今天凡太百科給各位分享重慶雞公煲做法的知識，其中也會對重慶雞公煲的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

重慶雞公煲的配料與做法

準(zhǔn)備材料：雞腿 500克、洋蔥 1個、油 15毫升、老抽 1茶匙、雞公煲調(diào)料 50克、香菜 少許、蒜瓣 少許。

一、第一步將雞腿和洋蔥分別洗凈，放入碗中備用，如下圖所示。

二、洋蔥切成片，雞腿斬塊后倒入調(diào)料拌勻腌制1小時以上，如下圖所示。

三、熱鍋倒入油，點火溫油下入蒜瓣，爆出香味，如下圖所示。咐猜族

四、把腌制好的雞肉加入鍋中，用鏟子翻炒至變色，如下圖所示。

五、加入熱水，蓋上大火燒開后轉(zhuǎn)衡弊小火燒至雞肉熟透約半小時。

六、之后轉(zhuǎn)大火開蓋收汁，加入老抽上色，如下圖所示。

七、然后把洋蔥倒入，翻炒片刻后熄火出鍋，如下圖所示。

八、盛出后加入香菜，這樣雞公煲就已經(jīng)完成了，如下兆碰圖所示。

自制重慶雞公煲的家常做法 怎樣做重慶雞公煲

1、雞翅根適量，金針菇適量，芹菜適量，干豆腐適量，丸子適量，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，生抽適量，紅辣椒適量，醬油適量，料酒適量，五香粉適量，老抽適量，燒烤醬適量。

2、準(zhǔn)備三種口味的燒烤醬！原味，黑椒味，奧爾良味，喜歡辣的可以選香辣味。

3、混合倒在洗好的雞翅根上，再放生抽，老抽，五香粉，鹽，料酒腌制之前6小時，翅根需要用刀切兩刀，能入味好吃。

4、熱鍋下油，油八成熱下蔥姜蒜辣椒爆香。

5、熱鍋下油，油熱，蔥姜蒜辣椒爆香，下腌制好的雞翅根，湯汁也倒進(jìn)去，蓋鍋蓋小火悶兩分鐘，打開蓋子，吵則再次攪拌均勻，反復(fù)三次，每隔兩分鐘就翻拌一次。

6、這時升猛棚準(zhǔn)備好芹菜，丸子，干豆腐。金針菇。鍋中加水，水開下菜。

7、不用蓋鍋蓋，中火煮五分鐘，覺得顏色知敬不夠就加點醬油，適量加點鹽。即可出鍋。

雞公煲是怎么做的？

現(xiàn)在的孩子吃飯?zhí)籼蓿棵繂柶鹣氤允裁?，總是說讓做沒有吃過的，正好家里有雞公煲調(diào)料，那就給他換換口味吧。

重慶雞公煲的做法

工藝燉

口味香辣味行橘

時間60分鐘

難度初中水平

主料main

雞腿（小雞腿）3只?水適量3人份

輔料others

重慶雞公煲調(diào)料70克?水70克?胡蘿卜半個?白菜4片?木耳12片?洋蔥半個?姜7片?蒜6粒?蔥半根

步驟step

1

小雞腿3只洗凈，準(zhǔn)備好的雞公煲調(diào)料。

步驟step

2

雞腿切小塊放盆里。

步驟step

3

倒入Cook100重慶雞公煲調(diào)料。

步驟step

4

倒入水。

步驟step

5

拌勻腌制一個小時以上。

步驟step

6

姜切片，蒜拍扁，蔥切段。

步驟step

7

炒鍋燒熱磨備放油，放入姜片，蒜，蔥爆香。

步驟step

8

倒入雞塊翻炒出味。

步驟step

9

把雞塊倒入砂鍋，加熱水燒開轉(zhuǎn)最小火燜熟。

步驟step

10

同時把胡蘿卜切片、白檔游團菜切開、木耳泡透擇洗干凈、洋蔥切小塊。

步驟step

11

砂鍋轉(zhuǎn)大火放胡蘿卜、白菜、木耳燉熟，最后放洋蔥關(guān)火，濃香滑嫩的家常雞公煲做好了，配碗米飯開吃吧。

重慶雞公煲正宗做法

特別喜歡吃勃大門口的雞公煲，兩個人每次去吃都會要一個小煲，然后要加上娃娃菜，茼蒿，土豆或森，豆皮，豆泡，一人一份米飯，外加一人一瓶飲料就要50+ ， 每次都吃的光光的，現(xiàn)在夏天了，對外面的食物很是忌憚，索性在某寶買了某牌的雞公煲調(diào)料，味道真的棒棒噠?，F(xiàn)在把食譜分享給喜歡吃又不放心在外面吃的姐妹們啦~

主料2人份

雞腿500克

土豆1個

娃娃菜1/2個

金針菇100克

千張50克

茼蒿100克

油豆腐50克

輔料

鹽適量

白砂糖適量

大蒜2瓣

姜1片

雞公煲調(diào)料100克

步驟1重慶雞公煲的做法大全

雞腿提前剁開成塊，用雞公煲料腌上，腌制5小時以上。娃娃菜橫刀切，金針菇洗干凈撕開，茼蒿一刀兩截。豆泡最好切一刀，豆皮剪到適量大小。雞腿可以換成任何肉納吵質(zhì)，雞胸肉，排骨均可。青菜隨意，是大家喜歡的就好哈

