本篇文章給大家談談燴面片的做法，以及燴面片的做法和配料對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

燴面片的做法大全？

燴面片是一道傳統(tǒng)的漢族面食小吃。各式各樣，有許多口味。適合大多人群。下亮正面我給你推薦幾款。

燴面片的好吃做法一、

材料

豬小排200公克，紅蘿卜30公克，洋蔥1/4個，馬鈴薯50公克，紅甜椒少許，黃甜椒少許，青花菜少許，蒜末1茶匙，沙拉油1大匙，水200㏄，熟面適量，咖哩粉1大匙，蕃茄醬1大匙，鹽1/2茶匙，細砂糖1茶匙

做法

1.豬小排剁小塊洗凈，汆燙去血水后再洗凈瀝乾，備用。

2.紅蘿卜切片;馬鈴薯、紅甜椒、黃甜椒、洋蔥分別切小塊;青花菜洗凈切小株，備用。

3.熱握哪鍋，倒入沙拉油，加入蒜末、咖哩粉以小火炒香，加入水、其余調味料、作法1的排骨，再以小火煮10分鐘。

4.在作法3中加入作法2的馬鈴薯塊、紅蘿卜塊煮8分鐘，最后加入紅甜椒塊、黃甜椒塊、青花菜和洋蔥塊煮熟，食用時淋在面上即可。

燴面片的好吃做法二、

菜譜簡介 使用泡面種類：金車漢朝生鮮面沙茶牛肉

材料

大茂黑瓜1/2罐，香腸1/2條，紅蘿卜丁1大匙，四季豆丁1大匙，太白粉1/2匙，水1/3杯，泡面面條1包，泡面沙茶醬包1包，泡面蔬菜包1包

做法

1.***將泡面面條用熱水沖泡3分鐘后瀝干放入餐盤中，將沙茶醬包淋在面條上。

2.***將紅蘿卜丁、四季豆丁川燙備用。

3.***將大茂黑瓜***連汁***倒入鍋中煮熱，加入紅蘿卜丁、四季豆丁及蔬菜包同煮，用太白粉水芶芡。

4.***在香腸上用牙簽戳幾個小洞，放入燒好熱油的平底鍋中，煎至熟透。

5.***將煮好的黑瓜醬淋在泡面上，加入煎好的切片香腸即可。

燴面片的好吃做法三、

材料

大茂黑瓜1/2罐，香腸1/2條，紅蘿卜丁1大匙，四季豆丁1大匙，太白粉1/2匙，水1/3杯，泡面面條1包，泡面沙茶醬包1包，泡面蔬菜包1包

做法

***1***將泡面面條用熱水沖泡3分鐘后瀝干放入餐盤中，將沙茶醬包淋在面條上。

***2***將紅蘿卜丁、四季豆丁川燙備用。

***3***將大茂黑瓜***連汁***倒入鍋中煮熱，加入紅蘿卜丁、四季豆丁及蔬菜包同煮，用太白粉水芶芡。

***4***在香腸上用牙簽戳幾個小洞，放入燒好熱油的敬皮悔平底鍋中，煎至熟透。

***5***將煮好的黑瓜醬淋在泡面上，加入煎好的切片香腸即可。

燴面片的好吃做法四、

材料

大茂黑瓜1/2罐，香腸1/2條，紅蘿卜丁1大匙，四季豆丁1大匙，太白粉1/2匙，水1/3杯，泡面面條1包，泡面沙茶醬包1包，泡面蔬菜包1包

做法

1.***將泡面面條用熱水沖泡3分鐘后瀝干放入餐盤中，將沙茶醬包淋在面條上。

2.***將紅蘿卜丁、四季豆丁川燙備用。

3.***將大茂黑瓜***連汁***倒入鍋中煮熱，加入紅蘿卜丁、四季豆丁及蔬菜包同煮，用太白粉水芶芡。

4.***在香腸上用牙簽戳幾個小洞，放入燒好熱油的平底鍋中，煎至熟透。

5.***將煮好的黑瓜醬淋在泡面上，加入煎好的切片香腸即可。

燴面片怎么做

燴面片是大家生活起居中普遍的一款特色美食，它的作法各種各樣，口感也是很多種多樣，老少咸宜，那麼大伙兒了解燴面片的做法嗎?燴面片如何做美味呢?下邊網(wǎng)編就為大伙兒詳細介紹一下燴面片的做法全集吧。

