本篇文章給大家談?wù)勄鍩豸~湯，以及清燉魚湯怎么做又濃又白對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

清燉魚湯的做法

清燉魚湯的做法

很多的人都喜歡喝魚湯，其實(shí)大家都知道魚湯的做法分為很多種的，對于清燉魚湯大家是不是很感興趣呢？不妨跟著我的步伐來看看，以下是我收集的清燉魚湯做法，歡迎收藏噢！

清燉魚湯的做法1

清燉甲魚湯的制作材料：

主料：甲魚一只、火腿、香菇、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精。

清燉甲魚湯的做法：

1、 將甲魚翻過身來，背朝地,肚朝天，當(dāng)它使勁翻身將脖子伸到最長時(shí)，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血。接著放純塌明入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時(shí)間和溫度根據(jù)甲魚的.老嫩和季節(jié)掌握）撈出。

2、 放涼后（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內(nèi)臟，宰下四肢和尾稍,關(guān)鍵得把腿邊的黃油給拿掉。

3、 還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊（也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮凈黑皮后,洗凈.就算基本清理完工了。

4、甲魚加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒。

5、然后就是花時(shí)間去燉了，看甲魚的大小，小些衫迅的一小時(shí)差不多夠了，大的么再加60分鐘吧。

清燉魚湯的做法2

很多的人都喜歡喝魚湯，其實(shí)大家都知道魚湯的做法分為很多種的，對于清燉魚湯大家是不是很感興趣呢？在任何時(shí)候人們都離不開是吃，所以對于清燉魚湯的做法大家都想要了解，對于吃貨來說這個(gè)是一個(gè)非常好的機(jī)會，讓大家自己可以學(xué)會美味的佳肴，這樣大家就不會為了吃而發(fā)愁了。

清燉魚湯的做法非常多，大家也都知道想要喝到可口的魚湯真的不是那么容易的，所以大家在生活中對于各種美食有的時(shí)候真的是不能夠放手啊，真的希望自己可以做出美味，清燉魚湯的做法有很多。

清燉魚湯的做法

主料：鯽魚500g

輔料：姜10g、蔥5g、鹽6g、胡椒粉2g、色拉油5ml

1、鯽魚殺好洗凈待用。

2、鍋置火上加入色拉油（很少一丁點(diǎn)。類似1元硬幣這么大面積即可）。油8成熱時(shí)放入魚快速的兩面煎一下。

3、煎過后魚是這樣的。

4、然后把鍋內(nèi)放入開水，放入蔥段和姜片。

5、大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉至湯濃白即可。燉好湯后，放入鹽和胡椒粉。

小貼士

1、煎魚時(shí)油一定要少放，以免混湯。

2、魚湯未燉好時(shí)，最好不要放鹽。否則會導(dǎo)致魚凝固蛋白，湯不易燉白。

清燉魚湯的做法3

1、準(zhǔn)備材料

2、將魚在頭下方位置切口，然后把內(nèi)臟做告類取出，洗凈鯧魚。

3、蒜切片，蔥切片。

4、煮鍋中放入適量花生油，燒熱。

5、鍋熱后，加入一湯碗水。

6、然后將鯧魚，蔥姜蒜全部放入，加入料酒，蓋上鍋蓋，小火燉。

7、燉開后，加入香菜，香醋和鹽調(diào)味，最后大火燒開即可。

清燉魚湯的做法是

清燉魚湯做法一，

材料

阿姆鰣魚 雞腿菇 口蘑 西紅柿 芥菜

做法

1、鮮阿姆鰣魚(饞小白)去鱗、去內(nèi)臟，將所有食材洗凈

2、將雞腿菇切成滾刀塊備用

3、將口蘑切成薄片，西紅柿切成塊備用

4、把芥菜葉切成細(xì)絲

5、鍋燒熱后加適量油，將鮮魚放入油鍋中，小火煎鮮阿姆鰣魚(饞小白)至變色后加姜、西紅柿入鍋

6、番茄稍變軟后加入雞腿菇，最后加入口蘑片

7、待所有的食材都煎至變軟后，加入適量開水

8、大火燒沸轉(zhuǎn)小火，燉20分鐘至魚湯變?nèi)榘咨?，放入芥頃蘆培菜絲、適量鹽、白胡椒粉即可

做法二，清燉鯽魚湯

材料

鯽魚5條，蔥，鹽，姜

做法

1.鯽魚五條，是老公釣的魚，拿回家時(shí)就這樣子，在水里游來游去，決對的新鮮！

2.鯽魚去掉鱗片，清洗干凈，這一步由老公友情贊助

3.砂鍋內(nèi)倒入適量清水，放入蔥姜片，再放鯽魚。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉一個(gè)半小時(shí)即可。

