今天凡太百科給各位分享山楂糕的做法家庭自制法的知識，其中也會對山楂糕的做法家庭自制法山楂醬進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

自制山楂糕最簡單方法

自制山楂糕最簡單方法如下：

用料：新鮮山楂500克纖唯、細(xì)砂糖245克、檸檬汁少許、鹽適量。

步驟：

1、山楂加入適量清水，加入適量鹽搓洗干凈。

2、用筷子插在中間去核，準(zhǔn)備熬煮的時候才去核，太早去核容易發(fā)黑。

3、加入清水，和山楂持平即可，開中小火煮至山楂手孫軟爛，時間約5分鐘左右。

4、倒入料理機(jī)中打碎，如果想要細(xì)膩些的可以過篩下，或者用破壁機(jī)。

5、倒入不粘鍋中。

6、加入白砂糖，不喜歡太甜的可以減少10克左右，但是不要減太多，以免不凝固。

7、開小火，中途不停攪拌，煮至不易流淌，可以掛在刮刀上不易掉落。

8、模具刷上少許油，倒入熬好的山楂，抹平，放冰箱冷藏定型。

9、倒扣脫模。

10、切開就可以開動啦！很簡單有木畢豎鏈有。

11、看著口水直流。

山楂糕應(yīng)該怎么做？

其實，山楂糕好吃也攔戚好做，正因為山楂富含果膠，所以不用添加瓊脂之類的凝固劑，只需用山楂和冰糖二種食材，就能做出好吃、Q彈的山楂糕。有朋友會說：自簡消陵己曾經(jīng)也動手做過，但是做完后的山楂糕稀里咣當(dāng)?shù)模悬c像豆腐腦兒，一碰就碎，根本不能凝固…我來告訴你，這主要的原因就是你的熬煮過程不完全、沒到位，下面，我就來實操一下做山楂糕的過程，并且會橋悄詳細(xì)告訴你如何判斷山楂糕熬煮到位的方法和技巧，掌握了之后，下次你再試做看看，保管成功，感興趣的朋友一起接著往下看吧~

一、自制山楂糕的做法：

原料：山楂1斤，冰糖300克，干桂花少許（沒有可不放）。

制作方法：

步驟1：先將山楂清洗干凈，尤其是外皮上的坑洼藏泥處，用小刷子刷洗干凈。

步驟2：用去核器將山楂的頭、尾和核去掉。[此步注意：如果沒有去核器，可用刀子將山楂一切二瓣，然后再去頭、尾和核。]

步驟3：分二次將山楂放入料理機(jī)中，再2分別加入1/3小碗的清水，將山楂打成泥，再將山楂泥倒入鍋中。[此步注意：由于山楂含有果膠，所以山楂要分量多次加水打成泥，不然料理機(jī)會被山楂泥粘住不動，嚴(yán)重的會導(dǎo)致跳閘。]

步驟4：在鍋中加入冰糖，開小火，用鏟子不停地攪拌山楂泥。[此步注意：要開小火并且不停地攪拌，以免火大了山楂泥向外濺時被燙傷。]

步驟5：不停地持續(xù)攪拌。在熬制了30分鐘時，加入一些干桂花，再繼續(xù)攪拌。

步驟6：又過了10分鐘后，鍋里的山楂泥體積縮小了至少一半，顏色也變成了深紅色，并且用鏟子劃鍋底攪拌時能清晰地看見鍋底，說明此時鍋中的山楂泥已經(jīng)很粘了；而且用鏟子提起時，上面的山楂泥成坨狀大塊下落（而不是線性的流下），這時關(guān)火即可。

步驟7：將山楂泥盛在碗中（在碗底及四壁提前抹少許油以便容易脫模），并且用小刮刀將表面抹平，然后蓋好蓋子，放入冰箱里冷藏一晚?！敬瞬阶⒁猓翰挥玫壬介嗔罌鲈偈⑷胪胫?，因為山楂泥一旦涼后就會變得很濃稠，在碗中就不易抹平成形了。】

步驟8：冷藏一晚后，山楂泥就會凝固成形，將其倒扣在案板上，用刀切成自己喜歡的形狀，這樣，酸酸甜甜的山楂糕就做好了~

山楂糕的制作方法

步驟1：先將山楂清洗干凈，尤其是外皮上的坑洼藏泥處，用小刷子刷洗干凈。

步驟2：用去核器將山楂的頭、尾和核去掉。[此步注意：如果沒有去核器，可用刀子將山楂一切二瓣，然后再去頭、尾和核。]

