本篇文章給大家談?wù)務(wù)ㄉ剿幍淖龇?，以及炸山藥的做法大全家常菜?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
炸山藥的做法 炸山藥怎么做
1、主料:山藥300克。
2、輔料:胡蘿卜100克、芹菜20克、大蔥10克。
3、調(diào)料:小麥面粉40克、甘薯粉20克、鹽3克、蘇打粉3克、白砂糖10克、香油10克、五香粉2克、胡椒粉2克、植物油70克、醋5克各適量。
4、山藥去皮洗凈，切絲，用醋水泡5分鐘后撈出，瀝干。
5、胡蘿卜去皮洗凈，切絲。
6、蔥洗凈，切絲；芹菜摘下葉片啟顫，洗凈切末。
7、山藥絲耐世和芹菜末放入碗中，加面粉、地瓜粉和所有的調(diào)味料（鹽3克、小蘇打粉3克、白糖10克、香油10克、五香2克、胡昌旁肢椒粉2克）攪拌成糊狀。
8、鍋中倒入適量的油燒熱放入山藥面糊炸出金黃色時(shí)撈出，瀝干，盛在盤子中。
9、加入胡蘿卜絲略拌，撒上蔥絲就可以了。
炸山藥如何做，三元能做一大盤，比肉還香呢？
炸山藥如何做，三元能做一大盤，比肉還香呢？
今日，小簡(jiǎn)略跟大家分享是指“大牌明星”材料——山藥！大家可不必毀陪小看它，它營(yíng)養(yǎng)成分是非常豐富的，帶有身體所需的多種多樣微量元素，鈣含量比牛羊肉還高，在民間又稱作“仙人之食”。在這里換季的時(shí)候，多給家人吃一些山藥，不但能補(bǔ)充維生素，還能增加抗原免疫能力，就不會(huì)那么容易感冒了。
山藥的做法，也比較廣泛，能夠蒸著吃，煮著吃，制成粥，制成小零食，大伙兒如何喜愛怎么來！之上這幾種全是基本作法，今日，小簡(jiǎn)教您一道不一樣的作法，坦白說，山藥的吃法這么多，我就愛這類！簡(jiǎn)單一炒就上菜，甜酸鮮美，超解饞解餓，大人孩子喜歡，一起看看詳盡作法吧……需要食物：山藥，生雞蛋，面粉，姜蒜，鹽，生抽醬油，米醋，白砂糖，芝麻油，芡粉，香萊。
第一步
買回的山藥去皮，以后馬上放到水里，然后切割成厚一點(diǎn)的片，差不多是3枚錢幣的厚度。切完后不用清毀余明理，將放到盆里。
第二步
隨后添加一把面粉抓勻，再打進(jìn)一個(gè)或兩個(gè)雞蛋，攪拌。讓每一塊山藥上邊都粘勻雞蛋液。所有做完后，炒菜鍋加油燒熱。
第三步
當(dāng)溫度升到5成熱時(shí)，將裹勻雞蛋液的山藥入鍋烹制。山藥入鍋后不必馬上攪拌，待其定形后再滾動(dòng)，直到將炸壞生，撈起來控油補(bǔ)水。
第四步
炒菜鍋再度燒開，添加適量油，先放入一粒八角炸香，再將撈起來，放進(jìn)蔥段，生姜片炒出香味，沿鍋邊烹入米醋，生抽醬油，耗油，炒出香味后，添加適量纖告冷水。
第五步
燒沸后放鹽，白砂糖調(diào)料，倒進(jìn)山藥片，小火燒至3-4分鐘左右，見料汁不一會(huì)兒，開走紅淋入少許的芡粉翻勻，再淋點(diǎn)芝麻油，上灑香萊段，翻勻即可出鍋。
技術(shù)性要點(diǎn)匯總：切山藥的時(shí)候，不必切得過薄也不要太厚，類似3枚錢幣的厚度就可以，過薄或過厚都會(huì)影響口味。切好的山藥千萬別清理了，立即上灑面粉抓勻。假如山藥再洗一遍得話，就不容易粘勻面粉了，要知道哦。拍粉得用面粉，而非木薯淀粉！
拌雞蛋液時(shí)，加入的生雞蛋不要太多，爭(zhēng)得讓每一塊山藥都可以均勻粘滿雞蛋液，那樣炸好的山藥更好看，而且更有味道。再有就是炸的情況下，溫度不要太高，控制在5成上下就可以。山藥入鍋后，別著急滾動(dòng)，待其定形后再攪拌，那樣能避免脫糊。
山藥炸著吃的做法
材料：山藥約250g，白糖95g，水65g。
做法：
1、將山藥去皮，切成滾到塊，塊不要太大，然后泡入涼水中10分鐘換一次水，換2-3次。
2、將山藥放在廚房紙上吸干水分。
