今天給各位分享牛肉醬做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)牛肉醬做法大全進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
牛肉醬怎么做法
主料：香菇、牛肉
輔料：蔥花、姜末、料酒、胡椒粉、生粉、白糖、豆瓣醬、甜面醬、花生油
做法：
1、我們首先就是將牛肉剁成肉末，然后是裝入到碗里面，同時(shí)加入料酒旦磨態(tài)、胡椒粉、生抽，可以用手抓均勻了，腌制十五分鐘左右就可以了。
2、我們首先就是將香菇洗干凈了，然后泡發(fā)，然后就是切成丁，備用。
3、將蔥花、姜末放在油鍋里面爆香，炒出香味就是可以了，然后就是將腌制好的牛肉末和香菇丁放在里面，不斷的進(jìn)行翻炒。
4、炒出汁水之后，加入適量的豆瓣醬、花生油、白糖和甜面醬，炒均勻了。
5、這個(gè)時(shí)候就是加入水，一定是要沒(méi)過(guò)材料，用中火煮，煮開(kāi)了就可以用小火，最后在出鍋前，加入生粉進(jìn)行收汁就可以了。
牛肉醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
香菇里面是含有比較豐富的蛋白質(zhì)，而且脂肪的含量低，所以是不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)保健品，香菇里面也是含有比較豐模源富的維生素D和氨基酸，種類(lèi)非常的多，我們經(jīng)常食用一些香菇是能夠很好的起到保健的功效。我們?nèi)绻窍胍鰪?qiáng)食欲、延緩衰老和提高身體免疫力，就一定不要錯(cuò)過(guò)香菇。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
我們食用牛肉是可以很好的補(bǔ)脾胃和強(qiáng)筋骨，牛肉里面是含有比較豐富的蛋白質(zhì)、各種維生素、鐵、鈣、肉堿等。牛肉里面的蛋白質(zhì)含量是高于其他的肉類(lèi)，經(jīng)常食用一些牛肉能夠提高我們身體的抵抗力，很好的強(qiáng)健身體。大家如果是想要很好的促進(jìn)身體的恢復(fù)或者是讓身體強(qiáng)游禪壯就是不要錯(cuò)過(guò)牛肉，幫助修復(fù)組織。
牛肉醬的制做
牛肉醬的制做
用料? ：牛肉 ? ?250g? ? 香菇（新鮮） ? ?6個(gè)? ? 青尖椒 ? ?2個(gè)? ? 青紅椒 ? ?5個(gè)? ? 八角 ? ?3個(gè)?
花椒 ? ?2把? ? 蒜 ? ?5片? ? 大蔥 ? ?1根? ? 花生 ? ?1把? ? 香麻油 ? ?旁早一些? ? 豆瓣醬 ? ?2勺? ? 甜面醬 ? ?2勺?
