今天凡太百科給各位分享驢肉燉什么好吃的知識，其中也會對驢肉燉什么好吃淮山嗎進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
燉驢肉時加什么東西會比較好吃？
需要使用準(zhǔn)備好的生姜、干辣椒和料酒等調(diào)味料，放入到驢肉當(dāng)清和斗中一起腌制，這樣就可以讓驢肉味道不會那么難聞。主要就是為了去除里面所包含有的膻味，因為驢肉味道聞起來其實是非常大，要是不使用調(diào)味料壓下來味道就會讓吃起來難以下咽。
料理驢肉和料理牛肉差不多，只是火候要足一些，答磨久一些。欠缺了會發(fā)硬，影響口感。驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，補(bǔ)氣養(yǎng)血、安神去煩、強(qiáng)筋壯骨。只是忌與荊芥同食。
擴(kuò)展資料：
驢肉新鮮自然怎么做都好，但膻味不易去除，特別是白切做法，沒有其他的配料，驢肉的膻味很容易散發(fā)出來，影響整個菜。
去除膻味，就是新鮮的驢肉取來，用藥材泡過，再加入老雞、南姜、八角和香葉滾熟，再放入冰箱急凍，俗稱“過冰”，熱脹冷縮可以讓肉質(zhì)變得緊實有彈性。白切驢肉一端上來，可以見到片片都是飽滿的，保持二分皮八分肉，咬下去，驢皮彈牙、綿滑，驢肉鮮嫩，如果蘸點醬油或者芥辣油，更是棚陪風(fēng)味。
驢肉燉什么好吃
⑨白菜粉絲燉驢肉
〖材料〗白菜350g，粉絲300g，凈熟驢肉500g，雞湯、精鹽、紹酒、味精各適量
〖做法〗白菜、粉絲焯水后墊在沙鍋底；
2、驢肉切成片擺在白菜、粉絲上，再加入首宴雞湯、紹酒燉至驢肉酥爛，用精鹽、味精調(diào)味即成。
小訣竅
1、白菜不宜過爛。
2、最好能用原汁驢肉湯。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
奶汁驢肉煲
菜系及功效：心調(diào)養(yǎng)食譜 肝調(diào)養(yǎng)食譜 理氣調(diào)理食譜 更年期食譜
口味：咸鮮味 工藝：清燉
主料：驢肉400克
輔料：枸杞子3克
調(diào)料：大蔥10克,姜5克,八角3克,鹽3克,味精2克,料酒10克,胡椒粉2克,香油10克
〖做法〗 驢肉和200克驢骨頭用清水洗凈。2. 將洗凈的驢肉放入大鍋中，加蔥、姜、大料煮至肉爛時撈出。骨頭煮到湯白如奶時即成。3. 驢肉切片，待用。4. 將骨頭湯倒入鍋中，放入驢肉片燒開，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油、枸杞即成。
【烸晟居提示您】此煲湯具有舒肝理氣，養(yǎng)心安神的功效。適用于治療憂愁不樂、喜悲欲哭、神志失調(diào)及隱芹脊更年期綜合癥。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a(bǔ)品如桂圓、紅參、大棗等共同灶滲食用。
﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌▼﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌
驢肉燉什么好吃？
驢肉和什么一起燉最好 驢肉的做法大全菜
驢 肉的味道鮮美，價格昂貴，很多人第一次買驢肉都不會烹飪，那么驢肉和設(shè)么一起燉最好呢？
驢肉
1 驢肉和什么一起燉最好
驢肉性平，味甘、酸，入心、肝經(jīng)，有補(bǔ)血益氣的功效，而且驢肉的肉質(zhì)鮮嫩可口，富含膠原蛋白，一般單獨紅燒或者鹵著吃都是非常好的。驢肉也可以和富含淀粉的食物一起搭配燉煮食用，這樣吃起來不僅不膩，而且口味也會更好，比如說土豆、粉條、蘿卜等。
2 紅燒驢肉的做法
食材：驢肉500克，干辣椒5克，紅棗子10克，桂皮一小塊，八角2枚，當(dāng)歸一小條，姜1塊，油、鹽、冰糖、甜酒釀適量。
做法步驟：
1.鍋里燒開水，驢肉在開水里掉一遍水撈取，放在清水里再洗一遍備用。
2.鍋里放油燒熱，姜爆香，倒所有喚櫻坦配料。
3.倒入驢肉爆炒，加鹽、冰糖、甜酒釀燜2分鐘，改用砂鍋煲30分鐘即可。
4.把紅燒驢肉切小塊沾著汁吃。
3 驢肉燉土豆的做法
食材：驢肉1000克，大土豆2個，蔥、蒜、泰椒、紅燒醬油、鹽、雞精、適量。
做法步驟：
1.驢肉用溫水清洗干凈，切成塊狀。土豆去皮切成塊狀。泰椒切塊、蒜切片、蔥切成小段備用。
2.鍋中倒入適量的水把驢肉冷水下鍋。開始焯水。
3.重新起鍋，鍋中倒入適量的溫水，把驢肉倒入鍋中開始燉制，燉到熟爛時加入紅燒醬油，倒入土豆塊繼續(xù)燉至。湯汁濃稠。加入鹽和雞精調(diào)味。
4.調(diào)好味道之后倒入泰椒、蒜片、蔥翻炒均勻出鍋即可。
4 酸菜驢肉燉粉條的做法
食材：驢肉300克，酸菜200克，粉條1把，生姜、蒜苗、蒜、蔥、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、醋、干辣椒、花椒、火鍋底料適量。
做法步驟：
1.蔥、姜、蒜、干辣椒切好，驢肉切好和桐切薄一點。
2.放油，放蔥白、蒜、生姜、花椒、辣椒頌頌、驢肉翻炒均勻。加醬油醋翻炒，上色后盛出來備用。
3.放油，放50克火鍋底料，放酸菜梗、蒜苗梗先炒，炒一分鐘后加酸菜葉翻炒。
4.加入炒好的驢肉翻炒均勻，再加開水與才齊平，放粉條。
5.粉條燉軟后，加鹽、雞精、胡椒粉等調(diào)味出鍋。
