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糖醋排骨的做法
糖醋排骨的制作拿李過程如下：
食材洗凈，大蔥切段，生姜切片，香蔥切蔥花。
排骨洗凈后，冷水浸泡片刻，瀝掉血水，撈出。
排骨放入大碗里，加鹽、黃酒、蔥段、姜片、蛋清，拌勻，腌制30分鐘。
腌好的排骨放入高壓鍋老段，倒入消含遲涼水與排骨持平。
上汽后壓10分鐘，排汽后撈出晾涼。排骨逐個(gè)蘸上蛋液，裹上干淀粉。起油鍋，油溫6、7成熱時(shí)，放入排骨，大火炸約半分鐘至排骨表面淀粉定型，轉(zhuǎn)中火炸約2分鐘，撈出。
待排骨溫涼后，鍋中油再次加熱至6、7成熱，倒入排骨復(fù)炸片刻，至外皮酥脆。
糖醋排骨怎么做？
怎樣做糖醋排骨步驟如下：
小排500克焯水后，煮三十分鐘，肉湯可以煮面條，別倒掉了。
用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）腌漬20分鐘。
撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
鍋內(nèi)放排骨，腌排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調(diào)入半茶匙鹽提味。
小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時(shí)候最后加一湯匙香醋，那個(gè)酸甜口就出來了。
臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。
糖醋排骨的做法？
如何做糖醋排骨步驟如下：
準(zhǔn)備好排骨，洗凈。
準(zhǔn)備好配料。
排骨洗凈，浸泡片刻，瀝掉血水。
排骨放鍵信入大盆里，加入適量姜片、蔥白，和所有調(diào)料，拌勻腌制半小時(shí)。
腌制好的排骨，倒出里面的調(diào)料汁，同時(shí)去掉姜片和蔥白。
加入適量粗粒的地瓜粉。（2到3湯勺）
用手慢慢抓勻。
鍋中燒熱適量油，油溫6、7成熱時(shí)，下入排骨，大火炸約半分鐘至排骨表面面粉定型，轉(zhuǎn)中火穗陸炸約2倒分鐘，撈出。
鍋中油再次加熱稿族輪至7、8成熱，倒入排骨復(fù)炸片刻，至外皮酥脆。再撈出瀝掉油份。
另起鍋加入少許油，放入切好的蔥姜末煸出香味。
倒入腌制排骨時(shí)的調(diào)料汁煮開，再加入少許水淀粉勾成薄芡。
倒入排骨，快速翻炒均勻，裹上芡汁。
盛盤后撒上熟的白芝麻和蔥花即可。
