本篇文章給大家談?wù)勓蛲鹊募页Ｗ龇?，以及羊腿怎樣做好吃?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

羊腿的做法 最正宗的做法

羊腿肉制作的時(shí)候需要注意方法，首先要把羊腿肉放到沸水里面緩賀，焯水大概五分鐘，去掉其中的血沫，之后我們把之前焯完水的羊腿肉，用生抽、老抽，再加上料酒一起制作成調(diào)汁，上色之后我們選擇放到六成的熱油鍋里面，開(kāi)中小火開(kāi)始炸，等到顏色變深之后再撈出來(lái)就可以了。等到油燒到六成熱的時(shí)候，這時(shí)候我們把八角、蔥、姜，再加上花椒、香葉和干辣椒放到鍋里面，開(kāi)大火擾沖派炒香之后就可以加清湯，放上鹽、味精、雞精以及白糖，調(diào)好味之后我們加入羊腿肉，燒開(kāi)之后小火慢慢燉，等到羊腿肉變得酥爛就可以了。

把羊腿肉切成塊，然后把其中的血水給去掉，中間需要換上幾次水。我們把羊腿肉在涼水的時(shí)候下到鍋里面，加入少許的料酒之后開(kāi)始焯燙，等到水燒開(kāi)之后馬上撈出來(lái)，然后用溫水沖洗干凈，控干羊腿肉的水分，在鍋中加入八角、大料等香料，還要把蒜、蔥切成段，姜切成片之后，一起放到砂鍋里，然后加上足量的水燒開(kāi)，這時(shí)候我們把羊腿肉、干辣椒和桔皮放到鍋里面，開(kāi)中小火進(jìn)行燉煮，大概燉一個(gè)半小時(shí)，出鍋前加些鹽，攪拌均勻之后燉好羊腿肉就可以吃了判殲。

最正宗清燉羊腿的做法

正宗清燉羊腿的做法如下：

食材：羊腿肉500克、胡蘿卜1根嘩梁、鹽若干、蔥1段、蒜5瓣、姜1塊、八角3個(gè)、花椒1勺、桂皮2段、生抽若干、料酒若干。

步驟：

1、準(zhǔn)備原材料。

2、羊腿肉焯水去血沫。

3、撈出備用，千萬(wàn)不要過(guò)涼水。

4、蔥切段，姜切片，蒜拍一下，連同桂皮花椒八角放入調(diào)料包扎緊備用。

5、羊肉和調(diào)料包放入砂鍋，加熱水、料酒生抽中火燉1-2個(gè)小時(shí)。

6、胡蘿卜切滾刀。

7、出差蘆升鍋前15分鐘加入胡蘿卜和鹽虛老調(diào)味，胡蘿卜熟了就可以出鍋了。

8、成品圖。

羊腿的美味做法

羊腿的做法是非常多樣的，生活中我們可以經(jīng)常吃，不僅美味而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，有利我們的健康。那么日常生活中羊腿的做法大全是怎樣的呢?下面我們一起來(lái)看看吧。

羊腿的做法

材料

羊排1公斤，胡蘿卜、甜豆和土豆適量。

配前正料A

香梨50g、青蔥30g、甜椒30g。

紅尖椒20g、香茅10g、姜20g。

蒜頭10g、香菜30g。

配料B

生抽200ml、蠔油50ml、魚露20ml。

做法

1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的配料A放入攪拌機(jī)打碎，然后再將其加入到材料B中，進(jìn)行充分地?cái)嚢琛?/p>

2、將醬汁均勻涂抹在切好的羊排上，蓋上保鮮膜放進(jìn)冰箱腌約30分鐘。

3、小火將煎鍋加熱后，倒入適量的調(diào)和油，依各人口味控制煎的時(shí)間。

4、然后我們就要將鍋清洗干凈，接雹散著再將其燒熱，然后加入適量的牛油將蔬菜炒熟備用。

5、把土豆切粒煮熟后，加入忌廉或奶調(diào)煮，再加入鹽和胡椒調(diào)味。

6、把土豆蓉置底，鋪上蔬菜，最后放上煎好的羊排即可。

香酥羊腿

材料

羊腿1只1250克。

配料

濕淀粉150克。

調(diào)料

料酒20克，醬油15克，精鹽3克。

味精2克，白糖5克，蔥段20克。

姜片15克，花椒3克，香葉2克。

八角3克，鮮湯300克。

胡椒粉1克，色拉油1500克。

做法

1、將羊腿洗凈，在肉厚處劃幾刀。

2、然后就要將羊腿放進(jìn)燒開(kāi)的沸水中，將其焯一下，緊接著再將其撈出，備用即可。

3、羊腿放在深盤內(nèi)，放入料酒、醬油、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜片、花椒、香葉、八角、鮮湯、胡椒粉上屜蒸至熟爛取出。

4、將蒸好的羊腿掛勻濕淀粉糊。

5、勺內(nèi)加色拉油燒六成熱，下入羊腿炸酥源悔氏撈出裝盤即成。

最正宗清燉羊腿的做法竅門

如下：

用料：新疆綿羊肋排：500g；白洋蔥：50g；香菜：20g；孜然：10g；鹽：10g；胡蘿卜：2根。

1，泡血水30分鐘，然后過(guò)水，洗凈，再次添水

2，大火20分鐘，撇去浮油膜，然后蓋蓋小火燉

3，準(zhǔn)悶早備食材，胡蘿卜滾刀切塊，洋蔥切碎片，香菜備用，小火20分鐘后，加胡蘿卜，大火煮沸，再小火10分鐘，然后放洋蔥，大火螞坦雀5分鐘后起鍋，放鹽，香菜即可。

4，最后的樣子

5，把孜然粉和鹽另置一蘸碟，吃肉時(shí)，蘸料信答，香味滿滿