本篇文章給大家談?wù)勸R蹄糕的做法大全，以及馬蹄糕的做法大全視頻碲對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
馬蹄糕的做法。
材料：
馬蹄粉500克，清水2500克，紅糖500－550克左右（根據(jù)個(gè)人口味增減）
做法：
1. 將1000克清水加入馬蹄粉中，浸泡半小時(shí)左右。
2. 將1500克清李尺水燒開，然后加入紅糖，至完全融化轎差。
3. 在等待2完成的時(shí)候，將1充分?jǐn)嚢?，至馬蹄粉和水完全融合成漿閉擾皮液，沒有膠著在容器底部。
4. 將2熄火，稍待幾分鐘讓水溫降低到大約80度左右。
5. 將3勻速倒入4中（不宜過快或過慢），并不斷攪絆。生漿液被沸水燙成半生漿，呈糊狀。
6. 將5倒入蒸盤，放入微波爐高火蒸20分鐘。
7. 徹底冷卻后成馬蹄糕。
馬蹄糕的做法有哪些
別看馬蹄糕小，但是馬蹄糕的做法可不簡單呢。這體現(xiàn)在做馬蹄糕的材料上面，有馬蹄粉、糯米粉、板栗粉、粳米粉等等。下面我給大家分享馬蹄糕的做法，希望你喜歡。
馬蹄糕的做法一：香御橘煎馬蹄糕
食材
馬蹄(去皮)250克、馬蹄粉250克。油、糖適量。
做法
1、馬蹄洗凈去皮，切片;馬蹄粉加500克涼水和勻成生漿;將1000克水和400克糖煮成糖水。
2、將沸騰的糖水沖入生漿中，不斷攪動(dòng)成生熟漿，將馬蹄片倒入和勻。
3、倒入模具中抹平，上火蒸15-20分鐘，呈透明狀。
4、晾涼倒出(可用刀在模具邊緣轉(zhuǎn)一圈，很容易就倒扣出來，切片。
5、平底鍋中倒少許油，將切片的馬蹄糕放入煎至兩面焦黃即可。
馬蹄糕的做法二：家常馬蹄糕
食材
馬蹄粉700克、白糖600克、清水3500克，馬蹄片250克。
做法
1、先將馬蹄粉用1000克清水開成粉漿，過濾，用盆裝好，放在一邊備用。
2、白糖一半炒成金黃色，加入余下部的清水和白糖，將糖全部煮溶解。
3、將部分粉漿放入糖水中煮成熟糊，之后慢慢倒入生粉漿中，邊倒邊攪擾粗，將粉漿推成半生熟糊狀。
4、倒入掃油的方盤中，撒上馬蹄片，放入蒸爐用中火蒸約45分鐘，拿出，待涼凍，切成馬蹄狀的小塊便可以了。
馬蹄糕的做法三：山楂馬蹄糕
鎮(zhèn)李團(tuán)食材
馬蹄粉300克，面粉200克，雞蛋2個(gè)，發(fā)酵粉15克。山楂醬、冰糖各150克，植物油適量。
做法
1、雞蛋打入碗中、攪勻;馬蹄粉與面粉混合，加發(fā)酵粉、蛋液、冰糖(化成糖水)調(diào)勻、發(fā)酵。
2、盛器四周涂上油，倒入發(fā)酵粉糊，約為容器的三分之一量。
3、上籠，武火蒸15分鐘，取出，鋪上山楂醬，再倒三分之一糊。
4、蒸15分鐘，取出晾涼，切塊即成。
馬蹄糕的做法
用料：馬蹄粉250g；馬蹄8只；黃糖290g；水1500ml。
馬蹄糕的做法
1、用750ml的水把250g的馬蹄粉開成漿。
2、750ml水加入黃糖和切好的馬蹄，在鍋里煮融。
3、緩緩加入一小碗第一步的馬蹄漿，并一邊加入一邊攪拌（約兩分鐘），變成熟粉漿，然后熄火。
4、把剩下的生粉漿，倒入第三步當(dāng)中，并均勻攪拌，形成生熟態(tài)坦?jié){。
5、蒸糕的盤子里面涂上油，然茄拆后倒進(jìn)生熟漿。
6、用猛火蒸20分鐘即可。
7、蒸好后的馬蹄糕要冷卻后才能脫模切成塊帆納桐狀。
擴(kuò)展資料
營養(yǎng)價(jià)值：荸薺又稱馬蹄，荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。
