今天給各位分享君之曲奇餅干的做法的知識，其中也會對君之餅干曲奇餅干進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
蔓越莓曲奇君之版的做法步驟圖，怎么做好吃
用料
低筋面粉 ? ?230克 ?
蔓越莓干 ? ?70克 ?
糖粉 ? ?110克 ?
黃油 ? ?150克埋橘 ?
雞蛋液 ? ?1個 ?
蔓越莓曲奇的做法
黃油室溫軟化，加入糖粉
用打蛋器攪打至體積膨松成羽毛狀
分次加入蛋液拌勻
將面粉姿粗過篩后分次進黃油糊內，用橡皮刮刀拌勻
加入蔓越莓干，用橡皮刮刀拌勻
將面團包上保鮮膜跡液鎮(zhèn)
利用紙盒整形成長方形的條狀，放冰箱冷藏至硬
取出變硬的面團，用刀切成5毫米的簿片
整齊的排放在烤盤上，注意餅干中要留有空隙
烤箱預熱至上火180度，下火170度，中層，烘烤約15分鐘
做餅干需要哪些材料？
蛋黃餅干的用料
蛋黃(約40g)3個 ? ?全蛋(約50g)1個 ?
低筋面粉90g ? ?細砂糖45g ?
蛋黃餅干的做法
步驟1
所需材料，低筋粉過篩備用，無油無水的碗，放入全部雞蛋。雞蛋總量90g。
步驟2
用打蛋器混合蛋黃和全蛋，然后加入三分之一的糖，打到變粘稠再加入一半糖。
步驟3
等到可以出花紋再加入最后的糖。
步驟4
然后打到打蛋器提起來滴落的蛋液不會馬上消失，打蛋器上的蛋液不會很快滴落就可以了。
步驟5
在打好的蛋液里加入過篩的低筋面粉，用從底部撈起的翻拌方式將蛋液和面粉混合好。翻拌過程速度要快，動作要輕。取裱花袋，套在一個開口大的容器上，將面糊倒入，然后在裱花袋口剪個圓口。
步驟6
烤盤墊油紙，不沾烤盤也墊，將面糊擠在烤盤上，成大約2cm的圓。
步驟7
烤盤放入預熱好的烤箱，實測溫度170度，15分鐘左右，出爐返頌后晾涼就可以收起來了密封了。
蛋黃餅干的烹飪技巧
提示： 1、基礎方子來自君之，我去掉了泡打粉，增加了個蛋黃，但是雞蛋的總分量是一樣的。 2、擠面糊時，面糊會有個尖角，在烤制過程中就慢慢消謹寬失了，所以不用擔心。 3、要注意雞蛋的打發(fā)和翻拌過程，漏晌鄭不可消泡。如果是新手，可以加入2g的泡打粉，可以彌補打發(fā)和翻拌過程中的消泡。 4、餅干烤好晾涼后十分酥脆，如果不酥脆，請再烤兩三分鐘。
巧克力曲奇的做法
前言
誰說冬天不是巧克力的季節(jié)呢！
超喜歡這款巧克力比例很大的名副其實的“超濃郁巧克力曲奇”！很多方子里的曲奇都叫“巧克力”，但充其量只是添加了適量的可可信敗粉而已，對于像我這樣的巧克力控來說，只有可可粉的曲奇怎么能稱得上“巧克力”的名號呢！
這個方子是改動于君之！發(fā)現(xiàn)君之其實也是一個不折不扣的“巧克力控”哎，要找有關巧克力的方子去君之的博準沒錯！
濃郁的巧克力曲奇一口咬下去透出杏仁的香酥！那滋味要多美妙就多美妙！喜歡巧克力的親們，跟著我一起來長肉吧！
材料
主料槐早：黑巧克力150g；
輔料：黃油50g、白砂糖70g、雞蛋50g、低筋面粉200g、美國大杏仁50g、可可粉15g、杏仁粉5g、泡打粉滑明顫1小勺、糖粉適量
巧克力曲奇
1
將杏仁切小塊備用！
2
將黃油和巧克力隔水融化！
3
加入白砂糖！
4
分次加入雞蛋液！
5
攪拌均勻！
6
所以有粉類混合過篩！
7
將過好篩的粉類加入巧克力液中！
8
翻拌成面團！
9
加入切碎的杏仁碎！
10
再次翻拌成面團！
11
將面團分成若干個小球并按扁排放在烤盤中！
12
烤箱預熱185度15至18分鐘！
13
出爐！
14
在曲奇表面篩上適量糖粉！
15
完工！
