本篇文章給大家談?wù)勅馄胀ㄗ龇?，以及搜一下肉的做法?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單

肉好吃又簡(jiǎn)單的做法：

準(zhǔn)備材料：豬肉450克、青椒80克、青蒜苗50克、生粉10克、白糖3克、醬油10ml。

1、先把豬肉洗干皮稿凈切片肢握頌放生粉，蠔油，雞粉，鹽攪拌均勻腌十分鐘。

2、再把蒜苗和辣椒切好備用。

3、鍋燒七成熱，放適量花生油，先把瘦豬肉炒一下，一般炒至豬肉變成白色就鏟出備用。

4、再來(lái)用肥豬肉炒辣椒蒜苗，肥豬肉炒出油后再把青椒蒜苗倒進(jìn)鍋炒至九成熟即可。

5、最后再倒歷鄭入炒好的豬肉，放鹽，淀粉水，雞粉翻炒均勻即可。

6、成品，簡(jiǎn)單美味。

肉的簡(jiǎn)單做法

農(nóng)家小炒肉

主料：五花肉200g、尖椒8個(gè)、油、鹽、雞精適量、豆豉適量

做法：

1、將肉切薄片，撒少許鹽和醬油使勁摔打上勁;

2、小尖椒洗好用刀拍扁再隨手撕開;

3、坐鍋燒油，下肉片滑散至變色盛出

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魚香肉絲

食材：里脊200g、油50ml、鹽適量、胡蘿卜50g、干木耳8g、萵筍50g、筍30g、青椒30g、蒜3瓣、蔥適量、姜5g、剁辣椒30g、郫縣豆瓣醬30g、花椒20粒、白胡椒適量、花雕酒20ml、淀粉2瓷勺、生抽2瓷勺、糖3瓷勺、醋3瓷勺、水5瓷勺

做法：

1、通脊洗凈，放冰箱里冷凍一下，再拿出，切成絲，用花雕酒、白胡椒、鹽、察陪1勺淀粉腌制15分鐘。

2、木耳泡開洗凈切成絲，胡蘿卜、青椒、筍、萵筍、洗凈切絲，蔥切片，姜切絲，蒜切末備用。

3、鍋內(nèi)倒油，油熱后放入通脊絲，用筷子劃散。

4、通脊絲變色后，盛入盤中。

5、鍋內(nèi)倒少許油，將花椒爆香后，撈出，放入郫縣豆瓣醬、剁辣椒炒出紅油后再放入蔥、姜。

6、先放入胡蘿卜絲翻炒，再放入筍絲、萵筍絲、木耳絲、青椒絲繼續(xù)翻炒。

7、配菜炒到稍軟即加入滑好的肉絲。

8、倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末，再翻炒兩下即可出鍋。

[NextPage]生爆鹽煎肉

食材：去皮后臀尖豬肉250克、青蒜苗100克、郫縣豆瓣1湯匙、豆豉2茶匙、鹽3克、糖5ml、油30ml

做法：

1、將豬肉切成大薄片，青蒜苗洗凈斜切成段，郫縣豆瓣和豆豉剁碎;

2、鍋燒熱放入油，放入肉片和鹽翻炒，炒到肉片稍變色出油

3、加入郫縣豆瓣和豆豉炒勻，再加入蒜苗炒勻，加入糖調(diào)味即可。

[NextPage]回鍋肉

食材：五花肉250g、紅辣椒1個(gè)、青蒜適量、姜適量、大蒜適量、郫縣豆瓣適量、油適量

做法：

1、將五花肉放入冷水鍋中，加入幾片姜，一起煮;

2、煮到用筷子很容易插进去，就表示肉煮好了，關(guān)火，撈出;3、準(zhǔn)備好其他原材料，五花肉冷后切成薄片;

4、鍋燒熱，放入適量的油，下入姜片和大蒜片爆香;

5、爆香后加入郫縣豆瓣醬一起煸炒;

6、翻炒兩下后加入切片的五花肉;

7、一起翻炒，直至五花肉表面都裹著豆瓣醬且微微出油后;

8、加入紅辣椒和大蒜白;

9、將它們翻炒幾下;

10、再加入大蒜葉;