步驟3：分二次將山楂放入料理機(jī)中，再2分別加入1/3小碗的清水，將山楂打成攔清頌?zāi)啵賹⑸介嗟谷脲佒?。[此步注意：由于山楂含有果膠，所以山楂要分量多次加水打成泥，不然料理機(jī)會被山楂泥粘住不動，嚴(yán)重的會導(dǎo)致跳閘。]

步驟4：在鍋中加入冰糖，開小火，用鏟子不停地攪拌山楂泥。[此步注意：要開小火并且不停地攪拌，以免火大了山楂泥向外濺時被燙傷。]

步驟5：不停地持續(xù)攪拌。在熬制了30分鐘時，加入一些干桂花，再繼續(xù)攪拌。

步驟6：又過了10分鐘后，鍋里的山楂泥體積縮小了至少一半，顏色也變成了深紅色，并且用鏟子劃鍋底攪拌時能清晰地看見鍋底，說明此時鍋中的山楂泥已經(jīng)很粘了；而且用鏟子提起時，上面的山楂泥成坨狀大塊下落（而不是線性的流下），這時關(guān)火即可。

步驟7：將山楂泥盛在碗中（在碗底及四壁提前抹少許油以便容易脫模），并且用小刮刀將表面抹平，然后蓋好蓋子，放入冰箱里冷藏一晚。【此步注意：不用等山楂泥晾涼再盛入碗中，因為山楂泥一旦涼后就會變得很濃稠，在碗中就不易抹平成形了?！?/p>

步驟8：冷藏一晚后，山楂泥就會凝固成形，將其倒扣在案板上，用刀切成自己喜歡的形狀，這樣，酸酸甜甜的山楂糕就做好了~

二、制做山楂糕的技巧與特點：

1：由于山楂里含有果膠，因此熬好的山楂泥會自動凝固成山楂糕。回到文章前面的問題：“如果做完的山楂糕很稀，放在碗里冷藏二天也不能成型?！边@個原因是山楂泥沒有煮熬到位，那么，怎么判斷山楂泥是否熬好了呢?

1）鍋里的山楂泥比開始放入的時候體積明顯少了一半以上。

2） 用鏟子劃鍋底攪拌時能清晰地看見鍋底，這是因為鍋中的山楂泥已經(jīng)很粘、很抱團(tuán)了，所以在攪拌時才能見到鍋底。

3） 用鏟子鏟起山楂泥提起時，上面的山楂泥成坨狀大塊大塊地落下，而不是像流水似地流下。

4） 如果通過上面的三點你還不是十分確定，那么就用時間來判斷，如果你小火熬制了大概40分鐘，鍋里的山楂泥不用說也已經(jīng)很粘了。

所以總結(jié)以上判斷山楂正鏈泥熬到位的技巧就是：簡鄭體積少半、看見鍋底、大坨落下、40分鐘。

2：另外，在新鮮山楂打成果泥時，用料理機(jī)要分批地打，并且加水盡量不要太多，如果這里多加水，那么在后面熬制的過程中就要多花時間。

3：因為山楂酸性較大，熬制時不要用鐵鍋，用不粘鍋、不銹鋼鍋最好。

做山楂糕的方法

如下：

材料：山楂600克、冰糖300克、白砂糖100克、檸檬2片。

1、山楂挑選一下，用鹽水泡半小時，搓洗干凈。

2、從中間切開，去核去蒂。

3、加水煮10分鐘左右，懶得擠檸檬汁了，直接放了兩片檸檬。

4、煮好的山楂，山楂水單獨(dú)留出來，可以放些冰糖喝氏攜念。

5、加入破壁機(jī)打成果泥（不要加水）。

6、倒入鍋內(nèi)，最好不要用鐵鍋，熬出來容易發(fā)黑。

7、倒入冰糖，小火慢熬，不停攪拌，不要糊底。

8、變粘稠以后，可以嘗一下，如果覺得酸就再加白砂糖。

9、要有耐心，慢慢熬，一定要小火，否隱神則糊了就邊苦了。一直熬到拿起來倒掛不掉。

10、準(zhǔn)備一個容器，里面刷一層食用油，方便最后脫模。

11、倒入熬好的山楂醬，用鏟殲困子或者勺子壓實，不要有氣孔氣泡，最后切出來的成品才美觀。

12、冷藏幾個小時后，倒扣直接脫模即可。

13、切塊或切片完成。

山楂糕怎么做

山楂糕怎么做

山楂糕的做法，山楂糕是一種以山楂為主要原材料制作而成的食物，不僅味道酸甜可口，同時還具有很高的食用價值，那么這道好吃又好看的山楂糕是怎么做的呢？下面一起來學(xué)習(xí)山楂糕怎么做。

