本篇文章給大家談?wù)劅u粉做法，以及燒雞粉怎么做好吃對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
粉條燒雞的做法
主料：雞腿300g、芋頭200g、粉條100g?
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、辣皮子適量、醬祥隱油適量、白糖適量、青椒適量、八角適量、花椒適量、蒜適量、姜適量
1、很大的一顆芋謹(jǐn)慶廳頭。
2、很大的一個(gè)雞腿。
3、芋頭去皮切塊。
4、雞腿切大小均等的塊。
5、切好所需配菜。
6、鍋內(nèi)油放入白糖燒出焦糖色，放入雞腿肉翻炒。
7、將雞差灶腿本身的水分炒干，放入八角、花椒、辣皮子、生姜、大蔥和蒜片。
8、倒入芋頭塊。
9、放入粉條。
10、兌入適量的溫開(kāi)水燉制。
11、最后調(diào)入鹽、青椒、蒜碎、胡蘿卜絲即可。
12、成品。
四川粉條燒雞的做法
主料 5人份
粉條（干）300克、烏骨雞四分之一只
輔料
大蔥4根、醋3勺、小米椒20顆、蒜6顆、姜8片、芹菜4根、老醬2勺、精鹽2勺、四川老泡菜100克、干辣椒10顆
粉條燒雞步驟1
用熱水跑粉條
步驟2
焯水備用
步驟4
把配料姜蒜干辣椒放下去炒香，然后放雞肉…大蔥稍后在放。因?yàn)橥伺恼樟恕苯泳头懦措u肉
步驟5
雞肉肢漏把水炒干，就放老醬…炒香，不要生鍋了
步驟6
加兩小碗水哈，加水主要看你要尺好加多少粉條。多點(diǎn)也可以
步驟7
煮開(kāi)就把大蔥放下去，煮一下哈
步驟8
加小米辣歷困爛了，如果不想吃太辣，就不用放了
步驟9
因?yàn)榉蹢l泡過(guò)所以不用煮太久哈…時(shí)間把我不準(zhǔn)可以嘗嘗哈
步驟10
放芹菜后在煮半分鐘，買(mǎi)放三勺醋
步驟11
家鄉(xiāng)的粉條好吃
燒雞的制作方法步驟
燒雞的制作方法如下：
【準(zhǔn)備食材】雞，蔥、姜、八角、香葉、桂皮、花椒、老抽、生抽、甜面醬、黃豆醬、鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蜂蜜。
做法：
第一步、從市場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)一整只雞，讓攤主把雞的內(nèi)臟處理干凈，然后放入盆中，在雞身上撒半碗面粉，卜鬧用力揉搓，讓面粉吸收雞皮表面的油脂和臟東西。
第二孫漏步、用清水反復(fù)沖洗，把雞身上的面粉和雜質(zhì)一起沖洗干凈，直到盆里的水變得清澈就洗干凈了。
第三步、把洗干凈的雞控干水分，加入3勺料酒，3勺生抽，2勺老抽，1勺鹽，2勺甜面醬，2勺黃豆醬，1勺糖和1勺胡椒粉，然后用手反復(fù)揉搓，把調(diào)料均勻涂抹在雞身上。
第四步、放入提前準(zhǔn)備好的蔥姜絲、八角、香葉、桂皮等香料，然后再用手按摩一會(huì)兒，讓香料和料汁均勻涂抹雞的全身。
第五步、最后把盆里多余的蔥姜等香料塞進(jìn)雞肚子，然后裝入保鮮袋密封好，放冰箱冷藏腌制過(guò)夜。
第六步、第二天在高壓鍋下面墊上洋蔥，然后把腌好的雞和料汁一起倒入鍋中，蓋上鍋蓋按燜肉檔燜30分鐘。如果沒(méi)有高壓鍋也可以用電飯鍋，但時(shí)間要延長(zhǎng)至45~50分鐘，這樣雞肉才能軟爛入味。
第七步、時(shí)間一到把型凱罩雞整個(gè)拿出來(lái)就可以了。
【小貼士】
1、自制燒雞最關(guān)鍵的就是雞肉要腌制入味，所以腌制的時(shí)間一定要夠，料汁在雞身上涂抹完，還可以用牙簽扎一扎，更方便入味。
