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怎么做甜酸姜片，甜酸姜片最正宗的做法
主料：姜1000g
輔祥大耐料：鹽適量、白糖適量、白醋適量
1、準備新鮮姜。
2、去皮，晾干。
3、切片。
4、加鹽，腌制二小時。
5、加入白糖。
6、加入白醋。
7、糖與醋調(diào)成汁，酸甜度看自己個人接受程度。
8、腌制后的姜片濾凈鹽水，松松地裝入玻璃瓶中， 不用擠壓。
9、倒入糖醋水。
10、倒?jié)M。
11、蓋謹春上蓋子，密封。如室仿缺外溫度高，可放入冰箱冷藏室。
12、四五天后就可吃了，酸甜味。
糖炒姜片的做法
糖炒姜片做法一，
材料
"1年姜 4斤","二砂糖 1.5斤","紅糖 0.5斤"
做法
1:將姜洗凈，切片，放入二砂糖冷藏一夜
2:大火滾
3:滾到?jīng)]水份行槐，炒的時候有砂砂的聲音,轉(zhuǎn)小火
4:炒到鍋邊有砂糖結(jié)晶，并且很多，即可關(guān)火，關(guān)火后，手不能停，要繼續(xù)一直翻炒，翻到整鍋的姜片有糖粉覆蓋即完成
5:卡鍋邊糖漿，可以煮姜茶
做法二，炒黑糖姜片
材料
"老姜 300g","黑糖 100g"
做法
1:老姜斜切成大小適中薄片，姜片及黑糖加入炒鍋大火拌炒，黑糖會融化成液狀
2:將黑糖慢慢拌炒收汁，每片姜片都沾滿黑糖，此時火改中小火
3:轉(zhuǎn)小火，一直拌炒避免焦掉，慢火拌炒收汁
4:慢火拌炒收汁，炒至有看到糖粉后即可關(guān)火，放涼后分裝保存，建議兩～三個禮拜內(nèi)食用完畢
做法三，手工慢炒黑糖姜片
材料
"老姜 600克","黑糖 200克","地瓜 1根",
做法
1: 將老姜外皮用刷子仔細清洗干凈，皮不用去掉，切成約0.3公分的姜片
2: 鍋子放入姜片與黑糖，開中大火開始炒，姜會開始慢慢出水
3: 一開始會越炒越多水，但后面水會慢慢收干
4: 炒到黑糖開始黏住鍋底，水也干的差不多時，轉(zhuǎn)最小火繼續(xù)炒
5: 炒到出現(xiàn)反砂，有黑糖粉出現(xiàn)的感覺時，就可以關(guān)火繼續(xù)炒，利用鍋子的余熱把姜片烘干
6: 炒到姜片摸起來涼涼的也不黏手的程茄冊度，就可以放入保鮮盒里，冷藏可放一個月
7: 鍋底會黏一推黑糖，千萬別浪費喔，加水進去加熱讓黑糖融化，就成了黑糖姜湯
8: 煮滾后放入地瓜煮到熟透，就是一碗黑糖姜汁地瓜湯了!
9: 完成羅
手工慢炒黑糖姜片做法四
材料
"生姜 900g","黑糖 300g"
做法
1: 生姜洗凈后拭干切薄片 (約0.3cm厚)。建議不要用刨片刀去削會太薄，因制作后會縮水卷曲無法成片狀。
3: 黑糖與生姜片入炒鍋，大火翻炒至出水 (炒約5-10分鐘)。
5: 改以中小火繼續(xù)翻炒收汁，小火后要不斷翻炒以避免燒焦。
7: 黑糖姜汁完全收乾，姜表面有糖粉即完成。 制作過程約40-60分鐘。室溫密檔納友封保存約一個月 (盡早食用完畢)。
怎樣腌出酸甜可口的姜片。
生姜這樣做，辣味全去除，酸酸甜甜，真好吃?
