今天凡太百科給各位分享毛蟹做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)毛蟹做法視頻進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

毛蟹的做法 家常做法

食材用料

毛蟹?3個(gè)相克食碰高物

?姜末?適量

?生抽?適量

?香醋?適量相克食物

?白糖?適量相笑脊尺克食物

?清蒸毛蟹的做法

1.材料：毛蟹、姜末

2.在姜末中，加適量的生抽。

3.加適量的香醋。

4.加適量的白糖。

5.調(diào)勻成蘸汁。

6.將毛蟹清洗干凈。

7.接著，將清洗好的毛蟹放入蒸鍋中。

8.然后，蓋上蓋，上鍋蒸至10分鐘。

9.最后，開(kāi)蓋、取出。

10.裝入盤(pán)中，就可以美美地享用了。。。

毛蟹螃蟹簡(jiǎn)單做法

南方人做海鮮講究原汁原味，因?yàn)槭呛＠锏臎](méi)有淡水的海鮮腥味重

用料

蟹 ? ?多只 ?

毛蟹螃蟹簡(jiǎn)單做法的做法

水量在蓋過(guò)螃蟹八分就剛好

大火開(kāi)了，蓋上蓋子小火煮12分鐘

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起鍋時(shí)候水也就燒干了，螃蟹特別香

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小貼士

煮螃蟹不能加太多水煮

另一個(gè)方法是用蒸的，不過(guò)沒(méi)有這樣做起來(lái)香

毛蟹最好吃的煮法

用料

生抽 ? ?3勺 ?

鹽 ? ?5克 ?

糖 ? ?5克 ?

料酒 ? ?2勺 ?

生姜 ? ?5片 ?

蒜 ? ?5瓣 ?

花椒 ? ?20粒 ?

蔥段 ? ?2段 ?

毛蟹最好吃的煮法的做法

準(zhǔn)備食材，雞肉洗凈切塊，毛蟹洗凈對(duì)半切，生姜切片，蒜

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雞塊冷水下鍋，加生姜，料酒去腥，開(kāi)鍋五分鐘后撈起

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毛蟹對(duì)半切，熱油入鍋煎至金黃，然后加入生姜，蒜，花椒爆香，最后倒入焯好的雞塊，再加入調(diào)味料，加水沒(méi)過(guò)雞塊，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燜至收汁即可！

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要起鍋時(shí)加入切好的蔥末，香菜末，出鍋開(kāi)吃！

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小貼士

這道菜是我模仿餐館做的家庭簡(jiǎn)易版，野鎮(zhèn)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，水要一次性加夠，不要反復(fù)加水，要不然湯汁就不會(huì)濃稠，那就不吸味了！最后的蔥末，香菜是點(diǎn)睛之筆，別忘了哦！

毛蟹的家常做法

主料：毛蟹4只、年糕適量。哪答

輔料：姜末適量、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、耗油1勺、面粉適量、蔥適量、黃油適量、白砂糖適量。

步驟：

1、毛蟹用刷子清洗干凈。

2、將毛蟹切成兩半。

3、黃油純簡(jiǎn)燒熱，毛蟹切面裹上面粉放入鍋中炸至金黃備用。

4、起油鍋，油熱下姜末煸炒，下毛蟹，加入料酒、耗油、生抽、老抽、白砂糖翻炒均勻，加水沒(méi)過(guò)一半毛蟹，大火煮沸改小火燜5分李褲慧鐘。

5、加入煮好的年糕大火收汁，出鍋裝盤(pán)用蔥裝飾。

毛蟹怎么弄好吃

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蒸毛蟹:

先把毛蟹洗凈。用刷子刷一下毛蟹表面的泥沙，特別是蟹嘴和蟹臍，還有腿關(guān)節(jié)處，刷好以后直接放進(jìn)蒸鍋隔水蒸就好。蒸到毛蟹發(fā)紅就熟了，隨手掰開(kāi)一個(gè)滿(mǎn)滿(mǎn)的蟹黃，野生的，咋吃都香。

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毛線性偏涼。吃毛蟹的時(shí)候最好用姜末調(diào)一下料汁?；蛘吆赛c(diǎn)黃酒或者花雕酒是比較好的。切忌吃螃蟹的時(shí)候喝啤酒。

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醉毛蟹的做法:

把洗凈后的毛蟹放到深一點(diǎn)兒的容器里，鍋中加入清水。放入鹵料包。味精，白糖，醬油，胡椒粉。燒開(kāi)涼涼后加入白酒。攪拌均勻調(diào)成醉鹵汁，把鹵汁澆在盛有毛蟹的容器里， 再加點(diǎn)兒辣椒和蔥段，鹵制一天后就可以開(kāi)吃了。

