今天凡太百科給各位分享鍋子餅做法的知識，其中也會對鍋子餅做法作文進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

鍋子餅的做法是什么？

主料：雞蛋2個、韭肆搏菜100g、山東煎餅1張。

輔料：油適量、鹽適量、胡椒適量、味精適量、粉絲適量。

1、將鍋燒熱，放入適量的油，加入粉絲炸一下。

2、在隱旅雞蛋中放入適量的鹽，打散。

3、在鍋中放入適量的油，倒入雞蛋液。

4、用筷子迅速的將蛋液劃開。

5、將炒好的雞蛋放入切好的韭菜末中。

6、加入適量的鹽，胡椒和味精等調(diào)味料，再加入適量的橄欖油，攪拌均勻。

7、最后加入細(xì)碎的粉絲末一起攪拌均勻。

8、將山東煎餅平鋪在案板上，一頭放入適量的韭裂攜祥菜雞蛋餡料。

9、卷起，后面用剩余的蛋液封起。

10、鍋燒熱，微微放點油，將煎餅的連接面朝下。

11、煎至金黃后翻面將另一面也煎至金黃。

12、出鍋裝盤。

鍋子餅的做法

1．面粉加水?dāng)】蘸统绍浢鎴F(tuán)，做成兩個小餅，一面刷油啟枯纖，將有油的一面相對合在一起，搟成直徑約30厘米的薄餅，烙熟備用。

2．將豆腐煎好，放入切碎的豬頭肉，打入雞蛋液，放鹽微炒，撒入香菜末成餡料。

3．把悄仿烙好的薄餅揭開，用單張餅把餡料卷起，放入平底鍋中煎一下，取出切成兩段，裝盤即成。

鍋子餅的做法和配方

1、黃瓜1根，雞蛋5個，木耳1把，豆腐250g，鹽，雞精適量，面粉250g，花生油1勺。

2、黃瓜切絲，豆腐切塊，雞蛋炒熟，木耳切耐判碎備用

3、面粉用溫水加鹽和好備用

4、花生油適量備用，用作兩個劑子之間

5、把面團(tuán)揉好切成小劑子，兩個劑子之間抹油。

6、抹好油合在一起！世敏

7、用搟面杖搟成薄餅。

8、用電餅鐺烙的鼓起來

9、再把烙好的小餅分開，用毛巾蓋好，不然會硬掉的，就沒辦法卷菜了。

10、鍋子熟油放蔥花炒香，再放豆腐煸炒，再放雞蛋煸炒，再放木耳翻炒，最后放黃瓜絲，放鹽巴雞精，最后放點香油出香。如果想吃肉的可以放些豬頭肉！辣椒！

搜畝枝11、把炒好的菜放到小餅上卷起來就好了！

鍋子餅怎么做？

四十年代，兄弟四人在邢振浦的帶領(lǐng)下，使鍋子餅成為老北鎮(zhèn)街頭巷尾的一道佳肴。時任山東省主席的沈鴻烈來濱縣時，還曾辭去了宴席，點名品嘗“邢家鍋子餅”。跟其他的民間藝術(shù)一樣，鍋子餅在代代相傳保持著原有的特色之余，也經(jīng)歷著發(fā)展和創(chuàng)新?！霸瓉淼腻佔语灒_始只是做單餅，而我父親將做法從烙單餅改良成了烙合頁餅?！彼^的合頁餅，就是將罩?jǐn)y神和好的面團(tuán)做成兩個小餅，中間涂油摞在一起搟成雙層薄餅，然后在鍋上把薄餅烙至中間凸起泛黃點狀，薄餅就算烙成?！斑@樣的合頁餅，吃起來口感比原來的單餅更筋道隱沖，更香，制作也更方便了。”

邢林祥說，1995年惠民地區(qū)舉辦名吃展覽，“邢家鍋子餅”以獨特的傳統(tǒng)工藝，熟練的工藝技巧一舉奪魁。創(chuàng)始人邢振海1980年病故，四個孩子相繼辦起各自的鍋子餅店，鍋子餅在老北鎮(zhèn)備受市民喜愛。文革后期，因個體經(jīng)營受限，邢林祥的父親邢彬到當(dāng)時的食品公司專門制作鍋子餅，鍋子餅從此被列入了餐館的食譜。據(jù)邢林祥回憶，父親邢彬于1984年去世，他拾起父親的攤子，開始自主經(jīng)營，生意做得紅紅火物虧火。當(dāng)時很多人喜歡吃這種獨特的面食，“1974年周總理在濱縣楊柳雪村視察，邢家鍋子餅成為特色的招待用餐?！?/p>

鍋子餅做法

編輯

先用軟面做兩個小餅，在熬子上烙黃備用，再用雞蛋、熟肉、豆腐、香菜制陷，卷入餅中，稍煎，切成塊食。

鍋子餅呈長方形，面皮用發(fā)酵面油煎做成，包以菠菜、青辣椒、鮮蝦皮、豆腐末、粉條末等制成的餡，滑酥多餡，咸鮮適口，香而不膩。

下洼鍋子餅, 呈長方形。

做法:“鱸肥菰脆調(diào)羹美，麥?zhǔn)煊托伦黠炏恪保?#21046;作餅皮時，要選新麥磨的面，新黃豆榨出的油以及鮮蔥。這樣做的餅味品味柔韌細(xì)膩。“菜把青青間韭苗，茴香鹽白自烹調(diào)”，做餅的餡要用剛割的韭菜、新掐的小茴香葉、細(xì)鹽等。最后支鐺（帶沿的平底鍋）、[1] （餅的直徑為40厘米為宜）、卷餡。

如今，下洼鍋子餅也做出了花樣，原先做皮用小麥面，現(xiàn)在也可用玉米面、蕎麥面等，或幾種面混和。餡的原料則更為廣泛，如蝦仁、魚丁、雞片、肉絲、薺菜、香茹、木耳等，或幾種原料調(diào)拌在一塊。原先的小本生意謀生，也變成了品牌超市快餐；肆舍飽腹之物成了雅堂之食，來下洼，不嘗嘗鍋子餅真可謂不成一游也。