今天凡太百科給各位分享香辣鍋的做法的知識，其中也會對香辣鍋的做法大全進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
香辣鍋怎么做
一：先把你喜歡的菜洗好，切好。素菜和葷菜分開。我準備了土豆，黃瓜，花菜，肥牛，火腿，豆芽，金針菇神配，香菇，木耳。
二：鍋里燒水。把不容易熟的諸如土豆，黃瓜，花菜等放開水里焯一下。7，8成熟的時候撈起來，換水，再燒，開了之后把肥牛下水，幾秒后撈起來。
三：在等待水開的時間，準備蔥姜蒜，花椒，豆瓣，火鍋底料，香料（如八角陵瞎稿，香葉，小茴香之類）
四：焯好菜之后，起鍋放油，蔥姜蒜入鍋，出香味之后加豆瓣，翻炒幾下后放入準備好的香料，最后放入火鍋底料，底料炒化之后把開始沒有焯的菜入鍋翻炒，一會加入焯過水的菜。炒個幾分鐘就尺孝可以起鍋了！香 啊??！
五：小貼士：因為好多火鍋料都有鹽，豆瓣里也有，所以不建議再放鹽。這個菜特別下飯~所以米飯一定要準備足了！
麻辣香鍋的做法
步驟如下：
1、各種材料洗凈切好雹斗備用。
2、把麻辣香鍋調(diào)料倒入五花肉片里。
3、把五花肉片倒入調(diào)料抓勻。
4、可干燒砂鍋放油，沒有砂鍋最好不要源搏磨用鐵鍋因為蓮藕在鐵鍋里會氧化變黑。
5、鍋里放入蔥姜炒香；
6、倒銀游入五花肉片煸炒出紅油。
7、先加入蓮藕煸炒，再加入豆泡蘑菇和香芹，稍微加一點生抽和水，因為成熟度不同所以要有個時間差讓食材充分的熟透。
8、炒勻入味即可。
麻辣香鍋的5種做法_麻辣香鍋怎么做好吃
麻辣香鍋發(fā)源于巴蜀地區(qū)，以四川、重慶等地方麻辣風味融合而來，那么你知道美味的麻辣香鍋怎么做好吃嗎？下面是我整理的麻辣香鍋的5種做法，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對大家有所幫助。
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麻辣香鍋是哪個地方的菜
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麻辣香鍋制作方法及配方的做法
麻辣香鍋的5種做法
麻辣香鍋的做法一
主料：丸子、火腿、小白菜、金針菇、干豆腐 、鮮蝦
輔料：漢源麻椒 干辣椒 蔥姜蒜
調(diào)料：醬 油 白糖 孜然香油 味素 火鍋底料
1.青菜和金針菇洗凈，把各類丸子放入開水中解凍，稍軟時瀝干撈出;干豆腐切 粗絲，蔥姜蒜切大塊大片，粗獷一些，鮮蝦要過油(油炸到黃紅)。
2.熱鍋涼油，放入麻敬隱哪椒和干辣椒小伙煸出麻辣味
3.放入 火鍋底料塊小伙熬開
4.放入蔥姜蒜爆香，在加入蝦
5.放入各類丸子、火腿和金針菇翻炒
6.緊接著加入干豆腐絲翻炒
7.加入小白菜
8.中火慢慢的翻炒，直到小白菜變軟塌下來
9.加入一 勺醬油和半勺白糖
10.開大火翻炒，撒入孜然粒
11.最后加入一勺香油
12.可以裝盤了
麻辣香鍋的做法二
1. 將蔬菜切好 ，用熱水焯一下，這樣比較容易熟.
2.肥牛和凍豆腐解凍，蝦去殼.
3. 鍋中放比平常 炒菜 多一點的油，放幾粒麻椒和干辣椒，再放一勺老干媽豆豉醬，最后放火鍋 底料，多少根據(jù)自己吃辣的程度放就可以.
4.辣醬炒 化后放入蔥段和大蒜接著就可以放肥牛片，蝦和凍豆腐最后放焯過水的蔬菜.
5. 最后就是不停的翻炒，如果干可以加一點點的水.出鍋前撒上芝麻即可!!!
