本篇文章給大家談?wù)劶页貂庺~，以及家常燉鯉魚最簡(jiǎn)單做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
家常清燉鯉魚的做法
清燉鯉魚的做法說(shuō)起來(lái)也夠簡(jiǎn)單，將魚清洗干凈與清水一同下鍋就可以了。不過說(shuō)起來(lái)容易做起來(lái)難，想要將鯉魚燉熟也不敏洞是一件簡(jiǎn)單的事兒！下面我們就給大家介紹兩種清燉鯉魚的做法！
方法一：
主料：鯉魚750克
輔料：香菜15克
調(diào)料：大蔥15克，姜5克，料酒25克橋碼枯，鹽4克
制作流程
1、將鯉魚去鱗、腮、內(nèi)臟，洗凈；
2、加蔥末、姜末、香菜末、料酒和鹽稍腌片刻；
3、在鍋里加適模襲量清水，將魚煮至湯白肉爛；
4、加醋少許，即可食用。
方法二
主料：鯉魚
輔料：冬筍、火腿
調(diào)料：食鹽、味精、蔥、姜、料酒
制作過程：
1、將魚宰殺，去鱗除鰓，取出內(nèi)臟洗凈
2、將筍、火腿分別切片
3、將魚放在盤中，加筍片、火腿片、精鹽、味精、蔥、姜、酒
4、入鍋清燉至熟，淋上豬油少許即成。用荷包鯉魚燉制而成。成菜肉質(zhì)細(xì)嫩，湯清而粘唇，味醇鮮美。
清燉鯉魚的家常做法
清燉鯉魚的家常做法如下所示：
主料：鯉魚1條臘緩
輔料：者含姜3克、蔥5克、食用油5毫升、香菜1根、白醋5克、水1升、料酒5克、胡椒粉2克、鹽2克
步驟：
1、姜切片。
2、蔥切輪嫌模成段。
3、鯉魚兩面打斜刀。
4、將鍋中的油燒熱后加入蔥、姜、香菜大火爆香。
5、將魚放入鍋中加入白醋、水、料酒、胡椒粉、鹽大火煮開轉(zhuǎn)小火至魚熟透即可。
家常燉鯉魚怎么做
家常燉鯉魚所需材料
主要食材鯉魚，輔助佐料尖椒、香菜、植物油、醬油、料酒、醋、白糖、鹽、蔥、姜、蒜、大料
家常燉鯉魚的做法
1、鯉魚處理干凈切塊;尖椒洗凈，去蒂去籽切片;香菜擇洗干凈切段。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，加入魚塊煎至金黃色撈出，鍋內(nèi)留油，放入蔥段、姜片、蒜瓣、大料爆香。
3、加醬油、醋、料酒，魚塊、香菜、尖椒一起入鍋，加適量湯、白糖、鹽，大火煮開改小火慢燉至濃稠即可。
家常燉鯉魚的功效與作用
鯉魚含有不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，預(yù)防和輔助治療心腦血管疾病。鯉魚熬湯喝可以補(bǔ)益腎臟，小便不利之人食之可起到利尿消腫的作用。氨基酸、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素褲戚帶A、維生素E維生素D、不飽和脂肪酸豐富。家常燉鯉魚此菜養(yǎng)心安胡蘆神、去火消炎的作用。家常燉鯉魚做法很簡(jiǎn)單的仔滑，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于降低膽固醇啊維持心腦血管健康有著很重要的作用和意義的哦。同時(shí)還可以有滋補(bǔ)肝腎的作用，對(duì)于利尿消腫是不錯(cuò)的選擇呢。
鯉魚怎么燉好吃又簡(jiǎn)單家常做法
清燉鯉魚
治療作用:去火、消炎、利尿、消腫。
營(yíng)養(yǎng):氨基酸、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素E和維生素D、不飽和脂肪酸、核黃素、鉀、鎂、鋅和硒。
適合人群:適合各種水腫患者、胎動(dòng)不安、產(chǎn)后輪清缺乳的女性。
禁忌:淋巴結(jié)炎、支氣管哮喘、腮腺炎、蕁麻疹、兒童皮膚濕疹。