小貼士
巧克力隔水融化時水溫不要太高！
加入雞蛋時注意要多次分開加入，以免油水分離！
烤制時要留意不要烤焦，巧克力餅干的上色不容易看出來！
200克黃油曲奇配方
材料：低粉200克，黃油130克，綿白糖35克，糖粉65克，蛋液50克
烘焙：烤箱中層，190度，10分鐘左右。
做法三步驟：軟化、打發(fā)黃油（A）加入蛋液、拌入面粉（B）擠花、入爐（C）
A、軟化、打發(fā)黃油：
1、黃油切成小塊，室溫軟化；
2、加入細砂糖和糖粉；
3、用打蛋器攪打至顏色發(fā)白，體積稍有膨大，呈現(xiàn)絨毛狀
B、加入蛋液、拌入面粉
4、分三次加入蛋液；
5、每次需攪打到蛋液與黃油完全融合后再加下一次；
6、攪打完成后，黃油應該體積蓬松，顏色發(fā)白，呈順滑的奶油霜狀（如圖6所示）；
7、篩入低筋面粉；
8、用刮刀將面粉和黃油糊切拌，面粉全部濕潤無干粉粒即可，不要轉圈或過度攪拌。
C、老兆薯擠花、入爐
9、將面糊裝入裱花袋，頂端猜昌使用曲奇花嘴；
10、在烤盤上擠出大小一致的中空圓形；放入預熱侍者好的烤箱，中層，190度，15~20分鐘左右。
黃油餅干（君之配方）怎么做如何做好吃
食材用料：
低筋面粉180
黃油[圖]黃油100
糖[圖]糖35
相克食物
蛋液30
泡打粉少許
奶粉10克
菜譜做法：
黃油餅干的做法圖解11.準備好所有材料，奶粉、少許泡打粉和低粉放到一起備用。
黃油餅干的做法圖解22.黃油放微波爐30秒軟化，把糖放梁棗悔入軟化好的黃油打發(fā)，眼色發(fā)白加入一半蛋液打均勻，再加入另一半蛋液繼續(xù)打，直到打均勻。
黃油餅干的做法圖解33.塞入混合好的低粉，用橡皮刀翻拌均勻。
黃油餅干的做法圖解44.揉成一個面團，揉勻就可以，包上保鮮膜放冰箱冷藏一個小時。
黃油餅干的做法圖解55.從冰箱拿出面團壓扁，上面蓋上保鮮膜，用搟面杖趕出一個餅，合適的厚度，用模具壓自己喜歡的形狀。把多余的繼續(xù)揉成面團，壓扁以此類推，直到把面做完為止。
黃油餅干的做法圖解66.烤箱180度預熱，烤盤鋪好油巖棗紙，把做好的形狀放到烤盤上，放入烤箱中層烤15分鐘。
黃油餅干的做法圖解77.叮！出爐了！很漂亮吧！
黃油餅干的做法圖橡正解88.裝盤！晾涼后食用！
多口味曲奇餅干的做法有哪些？
前言
曲奇餅干制作簡單，但是口感酥脆。味道超棒。
真的是很適合烘焙新手。建立起烘焙的樂趣還有成就感
方子是跟君之上面學來的。貌似按照君之的方子來制作那就是零失誤啊，同樣按照原方子我也嘗試了做原味的還掘扮咐有可可味的。都很好吃哦！
材料
主料：低筋面粉200g、黃油130g、細砂糖35g、糖粉65g、雞蛋50g；
輔料：香草精1/4小勺
多口味曲奇餅干
1
準備好原料。黃油室溫軟化
2
黃油軟化以后，加入細砂糖還有糖粉。用電動打蛋器打發(fā)
3
打發(fā)到體積蓬松就可以了
4
分三次加入雞蛋液，每一次都要等黃油與雞蛋液融合之后再加入
5
打發(fā)判純好的黃油是很蓬松的感覺
此時加入香草精，攪拌均勻
6
篩入低筋面粉
（做可可味的就加入可可粉與低筋面粉的混合物）
7
用橡皮刮刀翻拌均勻
8
把曲奇面糊裝入裱花袋就可以開始擠曲奇了。
9
烤盤上鋪錫箔紙
手抓裱花袋，畫圓。
放入預熱好的烤箱。190°，10分鐘出爐
小貼士
1.用20-30g可可粉代替香草曲奇里等量的低筋面粉，省略香草精，即為可可味曲奇
用10g抹茶粉代替香草曲奇里等量的低筋面粉，省略香草精，即為抹茶味曲奇
2。曲奇比較容易烤糊，所以最后幾缺賀分鐘要守在烤箱旁邊。不要烤過頭了