4.出鍋的鯽魚湯，放少許鹽調(diào)味即可。魚少，水多，所以顏色就淡一些了。

做法三，清燉鮮魚湯

材料

"鮮魚 1尾","姜 1小塊","西洋芹 1根","香菜 1根","米酒 3大匙","鹽 少許",

做法

1:西洋芹切碎、香菜切碎、姜（不去皮）切片。

2:用刀將魚從肚子劃開，去除血塊和內(nèi)臟，洗凈，用廚房紙巾擦乾，切塊備用。

3:取鍋放入4片姜片和水（可蓋過魚的水量即可），開大火煮滾。

4:水滾后，放入魚塊、姜片和2大匙米酒，轉(zhuǎn)中火。

5:浮沫要撈起來。

6:取出湯碗，放入西嘩殲洋芹碎、香菜碎和1大匙米酒備用（碗底出現(xiàn)愛心耶）。

7:魚肉全部轉(zhuǎn)白時(shí)（代表煮熟了），灑鹽，勺進(jìn)步驟6的碗中即雀唯可。

做法四，清燉鱸魚湯

材料

"鱸魚 1條","水(蓋過魚塊) 適量","蔥 1根","姜 2-3片","鹽 1小匙","酒 2大匙"

做法

1: 魚請魚販切塊。姜切片，蔥切段。魚洗凈。水滾后。放入姜片，鱸魚，米酒。

2: 蓋鍋煮，約五分到八分，可開鍋用筷子稍微插入魚肉看熟了沒。起鍋前，放入蔥段與鹽巴調(diào)味即可。

做法五，

材料

主料：鯽魚400克，

輔料：豬里脊肉100克，冬筍20克，鮮香菇15克，

調(diào)料：料酒10克，大蔥10克，姜5克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，雞精2克，花生油20克

做法

1.將魚刮洗干凈，改刀。里脊肉切成片，香菇一開為二，筍切成薄片，蔥姜切成大段。

2.將魚入熱水中氽一下，加少許料酒去腥味，待鍋中浮沫變多時(shí)撈出。

3.把魚投入熱油鍋中，兩面各煎片刻，再下入里脊肉煎至變色，隨后依次加入蔥、姜、筍和香菇，烹入料酒，再加入高湯，煮半小時(shí)。

4.在煮好的魚湯中加入精鹽、味精、雞精和胡椒粉，調(diào)好口味出鍋即成。

清燉魚湯怎么做好喝

清燉魚湯怎么做好喝

你知道清燉魚湯怎么做好喝嗎？很多人喜歡魚湯，這樣可以嘗到魚的鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值高。我已經(jīng)為大家搜集和整理好了清燉魚湯怎么做好喝的相關(guān)信息，一起來了解一下吧，歡迎大家與我交流討論。

清燉魚湯怎么做好喝1

主料

鯧魚(一條)

輔料

蔥一段(適量)，姜片(四片)，香菜(一根)，蒜瓣(五個(gè))

廚具

湯鍋

步驟

1、準(zhǔn)備材料

2、將魚在頭下方位置切口，然后把內(nèi)臟類取出，洗凈鯧魚。

3、蒜切片，蔥切片。

4、煮鍋中放入適量花生油，燒熱。

5、鍋熱后，加入一湯碗水。

6、然后將鯧魚，蔥姜蒜全部放入，加入料酒，蓋上鍋蓋，小火燉。

7、燉開后，加入香菜，香醋和鹽調(diào)味，最后大火燒開即可。

8、來一張成品圖，多余的魚湯可以用來下面條，味道很不錯(cuò)。

小訣竅

喜歡吃醬油的，可以少放一些生抽，味道也不錯(cuò)。

辣椒是個(gè)人隨意的，我喜歡湯里有一點(diǎn)點(diǎn)辣味，所渣衫以加了辣椒。

鯧魚做法耐嘩技巧

1、鯧魚忌用動物油炸制；不要和羊肉同食。

2、腹中魚籽有毒，能引發(fā)痢疾。

鯧魚的作用

益氣養(yǎng)血；補(bǔ)胃益精；滑利關(guān)節(jié)；柔筋利骨

清燉魚湯怎么做好喝2

鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對肌膚的'彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。鯽魚湯具有清心潤肺、健脾益的功能。