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燴面片如何做美味呢?假如想學習培訓制做燴面片，何不和網(wǎng)編一起來看一下下列這種簡易又美味可口的燴面片作法吧。

作法一

原材料

羊骨頭，小麥面粉，紅薯粉條，黑木耳，金針菜，牛肉

作法

1、羊數(shù)配骨頭自來水侵泡流血水。

2、隨后揉面600克小麥面粉2個手指頭捏堿面，三個手指頭捏鹽千萬不要加多了喲，加多了就拉不動了，面案抹油，把腥好的面搟成才條，再切割成窄片搟薄正中間輕劃一刀。

3、清水煮羊骨頭，拉羊肉燴面，煮面條放進紅薯粉條、黑木耳、金針菜、牛肉。

4、面煮好加鹽、雞精、香萊，喜愛辣的能夠 再放一勺炸好的朝天椒。

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作法二

原材料

大茂黑瓜1/2罐，臘腸1/2條，胡蘿卜丁1大匙，四季豆丁1大匙，太白粉1/2匙，水1/3杯，方便面鮮面條1包，方便面海鮮醬油包1包，方便面蔬菜水果包1包。

作法

1、將方便面鮮面條用開水沖泡3分鐘后瀝干放進餐具中，將海薯搜指鮮醬油包淋在鮮面條上，將胡蘿卜丁、四季豆丁川燙預留。

2、將大茂黑瓜(連汁)倒進鍋中煮熱，添加胡蘿卜丁、四季豆丁及蔬菜水果包同煮，用太白粉水芶芡。

3、在臘腸上放木簽戳好多個小孔，放進燒好滾油的炒菜鍋中，煎至爛熟。

4、將煮好的黑瓜醬淋在泡表面，添加煎好的切開臘腸就可以。

作法三

原材料

麥子鮮面條，牛肉，香萊，海帶絲，羊骨頭漏悶，鹽6克，雞精4克，辣椒面15克，玉脂20克，食用油20克，八角5克，芝麻油30克。

麥子鮮面條，牛肉，香萊，海帶絲，羊骨頭，鹽6克

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作法

1、將牛肉清洗，剔骨后放進火鍋，放入玉脂、八角，煮開撈起來，切割成約1公分厚為的塊。

2、將紅薯粉條放進開水中煮透，放進冷水清洗至涼。

燴面片的家常做法

燴面片的家常做法如下：

主料：面片（干）150克、雞蛋2個。

輔料：西紅柿1個、菠菜2棵、蒜2瓣、香菜少許、生抽2小勺、米醋2小勺、香油適量。

步驟：

1、西紅柿頂部切十字花刀泡入熱水中早行。

2、剝去外皮切成小塊。

3、菠菜去跟、老葉用水洗凈控干。

4、碗中加入米醋、生抽、香油、香菜拌勻備用。

5、大蒜去皮切成片。

6、熱鍋旁睜判涼油炒香蒜片。

7、倒入番茄小火慢炒出紅油。

8、鍋中沖入開水，關小火打入雞蛋，看到雞蛋表皮凝固開中火煮開。

9、抖開面片撒入鍋中，面片可以是干的，也可以事先搟好凍在冰箱里。

10、轉大火煮運改至成熟，最后放入菠菜煮至斷生后，盛入剛才的碗中即可。

燴面片的做法

導語：燴面片芹裂是一種地方的特色美食，但是它怎么做好吃呢，不妨接下來和我一起來學習它的'做法吧。

燴面片的做法

食材：

主料：馬鈴薯丁(脫水)200g，柿子椒100g，芹菜60g，紅蘿卜100g

調料：食鹽適量，醋適量，調和油適量，十三香適量，辣椒油適量

做法：

1.土豆，青椒，芹菜紅蘿卜切丁備用

2.將青椒炒香

3.倒入紅蘿卜和芹菜

4.倒入虧升土豆翻炒均勻放銷首老鹽和十三香炒熟即可

5.將面片放入開水中煮

6.期間鍋開后倒入兩次冷水即可