11、翻炒均勻即可。

[NextPage]南乳粉蒸肉

食材：豬五花肉500g、紅蒸菜粉135g、南乳30ml、料酒15ml、鹽1小勺、雞精1/2小勺、胡椒粉適量、小蔥適量

做法：

1、五花肉切成0.6CM左右的厚片

2、置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、鹽、雞精、胡椒粉和少量水拌勻，用手抓揉5分鐘使其入味

3、將拌好的肉一片片整齊的在蒸籠中碼好，放入蒸鍋

4、蓋上鍋蓋，上汽后蒸45-50分鐘即可(如果用高壓鍋只需20-25分鐘、

[NextPage]土豆紅燒肉

食材：五花肉200g、土豆2個(gè)、鹽適量、干雜菇虛李半碗、香葉2片、小紅椒4個(gè)、八角1個(gè)、白糖1勺、十三香適量、生抽適量、豆瓣醬1勺、姜1塊

做法：

1、土豆切小塊、干紅椒切小段，姜切片備用

2、五花肉反復(fù)的沖洗干凈一直浸泡至無(wú)血水，干雜菇泡軟

3、平底鍋不用放油，直接下五花肉煎

4、煎至五花肉出油，兩面的皮角處金黃即可

5、放入香葉、八角、姜片、小紅椒段和豆瓣醬

6、炒均勻后起鍋備用

7、留煎肉的底油放白糖炒出糖色

8、再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均勻

9、一次加入足夠的溫水煮開轉(zhuǎn)入電飯煲中

10、煲夠20分鐘左右肉快軟爛時(shí)放土豆和干雜菇繼續(xù)煲20分鐘

11、調(diào)鹽收汁放入香菜提味即可。

[NextPage]水煮肉片

食材：豬肉卷300g、大頭菜適量、香辣湯頭適量、小紅尖辣椒適量、花椒適量、麻椒適量、大料適量、香菜適量、油適量、水適量、精鹽適量、味精適量

做法：

1、將大頭菜洗凈，撕塊。

2、準(zhǔn)備好紅辣椒，花椒，麻椒，大料。

3、準(zhǔn)備好豬肉卷。

4、鍋里放入適量油，放入(2、中的調(diào)料，小火煸香。

5、放入大頭菜翻炒。

6、翻炒至變軟。

7、關(guān)火，倒入火鍋中。

8、鍋里加入適量水。

9、放入香辣火鍋湯頭。

10、水開后放入豬肉敗譽(yù)蠢卷。

11、放入適量鹽。

12、肉處變色，關(guān)火。

13、倒在火鍋里的包菜上。

[NextPage]蒜泥白肉

食材：五花肉200g、黃瓜1根、大蒜1頭、指天椒2個(gè)、小蔥2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml

