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你知道哪些糯米類美食？
一、胡蘿卜糯米丸
1、準備兩根胡蘿卜，清洗去皮，切得越薄越好，冷水上鍋，蒸20分鐘左右，筷子能輕松扎透即可，倒入碗中。
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2、趁熱搗成蘿卜泥，愛吃甜味的可加白糖，分次加糯米粉，邊倒邊攪拌，攪成面絮的樣子，下手揉成面團。
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3、糯米較難成團，多揉幾分鐘即可，接著搓成一根長條，分成均等的面劑，比餃子劑稍微大一點，分別搓成圓球。
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4、鍋中水燒開，下入蘿卜丸子，鍋開后加點涼水，重復(fù)兩次即可，等全部浮起來，撈出過一遍涼水，防止粘連。
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5、鍋中加半碗清水，適量的紅糖，邊加熱邊滑鏟，把糖熬化。
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6、等待湯汁黏稠，下入蘿卜糯米丸，用木鏟不停翻動，大約3分鐘，等丸子均勻上色，即可出鍋。
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7、裝盤后澆上多余的湯汁，好看好吃又營養(yǎng)，軟糯香甜，專治小朋友不愛吃蔬菜，上桌連湯汁都不剩，多做一些生胚儲存冰箱中，放幾個月都不壞。
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二、艾草糯米豆沙餅
1、趁著早晨的時候，采摘一把鮮嫩的艾草，回家擇洗干凈，只保留最嫩的部位，開水下鍋，加一勺鹽焯燙兩分鐘。
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2、撈出后先過一遍涼水，這樣顏色更翠綠，口感也會更好。
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3、涼水中撈出，攥干多余的水分，放在案板上，隨便切幾刀，剁成碎末。
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4、碗中加入3勺糯米粉，1勺粘米空橡粉，放入剁碎的艾草，用筷子攪拌均勻，下手開始揉面，感覺太干就加點水。
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5、只用糯米粉也行，加點粘米粉，可以減少糯性，不會彈牙，可以按照自己的喜好添加，像正常揉面那樣即可。
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6、準備一些豆沙餡，像玫瑰醬、棗泥、桂花醬都可以。
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7、案板上刷點油，將面團分成劑子，手掌按扁，中間包入豆沙餡，接著用虎口收緊，團成一個圓球，再次按壓成小餅。
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8、電餅鐺提前預(yù)熱，刷上一層油，下入艾草小餅，開中小火慢烙。
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9、中間多翻幾次面，保持受熱均勻，等兩面色澤金黃，即可出鍋。
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10、艾草這樣做真的非常好吃，色澤金黃，軟糯香甜，營養(yǎng)搭配得恰到好處，小朋友們非常喜歡，隔三差五就嚷著要吃。
三爛裂、紅糖糍粑
1、準備150克糯米粉，130克溫水，邊倒邊攪拌，就像和面那樣，揉成面團，揉成不沾手的狀態(tài)就行，如果太干，就加一點水；如果太濕，就加一點粉，靈活運用。
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2、待面團成型以后，案板上撒點干粉，將面團揉搓成一根長條。
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3、分成8個均等的面劑，具體的多少，請根據(jù)你自己的面團多少，大小均等就可以。
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4、將面劑揉成圓形，然后用手心按扁，如圖所示，全部的面劑，都按這個方式做好，不需要太薄，2-3厘米厚度即可。
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5、鍋中放1勺油，等一分鐘以后，將生胚放進去煎，開中小火就行，記得勤翻面，煎至兩面金黃色，火力不要太大，避免煎糊了。
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6、這個時候再調(diào)一碗紅糖水，30g紅糖，30溫水，攪拌至紅糖融化。
