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天麻煲湯的做法

天麻作為一種中藥藥材，喚耐也經(jīng)常被人們當(dāng)做一種食材使用。廣東人非常喜歡用天麻煲湯，這樣制作的湯品，可以具有天麻的養(yǎng)生功效。那么，大家知道天麻可以和什么食材進(jìn)行搭配，制作美味的湯品嗎？今天我們給大家分享幾個(gè)使用天麻進(jìn)行煲湯的食譜，如果大家能夠買到天麻的話，可以嘗試自己煲個(gè)湯試試。

天麻煲什么湯

1、天麻魚頭湯

食材:雄魚頭一個(gè)、天麻50g、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許。

做法:用清水洗凈魚頭,除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊,天麻洗凈切段用清水泡軟后瀝干水備用;燒紅鍋,加入油,爆香姜片,放少許料酒,倒入魚頭,煎去除魚腥,約1～2分鐘后取出待用。注清水于燉盅內(nèi),先放魚頭于盅底中讓,之后放入天麻,使水沒過,隔水燉至水沸時(shí),改用中至慢火,燉1~2個(gè)小時(shí),再放入適量食鹽便成。

天麻煲什么湯

2、天麻杏鮑菇雞湯

食材:天麻10克、杏鮑500g、三黃雞一只、高湯1000克、姜片蔥段適量、胡椒粉、味精適量、鹽8克、清水2000克。

做法:天麻提前用清水浸泡1小時(shí),備用;杏鮑沖洗干凈,切片備用;三黃雞飛水,去血腥味;高湯和清水混合,下天麻、杏鮑、三黃雞、姜片蔥段高火煮到滾,開蓋沸騰5分鐘;轉(zhuǎn)文火,煲1個(gè)小時(shí),湯就煲好了,加鹽、味精和胡椒調(diào)味就可以喝了。

3、天麻八珍湯

食材:天麻10.6g,黨參10g,白術(shù)9.5g茯苓19.9,甘草3.2g,當(dāng)歸7.4g,白芍10.7g等。雞,魚頭,羊肉,生姜。

做法:肉類洗干凈焯水后,魚頭可先用油煎至金黃,與其它材料及清水加入湯鍋中大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲約2小時(shí),食用前加鹽調(diào)味。天麻八珍湯補(bǔ)氣益血,調(diào)理身體。宜氣血兩虛的人士,外感人忌服。

4、天麻枸杞燉豬腦

食材:天麻、枸杞各12克,豬腦1副,生姜1~2片。

做法:天麻洗凈稍浸泡、切片,豬腦洗凈血污,并盡量去除豬腦表面的血筋;其他各物分別洗凈,放入燉盅;在燉盅加清水250毫升(約1碗量)和姜,燉約2個(gè)小時(shí),下鹽即可。養(yǎng)腦補(bǔ)腦、安神定驚。

天麻的功效

老中醫(yī)告訴我們,日常將天麻泡水喝不僅操作方便,同時(shí)對(duì)于身體好處多多,不僅具有止痛以及鎮(zhèn)靜的效果,日常服用還能夠更好的降低血壓情況,治療高血壓,并對(duì)心臟有著很好的保護(hù)作用。具體的天麻功效如下:

天麻煲什么湯

第一:止痛作用

研究發(fā)現(xiàn),科學(xué)家在天和培春麻上制作出了天麻注射液,這種物質(zhì)進(jìn)入身體之后能夠很好的起到鎮(zhèn)靜的作用,特別是對(duì)腦血管病頭痛、三叉神經(jīng)痛以及血管神經(jīng)性頭痛等,效果非常的不錯(cuò)?？茖W(xué)家進(jìn)行了臨床實(shí)驗(yàn),一千多例的實(shí)驗(yàn)中,鎮(zhèn)痛的效果高達(dá)百分之九十,效果非常的驚人。

