本篇文章給大家談?wù)剹l頭糕的做法，以及條頭糕怎么做對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
條頭糕的家常做法 怎樣做條頭糕
1、用料：糯米粉渣知220克、紅豆沙200克、澄粉30克、糖桂花少許、牛奶200毫升、油少許。
2、備好糯米粉和澄粉。
3、把2種粉加入碗中混合均勻。
4、備好所需紅豆沙和糖桂花。
5、牛奶放碧擾入如慧消微波爐里加熱。
6、把牛奶倒入后揉成光滑的粉團(tuán)。
7、蒸籠內(nèi)刷上少許油。
8、搟面杖上擦上少許干糯米粉，再將糯米面團(tuán)按平，然后用搟面杖反復(fù)搟成長(zhǎng)方形的薄面皮。
9、在糯米面皮的上放上一條同等長(zhǎng)度寬度的豆沙。
10、有下往上卷起，將豆沙完全裹住然后再用手將整個(gè)圓柱狀糯米條再滾均勻。
11、切成均勻的段放入蒸籠內(nèi)。
12、蓋上大火蒸10分鐘后開蓋趁熱把糖桂花加上后出鍋。
條頭糕做法和配方
用料
糯米粉（五味良倉(cāng)） ? ?70克 ?
粘米粉（甜盼） ? ?17g ?
細(xì)砂糖（太古） ? ?7g ?
熱水（溫度應(yīng)該有80度以上） ? ?70克 ?
豆沙餡（自制） ? ?適量 ?
椰蓉（展藝） ? ?適量 ?
條頭糕的做法
方中糯米粉、粘米粉和白糖一起放入盆中，稍稍混合拌勻
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將配方量熱水（我沒測(cè)多少度，熱水瓶中剛裝進(jìn)去不超2小時(shí)的水）邊倒入盆中邊用筷子攪拌
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攪到?jīng)]什么干粉的狀態(tài)，用手揉勻，這時(shí)可輕易團(tuán)成團(tuán)
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面墊上薄薄抹層粉防粘（我就用的面粉），將糕廳攜嘩團(tuán)搓成長(zhǎng)條（照片被誤刪了，所以步驟4、5、6、7、8，都用個(gè)做豆沙小饅頭的圖替代，方法是相同的）
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用手掌拍扁，蓋上塊保鮮膜搟下平整
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在中間放上豆沙餡
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把豆沙包在中間，兩邊捏緊
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再次將其搓至成光滑平整的長(zhǎng)條
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切成合適的長(zhǎng)度，放在油紙上（配方量就只有圖中這幾條，我家都是現(xiàn)做就現(xiàn)吃完，若想多做點(diǎn)，配方自行增量）
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放進(jìn)蒸箱，原氣蒸，100度，12分鐘，停機(jī)后取出（我沒用蒸鍋蒸過(guò)，所以若用蒸鍋蒸，所需的時(shí)間無(wú)法提供參考）
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準(zhǔn)備適量椰蓉，把墊條頭糕的油紙撕掉，將條頭糕滾扮行上椰蓉
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完成！可以配上杯果茶，美美開吃啦
條頭糕是哪里的特產(chǎn)
條頭糕是江浙滬地區(qū)傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)，是糯米粉糅合細(xì)沙做成長(zhǎng)條狀。