食材配方

主料：

鯽魚500g

輔料：

油適量

鹽適量

姜適量

蔥適量

醋適量

方法：

1、買回來的鯽魚已經(jīng)是人家處理好的，自己回家只用再清洗一下就可以了。

2、蔥段切成末備用。

3、姜切成片備用。

4、鍋燒熱后倒入適量花生油。

5、油熱后放入鯽魚和蔥姜末。

6、煎一分鐘之后翻個(gè)面再煎一分鐘。

7、煎好的魚一起放入燉鍋中，加入半鍋的水。

8、湯煮開后放入適量的鹽調(diào)味。

9、煮半個(gè)小時(shí)到湯成乳白如畝腔色的時(shí)候放入適量的醋就可以出過了。

清燉即魚湯怎么做

所需食材：鮮活鯽魚，白蘿卜，食鹽，胡椒粉，食用油，枸杞，料酒，香菜，蔥節(jié)，姜片。

做法，1：買回的鯽魚宰殺處理干凈，特別是魚肚子內(nèi)的黑膜，魚線一定要全部洗凈，不然腥味很重。

2：白蘿卜切成細(xì)絲，枸杞泡一會。在魚身兩側(cè)打上一字花刀，方便入味。李銷

3：炒鍋燒熱加入少許底油者戚，放入鯽魚煎制兩面微黃。鯽魚下鍋后不要立即翻動，防止破皮。

4：這時(shí)沿鍋邊烹入料酒，去腥，這1步很重要，關(guān)乎著做好的魚湯是否有腥味。

5：再加入熱水，開大火煮5分鐘，然后轉(zhuǎn)小火，下入姜片，蔥節(jié)再煮30分鐘。

6：下入蘿卜絲，枸杞，鹽，胡椒粉再煮5分鐘，喝的時(shí)候撒點(diǎn)香菜末就可以了。

簡小廚有話說：

1：不管是做鯽魚湯還是其它魚湯，一定要用熱水，這是基本常識，您一定要記住嘍。

2：煮鯽魚湯，最忌諱的就是煎完后，立即加熱水！正確的做法是，鯽魚煎完后，要沿鍋邊烹入料酒，這樣不但能去腥還能解膩，一定要多加這1步，很關(guān)鍵！

3：鯽魚湯想要好喝，除了鯽魚要新鮮以外，這配料也是關(guān)鍵，可以用豆腐，可以用白蘿卜，可以用山藥，這幾種都是最科學(xué)的搭配。

4：還有一個(gè)最基本的常識，一定要最后放鹽，這是最最關(guān)鍵的，萬萬首擾陵不要弄錯(cuò)了。

清燉魚湯的簡單做法

夏天是很適合喝魚湯的，而且清燉魚湯做起來簡單，營養(yǎng)又豐富。其中最好喝的莫過于鱸魚湯了，下面給大家分享清燉鱸魚湯的做法，清燉鱸魚湯以鱸魚為食材制作而成。

制作步驟：

1、鱸魚襲衫清洗干凈切塊，姜切片，蔥切花

2、湯鍋加入清水，大火煮開

3、放入姜片、米酒，加入鱸魚塊

4、蓋上蓋子繼續(xù)煮至熟

5、添加鹽調(diào)味，撒上蔥花即可起鍋

雖然是清燉，但是這道鱸魚湯可是很有營養(yǎng)哦！

【鱸魚的營養(yǎng)價(jià)值】

鱸魚含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鉀、磷、鈉、鐵、鎂、鋅、硒等悄禪亮營養(yǎng)元素。

鱸魚能夠益腎安胎、健脾補(bǔ)氣，可治胎動不安、生產(chǎn)少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。

鱸魚還有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好啟寬的補(bǔ)益作用。