本篇文章給大家談談皖魚的做法，以及清蒸皖魚的做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
皖魚怎么做才好吃
紅燒皖魚的做法
1.準備好材料
2.魚腹部肉洗凈后用紙巾擦山差去水份
3.然后鍋里熱油后將魚腹放入鍋中煎至兩面金黃
4.倒出多余族喊的油，鍋留余油煸香蔥姜蒜
5.然后倒入適量開水、加入蠔油、生抽，蓋上兆唯野鍋蓋燜煮片刻
6.差不多收汁時加入青紅辣椒
7.最后加入芹菜段翻炒均勻即可
皖魚的做法 制作皖魚的方法
1、材料：鯇魚片一盤、芹菜莖一碟、花生醬一勺、醬油隱升一勺、雞精。
2、芹菜清洗干凈，切段，沸水里焯一下。
3、魚片也沸水里開兩開灶凱老，盛在盤子里，將芹孫畢菜放在魚的上面。
4、麻醬可以事先準備好：一勺麻醬一勺醬油再加適量的礦泉水，調拌好，不要太濃稠。
5、將麻醬撒在鯇魚片，吃的時候，用筷子和芹菜一起拌勻。
脆皖魚怎么做好吃 脆肉鯇的正確做法
1、脆皖魚魚身切塊洗凈，吸干水分，加半小勺的胡椒粉，2大勺料酒和半小勺的鹽抓腌2分鐘，入底味。
2、加4大勺淀粉，泡打粉和適量的水，和成較干的糊，加入泡打粉是為了炸出來的面糊口感香脆。
3、約180度油炸2遍，第二次較第一次時間要漏肆銷短。
4、炸脆皖魚時做料汁，番茄醬，白糖，白醋，生抽和淀粉（大勺）剩余的鹽，胡椒粉，加1或1勺半清水雹兆，調開。
5、蔥、姜、蒜切末，越碎越好。
6、燒鍋放植物油3大勺，油比炒菜要多些，做出的菜才會漂亮。小返游火煎香蔥姜蒜，倒入碗汁，轉中火，攪動調料成紅油濃稠狀。
7、倒入炸好的脆皖魚，稍翻幾下，讓每塊都裹上料汁即可出鍋。
8、好吃的脆皖魚就做好啦！
脆肉皖魚怎么做好吃
脆皖魚好吃的做法如哪巖下：
材料準備：皖魚、蔥、姜、醬油、白醋、食用油、味精。
1、把皖魚洗好片開剁成塊。
2、把姜切絲，蔥切段，然后把蔥白放到姜絲那邊去備用。
3、鍋里下油，燒熱后把皖魚塊攤到油上煎。
4、把煎得金黃金黃滴皖魚撈起來放一邊備用。
5、往鍋里再放一點油，不要太多，然后把姜絲和蔥白丟進去爆香。
6、待香味出來后往鍋里放醬油，水，和一點點白醋。白醋的目的是去腥。然后把蔥段丟進去，大火收汁，差不多干的時候才可以稍稍翻炒。
7、收汁后起鍋。
脆皖魚簡介：
皖魚又稱脆肉鯇原產是在于廣東省中山市長江水庫，是用水庫的礦泉水，喂精飼料運用活水密集養(yǎng)殖法養(yǎng)育成的名特水產品。
因其肉質結實、清爽、脆口而得名，養(yǎng)出來的魚，外形如舊，但肉質已變，蛋白質較普通隱緩豎鯇魚高12%，味道更為鮮美，還具肉質軟滑、爽脆與眾不同的特點。尤以魚肚部分最佳，因這種魚肉質帶有韌性，固烹調制作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸（不要整條蒸）、燉、火鍋(廣東人較多)，等各具灶大風味。
需要特別說明的是，所謂的“脆肉鯇”，并非新的物種，生物學意義上仍然屬于草魚，屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬，只是通過特定的喂養(yǎng)方式生產出的具有特殊生物特性(如肉不易煮爛)的普通草魚，通過人工實現(xiàn)了肉質的改變。