2、把雞放入高壓鍋中，不用加油加水，因?yàn)殡u本身就有水分，這樣才能更入味。記得在底部墊洋蔥，防止糊鍋底。
燒雞做法
導(dǎo)語(yǔ)：雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類(lèi)。很多還不是很清楚它的做法大全吧?下面是我給大家整理的`有關(guān)雞肉的做法大全，歡迎借鑒。
燒雞做法大全
德州燒扒雞
原料：嫩雞一只，姜片20克。
調(diào)料：A料(花椒、八角、陳皮、桂皮、香葉、丁香、草果、肉蔻、山奈、甘草、小茴香各1克)麥芽糖50克，醬油200克，清水500克，鹽、色拉油各適量。
做法：
1、取一碗盛起麥芽糖，在碗里加3--4勺清水，將麥芽糖調(diào)稀，并攪拌均勻。
2、嫩雞處理干凈，洗凈表皮及內(nèi)腹，擦干待用。
3、將控干水份的雞放在麥芽糖水里，涂抹均勻，取出。
4、鍋入醬油，小火煮開(kāi)，放入A料，保持微火同煮1--2分鐘后，加入清水燒沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮。
5、另取一凈鍋，倒入色拉油燒至8成熱時(shí)，將嫩雞加入油里炸至金黃色后撈出，放進(jìn)大煮鍋內(nèi)，待用。
6、將“4”倒進(jìn)大煮鍋里，湯料最好剛好沒(méi)過(guò)雞身，如果不夠就加適量的清水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，加適量鹽轉(zhuǎn)微火燜煮約1小時(shí)15分鐘，至雞肉酥爛即可。
7、撈出嫩雞，裝盤(pán)即可。
道口燒雞
原料：新鮮童子雞1只，姜蔥蒜各少許。
刷皮料：蜂蜜
鹵料：A料(香味、草果、花椒、甘草、八角、桂皮、砂仁、豆蔻、丁香、小茴香)鹽、味精、糖、生抽、清水各適量。
做法：
1、童子雞宰殺，收拾干凈，瀝干水份，隱李罩擦干表皮。
2、將蜂蜜均勻地擦抹在雞皮上，晾干后放在鋪了錫紙的烤盤(pán)上，入預(yù)熱的烤箱內(nèi)用上火180度烤至一面上色后，翻面把另一面也烤上色。
5、清水倒入鍋中燒開(kāi)，放入A料，燒開(kāi)后加入鹽、味精、糖、生抽、姜、蔥、蒜慢火熬煮1小時(shí)。
6、打去渣滓，放入烤上色的雞，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火鹵2小時(shí)，關(guān)火后浸泡1小時(shí)，吃時(shí)熱開(kāi)即成。
溝幫子熏雞
原料：
童子雞3000克，姜20克。
調(diào)料：
A料(肉桂20克，丁香15克，白芷、桂皮、陳皮，草豆蔻各10克，五香粉、胡椒粉、肉豆蔻、砂仁、干姜各5克)，白砂糖100克，香油60克，味精15克。
做法：
1、將仔公雞宰殺，整理干凈。
2、將雞放在案板上腹部向上，用刀將雞肋骨和椎骨中間處切斷，并用手按折，然后用小木棒一根放入肚腹內(nèi)撐起，再在雞下脯尖處開(kāi)一小口，將雞腿交叉插入口內(nèi)擾并，兩翅交叉插入口腔內(nèi)，再晾干表面水分待用。
3、將A料裝入布袋內(nèi)扎好放入鍋里。
4、把姜、五香粉、胡椒粉、味精放入加凈水的鍋內(nèi)調(diào)和。
5、再將雞下鍋浸泡1個(gè)小時(shí)灶鬧，然后用小火煮至半熟加鹽，再繼續(xù)煮到成熟為止，取出趁熱熏烤，熏前先在雞身上抹遍香油。
6、再將雞放入鍋內(nèi)篦子上，鍋底燒至微紅時(shí)，下入白糖熏2分鐘后，翻轉(zhuǎn)雞身再熏2、3分鐘即可。
