今天凡太百科給各位分享紅燒黃豆豬蹄的知識，其中也會對紅燒黃豆豬蹄怎么做才好吃進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
黃豆燒豬腳的做法
這是四川人很喜歡的一道硬菜，Q型豬蹄，軟糯黃豆。黃豆和豬蹄很配。不管是紅燒還是清燉，兩者可以相輔相成。鍵沒冬季美容菜，做吧。
原料:豬蹄、黃豆干、生姜、冰糖、花生油、山奈、八角、香葉、草果、醬油、料酒、鹽、雞精味精、紅油豆瓣。
練習步驟:
第一步。提前半天將黃豆洗凈浸泡。
第二步:豬蹄去毛，燙皮，洗凈切碎，焯水備用。焯水時，可加入姜片和料酒去腥。
第三步。鍋中放油和冰糖，小火翻炒糖色，倒入豬蹄翻炒至顏色最高。
第四步。加入少許郫縣豆瓣，翻炒至豬蹄紅亮，顏色均勻。
第稿團納五步。加入適量的水，剛好淹沒豬蹄或困。
第六步。倒入泡好的黃豆。
第七步。加入香料:三奈、八角、香葉、草果、姜片等。，并加入適量的鹽和醬油調(diào)味。喜歡雞精味精的可以加一點。
第八步。將豬蹄倒入高壓鍋中。大火燒開SAIC后，轉(zhuǎn)中火壓18分鐘。
第九步，閥門掉下來就可以出鍋了。
第十步。非常好吃的紅燒豬蹄。色澤鮮紅，香氣馥郁，口感糯q。
黃豆紅燒豬蹄的做法
很多人喜歡豬蹄，是因為豬蹄養(yǎng)顏美容的功效很突出。我有些例外，我更喜歡的嫌鎮(zhèn)嫌是豬蹄的美味，軟糯的皮，筋道的筋，怎樣加工都很誘人。豬蹄搭配黃豆一起燉，豬蹄軟爛的已經(jīng)脫骨，黃豆軟綿的同時，充分吸收了豬蹄的肉香，豬蹄入口、黃豆入口都是一種享受。
黃豆燉豬蹄的做法
步驟step
1
黃豆洗干凈用冷水浸泡
步驟step
2
豬蹄洗干凈旅渣
步驟step
3
豬蹄入鍋焯水后瀝干水
步驟step
4
備好蔥姜、大料
步驟step
5
碗中加鹽、白砂糖
步驟step
6
加醬油、料酒勾兌成汁備用
步驟step
7
蔥姜、大料放入壓力鍋內(nèi)膽
步驟step
8
浸泡好的黃豆放入壓力鍋內(nèi)膽
步驟step
9
焯過水的豬蹄放入壓力鍋內(nèi)膽
步驟step
10
倒入料汁
步驟step
11
攪拌均勻，放幾芹手片檸檬片后將壓力鍋內(nèi)膽放入壓力鍋通電
選擇營養(yǎng)燉，軟爛檔，壓力鍋開始工作。程序結(jié)束，解壓后即可盛出享用
黃豆燉豬蹄的烹飪技巧
技巧tips
1、軟爛檔，豬蹄已經(jīng)脫骨，不喜歡吃脫骨豬蹄，可以選適中檔或是嚼勁檔。
2、調(diào)味品依據(jù)個人口味選用
紅燒豬腳悶黃豆怎么做
1.準備好調(diào)料包，茴香，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒。
2.黃豆泡發(fā)兩小時以上。
3.豬蹄入開水鍋燙去腥，趁熱去細毛。
4.加入料包，蔥姜，煮開水，再把豬蹄放入，水再開時，放料酒，開蓋煮十五分鐘左右。旅族
5.加入泡好的黃豆。
6.加入兩勺生抽，兩勺老抽，兩勺鹽，一勺白糖，繼續(xù)煮。
7.蓋上蓋但不要蓋嚴實，因為豬蹄有些腥味，最好能在煮的過程中散發(fā)掉，這個過程大概煮十五分鐘。
8.換高壓鍋，氣壓上來后，中大火煮七八分鐘右右，氣散后不著急打開，燜十分鐘左右即可開蓋，再開大火收收汁，就很好吃了。如果不用高壓鍋的，可以繼續(xù)上次那個步驟小火燉煮一小時左右會燜爛。
新鮮豬蹄 1000克黃豆 250克。
大料： 蔥 姜?桂皮?八角 辣椒皮 共計20克、鹽 20克、糖 10克、雞精 10克、醬油 50克、料酒 100克、醋 50克、食用油 50克。
1將新鮮的豬蹄放入鍋中加冷水大火燒開。
2把開鍋的豬蹄連同鍋一起移到水池中開冷水沖洗，把血水 雜質(zhì) 未剔除干凈的豬毛收拾干凈。
3清潔干凈的豬蹄和泡好的黃豆備用。
4開火將鍋燒熱，倒入50克油 放入切好的大料，煸炒出香味。
5倒入豬蹄并加入醬油 料酒 鹽 糖 雞精 醋翻炒均勻。
6加入開水沒過豬蹄，水開后倒入黃豆，繼續(xù)大火煮開。
7用勺子撇除浮脈，轉(zhuǎn)小火燜90分鐘。
8燜好后，大火收汁即可。
黃豆需要提前泡好，黃豆和豬蹄都是比較不容易熟的，要小火慢慢的燜，千萬不可心急。
材料豬蹄 ? ?兩個? ? 黃豆 ? ?三兩? ? 糖 ? ?三勺? ? 鹽 ? ?適量? ? 醬油 ? ?一小勺? ? 油 ? ?適拆鉛弊量不要太多? ? 姜 ? ?三片? ? 八角 ? ?兩個? ? 蔥 ? ?兩根?
