本篇文章給大家談?wù)勓笈诺淖龇ǎ约把笈殴窃趺醋龊贸詫?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

羊排怎么做才好吃

羊排怎么做才好吃呢?下面是我整理的'羊排的做法，希望對(duì)你有幫助!

1、烤羊排

原料:羊排600克。

腌肉料:辣椒粉2湯匙,孜然粉1湯匙,芝麻1湯匙,食用油1湯匙,姜3片,蒜5瓣,小蔥1棵,鹽適量。

做法步驟:把整塊的羊排洗凈后控干水,或用專用紙巾擦干。辣椒粉、孜然粉、芝麻和鹽用食用油拌雹絕勻,均勻地涂抹在羊排上。涂抹好的羊排放在容器里,再把小蔥切段,生姜片切絲,蒜瓣切片,也放入容器里。用保鮮膜封好容器后,放入冰箱里冷藏腌制4小時(shí)以上。羊排腌好后揀出蔥姜蒜不用,烤箱的接渣盤包上一層錫紙。把羊排放入預(yù)熱好的烤箱中層,用上下火200度烤20分鐘左右即可。

2、紅煨羊排

原料:羊排1250克,白蘿卜200克,腐竹100克。

　斗肆旅　調(diào)料:干辣椒5克,麻椒1克,蔥、姜、蒜各1克,海鮮醬5克,蠔油5克,香辣醬5克,味精2克,雞精2克,胡椒空凳粉2p克,香油1克,香菜1克,色拉油25克,鮮花椒2克,豆瓣醬5克。

香料:桂皮10克、白芷10克、當(dāng)歸10克、丁香5克、草果10克、大料10克、肉蔻15克、陳皮50克、砂仁10克、桂丁5克),料酒80克。

準(zhǔn)備:羊排剁成小塊后放入開水里焯去膻味,白蘿卜切小粒,腐竹切斜刀段氽水待用。

做法:起炒鍋倒油燒至油溫60～80度,下入蔥、姜、蒜、辣椒和花椒煸炒1分鐘。下香料小火煸炒3分鐘,下入羊排并倒入料酒,大火煸炒3分鐘后加適量清水沒過羊排。開鍋后再小火煨制1小時(shí),加白蘿卜和腐竹繼續(xù)煨制30分鐘即可出鍋。上桌之前放點(diǎn)香菜或蔥花作為點(diǎn)綴。

3、蒜泥羊排

羊排1000克。熟芝麻5克,蔥段、姜片各150克,精鹽3克,味精2克,蒜泥15克,花椒、紹酒、紅油、八角、丁香、香草、草果、千里香、胡椒、孜然、白糖、雞粉各適量。

做法:將羊排洗凈,用八角、丁香、香草、草果、千里香、精鹽、味精、紹酒、胡椒、姜片、蔥段、花椒、孜然腌漬12小時(shí)。向鍋中倒入適量清水,放入羊排氽燙1分鐘,撈出來控干水分,裝盤,放入鍋中蒸30分鐘。將蒜泥、紅油、白糖、味精、雞粉、熟芝麻放入碗中,拌勻,食用羊排時(shí)蘸食即可。