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下面再介紹一下數(shù)亂炒毛蟹的做法。個(gè)頭比較小的，可以直接放進(jìn)炒鍋炒就行。個(gè)頭稍微大一點(diǎn)兒的，順著毛蟹斬成兩半。再把爪尖和蟹臍剁去，在斷口處沾點(diǎn)兒面粉。鍋中放油，油溫約五到六成熱時(shí)，把沾薯瞎檔有面粉的一面朝下放到鍋中，煎至金黃，再翻炒一下，放入料酒，白糖，姜末，醬油，適神森量清水蓋上鍋燒至湯汁變少，再倒入少量水淀粉。翻炒幾下之后出鍋盛盤(pán)，在邊緣撒點(diǎn)香菜就可以了。

毛蟹怎樣做的好吃又簡(jiǎn)單

毛蟹怎么吃 簡(jiǎn)單吃法教大家

毛蟹是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的食材，很多人都喜歡吃毛蟹，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，人們多吃毛蟹能夠提高人體的免疫力，那么大家知道毛蟹的做法嗎?毛蟹怎么吃好吃呢?下面小編就為大家介紹一下毛蟹的吃法吧。

醬爆毛蟹

材料

毛蟹，淀粉，生姜，料酒，生抽，老抽，味精襲脊，糖，蔥花。

做法

1、蟹洗干凈，一切二，蘸上淀粉，下油鍋炸到變色。再放少許姜、料酒、生抽、老抽，加適量水燜一下 。

2、最后放味精、糖調(diào)味，收汁，撒上蔥花即可出鍋。

毛蟹炒年糕

材料

毛蟹，干淀粉，年糕，姜，蔥，料酒，生抽，白糖。

做法

1.將毛蟹洗凈一切為二，蘸以干淀粉入油鍋煎黃;

2.年糕切片，以熱水泡軟;

3.以熱油煸香蔥姜，放入毛蟹，料酒烹香，加入年糕、生抽、白糖少許，略烹點(diǎn)水，小火燜上片刻，再翻炒幾下即可。

黑米蒸毛蟹

材料

活毛蟹4只，熟黑米150克，火腿末30克，青豆、香菇丁、冬筍丁、蔥、鹽、味精、胡椒粉、花生油各適量。

做法

1、將蔥洗凈切末，與青豆、香菇丁、冬筍丁一同加入熟黑米中，加鹽、味精春漏、胡椒粉調(diào)味拌勻，制成米糕。

2、將毛蟹洗凈，一切為二，整齊地?cái)[放在黑米糕上。

3、將米糕蟹放入蒸籠中，大火蒸5～8分鐘即可。

菜品小訣竅特點(diǎn)

