本篇文章給大家談談腸粉配方，以及腸粉配方配料怎么做的對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
腸粉配方比例是什么
腸粉配方比例為：水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精鹽10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。
制作方法如下：1、將大米粉用清水調制成粉漿待用;2、將玉米淀粉與生粉混合后用少量水調制稀糊狀，然后用沸水將陸鄭其燙制成粉糊，冷卻后與大米粉漿混合加入精鹽、生油調拌均勻。3、用濕白布鋪在籠屜當中，將腸粉漿滔到白布上攤開，其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約3—4分鐘，取出從上向下卷起呈腸狀即可。
腸粉的制作要領：
1.大米與清水的比例以1：3較為合適；漿太稀，粉蒸不成，粉漿太稠，蒸成的粉太硬薯殲；
2.粉漿搪在濕布上早手頌，厚薄保持均勻，不宜過厚，否則粘結不爽口。
以上為腸粉的配方比例以及制作方法，大家在制作腸粉時需耐心操作，切勿操之過急。
腸粉配方
腸粉配方制作方法如下：
用襪升料
主料：粘米粉150克、紅薯粉75克、水270克、鮮肉50克、雞蛋1個
輔料：生菜一棵蔥、一棵香菜一棵早伏、生抽適量、蠔油適量、香油適量
1、先把粉類和水混合攪勻，狀告睜老態(tài)是比較稀的漿。
2、準備好兩個平底的不銹鋼盤，擦干水份。
3、生菜香菜香蔥洗干凈切碎，鮮肉剁成肉末，雞蛋打散。
4、先蒸鍋里放水燒開，趁燒水的時候在不銹鋼盤里刷層薄油防粘。
5、盤子里放兩勺粉漿，撒勺蛋液和生菜香蔥什么的。
6、撒肉末也行，或者肉末雞蛋都撒，喜歡放什么就放什么。
7、放入燒開了水的蒸鍋，隔水蒸兩三分鐘左右，開蓋看到起大泡泡了就熟了，戴隔熱手套取出盤，用硅膠刮刀從邊上翻起一角，卷起。
8、放入餐盤中，全部做好后，炒鍋里放少許油，把剩下的肉末炒香，我還放了辣椒一起炒，加水煮開，放醬油生抽蠔油等調味，加剩下的香菜香蔥再次煮開，起鍋將汁淋在腸粉上。
9、可以美美的吃了。
腸粉的做法和配料
方法如下：納配
食材：腸粉專用粉100克、清水250克、雞蛋2個、調料汁10克、姜蔥油1勺、蠔油大半勺、生抽2勺、清水2勺－3勺。
1、豬肉末放入生抽、雞精、姜蔥蒜末攪拌均塵帶勻。
2、如圖所示。
3、姜蔥蒜適量切碎，蠔油，生抽，老抽和清水攪拌均勻備用。
4、鍋燒熱放油，炒香蔥姜后，倒入調好的料汁小火煮開，盛到碗里備用。
5、3.適量粉加入水，攪拌成粉漿。粉和水的比例，我大概是100克粉放250克水，這個看個人口感和經(jīng)驗來調。如果喜歡吃硬點的腸粉就適當減少水量，如果喜歡洞兄指軟滑的口感就調稀一點。調制粉漿的時候水要慢慢加，不要一下全倒進去。
6、蒸鍋里加水燒開，盤子里刷上油。
7、舀適量粉漿在盤子里，攪勻，可以放上自己想吃的肉末，雞蛋或青菜，上蒸鍋大火蒸3分鐘。
8、揭開鍋蓋時腸粉起大泡就是熟了。
9、用刮板抹上油。
10、刮起腸粉放在盤子里。
11、淋上前面炒好的調料汁，美味的腸粉就做好了。