步驟2重慶雞公煲的做法圖解

鍋放底油，加入蒜瓣和姜片炒出香氣

步驟3重慶雞公煲的家常做法

鋪菜：第一層金針菇、第二層茼蒿、第三層娃娃菜、第四層土豆片（因為我用的是塔吉，所以鍋的最下面要放易出汁的蔬菜，如果用正常的蔬菜，就應(yīng)該改一下順序了呢）

步驟4重慶雞公煲的簡單做法

青菜都放好之后，可以放腌制好的雞腿肉了（腌制的湯汁不要浪費哦，都擠出來放到鍋里哦）

步驟5重慶雞公煲怎么吃

蓋上蓋子，中火燒開轉(zhuǎn)小火15分鐘，這個時候鍋里面的食材都已經(jīng)熟了，開蓋攪拌一下，放入豆皮和豆皮，喜歡吃辣的童鞋這個時候可以加一些辣味的火鍋料，再次蓋上蓋子燒開即可關(guān)火，燜10分洞團侍鐘即可吃了哦

成品圖

烹飪技巧

塔吉開鍋之后容易噴，這個時候可以將蓋子稍微微開一點即可

不用塔吉鍋的話可以用別的鍋，注意一下下鍋順序即可

重慶雞公煲怎么做如何做好吃

重慶雞公煲

主料

土雞1只 ? ?芹菜2-4顆 ?

洋蔥1個 ? ?豆瓣醬適量 ?

青椒2個 ? ?大蔥.生姜.蒜.香菜適量 ?

料酒.醬油.生抽.糖.醋.啤酒.雞精.適量 ? ?小紅辣椒3個 ?

干辣椒或辣椒面適量 ?

重慶雞公煲的做法步驟

1.?將切好的雞塊洗凈放入盆中.加入料酒.生抽.雞精.切好的蔥段.蒜片.姜片.攪昌鄭扮拌均勻.腌制半小時以上.

2.?芹菜去葉切段.青椒切絲.洋蔥切絲或塊.蔥切段.蒜去皮.姜切片.小紅椒洗凈備用.干辣椒切碎.

3.?鍋內(nèi)放油.加蔥段.姜片.蒜.爆香.翻炒幾下放入切好的辣椒末.差不多時出鍋備用.

4.?鍋內(nèi)放少許油.把腌好的雞肉按雞皮在下擺好.這樣雞皮也不會太油膩.差不多時翻炒下.

5.?待雞肉變色后放少許洋蔥.醋.醬油.再來兩大勺豆瓣醬.然后再倒入啤耐灶酒.少加些水.把之前炒好的辣椒油倒入.剩下的腌叢啟肉汁也一起倒入.大火燒15分鐘.改小火燉至肉熟.

6.?肉熟后放入剩下的青菜.繼續(xù)翻炒至菜熟.這時鍋內(nèi)基本沒有多少湯汁了.要不停的翻炒.避免糊鍋.不過我喜歡菜軟一點，那樣更有味道.最后把小紅椒放里翻炒兩下出鍋.

雞公煲制作方法

一直以為這是一位專門做雞的老板燒的，所以才叫做“雞公”，被朋友們笑話了才知道，原來重慶那里的方言是把“公雞”叫做“雞公”的。冬天正是吃煲的季節(jié)，熱騰騰的可以讓人忘掉寒冷，所以今兒咱就吃雞公煲

無水版重慶雞公煲的做法

步驟step

1

斬好的雞塊洗凈，放入碗中，加入適答鄭量料酒

步驟step

2

再加入1大勺生抽

步驟step

3

加入1小勺雞精

步驟step

4

放入姜片，一半的蔥段和蒜片

步驟step

5

充分拌勻，腌制半小時以上

步驟step

6

等待的時間里，準(zhǔn)備做辣油，取適量辣椒面放入小碗

步驟step

7

鍋中加入2大勺油，燒熱后放入剩余的蔥蒜姜

步驟step

8

炸出香味后，將油倒入辣椒面，拌勻做為紅油待用

步驟step

9

另起鍋加少許油，燒至6成熱時，放入紅辣椒碎和花椒

步驟step

10

爆出香味后，放入洋蔥絲爆炒片刻

步驟step

11

將雞塊連同腌制用的蔥姜蒜一同倒入鍋中，不停翻炒

步驟step

12

雞肉白色后加入1大勺生抽

步驟step

13

根據(jù)個人口味加入1大勺豆瓣清悄頌醬

步驟step

14

再加入少許老抽

步驟step

15

再加入適量醋

步驟step

16

最后加入1小勺糖，繼續(xù)翻炒

步驟step

17

炒至雞皮變?yōu)檫\備明黃色時，加入適量啤酒，至雞肉2/3處即可

步驟step

18

再根據(jù)個人口味加入適量自制紅油，大火煮開后，改為中火悶10分鐘

步驟step

19

把萵筍塊、芹菜段和青紅椒絲倒入鍋中

步驟step

20

翻拌后，繼續(xù)開大火煮5分鐘即可