香氣四溢，蟹清鮮，米入口甘香溶化。

蘿卜毛蟹粥

材料

冬北大米，油，瑤柱，毛蟹，姜，冬菜，蘿卜，瘦肉，生粉，醬油，鹽，香菜。

做法

1.沙鍋煲開(kāi)水拍森滲.下冬北大米和一點(diǎn)油。

2.泡軟的瑤柱先煲.毛蟹養(yǎng)在水里讓它游一游.洗凈。

3.姜片爆香.下毛蟹爆到變色。

4.放入沙鍋.下冬菜和蘿卜片同煲.為照顧吃肉的人我還放了點(diǎn)瘦肉碎(用生粉醬油腌過(guò))。

5.煮到粥稠下鹽調(diào)味.撒上香菜碎關(guān)火。

金沙螃蟹

材料

溫哥華螃蟹1只，鹽，胡椒粉，咸鴨蛋黃。

做法

1、將買(mǎi)回來(lái)的蟹泡浸清水20分鐘，然后清洗表面，先將蟹鉗擰下，這樣就不怕大鉗子夾手。

2、再將蟹身清洗干凈，斬件，用鹽、胡椒粉均勻腌制。

3、炸之前裹上少許面粉。

4、放入電炸鍋炸熟撈起，斬小塊裝盤(pán)待用。

5、咸鴨蛋煮熟，把蛋黃壓成泥狀。

6、炒鍋熱少許油，然后放入蛋黃炒香。

7、最后將炸好的螃蟹回鍋和咸鴨蛋黃一起翻炒，讓蛋黃均勻的裹上蟹塊即可。

炒磅蟹

材料

磅蟹，蒜頭，洋蔥，蔥，辣椒，五香粉，姜絲。

做法

1.先處理蟹，然后斬小件。蒜頭切碎，洋蔥切小粒，姜切絲，辣椒切絲，蔥切段。

2.炒鍋下油，爆香蒜頭，洋蔥，姜絲，倒入蟹塊，翻炒均勻到變色。

3.倒入清水，水量能平蓋住蟹就好，下五香味，少許鹽，蓋上鍋蓋。

4.等到水快干了下辣椒和蔥段翻炒，再收一下汁就可以上桌了。

毛蟹怎么做好吃又簡(jiǎn)單

毛蟹做法一，

油醬毛蟹

材料

毛蟹500克，凈毛豆25克，蔥15克，姜10克，料酒10克，醬油15克，精鹽1克，白糖15克，面粉20克，濕淀粉10克，鮮湯300克，豬油60克。

做法

1、河毛蟹治凈，從中間切成兩半，切面沾勻面粉。蔥切成花。姜切成末。

2、鍋內(nèi)放豬油40克燒熱，將蟹殼朝上逐塊排放在鍋內(nèi)，煎至蟹殼發(fā)紅，顛翻一次，煎至蟹身呈紅色。

3、烹入料酒、醬油、下入姜末、白糖、精鹽炒勻。

4、下入毛豆，加鮮湯小火燒至蟹肉熟透，收濃湯汁，用濕淀粉勾芡，撒上蔥花，淋入余下的豬油翻勻，出鍋蟹背朝上放入盤(pán)內(nèi)即成。

做法二，極鮮毛蟹粥

材料

"【北海道直送水產(chǎn)】毛蟹 1只","蒜末 1小匙","姜末 1小匙","芹菜末 1小匙","水 適量","鹽(可省略) 少許","米 1/2杯","水 2杯"

做法

1: 毛蟹于冷藏室退冰備用。

2: 糜粥先進(jìn)電鍋蒸軟備用，外鍋約量杯2格水即可，跳起之后再悶1小時(shí)，可以減少砂鍋直煮、粑鍋的情形。

3: 毛蟹用手指掐處蟹身前后(以免被倒刺刺到)，用廚房利剪將腳剪下，剪一刀方便食取蟹肉。蟹身以利剪于嘴處刺入、轉(zhuǎn)90度即可將殼拆下，洗凈內(nèi)臟雜質(zhì)再剪成適當(dāng)大小，小心不要把蟹膏洗掉了。

4: 香料切末備用。

5: 毛蟹捕獲后煮熟急凍，所以我將退冰過(guò)程中化出的水也煮滾，當(dāng)成蟹高湯，灑入姜蒜續(xù)煮3分鐘。

6: 糜粥倒入沙鍋中，視情況再加入少許水份調(diào)整濃稠度與調(diào)味，排入毛蟹、灑入芹菜末即可上桌。

做法三，毛蟹炒年糕

材料

藍(lán)蟹3只，韓國(guó)手指年糕1磅，姜，蔥 ，胡椒粉，面粉2勺，開(kāi)水300ml左右，黑醋，麻油

調(diào)料：老抽2大勺，耗油2大勺，料酒2大勺，糖1勺

做法

1）先掰去藍(lán)蟹的蟹蓋和臍蓋，洗凈后切成兩半，拍上干面粉，入油鍋翻炒至蟹殼變紅，炸時(shí)蟹的切口朝下；

2）鍋里加入姜片，鋪上年糕，加入混合均勻后的調(diào)料和開(kāi)水，先大火燒開(kāi)再轉(zhuǎn)中火加蓋燒5-6分鐘左右；

3）開(kāi)蓋后用大火翻炒，使汁料均勻裹上年糕，出鍋前滴兩滴黑醋，淋上麻油并撒上蔥花。

做法四，毛蟹燜雞

材料

毛蟹250克，光雞半只，姜片20克，紫蘇，九層塔，米酒各少許，鹽，糖，蠔油，生抽，胡椒粉，雞湯，花生油各適量

做法

1、將毛蟹清理內(nèi)臟，洗凈后斬件備用；

2、光雞洗凈斬件，以鹽、糖、米酒腌制備用；

3、開(kāi)鍋下油，爆香姜片，放入雞件炒至半熟，再把毛蟹放入大火翻炒，攢米酒，加入適量雞湯、紫蘇、九層塔、蠔油和生抽，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，中火燜至雞熟便成。

毛蟹的做法

你好，毛蟹的做法很簡(jiǎn)單；先用軟毛牙刷在流動(dòng)性的水中，清理大閘蟹，鰓部還要刷（盡管腮不要吃，可是里面好臟，必須要清理）。生姜切成片，每一蟹腹部上夾一整片姜，假如螃蟹還要掙脫，等蟹上鍋蒸到不彈出了再翻面放入生姜片。待水煮沸后，將洗整或讓潔放入生姜片的大閘蟹腹部朝上放進(jìn)蒸隔低火蒸十五~二十分鐘（依據(jù)大閘蟹的尺寸調(diào)整時(shí)間）。腹部朝上關(guān)鍵是避免蒸的全過(guò)程中蟹肉排老團(tuán)渣出。姜蒜炒羊肝放到碗中，添加三勺醋、三勺生抽醬油、少量白砂糖、芝麻油，拌和勻稱(chēng)。將大閘蟹的繩索解除，扯開(kāi)蟹蓋，除掉蟹心、蟹胃、蟹腮、蟹腸，就能夠開(kāi)吃侍悄完，望采納。