荸薺有一定的抑制細(xì)菌作用，對(duì)降低血壓、防治癌腫也有一定效果。荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)。荸薺所含的粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘。荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對(duì)糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。
荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對(duì)于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。荸薺還含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。
參考資料來源：百度百科——馬蹄糕
馬蹄糕的做法吃法大全
馬蹄糕是一種廣東省，福建省福州及閩南地區(qū)的傳統(tǒng)甜點(diǎn)小吃。下面是有馬蹄糕的做法，歡迎參閱。
做馬蹄糕放的料
1、將綠豆洗好放少許水煮。
2、煮綠豆的同時(shí)就可以調(diào)馬碲粉水了，馬蹄粉中加入生粉增加口感，加入水和，將馬碲切小丁，記得切馬蹄時(shí)千萬不要拍，要不就不脆了。
3、綠豆煮到差不多變軟就好，同時(shí)片糖化好加些水，大概和所有漿的三分之一，煮開后放入馬碲丁，再將粉漿慢慢沖入攪均至粘粘的半生熟漿，這樣里面的料才會(huì)分部均勻。
4、然后就是蒸啦，找個(gè)適合的容錯(cuò)倒入生熟漿，我底下是用的保鮮膜，抹油也可以的，但我覺保鮮膜好脫模一點(diǎn)。
5、蒸到變透明就好啦。
6、然后放涼就可以開切了，看到保鮮膜的成效沒有，模脫得很好，基本可以直接提起來扣。
馬蹄糕的常見做法
馬蹄糕做法一
1、材料:馬蹄粉，椰汁，紅糖，白糖。
2、把馬蹄粉分別倒在兩個(gè)盤里。
3、把紅糖溶在滾開水里，攪成紅糖漿，把椰汁加入白糖倒入另一盤和馬蹄粉中，加入滾開水?dāng)嚦梢?/p>
4、兩盤馬蹄粉分別入紅糖水和椰汁糖水，攪拌待用。
5、先放紅糖漿下鍋，鋪薄薄的一層，蒸熟呈半透明。
6、再放一層椰汁漿。
7、依次重復(fù)疊層蒸熟，每層蒸幾分鐘就可以熟了。
8、熟透，出鍋。
9、另外單獨(dú)蒸一個(gè)純紅糖漿和一個(gè)椰賣數(shù)轎汁漿的。
10、裝盤。
11、放冰箱會(huì)更好吃。
馬蹄糕做法二
1、把所有材料準(zhǔn)備好。
2、馬蹄洗干凈，削去外皮。
3、用刀輕輕拍一下，切成小塊。
4、馬蹄粉倒入大盆里，加入300克清水。
5、充分?jǐn)嚢杈鶆蚝蟮纳蹪{。
6、倒入切好的馬蹄。
7、小鍋洗干凈后，放入黄片糖，加入剩余的300克水。
8、大火煮至糖溶，變成糖水，在糖水充分沸騰時(shí)，加入2勺生粉漿。
9、邊加入邊攪拌，將其攪拌成像炒菜時(shí)的濃芡汁一樣的熟粉漿。
10、熄火，趁熱倒入生粉漿中，邊加邊迅速攪拌，做成半生熟漿。
11、把拌好的粉漿倒入碟子里，放進(jìn)鍋中大火蒸20—30分鐘。
12、蒸粉漿熟透呈透明狀即可。
13、攤涼后便可脫模。
馬蹄糕做法三
材料:馬蹄粉500g、砂糖750g、馬蹄肉250g、清水3000g、沙拉油50g。
1、制漿粉:將秈米、糯米掏洗干凈，用清水浸泡1天，再磨成米漿，裝入布袋，榨干水分即成。
2、制糕坯:先把紅糖切成碎末待用。將吊漿粉放入蒸籠中蒸熟，然后倒在案板上，趁熱與紅糖、白糖搓揉均勻，制成直徑約7厘米的半圓形長條，再橫切成1.3厘米厚的塊即成馬蹄糕坯。
畢者3、煎制:平鍋置小火上，先刷上一層熟菜油，再把糕坯放入鍋內(nèi)煎制，至兩面都煎成焦黃色即成。
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