本篇文章給大家談?wù)劆€糊白菜的家常做法，以及爛糊白菜的家常做法雞蛋對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
爛糊白菜做法
“爛糊白菜”是上海一道非常有名的家常菜。爛糊白菜，其實(shí)就是白菜燒肉絲。由于這道菜軟爛鮮美喚芹，入口即化，營養(yǎng)素也很容易被身體消化和吸收。因此，非常適合牙口不好的老年人食用。
爛糊白菜的做法步驟：
1.首先準(zhǔn)備食材。
準(zhǔn)備2顆娃娃菜，清洗干凈，去除根部以后切成細(xì)絲，碗中打兩個(gè)雞蛋攪散備用，這道菜的營養(yǎng)和蛋白質(zhì)全靠這倆雞蛋了！
2.先把蛋煎一下
鍋內(nèi)多燒一些油敬鏈猜，油溫五成熱時(shí)將蛋液緩緩淋入鍋中，高油溫會使蛋液快速的膨脹定型，然后用勺子攪散，把雞蛋炸至金黃酥香撈出來控油。
鍋中燒水，水快開時(shí)把娃娃菜放入鍋中稍微燙一下，去除青澀味，娃娃菜微微塌軟以后倒出來控水。
3.開始烹飪。
鍋內(nèi)再燒油，放入蔥姜蒜爆香，抓入一小把面粉、一勺花生醬，開小火翻炒均勻，然后加入適量的清水?dāng)噭?，這一步也叫熬奶湯，這樣成菜后味道濃香。
大火燒開以后加入食鹽、味精、少許白糖、雞粉、十三香、一點(diǎn)老抽調(diào)底色，攪拌化開調(diào)料。
然后倒入炸好的雞蛋、娃娃菜，開中火燉煮5分鐘即可，也可以多燉一會兒，味道會更濃郁。
最后盛出湯汁，撒上蔥花，淋上香油美味即成。
提亮型示：
炸雞蛋時(shí)油溫要高，這樣才能炸酥焦酥的雞蛋，讓湯味濃郁，并且遠(yuǎn)看像肉，近看也像肉。
爛糊白菜怎么做
爛糊白菜湯實(shí)際上是較為有特點(diǎn)的一道菜式，關(guān)鍵應(yīng)用大白菜融合燒煮的方法，讓大白菜在鍋中持續(xù)的滾翻和散掉，那樣煮出去的白菜湯是十分美味可口的。爛糊白菜湯的關(guān)鍵原材料是大白菜和精粹香腸，金華火腿的味兒在歷經(jīng)烹制的情況下，便會持續(xù)的融進(jìn)大白菜中和湯中。
特色菜及作用：東北菜
爛糊白菜的制做原材料：
主要材料：·大白菜1000克,·金華火腿茸60克,·雞清湯250克,·食鹽10克,·水淀粉,雞精粉各20克,·米酒,芝麻油各10克,·糖3克,·白胡椒粉5克,·油50克?！わ?0張
爛糊白菜的特點(diǎn)：
北方地區(qū)冬季家常菜。白菜為北方地區(qū)冬天關(guān)鍵蔬菜水果，帶有身體需要的多種營養(yǎng)成分，有“蔬菜之王”的美名。配上鮮生豬肉或蝦皮烹調(diào)，味兒更加美味。
教您爛糊白菜如何做，怎樣做爛糊白菜才美味
1.將白湯煮沸，添加大白菜，煮開后撈起來;
2.炒菜鍋至灶火上，下油，添加虛賀香腸茸、糖、鹽、米酒、芝麻油、白胡椒粉、雞精、木薯淀粉翻拌，炒糖色水淀粉勾芡，淋入菜上就可以。
微波爐加熱作法
1.將大白菜撕掉去葉，梗部切7公分長，清洗瀝水。用膠成袋好青菜葉置輪盤中央。菜梗分3品牌包好，放置輪盤近邊緣處。大火爆10分鐘，菜困州涼后解除膠，按輻射狀逐級碼先在碗內(nèi)，各層中間淋次香腸茸，青菜葉則蓋面;
2.調(diào)均勻老母雞湯、雞精粉及鹽，倒進(jìn)菜中，用膠紙纏緊。大火爆8分鐘至菜全軟才行，潷出液汁;
3.用青菜葉調(diào)均勻料汁料，再添加熱蔬菜汁打勻，大火爆2分鐘;
4.將碗內(nèi)大白菜扣在深碟上，澆上料汁，用其他香腸茸作裝飾設(shè)計(jì)就可以。
白菜的營養(yǎng)使用價(jià)值
大白菜帶有蛋白、人體脂肪、多種營養(yǎng)元素和鈣、磷等礦物及其很多膳食纖維，用以燉、炒、熘、拌及其做餡、火鍋配菜都能夠。非常是大白菜含較多維他命，與肉類食品同食，既可增加肉的美味味，又可降低肉中的亞硝酸鈉和亞硝酸鈉類化合物，降低致癌物亞硝酸胺的造成。如同俗話說得好的：“肉中就數(shù)生豬肉美差尺派，菜里只有大白菜鮮。”
膳食纖維
大白菜帶有豐富多彩的膳食纖維，不僅能具有潤腸通便、推動身體排毒的功效又刺激性腸胃蠕動，推動排便代謝，促進(jìn)消化的作用。對防止直腸癌有優(yōu)良功效。
維素生
秋冬季時(shí)節(jié)氣體非常干躁，嚴(yán)寒對人的皮膚損害巨大。大白菜中帶有豐富多彩的維他命C、維生素E，多吃白菜，能夠具有非常好的肌膚護(hù)理和美容養(yǎng)顏實(shí)際效果。
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爛糊白菜怎么做好吃，爛糊白菜的家常做法
爛糊白菜的做法
1.取白菜腦袋一個(gè)，蔥姜少許;大蒜2頭
2.從白菜頂部算山空起，取5厘米長度的白菜幫子，去掉二側(cè)的葉子
3.將白菜幫子切成帆唯芹5厘米長;1厘米寬的白菜長條
4.蒸煮15分鐘：將白菜條碼入鍋中，倒入50毫升的清水，蓋蓋蒸煮15分態(tài)畢鐘，即可關(guān)火取出備用
5.鍋中放油，先放入大蒜，煸至金黃色
6.接著放入豆豉;蔥姜片炒香后，放入白菜條
7.將白菜條炒勻后，蓋蓋再燉煮5分鐘
8.在5分鐘后倒入蠔油;醬油，收干鍋中湯汁即可關(guān)火
9.白菜幫子就變成了軟絲不塞牙