山楂糕怎么做

1、山楂糕做法

做山楂糕需要準(zhǔn)備的食材：

新鮮紅扮胡果（山楂）、淀粉、白砂糖；

做山楂糕的具體步驟：

（1）首先是處理紅果，將紅果全部洗凈，然后切開，一個一個去掉核和柄，然后將所有的紅果放進(jìn)料理機(jī)里面，加少許清水，打成泥狀；

（2）淀粉加水適量，攪拌均勻，備用；

（3）將山楂泥倒入鍋中，小火慢熬，略略炒干水分之后，加入白砂糖，炒至白砂糖都融化；

（4）將淀粉糊倒入，繼續(xù)炒均勻，然后起鍋，將紅果糊倒入碗中靜置，待其涼了之后就成了。

2、熱量比較高

雖然山楂是消食消積的減肥圣品，但是山楂糕里面有加入大量的白砂糖以及淀粉，還是經(jīng)過熬制之后的，很多糖分都析出來了，所以相對于山楂本身而言，山楂糕的熱量還是比較高的。這就意味著，山楂糕也不要多吃，偶爾吃一下就好，因為常吃容易發(fā)胖。

3、消食還活血

雖然山楂糕的熱量比較高，但是山楂糕還是具有山楂本就具有的所有功效與作用，所以吃一些山楂糕還是有很多好處的。首先山楂糕消食消積的作用很好，所以山楂糕可以作為吃油膩之后的餐后甜點；然后山楂缺肢糕還有很好的活血化瘀的作用，所以吃山楂糕還有消腫散結(jié)的作用。

山楂糕的功效與作用

1、增強(qiáng)免疫力

山楂糕所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質(zhì)能阻斷并減少自由基的生成，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

2、減肥

山楂糕中含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化，把體內(nèi)的多余的脂肪消耗掉，另外山楂糕伏缺世還可以促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能，促進(jìn)腸胃消化。

3、活血化瘀

中醫(yī)認(rèn)為山楂有活血化瘀的`作用，山楂中中的黃酮類物質(zhì)能擴(kuò)張血管，增加血流量，所以能起到活血化瘀的作用。對于局部淤血狀態(tài)、跌打損傷以及月經(jīng)不調(diào)有輔助療效。

4、預(yù)防心血管疾病

山楂糕中所含黃酮類具有擴(kuò)張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。對于心血管疾病的患者可以適當(dāng)?shù)某陨介狻?/p>

5、抗癌防癌

山楂中含有一種叫牡荊素的化合物，具有抗癌防癌的作用。亞硝胺、黃曲霉素都可以誘發(fā)癌癥的發(fā)生或加重，而山楂中牡荊素不僅能阻斷亞硝酸胺的合成，還能抑制黃曲霉素的致癌作用。若出現(xiàn)消化不良時，可以適當(dāng)吃山楂糕，這樣即可助消化，又可起輔助抗癌的作用。

6、殺菌消炎

山楂糕對于痢疾桿菌有較強(qiáng)的抑制作用，并可明顯抑制金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、大腸桿菌、變形桿菌、傷寒桿菌等，適宜腸道感染者。

如何自制山楂糕

問題一：自制山楂糕的做法？ 1.將山楂逐個洗凈晾干

2.用鋼筆帽取出如裂山楂核，將山楂核和品質(zhì)不好的山楂放在一邊不用

3.將山楂放入攪拌機(jī)，加少量清水，打成山楂醬

4.倒入鍋中，開小火加熱

5.倒入白砂糖，我的白砂糖用量不多，做出來的山楂糕還是有些酸，所以灑了白糖一起吃

6.小火，不停地攪拌，直至濃稠。人不可以離開，否則一不小心廚房就會飄出糊味正好了

7.看圖可以看到，要加熱到非常黏稠又不會糊掉得時候，關(guān)火

8.倒入事先鋪好保鮮膜的盤子里，大約1厘米左右的厚度

9.室溫下晾干，秋季就更不必放在冰箱里面，隔夜就會干很多

問題二：自己家怎么做山楂糕？ 山楂糕酸甜可口，營養(yǎng)豐富，下面的小竅門能夠讓您足不出戶，就享受到DIY山楂糕的樂趣和美味。

一、將山楂去核。先把山楂在中間切開一圈，一定要切到山楂核，然后將山楂掰開兩半，一半已經(jīng)去核，另一半輕輕擠出山楂核即可。

二、將山楂放入攪拌

機(jī)，打成山楂醬。

三、熬制山楂醬。按照水和山楂醬1.5：1的比例放入鍋中，熬至起泡，然后加入白糖，一般情況下，一斤山楂放一兩白糖。用小火熬幾分鐘后，再用冷開水調(diào)藕粉，加入山楂醬，使制作的山楂糕更加容易成形，再熬兩三分鐘即可。出鍋前也可加入糖桂花，以充滿桂花的香味。

