今天給各位分享歐姆蛋做法的知識，其中也會對歐姆蛋最簡單的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

乳酪歐姆蛋怎么做好吃

用料

雞蛋 2顆

洋蔥 半個

白蘑菇（品種按個人喜好） 5－10個

青椒／柿子椒 半個

香腸（德國香腸最好） 1根

黑胡椒 少許

鹽 少許

生抽 少許

奶酪碎 (馬蘇里拉奶酪) 隨意

香菜 隨意

玉米粒 少許

西式乳酪歐姆蛋 omelette的做法

備料：洋蔥、蘑菇、柿子椒、香菜、香腸切碎。把蛋打散：加一點點生抽和水（一小勺），喜歡鮮味的童鞋可以加些魚精。

先將切碎的洋蔥過油炒至略微焦黃。

然后放入蘑菇、柿子椒、香腸和玉米粒翻炒，再加入放鹽和黑胡椒炒均勻，盛起。

大火熱鍋，倒入適量橄欖油（或植物油），放入多半打好的蛋液，剩一小部分蛋液留著備用。等蛋餅慎臘姿成形后，加入剩下的蛋液，轉(zhuǎn)小火。

在蛋液未完全凝固的狀態(tài)下，均勻的將馬蘇里拉奶酪碎（少了張圖，抱歉）撒在蛋餅上。

將之前炒好的寬絕蔬菜香腸放在蛋餅的一側(cè)，邊緣留一點局塵空間（注意，從第四步轉(zhuǎn)小火后，一直保持小火狀，防止蛋餅燒焦）。

加香菜。關(guān)火。

將蛋餅對折，蓋住蔬菜，邊緣稍微壓一下，封個口。盛起！

做好啦！配面包或米飯都是上選～ 美妙的周末由豐富的早午餐開始。

小貼士

1、最好用不粘鍋。

2、技術(shù)好的童鞋可以在第4步把蛋餅翻個面，然后把剩余的蛋液加在上面，這樣更香脆。

超簡單起士蔬菜歐姆蛋[統(tǒng)一肉燥風味醬]的做法？

起士蔬菜歐姆蛋[統(tǒng)一肉燥風味醬]的做法步驟：

材料：鮮奶油 1顆哪毀蛋黃量,雞蛋 3顆,奶油 1/2大匙,沙拉油 適量,鹽 適量,胡椒 少量,統(tǒng)一肉燥風味醬 1小匙,青椒丁 適量,黃椒丁 適量,洋蔥丁 適量,蕃茄丁 適量,披塞起士絲 1-2小勺

做法步驟：

1: 都是冰箱里常備的材料,準備起來一點也不麻煩

2: 先將雞蛋加鹽,胡椒,鮮奶油拌攪再過篩這動作可以去掉一些蛋清里的雜質(zhì),歐姆蛋煎起來顏色會比較均勻,口感也較滑順

3: 將洋蔥,番茄,青椒,甜椒切細丁和起士絲一起放入碗中,加上1小匙統(tǒng)一肉燥風味醬攪拌均勻,一點點肉燥就能讓整個蔬菜歐姆蛋更添風味

4: 平底鍋加沙拉油熱鍋放奶油后馬上加入步驟1的蛋汁,待蛋汁周圍稍微半熟在中間放入步驟3的混合餡料,要注意份量,放太多包歐姆蛋時餡料李雀備會跑出來喔!

5: 用鍋鏟輕輕將蛋和餡料包起,此時歐姆蛋就完成了,要吃熟一點的蛋可以再歲稿用小火煎久一點

6: 撒上剩下來的番茄丁和一點羅勒搭配歐姆蛋吃起來更清爽可口。

洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥；洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。

歐姆蛋的做法 蓬松歐姆蛋怎么做

拿鍋時，首先要讓平底鍋的鍋面持平雖然大家常說「歐姆蛋是雞蛋料理中的基礎」之類的話，但其實這道料理深奧不已，困難得很。我理想中的歐姆蛋成品，首要是必須煎出左右均等的漂亮形狀。次要則是切開極薄的薄煎蛋皮后，里面包覆著半熟的嫩炒蛋。蛋液是液態(tài)狀，而且一加熱就會立刻開始凝固，如果加熱過頭，轉(zhuǎn)眼就變硬消纖含。實在是棘手的食材。我在修業(yè)時期可是勤練到甚至得了腱鞘炎，才煎出理想的狀態(tài)。

我從中領(lǐng)悟到的就是，首先平底鍋的拿法很重要。歐姆蛋必須利用平底鍋的形狀，特別是靠邊緣的圓弧來煎，所以鍋面若未保持筆直，形狀就會不平。在鍋面持平的狀態(tài)下，手與身體平行敲打鍋柄，讓雞蛋不斷往自己這一側(cè)翻，逐步卷起來。

如果真心想煎得完美，就從平底鍋的拿法學起吧!

