今天凡太百科給各位分享青筍炒肉的知識，其中也會對青筍炒肉圖片進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
青筍炒肉絲怎么做，最脆嫩，最鮮美，最開胃呢？
青筍炒肉絲怎么做，最脆嫩，最鮮美，最開胃呢？
今天要給大家分享是指好吃的青筍炒肉絲。確實(shí)是一個非常好的時節(jié)，天氣回暖，春回大地，許多綠色植物都長出了嫩葉或是盛開了花束。正因?yàn)槿绱?，這季節(jié)的蔬菜都特別的細(xì)嫩。好比接下來說起到青筍。青筍也叫青筍，地面上一部分均可食。最熱門的便是長莖一部分。顏色蔥綠翠綠，吃起來口感脆爽汁多，可以生吃還可以熟吃。
下邊要推薦的就是最家常的做法，再加上豬肉絲一起炒。青筍吸取豬肉的油污味，吃著味兒會更加的豐富多彩，確實(shí)特別棒！【青筍炒肉絲】需要食物：青筍，豬肉，姜片，小蔥，蒜頭，植物油，木薯淀粉，郫縣豆瓣醬，生抽，食用鹽，味精制作流程如下所游謹(jǐn)示：
第一步
提前準(zhǔn)備一根青筍，先把青筍的葉片全都除掉，只留下葉桿一部分；此外再準(zhǔn)備一塊瘦豬肉。（青神裂基筍選擇的時候應(yīng)注意，防止購買到中空的）
第二步
青筍削皮以后，清洗干凈切割成絲預(yù)留；豬肉同樣也切成細(xì)絲；并把備好蒜頭，姜片，小蔥所有剁碎，再備上一勺郫縣豆瓣醬。
第三步
豬肉絲中加入適量的木薯淀粉，再倒入一些生抽，用溫水?dāng)嚢杈鶆?，最后再將豬肉腌漬十分鐘左右。提前準(zhǔn)備一只適宜的大鍋，鍋里倒入適量植物油，等溫度燒開之后將豬肉絲倒入鍋里，炒過以后盛出來。
第四步
鍋里再倒入適量植物油，把姜片，小蔥，蒜頭，郫縣豆瓣醬，放進(jìn)鍋里爆鍋出香。然后將青筍絲倒入鍋里，略微煸炒兩下。青筍炒成掉色以后，然后把豬肉絲也倒入鍋里，炒勻。
第五步
最終直往鍋里加入適量的食用鹽和味精開展調(diào)料。將炒好的青筍肉片，盛出來擺盤就可以。一道美味的青筍炒肉絲，就源迅做好！是否看著就很有食欲？還不趕緊出手做一做！
青筍炒肉怎么做
萵筍炒肉所需材料
主灶咐要食材豬肉、萵筍、姜
萵筍炒肉的做法
1、先講辣椒切塊，姜、蒜切片;萵筍切菱形片，反過來再切一遍。
2、將和禪肉的肥瘦兩部分分開，廋肉切片，肥肉切薄片。
3、將鍋里放入底油燒熱，關(guān)小火倒入肥肉煉油，等肥肉變成半透明后，開大火倒入翻炒。
4、待瘦肉變色即可倒入萵筍片和辣椒，翻炒一分鐘左右，加入鹽，撒入少量料酒、醬油，翻炒三分鐘，出鍋前加入雞精，淋點(diǎn)香油即可。
萵筍炒肉的功效與作用
萵筍具有清熱、解毒、降血脂之功效。肉具有滋陰、補(bǔ)腎、益氣質(zhì)功效。萵筍炒肉能化痰、止咳、散寒之功效，而且一般人群均已食用。萵喚辯塵筍和肉一起吃，可以有清熱解毒的作用，而且還可以補(bǔ)腎滋陰，對于提高體質(zhì)有好處，而且還可以有很好的調(diào)理體質(zhì)的效果呢，經(jīng)常吃，是不錯的養(yǎng)生選擇，而且還可以有清熱去火的效果。
青筍頭炒肉的做法
青筍炒肉片做法一，
材料
"平菇 60g","青筍 60g","肉片 150g","蔥段 5g","姜片 5g","鹽 1/4茶匙","干淀粉 1/4匙","胡椒粉 1/4茶匙","生抽 1湯匙","料酒 2湯匙","雞蛋 1個"
做法
1:平菇摘去根部的雜質(zhì)，洗凈后撕成小長條。
2:青筍用刀削去外皮，切菱形片
3:先給肉片調(diào)味腌制：鹽（1/4茶匙）、干淀粉（1/4茶匙）、胡椒粉（1/4茶匙）、料酒（2湯匙）、半個蛋清調(diào)入肉片中，攪拌均勻，腌制10分鐘
4:鍋內(nèi)熱油，5成熱時，下入碼過味悄閉的肉片快速滑炒，將蔥姜片也一起丟進(jìn)鍋里，一起炒。倒入一匙生抽，快炒4、5下
5:倒入青筍片和平菇啟枝裂，快炒，加半匙鹽，翻炒勻；裝盤。
青筍炒肉做法二，
材料
青竹筍，豬肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
做法
1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制半個小時，蒜拍碎
2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進(jìn)鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘
3.鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進(jìn)去炒至肉色發(fā)白，盛到碗里
4.把肥豬肉放進(jìn)去炒至微微出油，放進(jìn)蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒搭猛進(jìn)鍋里，加生抽炒勻即可。
小訣竅
1 我買的筍是已經(jīng)焯水的，如果你買的筍是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉澀味
2 第二步中炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆
3 第三步中滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動，但是油面還是平靜的時候即可放肉進(jìn)去
