今天凡太百科給各位分享麥仁粥做法的知識，其中也會對麥仁米粥進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

純麥仁粥的做法

【麥仁粥】【原料】：麥仁、清水、面粉；【詳細(xì)做法】：1、取一碗麥仁，這種麥仁是熟麥子用培碰機(jī)器壓制的，稍微有點(diǎn)兒扁；2、把麥仁淘洗干凈后，放到鍋里，加上足量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火熬煮至麥仁開花；3、壓制過的麥仁很容易煮開花，撈出一勺看一看，全都煮開了；4、取一個(gè)大碗，放上小半碗清水，一勺面粉，喜歡喝稀點(diǎn)的就少放點(diǎn)面粉，喜歡濃點(diǎn)的可以多放點(diǎn)面粉，我這里用的是白面，還可以換成玉米面；5、把面粉和清水?dāng)嚢杈?，就成了面水?、把拌好的面粉水倒進(jìn)鍋里，邊倒邊攪拌，大火煮開后，小火熬煮3分鐘左右，熬煮的時(shí)候要記得不斷的攪拌著，很快鍋里的湯水濃厚，就可以關(guān)火了。盛出一碗，放至溫?zé)?，就可以開喝了，這樣一碗麥仁粥，滿滿的全是兒時(shí)的味道?；秀遍g我又回到了小時(shí)候，坐在家門口的石窩旁，把淘洗過的麥仁放在石窩里，一下一下的砸著麥仁，現(xiàn)在已經(jīng)很少再有人喝這種前御麥仁粥了吧！麥仁粥搭配上一些榨菜，或者咸鴨蛋，慧中巖都是是極好的，麥仁雖然煮開了花，但嚼起來的顆粒感還是很足，面水濃厚，麥仁有Q感，這樣的粥，您喝過嗎？

麥仁粥是怎么做的？

青海的“臘八粥”

麥仁粥，是青海人的“臘八粥”，農(nóng)歷十二月八日，青海的很多農(nóng)村要舉行祭奠和慶祝，農(nóng)民要吃麥仁粥，有地方叫麥仁飯。青海傳說中說，農(nóng)歷十二月八日是釋迦牟尼的成道之日，成道前有牧羊女獻(xiàn)乳糜，用香谷及果實(shí)造粥供佛，那粥就是麥仁粥，成了后來青海的“臘八粥”。后人根據(jù)這種做法，在青海人的飲食里造了這味特色美食，也開始在餐館里流行。

-Wheat kernel-

《麥仁》

不含膽固醇，富含纖維

麥仁粥的做法：

麥仁粥的麥仁是當(dāng)年新麥碾去皮，或者鑿冰為臼，在冰臼里反復(fù)鑿去外皮，簸得麥仁。頭天夜里用麥仁與牛（羊、豬）肉同煮，加青鹽、姜皮、花椒、草果、茴香等大料，文火煮熬一夜，肉、麥、香料煮成乳膠狀。

而香料中之姜皮、花椒性燥、驅(qū)寒。在青海，因?yàn)楹０胃撸找箿夭?0多度，清晨和晚上特別冷，需要有驅(qū)寒之物，青海人的日常飲食里，大多加花椒，就是此緣故。

麥仁粥看上去是一碗面糊湯，湯上放了一些香菜段，綠綠的香菜段漂蕩在湯水上，湯水甚稀，就像沉淀了的淀粉水，粥里的姜片鮮活橙黃。拿起勺子，先飲一勺粥湯，喝后咸咸的，有著姜香味，溢著麥仁香。粥水香而滑膩，口感非常的好，帶來了滑爽和質(zhì)力。