7.將多余的面湯舀出，再將炒好的底菜放入煮面鍋里，放鹽醋即可

燴面片的做法竅門

1. 燴面片的做法

燴面片的做法 燴面片的做法

原料：熟羊肉45克，豆腐皮45克，木耳35克，黃花菜30克，油菜40克，面粉75克，細粉條45克，精鹽、羊骨高湯、生羊肉、枸杞、香菜、糖蒜、辣椒各適量。

制作： 1、面粉加淡鹽水和成面團，稍餳后，制成橢圓形面片。 2、生羊肉泡水去膻后煮熟，另起鍋加入中藥材燴至糯。

3、面片拉成均勻的細長條，入鍋煮熟，下豆腐皮、木耳、黃花菜、油菜、細粉條、精鹽，盛入內有高湯的碗中，加熟羊肉、枸杞，上桌時再配以香菜、糖蒜、辣椒等即可。 特點： *** 風味，湯味鮮美，面條筋斗，肉糯而不爛。

“羊肉燴面”在鄭州可謂家喻戶曉 所以 鄭州 “羊肉燴面” 最好 熬羊肉湯 原料：羊肉3000克 羊骨架6000克 羊油750克 生姜100克 大蔥250克 花椒10克 八角15克 三柰5克 桂皮5克 小茴5克 草果5克 良姜5克 丁香2克 精鹽、料酒各適量 制法： 1？羊肉切成大塊，同羊骨架一起用清水洗凈，再放入清水中浸泡約1小時后撈出；羊油洗凈切成??；生姜拍破；大蔥挽結；將花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁香用紗布包住，制成香料包。 2？將羊骨耐枯架放不銹鋼桶中，摻入清水約60千克，用大火燒沸后，撇凈浮沫，再放入羊油丁、生姜、大蔥，倒入料酒，用中火煮約2小時后，放入香料包（用羊骨架壓住），續(xù)煮約1小時至香味溢出時，放入羊肉塊，改用小火煮約5小時，至羊肉？軟時，調入精鹽，將羊肉撈出晾涼，另將湯面上的浮油撇凈（留用），即成羊肉湯（此時桶中湯汁約剩45千克）。

〔注〕熬羊肉湯時亦可在湯中加入雞骨架，以增加湯的鮮味。 制作面坯 原料：高筋面粉10千克 精鹽200克 色拉油適量 制法： 1？將面粉與精鹽和勻，再加入清水約4千克，揉成稍硬的面團后，蓋上濕紗布餳約10分鐘。

將面團反復揉搓，然后再給面團蓋上濕紗布餳約10分鐘。揭開紗 布，再揉搓至面團表面光滑，接著將面團搓成直徑粗畝察約6厘米的長條，然后下成每個重125克（濕重）的劑子。

2？將每個面劑搓成長15厘米、直徑約3厘米的圓條，蓋上濕紗布餳約5分鐘后，再用搟面杖搟成15厘米長、8厘米寬、1.5厘米厚的長方形面片，并在面片上均勻地抹少許色拉油，即成燴面面坯，將其整齊地擺入托盤內，用保鮮膜蓋嚴，約20分鐘后即可進行抻拉。 〔注〕夏季可在面團中加入少許食用堿。

這樣既可防止面團變酸，又可增加面團的筋力。 準備調配料原料：熟羊肉1500克 豆腐皮600克 水發(fā)粉絲600克 水發(fā)黃花600克 水發(fā)木耳600克 香菜300克 當歸、枸杞各30克 精鹽、雞精、味精、鮮味王、香油、羊油、糖蒜、油炸辣椒各適量 制法： 1？熟羊肉切成丁；豆腐皮洗凈切成絲；水發(fā)粉絲切長節(jié)；水發(fā)黃花撕成細絲；水發(fā)木耳撕成小塊；香菜洗凈切節(jié)；當歸、枸杞用清水浸泡10分鐘；糖蒜、油炸辣椒分別裝入小碟內。

2？將羊肉丁、豆皮絲、粉絲、黃花、木耳分成50份；將當歸、枸杞入鍋加清水熬出味后，分別舀入50個大海碗內，再分別往碗中放少許精鹽、雞精、味精、鮮味王及羊油，即準備好了調配料。 拉面煮面 當上述三道工序完成后，便可以拉面和煮面了。