自制牛肉醬的做法
把所有需要的食材洗凈準(zhǔn)備好
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牛肉剁碎，青紅尖椒、香菇切末，大蔥段切成小蔥圈，花生、蒜同樣切末
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油熱到六分左右，倒入花椒，翻炒，有香味時(shí)倒入大蔥，翻炒至大蔥變黃收縮時(shí)盛出花椒和大蒜，留下空油炒牛肉。
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加入牛肉翻炒，變色后依次加入香菇，青紅尖椒、蒜泥，花生翻炒。
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加青椒
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加入香菇，蒜末等后的樣子
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加入兩勺豆瓣醬和甜面醬
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翻畝帆炒完工
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牛肉醬盛出后倒入香麻油，剛剛沒(méi)過(guò)牛肉醬就好，放置讓其冷卻。
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用干凈的玻璃罐裝起來(lái)，每次吃時(shí)需用干凈不沾水的勺或筷子食用，這樣可以保運(yùn)耐雀存更久哦
怎樣做牛肉醬
——牛肉醬的制作方法——
【所需食材】
原料：牛肉 300克，花生 200克， 芝麻50克，豆豉少許 ，花生油適量，甜面醬適量，黃豆醬適量
輔料：辣椒， 花椒，大料，桂皮，香葉。
調(diào)料：鹽，糖，料酒，蠔油。
【制作過(guò)程】
第一步：我們將牛肉洗干凈后，切成小碎丁，放在碗內(nèi)，然后再放入料酒、生抽、、食用油、生姜片以及蔥，腌制10分鐘左右。
第二步：接著我們將蔥、姜、蒜、洗干凈后，都切成小碎末狀備用，也不用太細(xì)。花生，芝麻炒熟碾開(kāi)備用。
第三步：鍋內(nèi)倒入少許的油，將腌制好的牛肉，去掉蔥姜片后下鍋翻炒，炒出它多余的水分，等牛肉粒變色后，即可撈出備用。
第四步：鍋內(nèi)再次倒入適量的油，最好多一些，然后把花椒，大料，桂皮，香葉放進(jìn)去，用中小火去炸它，炸到能聞到香味即可關(guān)火，然后用漏勺去除花椒，油留在鍋內(nèi)。
第五步：接著我們把豆豉和蔥姜蒜末全部倒入鍋內(nèi)，中火炒它，炒出香味來(lái)即可。然后再把切碎的紅尖椒倒入鍋內(nèi)，繼續(xù)中火翻炒，炒出紅油來(lái)。
第六步：翻炒1分鐘左右后，再把牛肉粒倒入鍋內(nèi)一起翻炒，用的中火。大概炒了2-3分鐘左右后，我們加入一勺的甜面醬和黃豆醬，繼續(xù)翻炒均勻。
第七步：大概炒了2-3分鐘左右后，我們等快要出鍋的時(shí)候，我們?cè)偌尤肷僭S的糖、胡椒粉、雞桐差精，翻炒均勻后即可關(guān)火，我沒(méi)有放鹽，因?yàn)楦杏X(jué)添加的黃豆醬的咸度已經(jīng)夠了。
第八步：關(guān)火后，我們?cè)偌尤胍恍“鸦ㄉ楹桶字ヂ?，翻拌均勻即可，花生一定要在做好后加進(jìn)去，提前加進(jìn)去就不脆了。
做好的成品可以頌輪前在上面倒入一些煮熟的香油，這樣吃起來(lái)更香，如果吃不完的，用干凈瓶子裝好，保存時(shí)間也會(huì)稍微久一些，真的特野清別好吃哦，自己做的牛肉醬，肉粒夠大，吃的更爽，真心值得大家一試。
【小貼士】
1、蒜不要剁成蒜泥，最好多點(diǎn)，當(dāng)然也不能比牛肉多，把牛肉的風(fēng)頭都給蓋過(guò)了。
2、牛肉，顆粒稍微大一點(diǎn)點(diǎn)。這樣吃到牛肉就很驚喜！特別喜歡專(zhuān)挑里面的牛肉吃。
3、牛肉要把水分炒干，炒的稍微久一點(diǎn)，由于豆豉本身就比較咸了，牛肉可以不加鹽。
4、要加雞精的可以加點(diǎn)，有些人喜歡在里面加洋蔥，我覺(jué)得蔬菜還是要吃新鮮的好，就沒(méi)加。
5、做好后等晾涼，在放進(jìn)罐子里密封起來(lái)，家里有消毒柜的話(huà)，可以事先消毒，減少里面的細(xì)菌，防止牛肉醬裝進(jìn)去后腐爛，沒(méi)有消毒柜也可以，做一鍋水，把玻璃罐放進(jìn)去，水開(kāi)后，沸騰一會(huì)，取出倒扣，等里面的水分蒸發(fā)干，在裝牛肉醬即可。
6、油稍微多一點(diǎn)，把豆豉埋在油里面不容易壞，我試過(guò)可以放一年。