第二:降低血壓

老中醫(yī)還告訴我們,天麻能夠有效的治療高血壓,長(zhǎng)期服用能夠起到強(qiáng)健筋骨、保護(hù)腰膝以及平肝益氣的作用。

第三:保護(hù)心臟

天麻還能夠很好的增加外周以及冠狀的動(dòng)脈中血液流量,這對(duì)于心臟具有很好的保護(hù)作用。所以,日常出現(xiàn)了心悸氣短的情況,也可以將天麻泡水喝,有效的促進(jìn)身體恢復(fù)健康。

第四:鎮(zhèn)靜效果

天麻中所含有的天麻素能夠很好的治療神經(jīng)衰弱的情況,同時(shí)對(duì)于這種情況所引發(fā)的綜合癥治療效果也非常的不錯(cuò),并且有效率高達(dá)百分之八十接近百分之九十。除此之外,天麻還能夠有效的抑制咖啡因對(duì)于中樞的影響,避免出現(xiàn)過于興奮的情況,大大的提高睡眠質(zhì)量。

第五:抗驚厥作用

研究發(fā)現(xiàn),天麻對(duì)于各種肢體麻木或者癲癇以及面部神經(jīng)抽搐等都有不錯(cuò)的療效。除此之外,天麻泡水喝的功效還包括了治療心絞痛以及膽絞痛的疾病,有效的促進(jìn)身體恢復(fù)健康。

第六:明目的作用

天麻中所含有的一些有效成分在進(jìn)入身體之后能夠有效的保護(hù)以及調(diào)節(jié)視覺神經(jīng)系統(tǒng),提高眼睛,也就是視覺神經(jīng)的分辨能力。很多需要進(jìn)行高空作業(yè)的人員都會(huì)經(jīng)常服用天麻,能夠很好的保護(hù)大腦以及眼睛。

新鮮天麻的做法？

1用法一：炒食

做法：新鮮天麻洗凈，在開水中燙3-5分鐘后撈起，冷卻后切成絲，用辣椒炒食。

2用法二：泡制

做法：新鮮天麻泡蜂蜜。將新鮮天麻洗凈后，切片，天麻與純蜂蜜采用1:4左右的比例浸泡3-5天左右即可食用，每次用溫水口服蜂蜜5-10克，早晚各一次。

3用法三：代茶飲

做法：將新鮮天麻洗凈切成薄片，與白菊花、枸杞、大棗一起用80攝氏度的開水泡10分鐘代茶飲用。

4用法四：慢燉

做法：天麻鴨子。鮮天麻100克，生地30克，水母鴨1只（約500克）。將鴨宰殺，去毛及內(nèi)臟，與洗凈切片之天麻，生地共燉至鴨料熟，加食鹽、味精等調(diào)味。

5用法五：水煮

做法：鮮天麻60克、雞蛋3個(gè)、水1000克。先將鮮天麻切片放鍋內(nèi)加水煮30分鐘后，打入雞蛋煮熟后即可食用。每日一次食，或隔日一次也可。

新鮮天麻燉雞

做法一

主料:土雞衫啟笑(適量)、天麻(適量)、姜(適量)、鹽(適量)

步驟:

1、準(zhǔn)備材料，天麻一塊，姜一塊，紅旁鏈棗適量，天麻切成小丁，姜切片備用。

2、煮鍋里水燒開，把土雞和準(zhǔn)備好的調(diào)料全部倒入，大火煮開，加鹽后改小火慢頓或含三小時(shí)以上即可

做法二

主料:天麻10g、雞、食鹽2g、姜2片、料酒10g、棗(鮮)10g、白糖1g

步驟:

1、土雞宰殺處理干凈;紅棗，枸杞用清水沖洗下，天麻提前加入少許白糖泡軟，鍋內(nèi)加水燒開后，加入料酒(5g)，再把收拾干凈的土雞放入鍋內(nèi)煮下。

2、等到煮出血沫和臟東西后關(guān)火，撈出，沖洗干凈，將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右，姜2片，把所有的材料的都放入砂鍋內(nèi)，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉1小時(shí)左右，燉好后調(diào)入適量的鹽即可。