1？取一塊燴面面坯（面片），兩只手掌向上托住面片巖茄的兩頭，再用兩手的拇指按住面片兩頭的邊緣，然后兩只手掌左右抻拉（手臂基本不用力），將面片拉成長約1米的片，接著兩只手掌上下晃動，手臂均勻用力，將面片繼續(xù)抻拉成約3米長、8厘米寬、0.1厘米厚的面片，最后用左手夾住面片的兩頭，用右手的拇指、食指、中指配合，將面片橫著撕成約3厘米寬的面條，即可下鍋煮制。 2？小鍋上火，注入羊肉湯1250克，燒開后即下入拉好的面條，并用手勺將面條輕輕撥散，使之受熱均勻，待鍋中湯汁再開后，下入一份配料（羊肉丁、豆皮絲、粉絲、黃花、木耳），煮至面條、配料均熟后，起鍋裝入放有調料的碗中，再舀入鍋中湯汁，淋少許香油，撒上香菜，隨糖蒜、油炸辣椒碟上桌，即成。

注意：羊肉燴面上桌后要盡快食用，以免面條在湯中浸泡過久而不勁道。

燴面片的做法 如何下燴面

主料 面粉 適量

做法：1、在和面盆中放入適量面粉，加入一小勺鹽，

2、用一小碗放入涼水開始和面，先加入少量水，用手或者筷子，將面粉和成面疙瘩；

3、然后再用手把面疙瘩用力按壓到一快兒，

4、再把面團上面用手蘸有點水，再繼續(xù)揉，反復蘸水揉面2-3次后，用鍋蓋蓋住，醒30分鐘，

5、將醒好的面分成小份，取其中一份開始制作燴面片，

6、先將小面團揉成橢圓形，然后再用搟面杖上下推，

7、搟成薄一點的面片，搟好后，用搟面杖在面片的中間按一下，方便下鍋時拉燴面的時候從中間好分開，

8、將小面團一個一個搟好，不要壓在一塊，防止粘連，

9、用一個推盤，將面片兩面刷上植物油，放在托盤里，

10、再用保鮮膜將燴面片蓋住，防止干皮。燴面片要醒上2個小時，下鍋時拉薄扯長就可以了。

炒燴面的做法 燴面片的做法

炒燴面的做法 燴面片的做法

河南燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面是以優(yōu)質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯好面筋，營養(yǎng)高。燴面是河南特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴面，是河南齊名的三大小吃。燴面是以河南燴面優(yōu)質高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯好面筋，營養(yǎng)高 燴面的面是用優(yōu)質精白面粉，兌以適量鹽堿用溫開水和成比餃子面還軟的面團，反復揉搓，使其筋韌，放置一段時間，再搟成四指寬，二十公分長的面片，外邊抹上植物油，一片片碼好，用塑料紙覆上備用。湯用上等嫩羊肉、羊骨（劈開，露出中間的骨髓）一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來了，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等，上桌時再外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

炒燴面的做法 燴面片的做法

正宗河南老式燴面的做法怎么做燴面燴面片的做法

食材

食譜熱量：3889（大卡）

主料

小麥面粉350克

豆腐皮兩張

方法/步驟

1

在溫開水中加入適量的鹽，充分溶化后把小麥面粉倒入活開，面和的要稍微軟一點.

2

反復揉搓，使其筋韌，大概半個小時和一次，一共和個3到4次就行了，最好放置一段時間，再搟成四指寬，二十公分長的面片，外邊抹上植物油，一片片的放好，用保鮮膜覆上備用。

3

新鮮的羊肉、羊骨一起煮五個小時以上，先用大火猛滾再用小火煲，煲出來的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣。

4

香菜、蔥花、豆腐皮切絲、海帶絲備用，海帶絲提前用熱水泡上。蔥花炸出香味備用。

5

將燴面拉成長片，從中間分開，即可下鍋煮制。

6

小鍋上火，注入羊肉湯鮮，開鍋后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的燴面片，并用筷子將面條輕輕撥散，使之受熱均勻。