條頭糕顧名思義，條頭糕就是細(xì)條狀的糕團(tuán)，是糯米粉制成的有細(xì)沙悉者心的長(zhǎng)圓形糕。它柔軟而富有彈性的白色糯米皮，讓其外觀在花色繁多的糕點(diǎn)中，顯得“另類”。由于是用豆沙為餡，所以又叫“細(xì)沙頭條糕”。在琳瑯滿目的糕團(tuán)品種里，又糯又甜又香的條頭糕，深受江浙滬地區(qū)人民的喜愛。
糕團(tuán)是江南食品中的一大特色，清代蘇州文士顧祿所著的《清嘉錄》中就提到了條頭糕。上海毗鄰蘇州，早年也有很多蘇州人移民到上海，所以也很自然地把蘇式糕團(tuán)帶到上海來(lái)。條頭糕在進(jìn)行一些改良之后，成為具有海派特色的糕團(tuán)。
條頭糕的做法
1、50g糯米粉和20g大米粉倒入碗中，緩緩倒入沸水，用筷子不停攪拌米粉，使得米粉充分吸收水分，然后再和成面團(tuán)，反復(fù)揉搓，使粉團(tuán)光滑。
2、在案板上鋪一層保鮮膜，將糯米面團(tuán)在保鮮膜上按平成長(zhǎng)方形的薄面皮（寬度約8cm，厚度約2mm）。
3、在糯米面皮上抹上一層紅豆沙，再拉著保鮮膜的邊讓糯米面皮卷起，將紅豆沙完全裹住。
4、去掉保鮮膜，用刀切齊圓柱狀糯米條的培陸悶兩端，使其露出其中的紅豆沙餡，再將整根糯米條切成8cm長(zhǎng)的段。
5、將糯米條擺入盤中，再放入蒸鍋中，大火蒸制6分鐘，然后從鍋中取出。
6、最后在糯米條上配彎淋糖桂花即可。
條頭糕是新疆特色美食嗎
條頭糕是新疆特色美食嗎？條頭糕，也是新疆的特色美食，新疆的特色美食有很多呀，切糕，羊肉串，馕，牛肉，羊肉餡兒餅，他那葡萄干切糕，我覺得都很好吃的，那葡萄干切糕里那些堅(jiān)果葡萄啊，腰果呀，巴旦木呀，都配的特別好吃，尤其是新疆的葡萄干，是真好甜的，酸的，酸甜適度，顆粒飽滿，味道滋味，那是回味無(wú)窮，還有他的囊也是我愛吃的，馕外面的芝麻那簡(jiǎn)直是美極了，新疆是個(gè)好地方，新疆物產(chǎn)散喚豐饒吵掘旅，人民也很勤勞，做的各種美味都升凳特別特別好吃，風(fēng)景也很美
童年的記憶桂花條頭糕怎么做？
童年的記憶-桂花條頭糕的做法
準(zhǔn)備食材：具體計(jì)量看用料明細(xì)。糯米粉100克，粘米50克，細(xì)灶槐核沙白糖20克混合一起。
加130克溫開水，攪拌均勻
另取一個(gè)盤子，底部刷點(diǎn)油倒入攪拌好的糯米糊
上鍋蒸20分鐘（中大火
蒸的空隙調(diào)好桂花糖水，稠度合適即可
20分鐘后，糯米蒸好了，攤涼不燙手，同時(shí)準(zhǔn)備一些溫開水，用手把糯米團(tuán)和勻，手要不停地沾溫開水，防止面團(tuán)粘手。
把和勻的糯米明早團(tuán)分成兩份，先把一塊捏搓成長(zhǎng)條再壓平，把紅豆沙捏成長(zhǎng)條鋪在糯米中央。
糯米兩邊合起來(lái)，包裹住豆沙，就可以了，菜刀沾水切成十厘米長(zhǎng)短條
糯米條放入盤中，淋上桂花蜜隱掘水就可以享用了。軟糯香甜，金秋最后一摸香全在里面
童年的記憶——銅鑼燒的做法
做豆沙，豆沙放不沾電飯煲中，注滿鍋清水，直到水燒干，跳閘，紅豆即燜熟。
取出來(lái)一部分拌白糖和蜂蜜就是蜜豆，可以做面包等甜點(diǎn)。
料理機(jī)上場(chǎng)，磨成豆沙。加油加紅糖，攪拌勻，豆沙OK.
小米鍋巴-一把童年記憶中的小零食的做法
小米中倒入清水，浸泡1小時(shí)。
泡好的小米倒出大部分清水（不用倒完），加入面粉和適量的五香粉、胡椒粉。
手揉成光滑的面團(tuán)，再用搟面杖搟薄。
刀切成塊，菱形為佳。
用叉子插出均勻的小孔，面胚完成。
鍋中倒入油，燒至7成熱后下入面胚炸至變硬。
在丟入鍋內(nèi)復(fù)炸（10秒以內(nèi)），稍微變色就撈出。
炸完后撈出，鍋巴的表面泛著油光，肉眼可見，噴香焦黃。表面撒上鮮咸的調(diào)料，讓它們盡情地在盆中翻滾，跳躍，拌勻后更能激發(fā)鍋巴的香味。
