今天凡太百科給各位分享雜糧窩窩頭的做法的知識，其中也會對雜糧窩窩頭的做法玉米面窩窩頭的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

粗糧窩窩頭的做法 粗糧窩窩頭怎么做

五谷雜糧窩窩頭制作方法：

1、玉米面三杯（玉米面是由玉米、慎陵豎黃豆和大米配制后打磨出的面，如果沒有可以在玉米面中加入適量的黃豆粉，比例為3：1即可），小蘇打一小撮后放玉米面中2、加入適量的水將面和勻

3、順著一方向攪拌

4、加入一袋奶粉，如果不喜歡牛奶的味道這一步可以省略5、加入奶粉后繼續(xù)攪拌均勻，放在盆中備用

6、蒸鍋中加入清水，蒸盤上點兒食用油，防止窩頭沾鍋7、準(zhǔn)備一碗水，把手浸濕，這會兒就可以開始做窩頭了8、取一團(tuán)面，在手上摔打成窩汪螞頭形狀，最后將大拇指放入窩頭中，不停旋轉(zhuǎn)至表里光滑即可9、將做好的窩頭均勻的碼寬大放在蒸鍋中，點火

10、大火蒸15分鐘即可出鍋

松軟雜糧窩窩頭的做法竅門

最近正在追一部劇——《芝麻胡同》，跟著這部劇還學(xué)會了不少地道的京味兒語言。女兒和我一起看了幾集，每次看見劇里面出現(xiàn)窩窩頭的時候，她就會喊著“我要吃這個，媽媽做”。地道的窩窩頭我還真沒有吃過，而且以前那種全部是雜糧的窩窩頭味道真的不怎么好，粗細(xì)搭配的話接受起來就容易多了。

于是就有了這個3種面粉摻一起做成的窩窩頭，夾著臘肉芹菜香菇的配菜一起上桌，松軟好吃有嚼勁，蒸一鍋不夠分。

松軟好吃的雜糧窩窩頭，面粉的比例很關(guān)鍵，詳細(xì)做法分享給大家，多吃粗糧有益健康，這才是粗糧的正確吃頌扒法，一起吃起來吧。

【玉米面窩窩頭】

【食材】：小麥面粉 100g，玉米面粉 80g，黃豆面 20g，食用油 1勺，細(xì)鹽 1小勺，干酵母粉 2g，溫水 1杯，細(xì)砂糖 1勺，芹菜 1小把，臘腸 1根，胡蘿卜 半根，香菇 三朵。

【具體制作步驟】：

1.稱量100g小麥面粉、80g玉米面粉、20g黃豆面，放入和面盆中，然后加入1勺細(xì)砂糖，將所有食材混合均勻。

2.2g干酵母粉放入小碗中，加入溫水，攪拌至酵母融化。水的溫度大概四十度左右，溫水，但是不燙手就可以了。

3.將融化的酵母水倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌。

4.然后將面粉揉成一個光滑而且柔軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜或者濕毛巾，放在溫暖的地方發(fā)酵半個小時左右。

5.面團(tuán)發(fā)酵完成以后，重新排氣揉勻，然后整理成粗細(xì)均勻的長條狀。

6.將細(xì)長的面團(tuán)平均分割成等份的面劑子，盡量大小一致。

7.取一個面劑子，先搓圓揉成團(tuán)，然后以大拇指為中心轉(zhuǎn)圈，在底部捏出凹陷，頂部捏出尖，做成窩窩頭的形狀。依次做好所有的窩窩頭。蒸格上刷一層薄薄的食用油防粘，將做好的窩窩頭擺放到蒸格上，每個窩斗沒窩頭之間預(yù)留出充分的發(fā)酵空間。然后靜置松弛15分鐘左右。

8.電蒸鍋接通電源，將蒸格放入，蒸制15分鐘左右。如果沒有電蒸鍋的話，用普通的蒸鍋，水開之后，蒸制12-15分鐘即可。蒸制的時間要根據(jù)窩窩頭的數(shù)量和大小適當(dāng)調(diào)整一下。