材料：

新鮮麥仁、羊排(牛排）、羊肉丁(牛肉?。?、蔥、鹽、白胡椒。做法：制作前先將新鮮麥仁用涼水浸泡8-10小時(shí)，清晰干凈，備用。

1、將羊排（牛排）放入涼水中，加入鹽、花椒、姜片等調(diào)料，大火燒開后中火把羊排（牛排）煮熟，將羊排（牛排）撈出，肉湯備用。

2、將浸泡好的麥仁放入鍋中，加水煮爛備用。

3、鍋中倒入油，將羊肉丁（牛肉?。?、蔥炒熟，加入適量鹽、白胡椒，倒入肉湯，把煮好的麥仁放入湯中稍加煮燉，香碰碰的麥仁粥就好了。

麥仁粥看上去是一碗面糊湯，湯上放了一些香菜段，綠綠的香菜段漂蕩在湯水上，湯水甚稀，就像沉淀了的淀粉水。粥里的姜片，非常的鮮活橙黃。拿起勺子，先飲一勺粥湯，喝后咸咸的，有著姜香味，溢著麥仁香。

舀起碗底的麥仁，需要慢慢來品，也就是一粒一粒的吃。煮好的麥仁粥，麥?？瓷先ハ裰笫斓能用祝瑵嵃變袅?，圓圓的脹大著。咬到牙齒上，外表比較嫩，里面挺韌，有著特別的質(zhì)感和韌力，咬斷后聽到輕輕的脆響。咬開的麥子，舌尖感覺到麥仁的甜味和麥仁的天然之香，也感覺到高原自然的美味。如今，青海麥仁粥已經(jīng)成為青海地方小吃，在夜市烤羊肉攤位上不分季節(jié)常見，是赴青海旅游的人們不可錯過的美食。

麥仁粥的做法大全 麥仁粥的

1、做法一。材料：麥仁30克、雞蛋1個(gè)。調(diào)料：白糖、植物油核數(shù)塵各適量。做法：將雞蛋打散，攪勻，入油鍋炒熟備用；把麥仁用熱水泡軟后倒入鍋中，用小火煮5分鐘，慢慢攪拌；將炒好的雞蛋倒入麥仁鍋中，略煮2分鐘，加入白糖輕輕攪拌改禪即可。

2、做法二。材料：枸杞子20克，小麥仁200克，羊肉75克，料酒10克，蔥姜汁15克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，濕淀粉2克。做法：枸杞子洗凈。羊肉切成丁，用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽0.5克、濕淀粉拌勻入味上漿。小麥仁淘洗干凈，下入清水鍋中用大火燒開，改用小火煮到微熟。加入余下的料酒、蔥姜汁，下入羊肉丁燒開，煮至熟爛。加入雞精、余下的精鹽。下入枸杞子煮至湯汁濃稠，加味精、胡椒粉，出鍋裝碗即成。

3、做法三。主料：赤小豆50克，綠豆50克，小麥100克，白砂糖5克。赤小豆，綠豆，麥仁（小麥）用清水洗凈，控干水分。鍋內(nèi)加適量水燒開，加入赤小豆，綠豆，麥畢碧仁煮開，轉(zhuǎn)中火煮半小時(shí)。以自己的口味習(xí)慣調(diào)味也可加白糖食用。

麥仁粥的做法大全

麥仁粥的做法步驟如下：

材料：裸麥仁、香米、黑芝麻、枸杞子、黃冰糖。

1、準(zhǔn)備好食材缺猜差。

2、準(zhǔn)備好輔料。

3、麥仁和香米放入鍋中；洗凈，加入適量冷水；伏皮大火煮開，中火煮20分鐘。

4、加入冰糖，煮化。

5、倒入枸杞子。

6、加入黑兆指芝麻，煮開即可盛起食用。

7、成品。

麥仁粥的做法 麥仁粥怎么做

麥仁提前2-3小時(shí)用涼水浸泡；將浸泡好的麥仁和大棗一起，放入鍋中，加入適量清水煮至麥仁稍微開火，湯汁濃稠，即可關(guān)火。

主料：麥仁200g、紅棗高塌橘60g

輔料：水適量衫悉

1、將麥仁提前2-3小時(shí)用涼水戚團(tuán)浸泡。

2、紅棗洗凈切大塊備用。

3、將浸泡好的麥仁和大棗一起，放入鍋中，加入適量清水。

4、煮至麥仁稍微開火，湯汁濃稠，即可關(guān)火，用時(shí)中火大約30分鐘。

5、煮好的麥仁粥，裝碗即可食用。

注意事項(xiàng)：

1、麥仁較干，提前浸泡可以解決煮粥的時(shí)間。

2、大棗也可以不切開直接煮。