本篇文章給大家談?wù)勎骷t柿牛腩做法大全，以及西紅柿牛腩做法大全圖片對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

西紅柿燉牛腩做法教程

主料：牛腩700克、西紅柿2個、洋蔥半個

輔料：八角1個、生姜適量、干辣椒2個、料酒30毫升、蠔油20毫升、生抽20毫升、鹽3克、食用油20毫升

一、將提前買好的牛腩解凍洗凈，或是新鮮牛腩洗凈。

二、切成小塊后洗凈，再用料酒水浸泡30分鐘，中間換水2回。

三、準備好其他的配菜。

四、泡好的牛腩，冷水下鍋再加明衡液料酒，姜片，花椒焯水。

五、焯水的牛腩，用水沖洗干凈。

六激物、將一個西紅柿，三分之一的洋蔥，切塊。

七、八角，干辣椒沖洗浮塵，生姜切片。

八、瀝水的牛腩，切塊的西紅柿，洋蔥，及香料，全部放壓力鍋的內(nèi)膽中，加水末過食材。開始燉煮。

九、剩下的西紅柿和洋蔥切月牙塊攔擾。

十、炒鍋中注入食用油，下西紅柿和洋蔥。翻炒至西紅柿出湯水，洋蔥變半透明。

十一、從電壓力鍋撈出燉好的牛腩。（煮肉的西紅柿，洋蔥棄之不用）

十二、將其翻炒均勻，加入之前的燉肉湯，轉(zhuǎn)大火燒開。

十三、加入蠔油。

十四、加入生抽提鮮。

十五、根據(jù)咸淡后加精鹽調(diào)味。

十六、大火收汁關(guān)火。

十七、盛盤即可食用。

西紅柿燉牛腩的做法最正宗的做法

西紅柿燉牛腩最正宗的做法如下：

主料：牛腩600克、西紅柿200克。

輔料：食鹽適量、糖少許、生抽適量、老抽適量、料酒少許、姜片適量、八角1朵、桂皮少許、清仿族干辣椒少許、香菜少許、香醋少許、植物油適量。

步驟：

1、準備好所需的食材；

2、將牛腩清洗干凈后切成小塊用水浸泡出血水，然后焯水備用；西紅柿答弊洗凈后切成小塊；準備好姜片、八角、桂皮、干辣椒；

3、油鍋燒熱后，倒入植物油，放入姜片、八角、桂皮、干辣椒爆出香味；

4、放入焯過水的牛腩，煸炒出香味；

5、放入適量料酒、鹽、生抽、老抽翻炒入味；

6、放入切好的西紅柿翻炒，加入足量的開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火大悶慢慢燉煮至軟爛；

7、當湯汁濃稠時，視鹽味再加少許生抽、香醋提味，最后撒上香菜出鍋。

西紅柿牛腩的做法

美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的'，都可以稱之為美食。以下是我整理的西紅柿牛腩的做法，希望對大家有所幫助。

食材

主料：牛腩1000克。

輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜2片、香葉2片、桂皮一塊、料酒適輪喊態(tài)量、干山楂片4片、西紅柿3個。

做法

1、買一整塊牛腩，冰箱冷凍一小時后切塊。牛腩塊用冷水浸泡滲游兩個小時以上，使血水盡可能的沁出來。

2、將切好的牛肉塊放入冷水中煮，開鍋后十分鐘撈出，瀝水備用。

3、炒鍋倒入食用油，油溫升高后投入姜片、蔥段翻炒出香味倒入備用的牛肉塊，快速翻炒，倒入料酒、老抽、香葉、肉桂！繼續(xù)翻炒十五分鐘上色。

4、取一只砂鍋，（沒有可以直接用炒鍋）倒入500ml左右水燒沸，然后將上好色的牛腩塊倒入砂鍋，投入山楂片，倒入料酒，開鍋后調(diào)小火慢燉兩個小時。

5、砂鍋慢燉兩個小時后放臘源入西紅柿，可以把整個西紅柿劃十字刀，放入開水里煮一分鐘，去掉表皮繼續(xù)燉10分鐘左右，同時放鹽，我都是基本出鍋才放鹽的。西紅柿基本融入牛腩湯里了即可出鍋！

西紅柿牛腩的做法 做法

西紅柿牛腩

【所需食材】

牛腩適量、西紅柿兩個、生姜片適量、香葉幾片、桂皮幾片、八角幾個、食用油適量、黃豆醬適量、土豆塊適量。

【做法步驟】

1、準備新鮮牛腩適量，一定要選肥瘦相間的，散姿然后改刀成塊。比較好的牛腩應(yīng)該帶有牛油、筋膜，這樣的牛腩做出來最好吃。牛腩含血水較少，不需要焯水，用清水浸泡30分鐘即可。30分沖鬧絕鐘后血水已經(jīng)浸泡出來了，撈彎遲起瀝干備用。

2、西紅柿切十字花刀，用開水燙掉外皮，再斜切成兩半，去掉西紅柿中間的蒂，然后切成滾刀塊，裝盤備用。需要的香料很簡單，生姜片、香葉、桂皮、八角。

3、熱鍋放少量的油，下入冰糖適量，中火炒出糖色。冰糖融化后快速攪動，待冰糖變黃起大泡再變成小泡，成褐色時倒入牛腩，翻炒上色。再下入香料，炒出香味。加一點黃豆醬增加醬香味，翻炒均勻后倒入一半的西紅柿。將西紅柿炒軟后倒入清水。西紅柿牛腩的湯汁很好喝，水可以放多一點。然后轉(zhuǎn)入砂鍋，小火煮1個小時，也可以用高壓鍋壓25分鐘。最后加一些土豆塊，再加食鹽調(diào)味，西紅柿和牛腩本身就很鮮香，不需要其他的調(diào)料。中火再煮5分鐘。倒入剩下的西紅柿，再煮3分鐘左右，大火稍微收一下湯汁后即可上桌食用。