9.蒸窩窩頭的時候可以來準(zhǔn)備配菜。將臘肉、芹菜、香菇和胡蘿卜分別清洗干凈以后，改刀切成小丁塊。

10.炒鍋燒熱，加入少許食用油，油熱以后，先將臘肉、胡蘿卜和香菇放入鍋中煸炒，然后放入芹菜，調(diào)入生抽、料酒、鹽，翻炒均勻就可以盛出來了。和窩窩頭一起裝盤端上桌就可以開始享用啦。

【小貼士】：

1.粗糧雖然健康，但是口感不太好，必須與細(xì)糧搭配起來才好吃。想要口感好的話，粗糧與細(xì)糧的比例為三比七，最多是一比一，粗糧不能再多了，否則會影響口感。

2.液體的用量要根據(jù)面團(tuán)的狀態(tài)來調(diào)整，揉好的面團(tuán)應(yīng)該是比較柔軟野銷昌的，類似耳垂的軟度。

3.做窩窩頭的面團(tuán)不需要像包子、饅頭那樣發(fā)酵到兩倍大小。

4.搭配窩窩頭的配菜可以根據(jù)家人的口味自由選擇。食材切成小小的粒狀，夾在窩窩頭里面吃，更加方便。

養(yǎng)生雜糧窩窩頭的做法

天天吃細(xì)米白面，有木有覺得膩呢?嘗試一下粗糧吧，將玉米面、黃豆面做成窩頭，加上自己喜歡的配菜，有主食有菜，有葷有素，營養(yǎng)全面，而且口感也不錯哦。

主料2人份

黃豆面20克

玉米面(白)80克

面粉100克

輔料

油1勺

鹽1勺

酵母2克

白糖5克

臘腸1根

胡蘿卜1根

芹菜200克

香菇100克

步驟1雜糧窩窩頭的做法大全

將三種面粉放入盆中

步驟2雜糧窩窩頭的做法圖解

加入白糖

步驟3雜糧窩窩頭的家常做法

混合均勻

步驟4雜糧窩窩頭的簡單做法

酵母用溫水化開

步驟5雜糧窩窩頭怎么吃

酵母水慢慢倒入面粉中

步驟6雜糧窩窩頭怎么做

然后揉成光滑的面團(tuán)后靜置

步驟7雜糧窩窩頭怎么炒

將面團(tuán)發(fā)酵至1.5倍

步驟8雜糧窩窩頭怎么煮

發(fā)好的面團(tuán)揉勻后搓成長條

步驟9雜糧窩窩頭怎么燉

分割成等分的劑子

步驟10雜糧窩窩頭怎么煸

取一個劑子揉成團(tuán)，用一只手的大拇指捏出謹(jǐn)此凹陷，即成小窩頭的形狀

步驟11雜糧窩窩頭怎樣譽(yù)和煸

全部整形之后，放在抹過油的蒸籠上，松弛15分鐘

步驟12雜糧窩窩頭怎樣做

開水上鍋，中火蒸12分鐘左右

步驟13雜糧窩窩頭怎樣炒

蒸好的窩窩頭

步驟14雜糧窩窩頭怎樣煮

臘腸、芹菜、香菇 、胡蘿卜分別切碎

步驟15雜糧窩窩頭怎樣燉

鍋熱油，依次放入臘腸、胡蘿卜、香菇、芹菜翻炒

步驟16雜糧窩窩頭的制作

調(diào)祥虛迅味炒勻即可

步驟17雜糧窩窩頭的制作方法

上桌就可以吃啦

成品圖

烹飪技巧

單純的粗糧吃起來比較粗糙，可以加入等分量的小麥面粉改善口感

配菜可以隨自己的喜好選擇，最好切成小粒，方便夾在窩窩頭里面吃