今天凡太百科給各位分享大盤雞面的知識，其中也會對大盤雞面圖片進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

大盤雞拌面怎么做 制作大盤雞拌面的方法

1、食材：柴雞250克悄叢寬、面條適量、土豆1個、胡蘿卜1個、青椒1個、鹽適量、白糖適量、醬油適量、干辣椒四個、蔥末少許、蒜末少許、姜末少許、孜然粉少許、料酒少許、上海青兩顆。

2、雞肉洗凈焯水。

3、鍋中放油、放糖融化，倒入雞肉翻炒。

4、加入蒜末、蔥末、姜末、醬油繼鄭培續(xù)翻炒。

5、加入料酒，倒入清水。

6、加入干辣椒、孜然啟亮粉、鹽燉半個小時。

7、加入土豆、胡蘿卜繼續(xù)燉20分鐘。

8、加入青椒翻炒盛出。

9、用另一個鍋煮面條。

10、將青菜放入鍋中煮熟。

11、將面條放在雞肉上。

12、美味的大盤雞拌面就做好了。

大盤雞拌面放久了會坨嗎

大盤雞拌面正常放久了不帆蔽太會坨。首先大盤雞里的拌面一般是手扯的寬面或者biangbiang面，這種面條一般不容易坨，咬起來比較有勁道；其次大盤雞里面有一定的湯汁，而且派寬大盤雞拌面的面條數(shù)量有限，吸飽湯汁的態(tài)羨州面條也不容易坨。所以，大盤雞拌面放久了一般不會坨。

大盤雞面怎么做法

主料

雞塊適量

面條半斤

胡蘿卜半根

青椒1個

洋蔥半個

土豆1個

輔料

生抽3勺

郫縣豆瓣1勺

白糖5g

蔥姜蒜適雹州如量

八角1個

花椒適量

香葉1個

干紅辣椒3個

啤酒1罐

微辣口味

燒工藝

三刻鐘耗時

普通難度

大盤雞面的做法步驟

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1

雞塊放清水中燒開去除浮沫。

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2

撈出。

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3

食材準(zhǔn)備，青椒土豆，跡枯胡蘿卜切塊。

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4

洋蔥切塊。

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5

鍋中放油炒胡蘿卜，土豆然后盛出。

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6

鍋中留油炒郫縣豆瓣及蔥姜蒜出紅油。

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7

炒雞塊至均勻染色。

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8

放入生抽，白糖，倒入一罐啤酒煮開。

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9

放入胡蘿卜，土豆，青椒煮5分鐘。

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10

放入洋蔥和干紅辣源啟椒再煮5分鐘。

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11

鍋中煮面。

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12

面條撈出，加入大盤雞的湯和油辣椒即可。

大盤雞拌面怎么做？

首先開火，鍋上灶，倒入油，待油7成熟時，倒入白砂糖(這是用來上色的)，此時，大師傅的手可不能停，要不停的攪拌，使得沖肆白砂糖能和熱油能混為一體，時間不要太長，不然，糖會發(fā)苦，而且上色的效果也不會太好，那可就要影響整個菜的形象了。在攪拌30秒左右時，就要抓緊時間把雞塊倒進來了，剛?cè)脲仌r，你會發(fā)現(xiàn)鍋里是嘩判伏噼里啪啦、翻天覆地呀，雞塊需要不斷的翻攪，這樣上色才能均勻!待到8成熟，盛出放進盤子候著。接下來，還需要熱油伺候，該土豆上鍋了，不要猶豫，只聽很清脆的一聲:嗤--啦，一鍋白胖滾圓的家伙們熱鬧的和油打成一片了，看著那顏色，由淺變深，由白變黃，特殊的香位被調(diào)制出來了，烹制土豆的時間也不要太長，不然，太爛了也會影響整體形象的。把它也倒進盤中，侯著。

再接下來，還是需要熱油伺候，這是最后一次了，可別閑麻煩哦，把亂攜紅撲撲的小朝天椒拿來，一陣熱油翻滾，這會尤其要更加注意安全問題，不要因小失大，吃是小事，燙著了可要難受好一陣子呢!不耽誤時間了，接下來蔥、姜、蒜通通下鍋，扁炒出它們特有的香味，此時整個鍋里香噴噴、紅彤彤的辣子油就迎面撲來了，切記火候不要太大，炒糊了可就很難為情了!

接著，雞塊也要進鍋了，繼續(xù)舞動大勺，來回翻滾，如果鍋不夠大，您的動作可也不要太大，雞塊和土豆塊它們可是想要趁早脫離苦海的!呵呵，來個形象的擬人吧，不要見怪!看著這兩樣被炒的摻和成一家人的時候，就可以放入調(diào)料了，專用的大盤雞料，咸鹽、豆瓣醬，把鍋里面的水分翻炒的差不多了，趕緊加水，不要粘鍋了，蓋上鍋蓋，慢慢等著，先讓它們享受一下高溫的厲害!大概半個小時左右的時間就可以了!

燉的過程中，別忘了放入青椒、蘑菇和去味的啤酒，待半小時以后，該出鍋了，一盤香嫩、可口的地方特色--大盤雞就上來了，撒一把香菜上去，用手抓一塊嘗嘗，味道真的不錯哦!辣到人心里，香到人胃里，別提有多過癮了，再加上是自己親手烹制，味道更不一般，如果你渴望大盤雞，不妨按照這種做法一試哦!

大盤雞拌面和爆肚面哪個好吃

大盤雞拌面和爆肚面都挺好吃，油而不膩，軟糯可口，但是我還是喜歡大盤雞拌面，雞肉對健康更有利。