今天凡太百科給各位分享豬肉燉酸菜的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)東北豬肉燉酸菜進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
豬肉燉酸菜怎么做
酸菜燉豬肉是非常美味的一種食物，首先我們要把肉煮一下，而且最好的選擇就是有肥有瘦的五花肉，點(diǎn)火之后就可以開始熱水，開水的時(shí)候下鍋，一般來(lái)說(shuō)，在制作生肉的時(shí)候，都是要用冷水的時(shí)候下鍋吃的，雖然豬肉本身的腥膻味不重，但是我們用開水下鍋，可以避免豬肉中的鮮味全部跑出來(lái)，這樣就可以讓煮出來(lái)的湯水更清。
之后選擇準(zhǔn)備好蔥和姜，一起放入湯中，需要我們把整塊的五花肉，直接放入開水中，然后在湯中放點(diǎn)花椒，八角，最后再放上少許的鹽，可以讓煮好的豬肉味道好，還可以讓吃起來(lái)的口感更緊實(shí)。
接下來(lái)就需要處理海米，海米吃起來(lái)味道比較咸，其中還有一點(diǎn)腥味存在，所以說(shuō)需要用水洗一下，然后再加些熱水，浸泡一下就可以加入一些蔥姜放進(jìn)去，然后再加入一點(diǎn)料酒，最后我們?cè)僬糁粕鲜昼娋涂梢粤耍瑹跞庑枰么蠡馃?，然后改成小火繼續(xù)燉，之后我們搗蒜，倒入碗中，再加入一些醬油備用，把酸菜切成細(xì)絲之后用水洗一下，去掉咸味備用。
把肉煮熟之后就喊慶可以切成薄片，然后把切好的肉放到容器中，再加入蔥姜絲，在煸酸菜的時(shí)候使用用，蔥姜絲一起切好就可以備用，海米蒸好之后，取出這樣準(zhǔn)禪祥備好的食材就可以了。
起鍋燒油，放入蔥姜絲一起煸香，然后再加入切好的酸菜煸香，煸干之后我們把之前賀滲搏煮肉的原湯倒入其中，這時(shí)候再放入白肉和蒸好的海米，還有我們準(zhǔn)備好的水發(fā)的香菇，這時(shí)候我們還需要放入胡椒粉和雞精，等煮到肉有點(diǎn)波浪紋的時(shí)候，加入浸泡好的粉絲就可以關(guān)火吃了。
豬肉燉酸菜的做法
酸菜燉五花肉材料
五花肉，酸菜，鹽，蒜，蠔油，調(diào)和油。
酸菜燉五花肉搜辯。
在烹飪之前，我們需要準(zhǔn)備好所有的材料，然后先將五花肉切片，大蒜切碎，放在盤子里備用。這時(shí)候可以選擇在鍋中加入適量的油和糖，然后用酸菜翻炒3分鐘左右。這時(shí)會(huì)炒出香味，然后一起翻炒五花肉，加入少許鹽和褲漏仔蠔油，最后加入適胡汪量清水小火燉20分鐘。
酸菜燉豬肉怎么做？
主料：酸菜200克、粉條150克。
輔料：豬肉100克、蔥一小段、調(diào)料適量。
1、準(zhǔn)備好酸菜、粉條、肉、蔥、姜。
2、將粉條焯水煮至八成熟慶帶。
3、酸菜切絲，肉切成片。
4、把切好的酸菜過(guò)水，擠出水分。焯好的粉條過(guò)涼水備用。
5、起鍋燒油放入姜絲，先將肉炒香。
6、放入酸菜翻炒，加入調(diào)料，醬油、五香粉翻炒均勻。
7、加入少許水燒開燉3、團(tuán)虛4分鐘，放入粉條再燉至收湯。
8、湯汁快收干譽(yù)或蘆時(shí)放入蠔油、雞精、蔥花翻炒均勻即可出鍋。
9、成品。
豬肉燉酸菜做法
用料
主料五花肉800克東北酸菜1棵
調(diào)料食鹽6克八角2個(gè)花椒10粒桂皮1塊香葉2片
豬肉燉酸菜的做法
1.豬豎稿肉冷水下鍋，水要盡量足，煮沸后轉(zhuǎn)小火直到豬肉能用筷子扎透不出血水
2.酸菜洗凈擠干水分，切去根部
3.取下一片菜幫
4.從菜慧改幫端上面三分之一處平片一刀
5.拉起成一薄片，前纖判重復(fù)二次，使菜幫分成三到四薄層
6.片好后碼在一起，約6個(gè)菜幫一摞，切成細(xì)絲
7.攥成團(tuán)，擠出多余水份。
8.煮好的肉取出后稍涼
9.切成大薄片
10.煮肉的湯汁撈去浮沫，下入酸菜絲
11.再下入豬肉片
12.加入花椒、大料、香葉、桂皮加少許鹽，煮沸后轉(zhuǎn)小火半小時(shí)以上