四、把山楂醬冷卻后，放入冰箱冷凍成形。山楂糕就做好了

問題三：怎樣制作山楂糕 斤山楂（洗凈、去核）、半斤冰糖（最好買大塊的那種冰糖）放微波爐里大火5分鐘（不用加水，直接是山楂和冰糖），取出加少許水?dāng)嚢杈鶆颍盼⒉t里在大火加熱5分鐘后取出，再加水打勻放入微波爐里大火加熱5分鐘。（前后共用15分鐘）。倒入一個平底盤里要放一晚上凝固切塊就好了。家制山楂糕

【原料配方】

山楂1000克白糖800克。

瓊脂3克冷水3升

【制作方法】

1.將九成熟的山楂洗凈、去核

2.把瓊脂放入碗內(nèi)，用開水浸泡2小時，備用。

3.將山楂、浸軟的瓊脂和冷水一同放入鍋內(nèi)，置于大火上煮至山楂爛、瓊脂溶化

4耿用搗臼將山楂搗成糊狀，去籽，加入白糖，攪拌均勻，用小火煮20～30分鐘即可離火。

5.將煮好的山楂糊趁熱倒入3～4厘米厚的盤中，晾涼后即成山楂糕。

【產(chǎn)品特點】

素有“色如胭脂甜似蜜，解酸消食有兼功”之美譽(yù)，并具有降壓醒腦、軟化血管等功效，特別適宜老人、兒童食用。

希望對你有幫助：）

問題四：自制的山楂糕不會凝固怎么辦 山楂是果膠含量相當(dāng)高的一種水果。不必添加魚膠粉、瓊脂，甚或其他不健康的添加劑，就能做得出山楂糕來。

用料

山楂 1000克

冰糖 300克

清水

自制無添加山楂糕的做法

山楂清水洗凈，雙手帶一次性手套（不帶手套的話果肉容易把手指甲染上難看的舉橡鉛顏色），一一掰開，去籽、去掉有蟲的和質(zhì)量不好的果肉。

大一點的鍋（銅鍋或者不銹鋼鍋，千萬不能用鐵鍋），山楂果肉，加沒過山楂的清水。上火大火煮開后再煮5分鐘，把果肉徹底煮透。

關(guān)火，放涼。

大塊紗布，分次把山楂過濾成細(xì)膩的糊。如果覺得山楂太稠了不好擠，可以適當(dāng)加些涼開水。我是過濾了一次之后，加水，又濾了一次。這樣就基本上濾干凈了。果皮和粗纖維扔掉不要。整個做山楂糕的過程中，過濾的這一步最最麻煩，一定要有耐心，慢慢來，不要急燥。

山楂糊重新入鍋，加糖，大火煮開后視個人能力及鍋子大小調(diào)整火力，新手建議中小火。一邊煮，一邊不停地攪拌，及時清理粘在鍋壁上的山楂糊。

直至山楂糊變得濃稠，提起鏟子，在鏟子上面可以看到掛了均勻細(xì)密的一層糊，即可關(guān)火。

事先準(zhǔn)備好干凈的容器，薄涂一層植物油。把山楂糊倒入容器內(nèi)，室溫待其自然冷卻凝固，即成山楂糕。倒扣容器取出山楂糕，切均勻的片， 用餅干模子壓成想要的花形，擺盤即可。吃不完的山楂糕放冰箱冷藏，一周之內(nèi)食用。

問題五：自制的山楂糕如何不發(fā)霉 熬時慢火多熬一會，這樣細(xì)菌都消滅了，然后真空包裝，放在冰箱里，這樣就不會發(fā)霉了。因為我做玫瑰醬就是這樣的辦法，熬的時候，你必須用竹勺子或者木勺子一直攪拌，千萬別停，直到熬好關(guān)火為止。

