今天凡太百科給各位分享如何腌制蘿卜干的知識，其中也會對如何腌制蘿卜干才能確保它脆而不爛?進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！

如何腌制蘿卜干？

腌蘿卜的做法

首先，做腌蘿卜要準備好食材，準備好蘿卜、辣椒、生抽、老抽、食醋、食用鹽、白糖。將蘿卜清洗干凈，隨后將它切成片兒狀，放入容器中。將蘿卜撒上食用鹽，一定要均勻，腌制兩個小時后將蘿卜往外滲出的水倒掉。然后加入白糖進行攪拌均勻，加入的量根據(jù)自己準備的蘿卜使用，隨后再打辣椒，生抽和老抽進行放入，然后最后加入食醋進行攪拌均勻。他不多三四天以后即可食用，還可以中途多次攪拌，一定要用干凈的筷子，不可以用用過的筷子，避免壞掉。

腌蘿卜能用食醋嗎

能用食醋，而且是一定要用到食醋。正是因為食醋的加入，才能夠使的味道非常的酸甜可口，對于腸胃可以起到解膩的效果。腌蘿卜一定要放食醋，因為食醋不僅可以起到軟化血管的作用，還對于菜品有一定的調(diào)味效果。正是因為食醋的加入，才可以更好吃，更美味，更吸引人，所以一定要放食醋進行調(diào)味，腌蘿卜不放食醋是根本做不成的，甚至不會有好的效果，味道會差強人意。

怎樣腌蘿卜干好吃又脆

首先，一定要將白蘿卜清洗干凈，然后晾干，除掉水分，一定要將蘿卜切好，然后將蘿卜切成條狀或者是片裝。然后把蘿卜放入開水中燙一下，這樣的話可以去除苦味兒和蘿卜本身的味道，然后把它放在比較干凈，沒有油的一個容器中，隨后放入食用鹽和白糖進行長時間的腌制，可以選擇拿一塊比較干凈的重物壓住，或者上面放一盆水，然后蘿卜苦的味道出來，然后大概四個小時以后把蘿卜撈出。想腌好的蘿卜拿出來進行晾曬差不多半干就可以了，然后，準備腌制的湯料。將生抽，食醋，醬油，白糖放入一個小盆中，然后將大火轉(zhuǎn)成小火，也將白糖進行熔化，然后將其冷卻即可。隨后將蘿卜皮晾干以后裝入沒有油的容器中，然后倒入料汁，一定要超過蘿卜，等差不多半個月即可食用。

腌蘿卜干可以放冰箱嗎

蘿卜干是盡量不要放的時間過久，因為放置的時間過久，他的細菌會產(chǎn)生的比較多，對身體可能會有一定的小影響。而且還會影響腌制蘿卜的口味，這樣的口味可能會不是特別新鮮。其次，放進冰箱里冷藏的話還會將蘿卜的水分吸收掉，導致食用的時候不是特別好吃。盡量還是選擇現(xiàn)做現(xiàn)吃最好，這樣不僅營養(yǎng)比較豐富，而且口味也比較鮮美，如果做好了蘿卜可以放在陰涼處，一定要注意密封程度，這樣的話才可以保存的時間比較長，而冰箱冷藏室可以保證食物不被破壞，營養(yǎng)物質(zhì)存在，但是那可能會影響口感，還會增加細菌的滋生，所以盡量不要放在冰箱。

蘿卜皮怎么做成一道菜

首先，要選好蘿卜皮，因為蘿卜皮的味道口感比較好，而且有很多的功效。再注意，再處理蘿卜皮的時候不要太薄的，如果太薄的話會特別軟，沒有口感，沒有脆的口感。其次，準備好白緩陪姿醋、食醋、老抽、白糖、生姜。將蘿卜皮切好以后，將這些調(diào)味品放入蘿卜皮中，然后選擇一個無油的容器，一定要選擇無油，這樣才會使腌制的時間更長，更美味，不會出現(xiàn)變質(zhì)的效果，然后可以首先先選擇放在冰箱里冷藏，差不多三五天就可以吃了，如果想腌制的更久，更入耳的話，可以多放幾天，但不建議在冰箱放的時間過長，盡量食用完。這樣的話，口感也好，而且不會滋生一些細菌，對身體出現(xiàn)不好的狀態(tài)。