7

面煮熟后放入羊肉塊，豆腐皮絲，海帶絲，炸好的蔥花和香菜。喜歡辣椒的放入辣椒油，味道更佳。色香味俱全的河南燴面就做好了

燴面片怎么做好吃竅門

用料

面粉胡蘿卜 500g

小芹菜 200g

牛肉 250g

老豆腐 200g

雞蛋 2個

木耳 100g

黃花菜 100g

土豆 1個

胡蘿卜 1個

家常燴面片的做法

溫水和面，揉好醒半個小時

醒面的時候備菜，老豆腐切小塊，芹菜切段，牛肉切絲，土豆胡蘿卜切丁

大鍋燒熱水備用，炒鍋開始炒底料，先炒老豆腐，一定是老豆腐，才能使湯底出香味。多加些油，將老豆腐翻炒至金黃，倒入大鍋中。

繼續(xù)炒牛肉，熱鍋涼油。八分熟撈出，加油炒芹菜，稍加涼水，再將牛肉倒入，加少許生抽，炒熟后直接倒入大鍋

接下來分別炒雞蛋，木耳，土豆，可以根據(jù)個人口味加平菇和黃花菜，炒好一個往鍋里倒一個。

將醒好的面切條，搟面杖壓扁平狀，拿起往鍋里揪面片。大小隨人，小點好熟。

面片煮熟后加鹽，雞精，香油，香噴噴的家常燴面片大功告成。

甘肅慶陽燴面片的做法

燴面片的做法

主料

面粉

400g

西紅柿

300g

干木耳

10g

干元蘑

40g

輔料

韭菜

50g

蔥

適量

蒜瓣

3粒

辣椒面

2勺

醋

2勺

油

適量

鹽

適量

步驟

1.面和軟點，搟好后，先切成這樣的寬條

2.然后一條條展開放在一起，用刀切成菱形狀，這個也可以隨自己喜好，也可以用手直接揪著下鍋

3.配菜準備好，韭菜切段，其余全切小塊，準備配菜的時候就可以燒水，準備下面條了。

4.這邊炒鍋開始炒菜，那邊燒開的鍋就可以邊下面條。

5.菜炒到七成熟，面條也煮到七成熟，用笊籬撈起面，直接倒進炒鍋，再加進些面湯，拌勻，菜的味道輕了，就可以再調味，煮至熟，即可

燴面片的家常做法大全怎么做好吃視頻

食材明細

面粉500克

豬肉100克

豆腐干2塊

洋蔥1個

青椒1個

胡蘿卜1小段

蔥花1把

西紅柿1個

蒜末適量

黃豆醬2茶匙

生抽1茶匙

醋2茶匙

雞精半茶匙

蒜香口味

燴工藝

半小時耗時

簡單難度

燴面片的做法步驟

1

面粉500克，加一小勺鹽，加入250-300毫升溫水揉成面團。

2

把面團按扁，切成一指寬的條；把切好的條，抹上調和油放在盤里，蓋好濕巾餳1個小時，或者用保鮮膜包好放進冰箱里冷藏2個小時。（不能冷凍）

3

餳好后，將面條取出，用手指壓扁.抓住面條兩頭，上下拍打案板，拉成長長的寬面條。

4

洋蔥切成丁，切好蒜末。

5

西紅柿和青椒切丁，切好蔥花。

6

豆腐干和豬肉切丁。

7

鍋燒熱放油，煸香蔥姜蒜末，放入全部食材一起翻炒；最后放入肉片丁翻炒，加入豆瓣醬2湯匙、鹽少許、醬油1湯匙、料酒2湯匙、白糖1湯匙。倒入一大碗開水煮至沸騰，放半茶匙雞精，拌勻關火。

8

肉醬澆頭做好了，盛在容器里備用。

9

將寬面條揪斷，揪成1寸長的面片，投入開水鍋里。

10

先開小火，待全部面片揪好后，再開大火煮至浮起。

11

碗里放一些蔥花、油、1茶匙生抽、少許醋和雞精，倒入一大勺開水。

12

將煮熟的面片撈出倒入碗里。

13

舀一大勺的肉醬澆頭在面片上面，拌勻即可。一碗軟滑爽口、鮮香美味的燴面片做好了。