今天凡太百科給各位分享玉米餅子的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)鐵鍋燉貼玉米餅子的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
玉米面餅子怎么做好吃？
玉米面餅子又松又軟的做法：
1、槐搭喊碗中加入130克細(xì)玉米面，160克普通面粉，加入白糖10克，酵母粉2克，這個(gè)小餅有甜味好吃，不喜歡的可以不放。
2、在碗中打入一個(gè)雞蛋，倒入適量的純牛奶，用勺子開(kāi)始攪拌。
3、一直攪成面糊狀，攪的過(guò)程需要注意，先攪成稠糊，再調(diào)成細(xì)糊，這樣做可防止面糊中有小疙瘩，更均勻更細(xì)膩。
4、攪拌成類似于烙酸奶一樣，滴入適量植物油鉛野，再次攪拌均勻，可防止烙的過(guò)程粘鍋，靜置20分鐘發(fā)酵，電餅鐺預(yù)熱，無(wú)需放油，無(wú)需餳面，也無(wú)需發(fā)面，舀入面糊，開(kāi)小火即可，先烙3分鐘定型。
5、等待成型后，再翻另外一面，約一分鐘左右翻動(dòng)一次，保持受熱均勻，等待兩面金黃色，即可出鍋開(kāi)吃。
6、一道好吃的枝渣玉米面餅就做好了，味道香甜，濃濃的奶香味，小朋友最爱吃了，當(dāng)作早餐也挺合適，幾分鐘就能做一鍋。
最簡(jiǎn)單玉米面餅子做法 玉米面餅子做法
玉米面餅子做做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，具體做法也就是三步驟，第一是準(zhǔn)備好玉米面和白糖，以及食用泡打粉，食用泡打粉在很多糧店和超市里都能買到，這是做玉米餅子最關(guān)鍵的一個(gè)添加劑，具體步驟下面且看我詳細(xì)介紹。
? 首先我們要準(zhǔn)備好玉米粉，玉米粉的使用分為兩種，第一種是干玉米磨成的粉，第二種是鮮玉米粒磨制的糊狀粉，這里我們就要特別的說(shuō)一下了，如果是干玉米磨的粉，就要加水調(diào)制成糊狀，然后靜置五小時(shí)，氣溫高于仿跡手18度，則需要放在冰箱的冷藏室，以防止發(fā)酸變質(zhì)。如果是鮮玉米磨成的糊狀粉，就不用加水了，也不用靜置軟化，可以直接使用。
第一步我們說(shuō)材料的處理，如果是干玉米磨的糊狀粉末，就需要靜置州告五個(gè)小時(shí)左右讓其軟化，如果是鮮玉米粒磨制的糊狀粉末就不需要軟化處理，當(dāng)玉米糊狀粉末可以使用了之后，我們按照泡打粉的比例加入適量的泡打粉，攪拌均勻，然后加入白糖繼續(xù)攪拌。
原料制備完成后，在平底鍋中刷上食用油，然后用湯勺舀一瓢玉米糊放入鍋中攤成餅狀，這時(shí)候中火即可，火不宜太大，否則容易烤糊。當(dāng)玉米餅子在鍋中膨脹發(fā)泡，之后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋小火悶半分鐘就熟透了，用鍋鏟將其鏟出放在盤子里，就可以吃了。
每次攤餅的時(shí)候，同一個(gè)平底鍋中可以攤好幾個(gè)，自己視鍋大小而定，第一批攤熟了之后，全部放到盤子里，然后再攤第二批，直到把玉米糊用完。
玉米面餅子做飯步驟
一、準(zhǔn)備原料
原料的準(zhǔn)備分為兩種，鮮玉米粒磨粉，和干玉米粒磨粉，如果是干玉米粒磨粉則需要提前把玉米泡軟，或者是磨成糊狀粉之后靜置軟化，另外就是準(zhǔn)備好白糖和泡打粉，一斤玉米糊，100克白糖，泡打粉的比例是500克玉米糊用10克----15克泡打粉即可，通常有小包裝的那種一袋10克規(guī)格的，一包就夠了。