糖醋白蘿卜的腌制方法

首先要準備好白蘿卜，將調(diào)味品也準備好。這個調(diào)味品比較簡單，只用準備食鹽，小米椒，白糖和食醋即可。最開始能要將白蘿卜切好，切成條狀，盡量不要把皮去掉，亂灶這樣口感會更佳脆。隨后，用白蘿卜加入食鹽，把水淹出來這樣的話會更加好吃，而且存放的時間會比較長。其次，然后把它放在干燥的地方即可。等腌制好以后，再用筷子進行攪拌，避免蘿卜味道不均。等制作好以后嘗一下看是否調(diào)料放少了。隨后用水沖洗一下蘿卜，然后擾絕將其中放入白糖，食醋，以小米椒，這樣的話根據(jù)自己的口味進行調(diào)制。隨后，姜水去掉，然后把拌好的調(diào)料放入蘿卜中，一定要選擇無油的罐子，這樣的話才更加干凈，不會出現(xiàn)問題。

曬干的蘿卜干怎么腌制最好吃

曬干的蘿卜干腌制最好吃方法如下：

所需原料：

青蘿卜、食用油、辣椒粉、白芝麻、食鹽、白糖、姜粉、花椒粉、生抽、香油、雞精。

制作流程：

1、青蘿卜洗凈切成條，放適量食鹽，攪拌均勻后放在通風有陽光處，晾曬一天。

2、將晾干的蘿卜條用涼開水浸泡半小時，并清洗掉表面的鹽和灰塵。

3、浸泡好的蘿卜條撈出瀝干水分，加入適量的食鹽、白糖、生抽、姜粉、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉，攪拌均勻。

4、將蘿卜干放入密封的容器中，在冰箱里腌制三天，使蘿卜干充分的入味。

5、三天之后將蘿卜干取出，加入適量的香油、雞精攪拌均租脊勻，就可以吃了枯型或。為了長期保存，請將蘿卜干放入冰箱里，隨吃隨拿就行。

小貼士

1、腌制蘿卜干之前的晾曬，千萬不要省略，晾曬可以去掉蘿卜沒伍干中的水分，是蘿卜干是否清脆的關鍵所在。

2、蘿卜干晾曬一天就可以，不要過度晾曬，如果晾曬時間太長，蘿卜干會完全沒有水分，吃起來口感十分差。

3、在晾曬蘿卜干的時候一定要注意翻動蘿卜干，不然蘿卜干很容易長毛發(fā)霉，影響蘿卜干的口感和味道。

蘿卜干的腌制方法

腌制方法如下：

1、風干蘿卜：把蘿卜干切片，然后一邊切備輪一刀，枯毀另一邊切兩刀，切成W字型，中間的切口掛在衣架或者晾衣竿上風干。風干2-3天。風干蘿卜干的優(yōu)點就是冬天風大干冷，風干蘿卜干比較快，而且可以大批量曬。

2、壓蘿卜干：把蘿卜切成片然后切成條，先用鹽把水分腌出來一些。壓蘿卜干的裝置，需要一個濾袋，濾袋里裝蘿卜條，一個接水的容器和一個平的可以漏水的架子，把架子放在接水的容器里，上面放裝了蘿卜條的袋子，還需要找一些重物，在上面壓上重物。壓1-2晚把蘿卜里面的水分壓出來。壓蘿卜干優(yōu)點是這個方法最快，一到兩晚即可，缺點就是裝置不容易組裝，而且蘿卜干沒有完全脫水，不易保存。需要即做即吃仿敗信。