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7、這時候鍋底的油已經(jīng)沒了，如果還有一定要倒出來，等糍粑開始變焦黃膨脹，再倒入紅糖汁，小火繼續(xù)翻拌，等糖汁被糍粑吸收干凈，就可以出鍋了。
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8、喜歡熟黃豆粉的味道，也可以加一點，軟糯香甜的紅糖糍粑就做好了，晶瑩剔透，香甜黏牙，非常的好吃。
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四、糯米香蕉餅
1、準備兩根新鮮的香蕉，半碗糯米粉。
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2、香蕉剝掉外衣，然后切成薄片，加入兩勺白糖，用勺子底壓成香蕉泥。
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3、加入適量糯米粉，少量多次，邊倒邊攪拌。
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4、一直攪到?jīng)]有干面粉，樣子呈絮狀，準備開始揉面。
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5、案板上撒些糯米粉，防止粘連，揉成軟硬適中的面團后，不用醒面，直接搓成長條，分成大小相等的劑子。
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6、取出一個面劑，在案板上團一下，用掌心反復(fù)按壓，用搟面杖搟成一張薄餅，厚度大約0.3厘米。
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7、鍋內(nèi)燒油，等待油溫6成熱，下入小餅，開中小火慢炸，用筷子多翻動幾次，保持受熱均勻。
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8、這樣的餅皮，遇到高溫，會迅速鼓包，等待全部上浮，變成金黃色，即可出鍋。
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9、香蕉糯米餅就做好了，香甜軟糯，個個空心，小朋友們非常愛吃。
秋天多吃糯米，滋養(yǎng)溫補身體好，簡單又好吃的糯米美食有哪些？
秋天多吃糯米，滋養(yǎng)溫補身體好，簡單又好吃的糯米美食有特色糯米飯、紅糖糯米粥、紅洞頌糖糯米糕。
01、香菇糯米飯
所需食材：糯米500克、香菇100克，紅蘿卜半根，生抽1勺、豬油 1勺，鹽帶顫棗、雞精、蔥花少許
做法：
第一步：將糯米提前一晚用冷水寖泡，水要莫過糯米，第二天糯米會變得軟糯！
第二步：第二天將蠢拆泡好的糯米撈出，瀝干水分，放入盤子，冷水上鍋蒸至30分鐘.。
第三步：中間需要翻動一次鍋中的糯米，使每一粒糯米都均勻的受熱，便于蒸熟.。
第四步：30分鐘后，糯米已經(jīng)蒸熟，將糯米倒入炒菜的鍋中，加入少量的豬油進行攪拌，并讓糯米飯有足夠的香味。
第五步：鍋內(nèi)放少許油，加入香菇紅蘿卜丁，加入鹽雞精，炒熟后加入糯米飯，攪拌均勻即可
02、紅糖糯米粥
所需食材：紅棗6顆、桂圓肉4顆、枸杞適量、糯米100克，紅糖適量
做法：操作簡單，只需要電飯煲即可
將所有材料洗凈后放入電飯煲，加入適量的紅糖，水是糯米的2倍。按下煮粥按鍵即可
03、紅糖糯米糕
所需食材：糯米200克、水80克、葡萄干10克、紅糖50克、核桃10克、紅棗
做法：
第一步：糯米提前一晚用冷水寖泡，大概泡半碗左右
第二步：紅棗，去核切成幾片，山核桃切成碎末、準備一些葡萄干放一旁備用
第三步：準備一個大碗，紅棗放在碗底擺盤，鋪上一層糯米，均勻撒上紅糖粉，然后撒上葡萄干，紅棗干再鋪一層，碗的邊緣放幾個好看的
第四步：再重復(fù)鋪糯米，紅糖，最后加入一點水
上火蒸1小時，就可出鍋啦！拿出來放在盤子上倒扣過來，美味的紅糖糯米糕就完成啦
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糯米是什么樣子的,請出示圖片。
糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟（甜米酒）的主要原料。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
拓展：
1、長糯米生長在南方，因為氣候原因，每年可以收獲兩季或三季。圓糯米生長在北方，氣候較冷，所以只能收單季稻。因為多季稻生長時間短，因此比較軟，適合老人家吃。因其香糯粘滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛。逢年過節(jié)很多地方都有吃年糕的習(xí)俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米侍褲彎有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
2、糯米食品宜加熱后食用。糯米不宜一次食用過多。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對于有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。糯米可純悄做糍粑：將糯米老悶洗凈后蒸熟，然后用大木棒在專制的容器中將其搗碎，再切成長條狀，保存時間長，可以烤著吃、煮著吃等。