做法：

1、材料備好

2、五花肉洗凈，放入沸水鍋中加姜片煮至斷生，然后在原湯中浸泡至溫?zé)?/p>

3、肉切片，盡量薄一些。

4、黃瓜洗凈刨成長(zhǎng)形薄片，取一片肉片和一段黃瓜片對(duì)折，整齊的碼放在盤子里。

5、大蒜去皮搗成泥，蔥花、香菜和指天椒洗凈切碎后全部放入碗中，加入生抽、醋、白糖、辣椒油、香油攪拌均勻

6、將調(diào)料淋在肉片上即可享用

14、灑上香菜后，將鍋?zhàn)诰凭珷t上邊煮邊吃。

[NextPage]咸燒白

食材：帶皮五花肉800g、芽菜200g、老姜適量、八角三奈適量、醬油適量、紅糖適量

做法：

1、帶皮五花肉;芽菜切2-3厘米長(zhǎng)的段

2、肉加八角三奈和老姜1個(gè)，煮15分鐘

3、取醬油1/2湯勺，將肉皮向下，蘸上醬油

4、肉皮向下，放入熱油鍋

5、煎至肉皮焦黃

6、再取一碗，用醬油和紅糖各1湯勺調(diào)至成汁

7、拌上切好的肉片

8、將肉皮向下擺入蒸碗中

9、放入芽菜段

10、在芽菜段中擺上幾片老姜片，放入蒸格

11、大火燒開上氣后，小火蒸50分鐘。取出，翻擺入盤即可。

[NextPage]韓味拌肉皮

食材：肉皮500g、辣白菜醬100g、鹽適量、糖適量、芝麻適量、孜然適量

做法：

1、做韓味涼拌肉皮一定要買這個(gè)，就是升元的辣白菜醬，我吃這個(gè)味道不錯(cuò)，給老公做辣白菜就用這個(gè)，省事。2塊5一袋150克。

2、肉皮洗凈，放在鍋里用大火煮開，放入大料，生姜塊，小火煮一個(gè)小時(shí)左右就可。撈出來(lái)用涼開水冼一下，切成細(xì)絲。煮好的肉皮一放涼就會(huì)比較硬，所以要在軟的時(shí)候馬上切才好切一些。

3、放上辣醬，芝麻，鹽，糖，按自己的口味適量增減用量，拌勻即可食用。

[NextPage]紅燒肉

食材：五花豬肉450g、大蔥1根、八角4顆、冰糖30克、細(xì)鹽1/3小匙、生抽2大匙、料酒2大匙

做法：

1、鍋內(nèi)燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗凈備用。

2、鍋內(nèi)放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。

3、至鍋內(nèi)開始冒煙時(shí)，冰糖溶化變成深褐色。

4、先加入大蔥，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

5、煸炒至五花肉出少許油脂，并均勻上色。

6、加入清水，水量剛沒過(guò)肉塊。鹽，生抽，老抽，料酒。

7、加蓋大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘，當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)把姜片，八角，大蔥夾出。

8、約50分鐘時(shí)，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。

以上這幾種豬肉的家常做法中可能紅燒肉城販時(shí)間久一點(diǎn)，不過(guò)做出來(lái)的味道是最鮮美的，相信也是在朋友們的最爱，這幾款豬肉的經(jīng)典吃法都是非常不錯(cuò)的，喜歡吃豬肉的朋友們不防來(lái)試試。

肉的家常做法

肉肉都有哪些做法

讓你的生活中不在只有紅燒肉

山藥紅燒肉

原料：五花肉、山藥、姜片、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、生抽、老抽、鹽

做法：

1.五花肉切幾大段，加姜片入冷水鍋煮開后稍煮幾分鐘去卜液虛盡水血，用溫水洗凈，表面用廚房紙擦干后切小塊。

2.鍋內(nèi)倒少許油，倒入五花肉不斷翻炒至出油，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)加入冰糖翻炒，炒至五花肉上色。

3.鍋內(nèi)加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香葉以及適量熱水煮開轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)左右至五花肉軟爛。

4.山藥去皮切滾刀塊浸在水里。

5.五花肉軟爛后加入山藥繼續(xù)燉至山藥軟爛，最后大火收汁即可。

蓮蓬扣肉

原料：五花肉500克、梅干菜100克、蓮子50克、姜、蔥、蒜、老抽醬油1匙、生抽1匙、料酒1匙、白糖、冰糖3個(gè)、八角、香葉

做法：

1.梅干菜和蓮子用水泡發(fā)；五花肉放入水中加八角、香葉、姜煮約15分鐘，約7熟，撈出后浸入涼水中，擦干水分刷上一層蜂蜜。

2.鍋里油燒至8成熱，將肉皮向下放入油鍋中炸至肉皮起泡，切成5毫米左右的肉片，拌上老抽、生抽、料酒，腌2分鐘。

3.將蓮子用肉片裹起來(lái)，肉皮面朝下擺放在碗中。

4.鍋內(nèi)熱油放姜、蒜、干紅辣椒爆香，放入瀝干水份的梅干菜炒香，加入少量白糖、生抽調(diào)味。

5.再將炒香的梅干菜，鋪上肉卷表面，用壓緊實(shí)，將碗放入蒸鍋中，中火蒸60分鐘左右即可。

東坡肉

原料：五花肉500克、香蔥100克、姜50克、黃酒200克、生抽、白糖

做法：

1.豬肉洗凈，冷水下過(guò)，水開后焯5分鐘，切成方塊。

2.砂鍋底部墊上蔥、姜片，將切成方塊的肉皮朝下碼放入鍋內(nèi)，加入黃酒、生抽、白糖，大火燒開，文火燉2小時(shí)。

3.燉好的五花肉撈起，皮朝上碼放在大碗內(nèi)，淋上煮肉時(shí)的原汁，入鍋蒸30分鐘即可。

水煮肉片

原料：里脊、白菜葉、豆芽100克、青蒜4根、大骨湯1碗、姜3片、干辣椒圈1湯匙、花椒1湯匙、八角2個(gè)、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、蛋清1個(gè)、淀粉2茶匙、鹽1茶匙雞精0.5茶匙辣椒粉0.5茶匙花椒粉0.5茶匙