新鮮天麻怎么燉湯

在我們農(nóng)村，用天麻燉吃的菜好多，今主要介紹兩種最常見鬧叢的吃法，供大家參考食用。

一，天麻乳鴿湯

天麻乳鴿湯具有健腦補(bǔ)腦的功效。味甘性平入肝經(jīng)衰弱，眩暈失眠，肢體麻木等，多食和常食對(duì)老年癡呆有好處。產(chǎn)婦可多食，乳鴿湯含人體所需的多種維生素，而且與天麻共同烹飪具有健腦補(bǔ)腦的作用。

1，用料，鴿子2只（取腸雜，剁成小塊），天麻片10克，生姜一小塊，枸杞5克，食鹽少許，水適量。

2，做法

①將天麻片放入鍋內(nèi)，加水適量，浸泡半個(gè)小時(shí)，煮10分鐘

②鍋里添加適量的水放入3片姜，鴿子焯水撈出來備用。

③放入鴿子，姜片，天麻，枸杞，再少加水適量，燒開慢燉。

④大約25分鐘后，就算燉好了，放入食鹽少許，就可以吃鴿肉喝湯了。

二，天麻燉草雞湯

天麻燉草雞湯，鮮香味美，營養(yǎng)豐富，尤其對(duì)、眩暈頭痛有特效。

1，配料，草兆蔽雞（去腸雜，剁成塊）一只族彎州，天麻片20克，紅棗10克，生姜一小塊，食鹽少許，水適量

2，做法

①將天麻片放入鍋內(nèi)浸泡半小時(shí)，加水適量燒開，

②將草雞在熱水中焯一下，然后撈出備用，

③紅棗洗凈去核，生姜，枸杞，草雞一起入煮天麻的鍋內(nèi)，

④再加水適量，燒開慢燉45分鐘，加入少許食鹽，攪拌均勻，然后就可以吃雞肉喝湯了。

新鮮天麻如何制作？

（1）分等

根據(jù)天麻大小，可分為3～4個(gè)等級(jí)，一般鮮重在90克以上的為一等，45～85克的為二等，45克以下和碰傷挖斷的為三等亮悶，然后清洗空運(yùn)泥土，要隨洗隨加工斗鍵梁，以免影響藥效。

（2）蒸燙

將洗凈的鮮天麻，蒸15～20分鐘，要求蒸透，以見不到黑心為度。也可用沸水燙5～15分鐘。再放入熏房，用硫黃熏10～12小時(shí)，熏過的天麻，色澤明亮凈白，質(zhì)量好，并可預(yù)防蟲蛀、霉變。

（3）烘干

熏過的天麻應(yīng)立即進(jìn)行烘烤干燥。要求溫度控制在50～60℃，開始溫度不能過高，防止天麻體內(nèi)水分蒸發(fā)過快、中間糖心和表皮形成硬殼；溫度過低（40℃），需要排濕，防止發(fā)生霉菌，引起腐爛；用慢火烘至七八成干時(shí)，取出壓扁整形，然后將溫度升至70℃左右，繼續(xù)烘至全干。干燥時(shí)要經(jīng)常檢查，防止烘焦變質(zhì)或鼓泡。

