今天凡太百科給各位分享河蟹怎么吃的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)河蟹怎么吃才好吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
河蟹怎么吃的步驟
河蟹第一吃 | 清蒸河蟹
食材
河蟹若干只，姜50克，蔥100克，食鹽10克。
這里的姜和蔥都是為了去腥的，可搭戚以根據(jù)個(gè)人喜好增減，食鹽也可以不撒或者放入水中。
做法
1、將準(zhǔn)備好的河蟹洗凈備用?？梢赃@種網(wǎng)兜直接沖洗。
也可以像我一樣放入蒸鍋內(nèi)，接水以后搖晃，再沿著蒸鍋的窟窿倒出水，反復(fù)重復(fù)幾次，螃蟹就干凈了。
2、鍋內(nèi)放入適量水，燒開，水開后將蒸屜直接坐在鍋上。
3、散胡再放入切好的蔥姜，注意蔥姜盡量切成大塊，食鹽可以直接放入水中。
就這樣蒸12-15分鐘。
注意：我相信很多沖枝攔人都在網(wǎng)上查到蒸10分鐘的言論，但是我之前看到一篇研究生論文，10分鐘不能完全殺死螃蟹體內(nèi)的細(xì)菌，建議是15分鐘，所以大家還是多蒸一會(huì)為好。
4、出鍋了！
河蟹怎么做好吃
河蟹清蒸最好吃，具體的做法如下：
主料：河蟹8只。
輔料：姜50克、香咐吵醋50毫升。
步驟：
1、將新鮮河蟹用鹽水泡一段時(shí)間，讓河蟹吐出臟東西，然后用水洗喚簡啟凈。
2、用牙刷將河蟹上的泥刷干凈，然后再用清水反復(fù)沖洗幾次。
3、蒸鍋中放入適量水，將洗凈的河蟹放入鍋中。
4、蓋上鍋蓋，蒸15分鐘。
5、在蒸河蟹的過程中準(zhǔn)備蘸料：將姜去皮后切碎末狀。
6、倒入適量香醋。
7、蘸料就準(zhǔn)備好了。
8、河蟹蒸好后打開鍋蓋。和如
9、將蒸好的河蟹擺入盤中，即可食用。
河蟹怎么吃？
主料：活河蟹1000g
輔料：蔥適量、姜蓉適量、蒜適量、大醬適量、五香粉適量、白糖適量、料酒適量
1、活河蟹在清水里浸泡數(shù)個(gè)小時(shí)，讓其吐盡泥沙，然后洗凈。
2、把蟹殼剝開，去掉派咐沙包和腮。
3、蔥和蒜切碎。
4、碗中放一勺大醬，加入少許姜蓉。
5、加五香粉。
6、加適量白糖。
7、加料塵腔純酒。
8、加適量清水。
9、最后加入蔥和蒜，調(diào)汁。
10、鍋中圓茄放底油，把處理好的河蟹碼入鍋中，蟹蓋先不要放，蟹黃部分朝上，煎一會(huì)兒。
11、倒入調(diào)好的醬汁。
12、最后放上蟹蓋，小火燜。
13、待蟹黃凝固后，再燜兩分鐘就可以了。
河蟹怎么吃法怎么做法
河蟹吃法很多，如做蟹粉、炒面段、燒蟹糊、芙蓉蟹球等等，不勝枚舉。而最為鮮美，保持其獨(dú)特風(fēng)味的莫過于清蒸。即取鮮活肥蟹，洗凈后上籠清蒸。時(shí)間視蟹的大小，約20--30分鐘，顏色須變紅，但不宜過火，以免失去鮮嫩。吃時(shí)視個(gè)人習(xí)慣，可蘸用姜醋(姜末置于醋中)，略加些白糖更佳。也有人喜歡加醬油，就要看個(gè)人的喜好了。
吃螃蟹在講究的飯店和住家里，常備有一套專用工具，如小榔頭、小鉗子，帶勾的簽子等等吃起來很方便，且可一點(diǎn)不糟蹋。如不具備這個(gè)條件，在食用時(shí)不可了了從事，造成浪費(fèi)。特別是蟹身部分有許多分格的硬皮，其中的肉吃起來很不方便，常有人隨便嚼嚼吐掉實(shí)在可惜。應(yīng)該將蟹身掰成兩塊后，分別將黃吃凈，然后用牙齒把蟹身輕輕咬開，使格剖成兩片。每片的格子都可以用筷子剔出白肉，絲毫不糟踐。蟹腿則應(yīng)將小腿咬下，大腿的另一端也咬開，使大腿形成管狀，或用筷子將肉頂出，或用嘴吮吸將肉整條嘬出。
清蒸河蟹
主料：河蟹
調(diào)料：香醋、姜、花椒
做法：
1.將姜洗凈切成末，放在器皿中倒入香醋拌勻待用;
2.將河蟹用水沖洗干凈，放入蒸鍋加入幾粒花椒蒸7—8分鐘取出，裝入盤中蘸姜醋汁食即可。
特點(diǎn)：蟹肉細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富。
教你一招：在清洗河蟹時(shí)，先把河蟹放入淡鹽水中，促使它吐出腹內(nèi)的污物，再放入清水中一般要清洗二至三次。
香辣小河蟹
做法：
1.先把小河蟹刷洗干凈，然后用旺油炸約一分鐘到金黃色為止;
2.把蟹稍微燉一下(約三分鐘)，等到入味的時(shí)候，放入姜和蔥，以及秘制香料。
吃法：帶上塑料手套，先用手掰掉蟹腿，用鉗子夾碎了吃;然后掰開蟹殼，去掉臍，吃蟹黃(熟透的時(shí)候?yàn)榧t色)或者蟹膏即山慎可。