所需材料
主料:鯉魚、辣椒、香菜、植物油、醬油、料酒、醋、白糖、鹽、蔥、姜、蒜、大料。
工作方法
1.鯉魚洗凈，切塊；花椒洗凈，去蒂、去籽，切片；將歐芹洗凈，切成段。
鍋內(nèi)放油燒熱，放入魚塊炸至金黃色，撈出，將油留在鍋內(nèi)，放入蔥、姜片、蒜瓣、大料炒香。
3將醬油、醋、料酒、魚塊、香菜、辣椒一起放入鍋中，咐嫌加入適量的湯、糖、鹽，大火燒開，改小火煨至粘稠。
功效和功能
鯉魚含有不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，防治心腦血管疾病。煮鯉魚湯可以補(bǔ)腎，排尿不暢的人吃衡桐手可以利尿消腫。這道菜用辣椒調(diào)味，用蔥、姜、蒜熬制，可以養(yǎng)心安神、去火消炎。這種食療可以滋養(yǎng)心臟，保護(hù)心血管系統(tǒng)，提高免疫力。同時(shí)還能促進(jìn)食欲，對(duì)降火也有好處。
家常燉鯉魚的做法和步驟
紅燒鯉魚
主料：
鯉魚1條
輔料：
油適量 雞精1g 醬油4g
白糖2g 豆瓣醬3g 料酒10g
白胡椒粉適量 十三香1.5g 姜3片
蒜2瓣 香蔥適量
做法：
1.準(zhǔn)備好材料，鯉魚提前宰殺好，去鱗去腸去腥線，處理干凈。
2.香蔥打成蔥結(jié)；切少許蔥花，姜3片切絲，蒜2瓣切末。
3.往處理干凈的魚肚子內(nèi)塞入蔥結(jié)，加入5g料酒，鹽1g，白胡椒粉，姜絲，腌漬15分鐘左右去腥。
4.腌漬好的魚拿出蔥結(jié)，用廚房紙巾擦干水分后，均勻地拍上一層薄薄的干淀粉。
5.鍋內(nèi)倒油，油量沒過魚身的一半即可，加熱后，把魚放入煎炸。
6.炸至魚身兩面變黃即可乘出。
7.鍋中留適量油，把剩余的姜絲，蔥白和激胡，蒜末爆香。
8.關(guān)火，加入適量郫縣豆瓣醬炒香。
9.加入500ml清水，醬油，料酒，香醋，白糖，雞精大火燒開。
10.湯汁燒開后轉(zhuǎn)中小火，把煎炸好的魚放入，再加入適量十三香。
11.為了更好地去腥，開著蓋燒魚；慢燒5分鐘左右，中途記得把湯汁均勻地澆在魚身。
12.湯汁剩余1/3的時(shí)候，開大火收下汁，撒上蔥花出鍋。
小貼士
煎魚的技巧：
1.先將鍋洗凈、擦干、燒熱，鮮生姜在鍋底抹上一層姜汁，然后放油加熱，油熱煎魚，魚皮不會(huì)粘鍋。
2.洗凈的魚（大的節(jié)成魚塊），使沾上一層雞蛋糊，然后下鍋煎制，煎至金黃色時(shí)翻煎另一面，這樣不會(huì)粘鍋。
3.將洗凈的魚、魚塊，沾上一層薄薄的面粉，放入油鍋煎制，能使魚形完整、魚皮不粘鍋。
4.煎炸前，魚或魚塊用細(xì)鹽、料酒腌漬一下，然后下油鍋，這樣也可使魚皮不粘喚攔鍋。
二.加入豆瓣醬時(shí)要關(guān)火炒香是因?yàn)椋簻囟茸兊脑礁?，?huì)讓豆瓣醬變鉛塌的很咸。
西紅柿燉鯉魚
主料：
鯉魚950g
輔料：
油適量 鹽適量 西紅柿適量
番茄醬適量 生抽適量 面粉適量
大料適量 白糖適量 蔥姜蒜適量
小蔥碎適量 清水適量
做法：
1.鯉魚殺好洗干凈，頭尾各切一刀去掉腥線
2.表面撲點(diǎn)干面粉
3.下鍋煎一下
4.一面金黃以后翻個(gè)個(gè)，撈出來(lái)
5.西紅柿切大塊蔥姜蒜準(zhǔn)備好。
6.原鍋油熱以后下蔥姜蒜爆香
7.加入兩個(gè)大料
8.下入西紅柿翻炒
9.再加入一袋番茄醬
10.加一勺白糖
11.加適量生抽
12.然后加一碗清水
13.水開以后加入煎好的鯉魚
14.準(zhǔn)備點(diǎn)小蔥碎
15.加入適量鹽，等到湯汁基本收干了盛出來(lái)撒上小蔥碎就可以了
小貼士
鯉魚的腥線一定要去掉。魚的表面撲點(diǎn)干面粉煎制時(shí)魚皮不會(huì)掉。
