本篇文章給大家談?wù)勆晨h小吃拌面的做法，以及沙縣小吃拌面的做法竅門(mén)對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

沙縣小吃花生醬拌面的做法

沙縣小吃全國(guó)聞名，無(wú)論到哪里基本都能看到沙縣小吃的蹤跡。沙縣小吃中具有代表性的菜品有很多，花生醬拌面就是很具特點(diǎn)的一道。有些人吃過(guò)了花生醬拌面之后，希望在家也能自己動(dòng)手做，只是苦于不了解方法。那么，沙縣花生醬拌面的做法是什么？下面咱們就來(lái)看看吧。

花生醬拌面的做法

材料：泰國(guó)粉條、菲力牛排（切絲用太白粉，鹽，料酒腌30分鐘）、香菇（泡軟切絲）、韭黃（切段）、雞蛋（煎成蛋皮后切絲）、泰國(guó)風(fēng)味花生粉（加半杯清水，兩大匙油，一大匙糖，一大匙醬油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分鐘至濃）、蠔油、生抽、料酒各少許

做法：

1.泰國(guó)粉條入滾水鍋煮3分鐘，撈起沖冷水，濾干備用。兩大匙油燒熱，放入牛肉，香菇，蠔油，生抽以旺火快速拌炒均勻；加韭黃，料酒翻炒數(shù)下，起鍋。

2.泰國(guó)風(fēng)味花生粉一包，加半杯清水，兩大匙油，一大匙糖，一大匙醬油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分鐘至濃。

3.將面條放回炒肉鍋里快速拌熱，裝盤(pán)。將牛肉，蛋絲鋪面上，淋花生醬即可。

沙縣花生醬拌面的做法

材料：油﹑花生醬﹑蒜蓉﹑鹽水﹑味精、醬油

做法：

1.水燒開(kāi)，下面條，熟后撈起。這里的面條要選擇比較勁道的，像龍須面，陽(yáng)春面那樣的是不行的。最好是像珠江蛋面，上海油面，福州纖面那樣的。在煮面的時(shí)候，同時(shí)做醬料。

2.做醬陵行者料：適量花生醬，芝麻醬（還可以加點(diǎn)辣椒醬），醬油，花生油，雞精（味精），榨菜絲，攪拌均勻。

3.面熟后撈起，放入醬料攪拌均勻。

4.利用煮面的水，做個(gè)紫菜蛋花湯，非常美味的一頓飯就完成了！

花生醬拌面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、花生醬拌面含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)微量元素和大量的B族維生素、維生素E等，具有降血壓、降血脂的功效，對(duì)再生性貧血，糖尿病都能起到一定的輔助治療作用。

2、花生醬拌面還有扶帶旁正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤(rùn)肺尺薯化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的功效。

3、花生醬拌面對(duì)于治療營(yíng)養(yǎng)不良、貧血萎黃、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、腸燥便秘、乳汁缺乏、出血等癥，有一定的輔助作用。

4、花生醬拌面中含有色氨酸，有助于入睡。

5、面條含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。

沙縣小吃拌面的做法和配料

吃過(guò)沙縣小吃的朋友一定對(duì)其中的一道菜不陌生，這就是飄香拌面。這道特色面食是沙縣特色小吃的一種，近些年隨著沙縣小吃的推廣而讓更多的人都嘗到宏孝哪了這種面食。飄香拌面香味濃郁，價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠且做法簡(jiǎn)單，可以說(shuō)慎輪是沙縣小吃中最便宜卻特別美味的一種了，非常適蔽碼合平時(shí)在家中制作。今天就教給大家制作這道美味面食的方法，一起來(lái)看看吧！

飄香拌面

主料：面條

調(diào)料：芝麻醬（二八醬）、醬油、蔥花、蒜末、鹽、糖

做法：1.將芝麻醬用少許食用油調(diào)開(kāi)，油調(diào)醬不會(huì)泄，拌面更為均勻。再加入醬油、鹽、糖調(diào)味，比自己能接受的咸度再重一些即可

2.面條入鍋煮到九分熟，過(guò)涼水后瀝水撈在盤(pán)中

3.倒入調(diào)好味道的芝麻醬、撒上蔥花、蒜末拌勻即可食用

小貼士：芝麻醬最好用二八醬，即兩成的純芝麻醬和八成的花生醬調(diào)和而成。

正宗沙縣飄香拌面做法

飄香拌面是沙縣小吃里的一種美食，其做法看似簡(jiǎn)單，要做好并不容易，飄香拌面的靈魂所在就是拌面用的料汁了，其中芝麻醬是不可或缺的醬料，再配上其它佐料制作成拌面用的料汁，當(dāng)熱騰騰的面條拌上料汁后，香氣撲面而來(lái)，飄香拌面的名字可能是因此而來(lái)的吧。今天在家嘗試做了飄香拌面，味道特別棒，感覺(jué)比巧橡沙縣小吃里賣(mài)的都香，一大碗拌面下肚簡(jiǎn)直太過(guò)癮了前寬蠢，下面把飄香拌面的家常做法分享給大家。

食材準(zhǔn)備：面條（掛面或鮮面條都可以）、小青菜、小蔥、蒜、芝麻醬；慧陪

1、小青菜沖洗干凈備用、蔥洗凈切末備用、蒜搗成蒜蓉備用；

2、調(diào)制料汁：碗里放入兩勺芝麻醬；

3、加入適量蠔油、生抽、醋、鹽、再加入蒜末；

4、加入兩小勺辣椒油，適量溫水?dāng)嚢杈鶆蚣纯桑?/p>

5、鍋里水燒開(kāi)下入面條煮開(kāi)后放入小青菜再次煮開(kāi)后撈入碗里；

6、澆上調(diào)制好的料汁、放上蔥花、炸好的花生米即可；

7、攪拌均勻就可以吃了，芝麻醬的香味很濃郁，伴著面條一起吃簡(jiǎn)直太香了，面條這樣做簡(jiǎn)單又省事，還特別好吃。