味道：吃的時(shí)候主要是吃蟹黃或者蟹膏，非常嫩，帶點(diǎn)淡淡的麻辣味，咸鮮味道，香噴噴的非常吸引人。不過，吃的時(shí)候其實(shí)不見得是非得吃到什么很足的味道，更重要的是能吃出一種生活的樂趣。
營養(yǎng)價(jià)值：秋季正當(dāng)吃蟹的時(shí)候。香辣小河蟹蛋白質(zhì)豐富，低脂肪，營養(yǎng)豐富，特別適合年輕人的口味。沒有不適合的人群，除了個(gè)別對(duì)此菜過敏的。
麻辣河蟹
做法：
1.先把河蟹清洗干凈，去掉蟹臍，脫水，然后把蟹掰開;
2.將蟹過油放在一邊待用，然后在鍋內(nèi)放入蔥、姜、干辣椒，一邊炒一邊炸;
3.將蟹放入鍋內(nèi)，邊炒至酥香，放入味精、鹽，加入水磨年糕、清筍，滴上香油，即可出鍋，出鍋后注意整理一下做好的菜肴，把蟹蓋蓋到蟹身上，使端出來的蟹形狀非常完整。
吃法：可以直接夾著吃，最好能就著一些酒吃。
味道：這道菜制作得非常講究，讓人看不出來是切開的河蟹;吃起來非常香美，祥唯數(shù)余味無窮。
營養(yǎng)價(jià)值：蟹黃(母蟹)或者蟹膏(公蟹)蛋白質(zhì)非常豐富，含脂肪較少。
河蟹土豆
做法：
1、土豆上鍋蒸熟，去皮，壓成茸泥
2、蟹切塊兒，拍碎蟹鉗火腿
3、油燒六成熱，中火將蟹炸至金黃色撈出
4、鍋放入味好美家常川味醬適量炒勻盛出
5、鍋中倒少許油加熱，土豆泥炒至沙狀時(shí)，可放入火腿、小腸等自己喜歡的輔料，略炒，起鍋倒在蟹上
味好美家常川味醬具有鮮，咸，微辣的特點(diǎn)，也可用于拌面，抹面包及做各種家常菜，做蟹時(shí)放入，可以使蟹的味道更鮮美。
小貼士：
1、螃蟹性寒，脾胃虛寒的人要盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。吃的時(shí)候可以蘸姜末醋汁?；加懈哐獕?、冠心病、動(dòng)脈硬化的人要盡量少吃蟹黃，以免膽固醇增高。所以說，螃蟹不是那么自由放任地去吃的。
香辣蟹
做法：由20多種湖北鄉(xiāng)間天然香料和3種中謹(jǐn)首草藥放在一起，經(jīng)慢火精心熬制。采用蟹老宋四代單傳的秘制醬料。
吃法：隨意。
味道：紅艷艷的湯汁、金閃閃的蟹殼和撲鼻而來的香味都分外誘人。夾起一塊來放進(jìn)嘴里，三股美妙味道便糅合在一起，形成一股無法言喻的香味，還有一股無法抗拒的辣味。
海醉蟹
原料：活河蟹500克
調(diào)料：花雕酒，大曲酒，鹽，白砂糖，蔥結(jié)，生姜，花椒，陳皮適量
做法：清水加鹽、糖、花椒燒開，冷卻后加花雕酒、大曲酒調(diào)勻制成醉鹵?；詈有废磧?，瀝干水分。取大小適中的干凈容器1只，底部先放蔥結(jié)、生姜和陳皮，放入活河蟹，上面再放上蔥、姜、陳皮，壓上重物加入醉鹵封口，放冷藏室4天后即可食用。食用時(shí)改切成塊堆裝，澆入少許醉鹵。
特點(diǎn)：芳香無腥，蟹味鮮美
河蟹怎么吃
河蟹雖然好吃，但如果要自己做的話，很多人都比較疑惑，那么河蟹應(yīng)該怎么吃呢？
河蟹一般清蒸豎皮吃較為適宜。做法：姜洗凈切成末，放在器皿中倒入香醋拌勻待用；將河蟹用水沖洗干凈，放入蒸鍋加入幾?；ń放镤N蒸7～8分鐘取出，裝入盤中蘸姜醋汁食用即可。
油醬毛蟹：面粉炒香，加入生粉成蘸粉和芡粉。螃蟹洗凈切開蘸上粉。開口朝下放油鍋里煎一下。放姜末，加入料酒后倒入醬油，干煮出醬香味，倒鏈纖游入水和毛豆煮熟。湯汁濃郁的時(shí)候用芡粉勾芡，加點(diǎn)香醋淋點(diǎn)明油即可食用。
河蟹的正確吃法 河蟹如何吃
1、剪開蟹腿兩頭，用攜唯腔蟹鑷捅出即可?；蛴眉舻栋研吠燃舫扇兀扔眯纺_尖細(xì)的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來，再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來。
2、再吃蟹鉗 將蟹鉗分成三段，前兩段都可將蟹殼直接剪開，用勺舀出肉。最后的那辯衫只鉗子，技巧是剪開兩邊，然后用手往相反的方向掰兩只鉗腳，鉗殼就完整地分開了。
3、最后吃蟹身 剪開蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉。或把蟹身掰成兩半，此時(shí)可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕，就可以將蟹肉拆出。
4、沒什么比藏再縫里的肉，更能激發(fā)起吃貨的斗志了。金燦燦的蟹黃泛著油光，舌尖碰觸時(shí)有點(diǎn)沙沙的感覺，鮮美的味道一瞬山枝間攻陷了味蕾。
5、沒有腥味還微微泛著點(diǎn)甜，雪白的蟹肉口感鮮甜不失緊致，嘴巴里都是大閘蟹獨(dú)有的清香。