只要加水改變雞蛋的凝固溫度，煎起來就很簡單!

雞蛋是一種很復雜的食材，1顆蛋里含括了蛋黃、液態(tài)蛋白和濃稠的蛋白。加熱到80℃左右就會完全凝固。為了煎出滑嫩又松軟的煎蛋，必須在蛋液里加水。提高凝固溫度可易于煎煮，經(jīng)過加熱讓水分膨脹還能使整體變得松軟。講究味道的話就加入鮮奶油，沒有的話改加鮮奶或水也無妨。如果什么都不加，一下子就會變得硬硬的。

此外，雞蛋加一點鹽味道就很夠，所以調(diào)味要偏清淡拿笑。這里是3顆雞蛋加0.5g的鹽，也就是1小撮的一半。還有，在歐姆蛋上撒胡椒的作法簡直荒謬!因為胡椒香會蓋過雞蛋的塬味。

一步步煎出完美歐姆蛋

材料：(1人份)雞蛋 3顆、鹽 0.5g、鮮奶油(乳脂肪含量38%) 1大匙、奶油 10g

制作步驟：

1.將雞蛋攪散混合：將雞蛋打入調(diào)理盆中，用筷子確實拌勻。使用筷子是因為不希望打散蛋白。嚴禁使用打蛋器。蛋白一旦打散，凝固力就會下降。

2.拌入調(diào)味料：將鮮奶油與鹽加入1 中，進一步充分拌勻完成蛋液。如果沒有鮮奶油可改用鮮奶，再不然就加水，請加入相同分量。

3.進行煎煮：在平底鍋中放入奶油以中火加熱，建議使用較小(直徑約21㎝)的平底鍋。切勿在已經(jīng)熱好的平底鍋中放入奶油，會很容易燒焦。

4.倒入蛋液：將2一口氣倒入3 中。奶油不必完全融化，尚存些許顆粒的狀態(tài)較佳。

5.由外往內(nèi)攪拌：用筷子從平底鍋的外側(cè)往內(nèi)畫圓攪拌?？焖僦貜蛿噭訋状巍５耙簳钠降族伒耐鈧?cè)開始凝固。快凝固時便往中央拌入，讓中間的蛋液往外側(cè)流，重復此動作溫和地均勻加熱。

6.呈半熟狀態(tài)后再煎底部：待整體呈半熟狀態(tài)后，靜置豎塵不動繼續(xù)加熱1～2秒。這個步驟要制作用來包覆嫩炒蛋的「薄煎蛋皮」。無須慌張，覺得不太妙時不妨先離火，冷靜地作業(yè)。

7.將蛋皮往外翻折：讓平底鍋傾斜，將蛋皮由近身側(cè)往外折起。用筷子先將另一側(cè)的蛋皮剝下。

8.敲打鍋柄讓蛋皮往內(nèi)卷起：正確握持平底鍋，讓鍋面維持筆直，敲打鍋柄讓蛋皮往自己的方向翻起。敲打鍋柄的手腕務必和自己的身體平行，否則蛋皮會往另一側(cè)翻或是掉到鍋外。

9.卷繞一圈后即完成：敲打鍋柄數(shù)次讓蛋皮卷繞一圈，接合面翻回上方即完成。我年輕時是面向墻壁甩動平底鍋，拚命練習不讓鍋里的東西飛出來撞墻。

10.換手握持鍋柄來盛盤：盛盤時換另一只手握持鍋柄，倒扣平底鍋，讓蛋皮的接合面朝下。

我前面說過，攪拌雞蛋時不可攪斷蛋白。簡單來說就是不要使用打蛋器，改用筷子。如果使用打蛋器，不但會攪斷蛋白使蛋液變得滑順，也容易混入空氣，導致蛋液在作法5 中不易沾附筷子，奶油也難以相融。如此一來，不但會因為空氣膨脹而變得像舒芙蕾，外側(cè)的薄煎蛋皮還會像炸過一樣，紋路變得粗硬。此外，里頭的嫩炒蛋也會變得水水的，無法形成滑順的口感。

西式歐姆蛋的做法？

1.這個蛋一定要多！越多越好，4個起步，不然不圓潤！蛋液太少一下子就凝固了，沒辦法堆成胖乎乎的樣子。

2.做的時候一定要用筷子不停的翻動，專心做蛋，不要離開，不然最后的蛋皮上色就深了，也不嫩了。

3.鍋不要大，會影響造型的，酒店一般用4寸鍋做，所以很好看的，我這里用的6寸的平底鍋，蛋就比較多。我覺得我得不夠胖，5個會更好看的～

4.一定要用不粘的平底鍋，很重要！

5.黃油