問題六：怎樣制作山楂糕不成糕怎么辦 制作步驟：

準(zhǔn)備517克去核山楂，200克冰糖

把山楂洗凈

鍋中加入500克涼白開，中火煮山楂

待冰糖基本融化后，用勺子慢慢攪拌并碾碎山楂

鍋開后，看鍋邊是否冒氣泡，若有氣泡，則可以關(guān)火

在鐵篩網(wǎng)里開始篩山楂，可以用個小勺不斷的碾榨山楂，把山楂汁擠出來

魚膠片剪成小塊，用涼水泡軟

倒掉多余的水，開小火融化魚膠片

先舀一勺山楂汁放在魚膠片里攪拌，然后再均勻的倒入，混合均勻。

把山楂汁倒入墊了保鮮膜的模具中， 放入冰箱冷藏2小時以上就可脫模

不成糕的原因：粘稠度不夠；或者冷藏時間太短

問題七：自制山楂糕如何定型 用不銹鋼模具吧

問題八：自制山楂糕怎么樣成型 蒸熟稍涼，捏碎，過鐵篩，攤薄。防蠅，晾干，吃吧。

問題九：怎么制作山楂糕？， 自制山楂糕的做法

1.將山楂逐個洗凈晾干

2.用鋼筆帽取出山楂核，將山楂核和品質(zhì)不好的山楂放在一邊不用

3.將山楂放入攪拌機(jī)，加少量清水，打成山楂醬

4.倒入鍋中，開小火加熱

5.倒入白砂糖，我的白砂糖用量不多，做出來的山楂糕還是有些酸，所以灑了白糖一起吃

6.小火，不停地攪拌，直至濃稠。人不可以離開，否則一不小心廚房就會飄出糊味了

7.看圖可以看到，要加熱到非常黏稠又不會糊掉得時候，關(guān)火

8.倒入事先鋪好保鮮膜的盤子里，大約1厘米左右的厚度

9.室溫下晾干，秋季就更不必放在冰箱里面，隔夜就會干很多

10.我用餅干模刻了些心形的山楂糕，您也可以隨意啊~很簡單吧

烹飪技巧

1、在選購山楂時最好挑選果形整齊端正，無畸形，果實個大且均勻，果皮新鮮紅艷、有光澤、無皺縮，沒有干疤蟲眼或外傷，并具有清新的酸甜滋味的優(yōu)質(zhì)品。皮色青暗、沒有光澤，表面皺縮、有蟲眼、干疤或破皮，果肉干硬或散軟，說明該山楂質(zhì)量差，盡量不要購買。

2、山楂具有健胃消食、降壓降脂之功效，具有利尿和鎮(zhèn)靜作用。山楂酸還有強(qiáng)心作用，對老年性心臟病也有益處。山楂有幫助消化的作用，再拌上同樣清爽的白菜心，特別適合食積不化、脂肪堆積者食用。

3、山楂牛奶面膜，抗衰老。皮膚干燥、缺水，碎紋不斷，是很多女性朋友衰老的主要原因。所以，抗衰老的前提就是滋養(yǎng)肌膚，其中山楂牛奶面膜就是很好的滋養(yǎng)面膜。取山楂幾枚和牛奶一同放入榨汁機(jī)中，壓榨橙汁，敷在臉上，約15分鐘，用水沖洗干凈即可。此面膜具有促進(jìn)血液微循環(huán)，滋養(yǎng)肌膚，收斂毛孔，防止細(xì)紋產(chǎn)生的功效。

問題十：沒有打碎機(jī)怎么做山楂糕 山楂，山楂卷,山楂糕的做法步驟

1. 紅果果山楂洗凈。

2. 洗干凈的山楂，挖去上下兩個部分。然后橫這切開，把籽也弄出來。

3. 切好的山楂打碎成泥。我不知道大家的打碎機(jī)需不需要加水，反正我家的要，根據(jù)量適當(dāng)添加些水。

4. 打碎的山楂加入白糖放于鍋里。最好用不粘鍋。

5. 開小火，一直不停的攪拌山楂糊和糖。

6. 攪拌的過程中，大家可嘗味道，不夠甜就繼續(xù)加糖。一直煮到濃稠，山楂不滴落的糊糊即可。

7. 做果皮丹的話，就把山楂平鋪開來月1～1.5mm的厚度。我因為烤盤原因，所以墊錫紙。墊錫紙好撕。然后140度烤20分鐘左右，要根據(jù)山楂糊厚度來定。中途可打開來看，用手輕按，當(dāng)山楂糊不粘手就可以出爐了。

8. 我烤了2盤，這盤是用披薩盤烤的，沒墊錫紙，也行，就是沒那么好撕。墊錫紙比較好。大家可別烤過頭，不然硬完。

9. 烤好山楂卷皮后，涼涼就可以卷起來切塊拉。

10. 山楂糕就是，返回前面步驟。熬好的山楂泥裝入容器放冰箱冷藏凝固即可。