羊排怎么做

羊排的做法如下：

原料：羊排500克、胡蘿卜250克、陳鄭拍皮2片、姜15克、八角2個(gè)、桂皮適量、鹽適量、料酒適量。

1、首先：準(zhǔn)備好材料，將胡蘿卜削皮切塊。如下圖所示。

2、接著將羊排洗凈歷殲，用清水浸泡30分鐘撈出。如下圖所示。

3、然后將羊排和清水一起放在湯鍋里，煮沸后撈出漂浮的血沫，并且放肢叢沖入八角、花椒和桂皮。如下圖所示。

4、放入姜片再放入陳皮，用中小火煲30分鐘。如下圖所示。

5、放入胡蘿卜再煲30分鐘，將羊排煲得酥爛，湯汁濃稠，關(guān)火前放鹽調(diào)味，喝湯時(shí)撒點(diǎn)香菜葉，味道更香濃。如下圖所示。

6、做好后將湯盛盤即可食用。如下圖所示。

如何做羊排

原料：羊排、姜片、花椒、干辣椒、鹽、蠔油、生抽、孜然粉、辣椒粉、燒烤料、洋蔥、花生油。

做法步驟：

第1步、羊排請(qǐng)賣家剁成一根一根的。

第2步、清水浸泡一會(huì)兒，倒去血水。

第3步、鍋里適量清水，羊排放入，切幾片姜進(jìn)去。

第4步、焯兩滾兒。

第5步、洗去浮沫兒。

第6步、鍋另放清水，焯過水的羊排放入，加幾片姜，幾個(gè)干辣椒，一點(diǎn)點(diǎn)鹽。

第7步、小火燉40分鐘。

第8步、羊排撈出控一下水。

第9步、倒入適量蠔油，生抽，一點(diǎn)點(diǎn)鹽。

第10步、洋蔥絲。

第11步、適量孜然味，辣椒粉，燒炒料。

第12步、抓抹均勻。腌制三四個(gè)小時(shí)。

第13步、腌好的羊排均勻刷一層油。

第14步、烤箱預(yù)熱5分鐘，上下火200度，烤20分鐘。

第15步、翻面刷油。

第16步、繼續(xù)烤5～10分鐘。

第17步、取出烤盤。

第18步、撒上孜然粉，燒烤料，辣椒粉。裝盤開吃。

羊排在市場(chǎng)上有很多種，一般我們?cè)诔欣镔I到的羊排都是那種比較大塊的。其實(shí)一種比較好的選擇就是那種比較小塊的，這樣會(huì)讓人覺得吃起來非常方便，而且這種羊肉它的口感是比較鮮嫩多汁。那么在挑選羊排時(shí)我們?cè)撊绾翁暨x呢？

首先就是看顏色，一般情況下圓鬧襲我們買羊排時(shí)要看一下它的顏色，正常來說它肯定不會(huì)出現(xiàn)黑色或者紅色，所以在挑選羊排時(shí)我們可以看看羊身上有沒有什么斑點(diǎn)或者是其他情況，如果沒有出現(xiàn)這樣的情況，那么說明這一款羊排它還是可以吃起來。

第二就看肉質(zhì)，我們要在市場(chǎng)上挑選那種比較嫩的羊排來吃，因?yàn)槲覀冊(cè)谫I羊排時(shí)要看一下它的肉質(zhì)是否是那種比較嫩的，如果肉太厚或者過于肥膩的話，那么這一款羊排它就不是那么好吃了。最后我們要先看羊排有沒有變質(zhì)，如果羊排它發(fā)生變質(zhì)的話，那我們就要選擇其他羊了。

以上兩點(diǎn)都做好了之橘兄后我們?cè)偃澊颂暨x羊排的時(shí)候就可以輕松許多了。當(dāng)然，我們?cè)谑袌?chǎng)上買羊排的時(shí)候也會(huì)遇到一些問題的。就是有些人會(huì)覺得自己去市場(chǎng)上買了這種羊排然后回家之后發(fā)現(xiàn)自己煎出來的東西根本吃不下去了，所以這也給那些商家?guī)砗艽蟮膿p失。

其實(shí)我們?cè)谔暨x羊排的時(shí)候，我們只要掌握好方法，然后挑選那些比較小塊的，這樣也會(huì)給我們帶來很大的便利，不會(huì)讓我們?cè)谫I回家之后發(fā)現(xiàn)羊排不能吃。最后我要提醒大家一點(diǎn)，如果羊排自己沒有辦法用烤箱烤的話，那你就不要購買這種羊排了。因?yàn)檫@樣在你烤好之后可能會(huì)出現(xiàn)一些問題，所以你最好還是選擇那種比較嫩的羊排。

羊排怎么做好吃又簡(jiǎn)單

煮羊排怎么做好吃又簡(jiǎn)單做法如下：

蘿卜洗凈切滾刀塊，羊排斷成段后泡清水中十分鐘去除血水備用

鍋內(nèi)放水，燒開后放入幾顆花椒大料，然后放入羊排飛水，撈出后用開水型指饑再稍微沖一下

砂鍋內(nèi)放入清水燒開逗隱后放入準(zhǔn)備好的羊排，姜片蔥段，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮二十到三十分鐘

放入蘿卜，煮至蘿卜由翠白變成半透明狀，調(diào)入鹽、雞精

喝的時(shí)候撒上少許卜返香菜末，滋味兒更足

剛剛煮出來的羊肉要趁熱吃，羊湯要趁熱喝，這時(shí)候膻味會(huì)很小，羊湯一旦放涼，膻味兒就會(huì)越來越重，而且羊肉涼了也不如熱著鮮嫩的！熱湯的暖身最用也最明顯。

冬季可以暖身滋補(bǔ)的湯其實(shí)很多，譬如蓮藕排骨湯、冬瓜丸子湯、烏雞湯、山腰瘦肉湯等等......其實(shí)，冬天還有一道最應(yīng)該喝的湯，而且絕對(duì)是為冬季特別準(zhǔn)備的靚湯，它就是羊排（羊肉）蘿卜湯