新鮮天麻怎么吃？

新鮮天麻的家常做法及步驟如下：

主料：瘦肉、新鮮天麻

輔料：蔥、大蒜、料酒、生抽、鹽、雞精、青椒、油、生粉、清水

1、首先準(zhǔn)備材料：新鮮天麻、瘦肉、大蒜、青紅辣椒。

2、將天麻去皮。

3、然后返御切片。

4、青紅辣椒切絲，大蒜拍扁切沫。

5、接著切點(diǎn)蔥花。

6、瘦肉加入一勺生粉抓勻腌制一分鐘。

7、然后鍋中倒油，加入瘦肉進(jìn)行翻炒片刻。

8、然后加入蒜沫和少許蔥花。

9、接著加漏差巖入天麻進(jìn)行快速翻炒片刻。

10、然慶旦后加入少許料酒、鹽、雞精快速翻炒。

11、然后倒入青紅辣椒進(jìn)行翻炒至斷生。

12、然后加入半碗清水。

13、蓋上蓋子燜兩分鐘。

14、時(shí)間到后打開蓋子撒入蔥花。

15、最后一步，出鍋裝盤即可食用。

天麻的做法和吃法 天麻做法大全

1、天麻燉雞

（1）材料：老母雞1只（約重1500g），天麻15g，發(fā)制凍菇40g，老母雞湯五百克，調(diào)味品適當(dāng)。

（2）將天麻清洗切片，放進(jìn)碗中，上籠蒸10min取下。雞去骨切割成小塊，用油氽一下，撈起來。蔥、姜用油煸出味，添加老母雞湯和調(diào)味品，倒進(jìn)黑椒雞塊，用慢火燜40min，添加天麻片，再燜5min，水淀粉勾芡，澆上豬板油。

食法：佐餐或單食均可。

2、天麻豬腦粥

（1）材料：天麻20g，豬腦一個(gè)，粳米250g。

（2）將豬腦清洗，與天麻相互嵌入砂鍋內(nèi)，再放進(jìn)粳米，加清水熬粥，以粥、腦熟為度。

食法：每天早上起床，服用溫?zé)嶂?次。

3、天麻燒牛尾

（1）材料：天麻20g，牛尾2條，母雞肉、肘子、干貝母花、調(diào)味品知適當(dāng)。

（2）將天麻清洗放進(jìn)罐里，加清姿好清水上籠蒸透切片。用母雞、肘子肉同熬湯。將牛答鉛尾按關(guān)節(jié)縫剁對(duì)外開放下鍋內(nèi)，放水、蔥、姜、純糧酒燒開以去臭味，再將已除掉臭味的牛尾挑入煮好的母雞、肘子火鍋內(nèi)，另外也將香腸、瑤柱、調(diào)味料放進(jìn)冊(cè)羨湯內(nèi)，用慢火煨2h，熟后將牛尾、母雞、肘子挑動(dòng)，齊整地碼入盤里，隨后再將天麻片鑲于盤周邊，澆上熟淀粉，澆上芝麻油即成。

食法、食量：每天食肉、喝湯1——2次。

4、天麻燉甲魚

（1）材料：甲魚1只（約450g），天麻片15g，調(diào)料適量。

烹制方法：用沸水將甲魚稍燙一下后，刮去表面泥膜，挖凈體內(nèi)黃油。用甲魚膽在甲魚殼背上涂1周，腹蓋向上置于容器中，再將天麻片、蔥、姜覆蓋其上，加黃酒適量后，容器加蓋，隔水燉1.5——2h。

食法、食量：食時(shí)，根據(jù)食者的喜好，用麻油或調(diào)制蒜泥等調(diào)味汁水，蘸食新燉熟的天麻及甲魚，并喝湯。

5、天麻竹瀝粥

（1）材料：天麻20g，粳米100克，竹瀝30g，白砂糖適當(dāng)。

（2）將天麻浸軟，切割成片狀，與粳米煮開粥，加入竹瀝、白砂糖即成。

食法、胃口：粥及天麻片在1天內(nèi)分兩次服用。

融入范疇：適用肝熱痰熱的癇癥（發(fā)病前常覺暈眩頭疼、胸悶乏力、心煩易怒，發(fā)病時(shí)忽然昏仆、神智不清、抽動(dòng)吐涎，移時(shí)漸蘇，醒后一如平常人）。