(非常適合家庭制作，方便又省事!)
二、在家烹制正宗口味麻辣香鍋
食材：麻辣香鍋底料、各類蔬菜、肉制品、菌類，可根據(jù)自己喜好調(diào)整。
做法：1、在鍋中加油適亮碼量，將青筍、藕片、蝦等原料約750g 放入鍋中煸炒至8成熟;
2、將一袋10 0g麻辣香鍋底料倒入炒鍋中用小火將各種食材翻炒均勻;
3、炒香上色后即成一份香辣可口的麻辣香鍋。
三 食材：蔬菜800g 五花肉50g 蝦仁50g 魷魚50g 香腸50g 蟹柳50g 輔料：油適量 鹽適量 豆瓣醬適量 紅辣椒適量 干辣椒適量 花 椒粉適量 芝麻適量 花生適量 蔥適量 姜適量 糖適量 孜然適量 香菜適量 辣椒油適量
步驟：木耳、腐 竹事先用清水泡發(fā)，木耳清洗干凈后去掉根蒂，撕成小塊、腐竹切小段。
其他各種蔬菜清洗干凈，該去皮的去皮，再改刀成塊狀或片狀
準備各種肉類，然后五花肉切片、蔥姜切片、切絲備用，香腸切片，蟹柳切段
準備各種調(diào) 料，紅辣椒和干辣椒切碎、豆瓣醬剁碎
燒開一鍋水，水中放一小勺鹽，分別將各種蔬菜入鍋焯熟，撈出后控干水分，將蝦仁和魷魚片也一起 焯熟
鍋中放兩勺油(和平時炒菜差不多就好)，油燒熱后，將剁碎的豆瓣醬下鍋煸炒，炒出紅油
放紅辣椒和干辣椒 (辣椒的量隨自己喜好)，放入五花肉炒熟
加入蔥姜蒜、洋蔥、青椒片煸炒
加入蟹柳、 香腸和焯熟的魷魚卷和蝦仁煸炒
最后放入焯熟的各種蔬菜
隨個人口味 加入半小勺鹽、1小勺糖、1小勺辣椒油和少許花椒粉
最后撒入烤熟的花生和白芝麻
撒些孜然 和香菜即可出鍋
菜品評價：
方便快 捷、營養(yǎng)健康、新鮮美味、安全高質(zhì)，可選取喜愛的各類食材，最簡單的操作，做大廚口味佳肴!一料百搭，麻辣飄香，令人垂涎三尺。
麻辣香鍋的做法三
材料: 油麥菜;白菜;蘑菇;黃花菜;木耳;海鮮丸子;培根;五花肉;香菜末;白芝麻
做法步驟
1.首先用水氽一下。蘑菇，木耳，黃花菜，海鮮丸子多氽一會兒。
2.加熱鍋然后加油，適當多加一點。在鍋熱八分的時候煸炒蔥、姜、蒜、花椒、辣椒，冰糖。
3.待炒出有香味后再 加入五花肉和培根，直到炒出肉變色，再加入一大勺豆瓣醬和三分之一勺的生抽，再炒。
4.然后加入氽過水 的那些備用材料以及很好炒熟的攜搏魔芋粉絲和油麥菜， 炒個一分鐘出鍋!)