做法：

1.白菜切段，豆芽洗凈，里脊肉切片用鹽、黑胡椒、蛋清，腌漬20分鐘后拌入淀粉靜置。

2.冷油下入花椒、干辣椒、八角，炸出香味，花椒、辣椒撈出。

3.1湯匙炸出的花椒油，把姜片切絲炒微黃，下入白菜和豆芽炒均勻，兌入骨頭湯，煮開。

4.煮熟的豆芽白菜撈出放碗里。

5.肉片大火焯熟，撈在碗里，花椒粉辣椒粉混合撒上面，青蒜切末撒上面，過(guò)濾湯水倒進(jìn)碗里，另起鍋3-4湯匙花椒辣椒油，燒熱，澆上面即可。

鍋包肉

原料：豬里脊240克、水、油、鹽、料酒1小勺、淀粉、蔥絲10克、蕃茄醬70克、濃縮橙汁2大勺、白糖、白醋

做法：

1.豬里脊洗凈，放入冰箱冷凍室凍至略硬后取出，切成厚度約2毫米的肉片，放入容器中，放入少許鹽、料酒、淀粉，抓勻后腌制20分鐘。

2.蔥白切成長(zhǎng)絲；蕃茄醬、橙汁倒入碗中，放入適量白糖、白醋、鹽、水，調(diào)勻成汁。

3.淀粉倒入大碗中，一點(diǎn)點(diǎn)加入適量水，再加少許鹽、幾滴油，抓拌均勻。

4.把腌好的肉片放入淀粉糊中，抓拌，使之均勻地掛上淀粉糊。

5.鍋內(nèi)倒入油，待油溫升至六、七成熱，切片洋蔥放入鍋中，將肉片掛上淀粉糊，逐片下入鍋中，炸至顏色金黃撈出，再?gòu)?fù)炸一次，略炸20秒左右撈出。

6.炒鍋放少許油，油溫升高后放入蔥絲，略炒出香倒入調(diào)汁，用鍋鏟炒勻，倒入炸好的肉片翻炒使之均勻的掛上調(diào)汁，再放入少許油，翻炒均勻即可。

小米蒸羊肉

原料：羊肉550克、小米50克、豆豉醬10克、生抽10克、甜面醬10克、鹽2克、蔥1段、姜3片、糖5克

做法：型燃

1.小米用清水浸泡4小時(shí)；羊肉切片放入碗中，加豆豉醬10克、生抽10克、甜面醬10克、鹽2克、蔥1段、姜3片、糖5克，拌勻，腌制30分鐘。

2.蒸碗中先鋪一層小米，碼一層羊肉，再鋪一層小米，依次將羊肉小米碼放在碗中。

3.蒸鍋燒水，水開后放入羊肉，大火蒸30分鐘左右即可。

焗蜜汁叉燒肉

原料：五花肉450克、叉燒醬1大勺、鹽、老抽、蜂蜜

做法：

1.肉中加入叉燒醬、老抽、鹽、蜂蜜，用手抓勻，適當(dāng)?shù)娜嘁蝗啵缰萍s10小時(shí)。

2.壓力鍋中，放埋頃入錫紙(沒有也可以)，加入豬肉和腌肉的汁，蓋上蓋子，把閥門指向無(wú)水焗檔，做好后拿出晾涼切片即可。

香煎五花肉

原料：五花肉(去皮)250g、蠔油1湯匙、海鮮醬1湯匙、料酒1湯匙

做法：

1.五花肉放入冰箱冷凍1小時(shí)，取出切薄片。

2.1湯匙蠔油、1湯匙海鮮醬、1湯匙料酒調(diào)勻成蜜汁腌料，放入切好的五花肉片，拌勻，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏腌制一晚上。

