本篇文章給大家談?wù)勷W餅的做法，以及餡餅的做法和配方對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
烙餡餅的方法大全 3種餡餅的做法
1、第一道：韭菜雞蛋餡餡餅
（1）所需食材：面粉300克，雞蛋2個(gè)，韭菜1把，鹽2克。面粉中加入適量的水和成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子餳半小時(shí)。
（2）韭菜擇凈洗凈，切成小段。
（3）雞蛋打散，鍋中放油，油熱倒入蛋液，邊攤邊轎襪攪成小塊。盛出放涼。
（4）案板上撒些面粉，餳好的面團(tuán)切下三分之一，搓成長條，直徑大概2厘米。
（5）切成小劑子。然后把每個(gè)小劑子按扁，把每個(gè)劑子搟成餃子皮大小。
（6）將切好的韭菜中加入鹽和攤好的雞蛋，再倒入些食用油拌勻。倒食用油可以防止韭菜出湯。
（7）取一個(gè)皮，放上餡，再用另一個(gè)皮蓋在上面，把邊緣捏實(shí)。
（8）鍋中放油，油熱放入捏好的盒子，中小火，烙至兩面金黃即可。
2、第二道：豬肉拍蘿卜餡餡餅
（1）所需食材：白蘿卜1根，肉餡500克，面粉500克，鹽3克，蠔油2勺，醬油3勺，雞蛋1個(gè)，香油少許，白胡椒粉少許，姜蒜適量。面粉中加入先加入100克左右的熱水拌成絮狀，再加入適當(dāng)?shù)那逅喑擅鎴F(tuán)，蓋上靜置20分鐘，利用這個(gè)時(shí)間做餡。
（2）豬肉餡中加入雞蛋，鹽，生抽，蠔油，香油，白胡椒粉，蔥姜蒜末，拌薯運(yùn)勻有粘性。
（3）白蘿卜洗凈，擦成絲。加入鹽，腌15分鐘左右，之后用豆包布裹上攥出水分。
（4）肉餡中，加入鹽，少許白胡椒粉，一勺香油，少許姜末，攥好的蘿卜絲拌勻。
（5）餳好的面團(tuán)，分成若干小劑子。按扁搟成皮。包入餡兒。
（6）鍋中放油，油六成熱放入包好的生坯，稍按扁，小火烙至兩面金黃，面餅中間略鼓起出鍋。
3、第三道：韭菜土豆餡餅
（1）所需食材：土豆1個(gè)，韭菜1把，面粉300克，酵母3克，鹽2克，香油適量。酵母加溫水化開，倒入面粉中活成面團(tuán)，發(fā)酵到2倍大。
（2）利用面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間，制作餡兒。韭菜擇洗凈，切小段。土豆去皮擦細(xì)絲。土豆絲放水中洗一下去除淀粉。數(shù)帆梁
（3）將土豆絲和韭菜放容器中，加入鹽和香油拌勻。
（4）發(fā)酵好的面團(tuán)放到案板上揉一揉排氣。再分成小劑子，搟成餡餅皮。包入餡。
（5）平底鍋中放適量的油，油熱放入包好的餡餅坯子，按扁，中小火烙至兩面金黃即可。
餡餅的做法
餡餅的做法如下：
主料：肉模握悄末100克。
輔料：姜適量、蒜適量、蔥段5克、洋蔥5克、生抽5克、蠔油5克、鹽3克、食用油5毫旦渣升。
1、碗中放入肉皮孫末、輔料，腌制20分鐘。
2、面團(tuán)搟成薄餅，放入肉餡，鋪均勻。
3、蓋上一層薄餅。
4、倒入食用油，小火煎至兩面金黃后出鍋。
5、餡餅切塊后裝盤，即可制作完成。
餡餅的家常做法
餡餅的家常做法如下：
1、食材：面粉300克，雞蛋2個(gè)，韭菜1把，鹽2克。
2、做法：面粉中加入適量的水和成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子餳半小時(shí)。
3、韭菜擇凈洗凈，切成小段。
4、雞蛋打散，鍋中放油，油熱倒入蛋液，邊攤邊攪成小塊。盛出放涼。
5、案板上撒些面粉，餳好的面團(tuán)切下三分之一，搓成長條，直徑大概2厘米。
6、切成小劑子。然后把每個(gè)小劑子按扁，把每個(gè)劑子搟成餃子皮大小。
7、取一個(gè)皮，放上餡，再用另一個(gè)皮蓋在上面，把邊緣捏實(shí)。
8、碰伏鍋中放油，油熱放入捏好的盒子，中小火，烙至兩面金黃即可。
餡餅
餡餅顧名思義夾餡餅帶層，兩層皮一層餡的只能稱為餡合子，在天津的盒子類備吵碰似大仿談餃子在薊縣，大廠三河只能稱為煎大餃子，還有一種盒子回頭，還有菜卷也是盒子的一種只是比較難做所以少于四層皮的只能稱為盒子，中國民間家常食品。
制作方式有煎、烤、焗等，由餅皮包著餡料。餡料可以是各類型的食材，例如肉類、蔬菜、海鮮及蛋等，味道以北方的咸香鮮口味為主。多麥餡餅確實(shí)不錯(cuò)，其口味最佳。