3、鍋燒熱，放入油，放入山藥，小火炸至金黃色，注意油溫，控油撈出。
4、將鍋中油倒出，不用刷過，放入糖和水，大火熬糖，觀察糖從大泡變小泡，小泡變金黃，然后變成淺褐色。
5、這時(shí)倒入炸好的山藥，使糖分均勻的裹在山藥上即可裝盤，吃的時(shí)候蘸水吃，這樣不粘牙。
小貼士：山藥比較粘里面還有糖分，所以切好要泡在水里，然后再炸，否則易糊。
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山藥炸著吃怎么好吃：酥炸山藥
材料櫻迅：山藥，雞蛋，鹽，胡椒粉，雞精，干淀粉。
做法：
1、山藥漏胡洗凈去皮，切成四方條狀，放入盤返頌攔中上鍋蒸熟。
2、用適量鹽、胡椒粉、雞精(壓成粉狀)和干淀粉混合，將冷卻后的山藥條放進(jìn)去，撲上薄粉。
3、再放入打散的蛋液里蘸一下，滾上面包糠。
4、油鍋燒至7成左右，逐一放入山藥條，炸至表面金黃后撈出，用廚房紙吸去表面余油，乘熱佐番茄沙司同食。
小貼士：因山藥已蒸熟，炸制的時(shí)候油溫要高，但火不能太大，這樣炸出來的成品里面已熱，外面的成色也漂亮，反之則會(huì)影響色面。
炸山藥怎么做，口感像薯?xiàng)l，既能當(dāng)作小零食，又能吃得飽呢？
炸山藥怎么做，口感像薯?xiàng)l，既能當(dāng)作小零食，又能吃得飽呢？
今天給大家分享一道好吃的小吃，應(yīng)用了十分有營(yíng)養(yǎng)的山藥。吃著與大名鼎鼎炸薯?xiàng)l很像，可是里面的質(zhì)感更為細(xì)致細(xì)密。并且山藥比不上馬鈴薯派配去油，所以即使多吃一些，也不會(huì)覺得膩。
山藥，簡(jiǎn)單的說就是“山間之藥”。含有有大量蛋白、糖原、維他命及一些身體不可或缺的營(yíng)養(yǎng)元素。是家喻戶曉的滋補(bǔ)養(yǎng)生食材，經(jīng)常被用于健脾養(yǎng)胃。
山藥，自身因?yàn)楹胸S富多樣的淀粉質(zhì)，因此口味十分軟糯。比較常見的作法一般是脆炒或是煲湯，還可以煮熟以后，再倒入其他食材，制成點(diǎn)心。
但是，今天要強(qiáng)烈推薦一種少見的作法，選用炸薯?xiàng)l的方式來制作。由于山藥與馬鈴薯全是高淀粉類食物食材，因此炒雞絲的口感也很類似。尤其是不喜歡吃山藥得人，可以嘗試一下這種行為，能更加容易認(rèn)可哦！【炸山藥】需要食材：山藥，玉米粉，植物油，食用鹽，番茄醬做法如下所示：
第一步
最先提前準(zhǔn)備3根山藥，鐵棒山藥口感更佳。并把山藥的皮除掉，清洗干凈表面粘液以后，改刀割成1指寬的條形。（山藥的粘液粘手里非常容易瘙癢，最好是帶上手套實(shí)際操作）
第二步
鍋中燒一鍋水，等水開了以后，把山藥條放入鍋中煮2分鐘，隨后撈出來瀝干水預(yù)留。將山藥條放進(jìn)一只稍大的盆里，隨后加入適量玉米粉，而且抓拌均勻，讓每一根山藥條都可以裹上一層很薄的木薯淀粉。
第三步
出鍋開槍，鍋里倒進(jìn)足量的植物油。直至把木筷插进鍋里，能略微涌起氣泡，就可以將山藥夾進(jìn)鍋里烹制。下下鍋里，塵搜指先別拌和，等表面炸成形后再翻。
第四步
炸得表面淡黃以后，撈出來預(yù)留。開猛火將油再度燒開，并把山藥條放入鍋中再炸30秒上下。再撈出來上灑一些食用漏圓鹽，翻拌均勻。提前準(zhǔn)備適宜的器皿，最好是鋪平一層吸油紙，并把山藥條盛出來就可以。一道脆香軟糯的炸山藥條就做好，蘸點(diǎn)番茄醬，氣味更好哦！
炸山藥怎么做 家常炸山藥的做法
1、材料：山藥600克，白糖悶態(tài)適量，花生油1000毫升。
2、做法：將山藥洗凈去皮，擦干水分，切成斜圓片。炒鍋放入花生油，燒至舉罩念七成熱時(shí)，將山藥片逐塊放入，炸呈金黃色，用漏勺撈出，瀝凈油裝正困盤，撒上白糖即成。