麻辣香鍋的做法四
主料： 墨魚丸，蝦丸，
輔料： 淡水魚 丸，魚豆腐，牛肉丸，油菜，胡蘿卜，西芹，山藥，元蔥，西蘭花，麻椒，干紅辣椒，八角，香叩，桂皮，姜片，蔥段，郫縣紅油豆瓣醬，醬油，蠔油，燈籠椒，
做法步驟
1.各種丸子類準備好
2.各種蔬菜也洗凈切好
3.各種調(diào)料準備 好(郫縣紅油豆瓣醬、醬油、蠔油忘記拍照了)
4.將西蘭花焯水后浸冷水備用
5.鍋內(nèi)注油， 放入麻椒、八角、香扣、桂皮小火慢炸至出香味
6.再放入干紅辣椒、蔥段、姜片炸至焦紅，撈出所有調(diào)料棄之不用
7.將燈籠椒扔進油鍋稍炸后撈出備用
8.放入兩匙 郫縣紅油豆瓣醬炒出紅油
9.放入丸子和除油菜和西蘭花之外的蔬菜翻炒均勻，讓醬汁均勻裹在食材上
10.倒入少許 醬油
11.倒入蠔油調(diào)味12.炒至食 材將熟的時候放入油菜和西蘭花繼續(xù)翻炒
13.放入事先炸好的燈籠椒14.直接端上桌食用即可
麻辣香鍋的做法五
成都麻辣香鍋是成都一道傳統(tǒng)名菜，具體做法為
1.首先，過水的和過油的配菜整理好：將水發(fā)的木耳和香菇放到干凈的鍋里，控干水分。配菜的土豆、青筍、蓮藕等油炸干，盛起，加入孜然、胡椒粉、辣椒粉、白糖、鹽拌勻。
2.鍋里放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒、生姜、火鍋底料。然后將雞肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續(xù)煎。 煎到兩面都金黃，肉的水分稍干。
3.把肉撥到旁邊，把第1步奏的控干配菜倒進鍋里的余油里。炒一下，放一點香油、可樂、蠔油。然后和雞肉撈在一起翻炒。
4.然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。 燜到湯汁基本收干。5，加上蔥花、加熱油淋上，如需更麻辣，就加麻辣醬炒好。
注：部分商家自己炒的底料，因此成都每一鍋香辣鍋味道都不會一樣。正是因為這樣，所以每吃一鍋都會有不同的感受，好像等待 蛋糕 房里的蛋糕一樣。
成都三家香辣雞不錯，雙流成家香辣雞，郫縣會師干鍋，祥和里香格格香辣雞。
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麻辣香鍋的簡單做法
麻辣香鍋做法：
食材：火鍋丸子、豆腐皮、鵪鶉蛋、川粉、蓮藕、生菜、金針菇、火腿、面筋。態(tài)檔巖
準備適量的鵪鶉蛋，放入鍋中煮一下，大概煮6分鐘即可，撈出過一下涼水，鵪蠢襲鶉蛋晾涼以后，把外殼剝干凈備用。準備川粉一把，提前泡軟放入盆中。準備面筋一根，斜刀切成片。
準備蓮藕一節(jié)，把外帆御皮刮干凈，從中間切開再切成藕片，用清水泡上以免氧化變黑。
準備火腿一個，切成薄片。準備適量的生菜和金針菇，清洗干凈備用。把丸子、藕片等食材倒入鍋中翻炒幾下，加入食鹽3克，白糖少許提鮮，翻炒化開調(diào)料，使食材入味。
入味以后倒入青菜和金針菇繼續(xù)翻炒，再放入雞粉3克，翻勻后即可出鍋裝盤，最后撒上適量的白芝麻、香菜、蔥花，美味即成。
香辣鍋的做法與食材
香辣鍋的做法與食材如下：
食材：肥牛200g，雞翅8只，蝦10只，金針菇一把，午餐肉10片，土豆1個，香菇5朵，香菜適量，豆腐皮亮態(tài)帶2張，魔芋絲適量。
步驟 1?準備好如下圖所示的材料。（可根據(jù)自己喜歡隨意調(diào)換）
步驟 2 鮮蝦洗凈，開蝦背，去掉蝦線，閉畝蝦槍。
步驟 3 雞翅剁斷，劃開，倒入料酒腌制，焯水備用。
步驟 4?所有配菜洗凈，切成自己喜歡的形狀。
步驟 5 蔬菜焯水，午餐肉、土豆、蝦、雞翅放入鍋中煎至金黃后撈出。
步驟 6 鍋中留煎蝦的紅油，爆香蔥姜蒜，喜歡麻的也可以加點花椒，接著放入郫縣豆瓣醬和火鍋底料炒出香味。
步驟 7?加入之前準備好的蔬菜和肉，加入適量的鹽，生抽，花椒粉，翻炒敬蘆均勻。
步驟 8?最后撒上一把香菜即可出鍋。