做法
1. 泡黃豆3小時至黃豆變大? ? 2. 清洗豬腳?
3. 放入蔥姜（一根/片），料酒入鍋，豬蹄冷水下鍋焯水，水開后兩分鐘撈出 ?
4. 豬蹄冷水沖洗，這一步是為了沖洗浮沫，同時也是為了讓豬蹄更加緊致。 ?
5. 熱鍋冷油，炒糖色，炒到糖變成焦糖色，火不要太大，否則會把糖炒苦。 ?
6. 下豬蹄，炒到糖色均勻激姿的裹在上面后，放料酒，醬油，蔥姜，八角。
7. 把泡好的黃豆瀝水后，加入里面一起煸炒一下即可。 ?
8. 加入剛剛沒過豬蹄的熱水，上高壓鍋大概三十分鐘即可。（如果是普通鍋的話，大概大火燒開小火慢燉兩個半小時左右。） ?
9. 最后調(diào)味加鹽就好了，再燜煮十分鐘即可。? ?
紅燒豬蹄黃豆的做法
黃豆豬手煲
黃豆煲豬手以黃豆、豬手為主料，以肉蔻跡卜為輔料散渣制作而成。
〖做法〗黃豆泡發(fā)洗凈，豬手浸泡洗凈，剁成小塊，姜切片，蔥切段
2、準備一只鍋，放入豬手，加沖州悄入料酒、姜片、大料、蔥段，倒入足量的清水
3、開大火焯熟豬蹄，撈出用水洗凈
4、準備電壓鍋，依次放入豬手、黃豆、香葉、肉蔻、姜片、少許糖，倒入適量清水開煮
5、待煮熟后即可起鍋
黃豆煲豬手就做好了，香美的滋味實在讓人流口水哦。
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紅燒黃豆豬蹄的做法
紅燒黃豆豬蹄這樣做，好吃又入味，軟爛無腥味，營養(yǎng)Q彈
豬蹄是營養(yǎng)非常高的食物，平時人們都會拿它做滋補品，做法可以說是千變?nèi)f化，最常見的有紅燒豬蹄，醬豬蹄，豬蹄燉黃豆等做法。但是不管什么做法，它的營養(yǎng)和口感都是不變的。吃一口，軟爛Q彈，那感覺真的非常好。
食材
豬前蹄、黃豆、老抽、冰糖、大蔥、姜、桂皮、香葉、料酒
步驟
1黃豆提前浸泡發(fā)，浸泡3個小時左右，泡好后瀝水備用
2豬蹄去除多余的毛，斬成小塊，或者再買的時候就叫老板剁好
3鍋中燒水，豬蹄冷水下鍋，倒入料酒，煮到沸騰，把血沫撈出，煮好后用水沖洗幾次，瀝水備茄脊耐用
4鍋中燒油，油熱后倒入野者冰糖，用小火把冰糖炒化，炒成糖漿
5倒入豬蹄快速翻炒，直到豬蹄到上色
6放入姜片，大蔥，香葉顫春和桂皮，倒入開水，水量要沒過豬蹄
7倒入生抽和老抽翻炒均勻，倒入料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮30分鐘.
8倒入泡發(fā)好的黃豆翻拌均勻，再蓋上蓋子燜煮30分鐘，煮到收汁即可。