這里有個(gè)要點(diǎn)，為何使用食用泡打粉而不用酵母粉，原因就是酵母粉是需要發(fā)酵的，而且用酵母粉發(fā)酵后的玉米糊煎餅，吃著會(huì)有酸味。而使用實(shí)用泡打粉，則不用等待發(fā)酵時(shí)間，且煎餅沒(méi)有那種酸味。
二、調(diào)制原料
將玉米糊粉，加入對(duì)應(yīng)比例的食用泡打粉，白糖，攪拌均勻。
三、煎玉米餅
在平底鍋中刷上食用油，然后中火，用大湯勺舀玉米糊到鍋中攤成餅子，看見(jiàn)玉米煎餅開(kāi)始發(fā)泡之后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋悶30秒，熟透后用鍋鏟鏟出放在盤子里，然后繼續(xù)攤下一批玉米餅，直到準(zhǔn)備的材料用完。
注意了：食用油每次都要重新添加，如果不加食用油，你直接把玉米糊放鍋里，會(huì)粘鍋，還會(huì)糊掉。
四、吃玉米餅的小竅門
吃玉米餅，不備嫌能只吃這個(gè)，否則吃一個(gè)兩個(gè)之后，就感覺(jué)膩得慌，所以吃玉米餅子，要搭配豆?jié){或者是牛奶，然后還可以炒個(gè)萵筍，萵筍吃著脆，搭配玉米餅子吃著香，或者還可以搭配涼拌黃瓜一起吃。
小竅門
如果你不是做玉米餅賣錢，那你自己家里吃的話，就一次不要準(zhǔn)備太多，建議使用鮮玉米磨成糊狀，因?yàn)楦捎衩啄サ某灾袝r(shí)候感覺(jué)硌牙。還有就是要掌握好食用泡打粉的用量，用量大了吃著一股子堿味，用量少了，玉米餅子發(fā)不起來(lái)，吃著像吃死面疙瘩。
玉米面餅子怎么做
玉米面餅子做法如下：
材料：玉米面、面粉、酵母、白糖、溫水、小蘇打。
1、玉米面、面粉、白糖混合起來(lái)，加入酵母，用筷子拌勻，加入溫水，揉成比較濃稠的面糊。
2、蓋上保鮮膜，醒發(fā)一小時(shí)左右，醒發(fā)后呈蜂窩狀。再用手揉成面團(tuán)，加一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打，小蘇打上粘一點(diǎn)點(diǎn)水，把小蘇打化開(kāi)。再揉一下面團(tuán)，把小蘇打揉均勻。
3、鍋內(nèi)刷一點(diǎn)油，手上沾點(diǎn)水 取一塊面糊一個(gè)個(gè)攤在鍋內(nèi)，蓋上鍋蓋，小火直至餅底定型。
4、定型后，再加入一點(diǎn)水，水量不要末過(guò)餅，蓋上蓋子，小火水分收干即可。
玉米面怎么發(fā)酵的最好
純玉米面可以加入沸水和木薯粉發(fā)酵，這樣可以提升面糊的粘性，之后再用微粉機(jī)打漿，提納豎升小麥面粉的粒度，確保發(fā)醇好的面糊具備充足的粘性、成形不錯(cuò)，這樣制作出來(lái)的食物才好吃。玉米洞豎大面發(fā)酵的時(shí)候，可以放入30℃控溫面包發(fā)酵箱中，連續(xù)發(fā)酵8鐘頭，面糊造成芬芳的新鮮水果怪味，標(biāo)示面粉發(fā)酵完善。
將玉米面倒入一個(gè)盆內(nèi)，然后用溫水?dāng)嚢杈鶆颍诜湃氚l(fā)酵粉繼續(xù)攪拌，等一個(gè)小時(shí)左右，在干凈的高壓鍋內(nèi)壁和鍋底抹上花生油，然后將攪拌好的玉米面團(tuán)分成小塊，把這個(gè)小纖蔽塊揉成圓形，然后將這個(gè)放在平底鍋上面，然后將鍋蓋蓋上，等兩三分過(guò)以后打開(kāi)鍋，倒入一些水，然后再蓋上蓋子，等幾分鐘以后，就用小火，等水汽完了以后，就可以取出來(lái)了。