3.平底鍋燒熱后，刷薄薄一層色拉油，把腌制好的五花肉片兩面用中小火煎熟，吃的時(shí)候用生菜葉卷著即可。

咸肉

原料：豬五花肉1條、粗鹽2大勺、花椒粒2大勺、高度白酒1大勺、蒜末2大勺、五香粉1小勺、黑胡椒碎1/2小勺

做法：

1.鍋燒熱不放油，加入粗海鹽及花椒粒炒香，放涼。

2.用高度白酒將五花肉表面擦一下，把炒香的花椒鹽、蒜末、黑胡椒等腌料涂抹在五花肉上，放密封袋中入冰箱冷藏腌制24小時(shí)以上。

3.食用前取出腌好的五花肉，稍沖水，把咸肉上的水分用廚房紙巾按干，平底鍋放1小勺油將咸肉煎熟。

4.取出咸肉待稍涼1分鐘后，即可切片，沾甜醋汁(白糖1大勺+白醋2大勺+姜末少許)食用即可。

肉有哪些做法

肉做法一，小炒肉

材料

五花肉，尖椒，蒜片

做法

1、選較香辣的青尖椒切滾刀片，豬肉帶肥前腿肉分肥瘦分別切片，蒜切片。

2、鍋熱較多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不斷翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮狀。加入肉片，調(diào)鹽、老抽、生抽、雞精，大火快炒出鍋。

做法二，水煮肉片

材料

里脊肉，小油菜（可以用白菜包菜或者生菜等自己喜歡的蔬菜），蔥，生姜，大蒜，醬油，干辣椒，郫縣豆瓣，鹽，花椒，蛋清，油，料酒，淀粉，高褲拿湯或清水，八角，丁香，草果（拍裂）

做法

1、將里脊肉切成薄片（凍過(guò)沒完全化透的肉最好切）；將切好的肉片放大的容器中加鹽2克、料酒5克、醬油5克、蛋清一個(gè)、淀粉10克用手抓勻，腌制10分鐘。

2、腌肉的時(shí)間可以做以下工作：將油菜洗凈備好（大棵的油菜可以切成段）；將蔥切蔥花，生姜切成末 、大蒜也切成末；將辣椒剪歲尺成段，去掉辣椒籽（能吃辣的可以留著），郫縣豆瓣用刀剁細(xì)。

3、將鍋燒熱放入色拉油（平時(shí)炒菜的量）放少許花椒和干辣椒爆香（要用小火）；放入少許蔥姜蒜末爆出香味；放入油菜開大火炒2分鐘放鹽炒勻；找一個(gè)大的容器將炒好的油菜放入鋪平。

4、鍋中放平時(shí)炒菜的油量，放剁細(xì)的郫縣豆瓣醬小火炒出紅油；放蔥姜蒜炒出香味；往鍋中放高湯或水，大火燒開；將腌好的肉片用手抖散下入鍋中，用筷子劃散，再開鍋肉片完全變色即可；將煮好的肉片連帶湯汁全部倒在炒好的油菜上；將剩下的蔥花和蒜末灑在肉片的表面上。

5、將剩下的色拉油全部倒入一個(gè)干凈無(wú)水的鍋中，放草果丁香八角小火出香味，然后將香料撈出不用；放入剩下的花椒（提前撒少許水潤(rùn)濕即可，這樣香味出的透，還不會(huì)糊）小火慢慢將花椒熬；稍變色出香味，可以也將花椒撈出不用，這樣吃的時(shí)候就不會(huì)吃著花椒粒；放入剩下的辣椒段小火炸出香味關(guān)火；趁著熱油馬上澆在蔥花蒜末上即可。

小訣竅

讓水煮肉片特別香的幾個(gè)訣竅：

1、干辣椒段和花椒一定要炸得棕紅脆香，炸過(guò)辣椒和乎純高花椒的油用來(lái)炒熟蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起來(lái)焦香滿口，十分有味。

2、郫縣豆瓣一定要炒香炒出紅油來(lái)。

3、最后澆得熱油一定要燒得很熱，澆上去才能把蒜末的香味熗出來(lái)。