材料
姜、姿困白糖、凳冊雹醋、鹽、紅曲粉
做法步驟
第一步：用削皮刀把姜的外皮削干凈，并把削干凈的生姜切成薄薄的片。姜片要切薄一點，不能太厚，太厚會影響口感，并且辣味不容易去掉。
第二步：把切好的姜片放進一個大容器內(nèi)，放入適量食鹽10個小時，之后再用淡鹽水泡2天，2天后取出姜片擠干水分，辣味即可去除。
第三步：鍋內(nèi)加入適量水，下入處理過的姜片，水燒開后即可關(guān)火，加入少量紅曲粉調(diào)色，再加入適量的醋和糖。
第四步：等湯喝姜片放涼后，用一個不沾水和油的玻璃或陶瓷容器，把湯汁和姜片都倒進去，封口腌制3-5天，即可食用。
好了，一道酸甜可口，咬一口脆爽無比的糖醋姜片分享完畢，學會了一次多做一點放在冰箱里，想吃的時候隨時吃，尤其適合夏天天熱不想吃飯的時候，來上一口又脆爽又有食欲。大家喜歡這道小菜嗎？
小貼士：
1.姜最好用仔姜，比老的好處理，去辣味也不需要很長時間。
2.紅曲粉是用來調(diào)色的，不喜歡的可以不加。
3.糖醋水的比例3:2即可，也可以根據(jù)自己口味適當調(diào)整，喜歡甜一點的棗帆多加糖，喜歡酸一點的多加醋。
4.記得容器一定要不沾水和油。
姜的做法竅門 怎么做出來的姜比較好
1、將所有的食材都準備好，買回家的嫩姜從分丫處，掰成小塊，放入盆里。然后用刷子把表面碰念知刷洗干凈，再用清水沖洗幾遍。接著把嫩姜切成薄片，裝入盆里，加入足量的清水，浸泡1個小時。用以去掉姜的部分辛辣味道，在浸泡期間，可以把清水換上兩三次。
2、嫩姜浸泡好了，把它過濾出來瀝干水分，裝入盆里。這時候加入200g白砂糖，400g冰糖，用手把它們翻拌均勻，蓋上一層保鮮膜，腌制一晚。
3、第二天取出來，嫩姜腌制出了很多水，水不要倒掉，連同姜片一起倒入鍋里。開大火煮開，繼續(xù)收干水分。熬煮的過程中，要不時地攪拌一下，防止糊底了。
4、看到鍋里的湯汁越來越粘稠的時候，我們就把火調(diào)成小火繼續(xù)煮。等到水分快干的時候，一定要不笑消停地攪拌，直到姜片掛上糖霜。
5、掛上糖霜后依舊不停地翻炒，直到姜片變干爽了，而且糖霜變得越來越白了，這時候就可以出鍋了。把它盛出來先放涼，放涼后的姜片就變脆了。然后準備一個密封罐，把它裝入密封罐里面保存。要吃的高薯時候隨時取出來就可以開吃了，香甜中帶著絲絲辛辣味道，特別的好吃又暖身。
泡姜片的做法
工作方法
材料:鮮姜約2500克，一級老鹵約2500克，鮮紅辣椒約150克，鹽約120克，紅糖約25克，白酒50克，調(diào)料包1個。
步驟:
1.清潔可密封的容器，確保沒有油星；
2.倒入涼開水和鹽，充分融化；
3.生姜去皮洗凈，擦干表面水分，放入鹽水中；
4.加入毀螞伍蒜瓣、紅辣椒和白酒，然后密封容器，一周后取出食用。
需要注意的事項
1、泡姜只能用嫩姜，不能用老姜。去皮可以讓生姜味道更好。如果想要更好的效果，可以在生姜上切幾個邊纖或。
2.油污是泡菜的大敵。除了容器，包括筷子等你以后要用的工具，一定要保證沒有明星油污，否則會導致整罐咸菜變質(zhì)。
3.高度酒精的白酒不僅能讓腌制的生姜口感更好，還能降低泡水變質(zhì)的可能性。在北京可以用二鍋頭。物虧
