本篇文章給大家談?wù)劶饨吠玫淖龇ㄖ貞c，以及尖椒兔怎么做好吃對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

璧山尖椒兔的做法

尖椒兔是在重慶很常見的一道菜，我印象中的尖椒兔，除了美人椒外，還要用到青花椒裂搭蘆和綠色小米椒的，可惜我家先森不太能吃辣所以小米辣我換成了長尖椒，不過味道依然很好。只要好吃，美食當(dāng)然可以隨心所欲。兔肉吃完之后還可肆帶以用剩下的辣椒煮紅薯粉條（我們這邊叫紅苕粉）進(jìn)去，這一大盆佐料又可以重?zé)ㄉ鷻C(jī)了！

主料2人份

兔肉1000克

輔料

老抽2勺

鹽1勺

淀粉10克

白胡椒粉1勺

美人椒3個

料酒1勺

青花椒10克

長尖椒5個

大蒜5瓣

茴香5克

大蔥2根

老姜1塊

植物油5大勺

步驟1尖椒兔丁的做法大全

兔肉洗凈切丁，切小一點(diǎn)

步驟2尖椒兔丁的做法圖解

切好丁的兔肉加入料酒、鹽、淀粉、白胡椒粉和老抽拌勻去腥入味

步驟3尖椒兔丁的家常做法

美人椒和長尖椒切成小段

步驟4尖椒兔丁的簡單做法

青花椒和茴香適量，花椒可以多一些

步驟5尖椒兔丁怎么吃

蒜、老姜切成片，大蔥切成段

步驟6尖椒兔丁怎么做

熱鍋下寬油

步驟7尖椒兔丁怎么炒

8成熱時滑入兔肉，大火炸2分鐘，改中火再炸5分鐘

步驟8尖椒兔丁怎么煮

多炒一會兒，把兔肉中的水分炒出來，乘出瀝干，兔肉才干香

步驟9尖椒兔丁怎么燉

入青花椒稍炸至出香味

步驟10尖椒兔丁怎么煸

在下豆瓣醬枝數(shù)，然后入泡姜、泡椒，再多翻炒一會兒

步驟11尖椒兔丁怎樣煸

入青花椒稍炸至出香味

步驟12尖椒兔丁怎樣做

在下入美人椒和長尖椒

步驟13尖椒兔丁怎樣炒

下兔肉，翻炒幾分鐘

步驟14尖椒兔丁怎樣煮

調(diào)入適量鹽和雞精，起鍋裝盤

成品圖

烹飪技巧

兔肉不用焯水，而是先用大火炸，再換中火炸，兔肉就嫩得很了

不能吃辣的就不用放小米辣了，它辣得很

重慶尖椒兔真正做法

正宗重慶尖椒兔的用料

兔子肉 1000克 鹽 適量

料酒 2勺 姜絲 適量

色拉油 1勺（腌制） 尖椒 500克

小米辣 50克 蒜 10瓣尺扒

花椒 100粒 蔥段 適量

雞精 少許 油 1000克

正宗重慶尖椒兔的做法

正宗重慶尖椒兔#我們約飯吧#的做法圖解1

步驟1

兔子肉切丁，小陵行昌一點(diǎn)入味。有的商家可以幫忙切。然后腌制半小時（料酒一勺，姜絲，水淀粉一勺，色拉油一勺，鹽5克） 淀粉是為了鎖住兔子肉的水分 色拉油是為了不粘鍋

正宗重慶尖椒兔#我們約飯吧#的做法圖解2

步驟2

辣椒，小米辣切細(xì)

正宗重慶尖椒兔#我們約飯吧#的做法圖解3

步驟3

姜絲，大蒜，花椒

正宗重慶尖椒兔#我們約飯吧#的做法圖解4

步驟4

油溫7成，油多一點(diǎn)。能淹到兔子肉最好。 油炸至油變清澈。撈起兔子肉備用，鍋里留少許油

正宗重慶尖椒兔#我們約飯吧#的做法圖解5

步驟5

按順序炒配料， 先炒，姜蒜花椒，炒出香味，放兔子肉翻炒 再放辣椒翻炒。

正宗重慶尖椒兔#我們約飯吧#的做法圖解6

步驟6

辣椒變軟，放蔥段，鹽，雞精，關(guān)火，翻炒均勻。撒一把熟芝麻起鍋。（腌制的時候鹽放多，這里就放少點(diǎn)，相反就多點(diǎn)，可以先嘗下再決定，但是不能腌制的時候把鹽放足，這樣辣椒就沒味道。）

正宗重慶尖椒兔#我們約飯吧#的帶殲做法圖解7

步驟7

太好吃了，肉質(zhì)外焦里嫩。

正宗重慶尖椒兔的烹飪技巧

淀粉不要放太多，一點(diǎn)就可以了 兔子肉切小點(diǎn) 油炸時間不能太短，油變清澈才能起鍋

尖椒兔的家常做法

尖椒兔最正宗的做法：

主料：兔肉1000克。

輔料：老抽2茶匙、鹽1茶匙、淀粉50克、白胡椒粉1茶匙、美人椒50克、料酒1茶匙、青花椒20克、長尖椒30克、大蒜5瓣、茴香10克、大蔥1根、老姜1塊。

步驟：

1、兔肉洗凈切丁，切小一點(diǎn)。

2、切好丁的兔肉加入料酒、鹽、淀粉、白胡椒粉和老抽拌勻告橡去腥入味。

3、美人椒和長尖椒切成小段。

4、青花椒和茴香適量，（花椒可以多一些）。

5、大蒜、老姜切成片，大蔥切成段。

6、熱鍋下寬油。

7、8成熱時滑入兔肉，大火炸2分鐘，改中火再炸5分鐘。

8、多炒一會兒，把兔肉中的水分炒出來，乘出瀝干，兔肉才干香。

9、鍋中留底油，入蔥姜蒜煸香。

10、緩核入青花椒稍炸至出香味。

11、在下豆瓣醬，然后入襪哪旁泡姜泡椒，再多翻炒一會兒。

12、在下入美人椒和長尖椒。

13、下兔肉，翻炒幾分鐘。

14、調(diào)入適量鹽和雞精，起鍋裝盤。

尖椒兔的做法 最正宗的做法

尖椒兔

重慶人愛吃兔，尤其在璧山區(qū)，有著“無兔不成席”的說法，紅燒兔、白砍兔、藤椒兔火鍋、尖椒兔……品類眾多，手法各異。餐廳購入活兔，當(dāng)餐現(xiàn)殺現(xiàn)炒，一只兔子可以做出香辣和鮮辣兩種味型，后者使用與兔肉等量的青小米椒炒制，賣相清爽，清香麻辣，這道尖椒兔在店里已經(jīng)賣了9年，桌桌必點(diǎn)。

〖做法〗活兔現(xiàn)殺，剝皮后去骨，將兔肉改刀成0.5厘米見方的丁，沖洗干凈，一只4斤重的兔子宰殺后約得兔肉2斤，取一斤做成尖椒兔，另外一半加干紅椒炒成香辣兔。

2、兔肉納盆，加雞精、鹽抓勻，入四成熱的寬油中滑散，大火浸炸7-8秒至九成熟，撈出瀝凈油分待用。

3、鍋入菜籽油燒至五成熱，下青小米椒圈、蒜末、老姜絲、鮮花椒翻勻炒香，倒入滑好的敗緩敏兔肉，調(diào)入雞精、白糖、鹽少許，淋入熟菜籽油顛鍋翻勻，起鍋將兔肉丁倒在盤里即可走菜。

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尖椒兔

〖備料察枝〗兔子肉 (1000克)，老抽，白糖，大蒜 大蔥，老姜，美人辣椒，長尖椒 料酒，胡椒粉，豆瓣醬，青花椒， 茴香，鹽。

〖做法〗兔肉洗凈切丁，切小一點(diǎn).切好丁的兔肉加入料酒、鹽、淀粉、白胡椒粉和老抽拌勻去腥入味

2.美人椒和長尖椒切成小段.青花椒和茴香適量，（花椒可以多一些）.大蒜，老姜切成片，大蔥切成段

3.熱鍋下寬油.成熱時滑入兔肉，大火炸2分鐘，改中火再炸5分鐘.多炒一會兒，把兔肉中的水分炒出來，乘出瀝干，兔肉才干香

4.鍋中留底油，入蔥姜蒜煸香.入青花椒稍炸至出香味.再下豆瓣醬，然后入泡姜泡椒，再多翻哪冊炒一會兒

5.再下入美人椒和長尖椒.下兔肉，翻炒幾分鐘.調(diào)入適量鹽和雞精，起鍋裝盤。

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尖椒兔怎么做

很多時候一盤端上，一會兒就光光了，大家可不會留一點(diǎn)辣椒在盤中。好了來介紹一下這道好吃的尖椒兔如何做吧：

第一步：準(zhǔn)備食材

新鮮兔肉、青尖椒、紅尖椒、生姜、蒜、蔥、花椒、白砂糖、鹽、料酒、食用油

第二步：兔肉預(yù)處理

將新鮮兔肉洗干凈，剁成小塊，放入沸水中稍微煮一下?lián)破饋頌r水后。再撒點(diǎn)鹽、料酒混合均勻腌制一下，去腥味

第三步：輔材預(yù)處理

將青尖椒和紅尖椒知?dú)灹喝サ伲缓笄谐尚」?jié)備用；生姜、蒜切成片；蔥選取蔥白部分，斜切成小段

第四步：鍋燒燙，放入油，油八分熟的時候?qū)㈦缰坪玫耐萌獾谷脲佒?。大火翻炒兩三分鐘后，改中火炒七八分鐘，然后撈起來瀝干備用

第五步：將生姜、蒜、切好的蔥白、花椒放入鍋中搭運(yùn)的底油爆香，再放入切好的改嫌青尖椒和紅尖椒，翻炒。撒上適量的白砂糖，最后倒入瀝干的兔肉，放入鹽巴，翻炒均勻后起鍋裝盤。

香味四溢，咬一口兔肉很嫩很鮮！

喜歡吃辣椒的人們可是不會放過辣椒的，好吃！可以回家一試

尖椒兔的做法重慶

這個簡單，把兔子切塊，尖椒切丁，之后就把姜、蒜、花椒等佐料準(zhǔn)備好，然后再把兔子焯水一下，敬顫枯之后就把兔子下鍋炒，炒至變色后就把尖椒等佐料倒入鍋中亮洞，然后一起炒，這樣直至炒熟即可，所以這就是洞輪重慶的尖椒兔做法了。