今天給各位分享黃鱔火鍋?zhàn)龇ǖ闹R(shí)，其中也會(huì)對(duì)黃鱔涮火鍋進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
黃鱔火鍋的做法有哪些？
前言
材料
主料：黃鱔2斤；
輔料：黃瓜2根、干辣椒兆凳慶適量、花椒適量、生姜適量、蒜米適量、生抽適量、族握鹽適量、雞精適量、白糖適量
黃鱔火鍋
1
黃鱔殺好切段
2
黃瓜切段
青椒紅椒切塊
生姜蒜米切片
3
鍋中放油燒熱燒開
放入粗森黃鱔煎黃
4
2面煎黃
放入干辣椒
花椒
生姜蒜米炒香加入少許豆瓣醬加入陳醋
加水大火煮加鹽
雞精
白糖
生抽
5
塊熟時(shí)加入黃瓜煮
6
出鍋時(shí)加入青椒紅椒塊就可以出鍋了
味道美美的！
小貼士
黃鱔切小一點(diǎn)熟的更快一點(diǎn)
鱔魚臘肉火鍋怎么做
特點(diǎn)：
香氣濃郁，鮮美爽口，風(fēng)味獨(dú)特。
原料： 鱔魚片1000克，毛肚500克，黃喉500克，牛肉44克，海帶、藕片、豆腐皮、生菜各200克．
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調(diào)料：
郫縣豆瓣醬50克，干辣椒100克，干花椒25克，鱔魚鍋香料，菜油250克，老油100克，味精10克，胡椒粉、冰糖、雞精各5克，大蒜30克，姜、蔥段、料酒各20克，香油、香菜、蔥花各50克，鮮湯1干克。
鱔魚鍋專用香料［泥鰍火鍋通用］：
八角5克，桂皮、草果、山柰各3克，丁香1克，小茴香2克，香茅草2克，白蔻2克
制作方法：
（1）將80克干辣椒用開水煮20分鐘，切泡1個(gè)小時(shí)，瀝干神兆水分，用絞肉機(jī)絞細(xì)成“糍粑辣椒”，姜蒜分別切成0．5厘米見方的丁，各種香料用開水浸泡5分鐘，瀝干水分備用。
（2）凈鍋置中火上，放入菜油煉熟，離火晾至四成熟時(shí)下干辣椒20克和花椒炒香，至褐紅色，下郫縣豆瓣小火慢炒3分鐘，下人“糍粑辣椒”繼續(xù)小火炒20分鐘，待油呈紅色時(shí)下入香料炒10分鐘，下大蒜丁和姜丁繼續(xù)炒10分鐘至香味濃郁時(shí)出鍋，即成火鍋底料．
（3）不銹鋼火鍋盆中放少許干辣椒節(jié)和干花椒，放入火鍋底料、鮮湯、味精、雞精、老油即可上桌，燒開即可燙食各種葷素原料。
制作關(guān)鍵：
1、炒料是最關(guān)鍵的，時(shí)間一定要掌握好，炒料時(shí)一定要用小火，物鄭時(shí)間不夠炒不出香味，火力大了顏色發(fā)黑。香料和豆瓣醬都需要用小火長(zhǎng)時(shí)間加熱才能使其香味滲透出來。
2 燙食鱔魚時(shí)；時(shí)游螞租間不能燙得過久，要以剛熟為佳。要選用新鮮的鱔魚，要帶血液，不能將血洗掉，否則不鮮。
3、可根據(jù)客人的不同要求來配制各種葷素原料供燙食。油碟可用香油蒜泥碟、青椒香菜碟等，也可根據(jù)客人需要配來油碟。
黃鱔火鍋的做法，黃鱔火鍋怎么做好吃，黃鱔火鍋的家常
步念消驟
1.黃鱔殺好切段
2.黃瓜切段 青椒紅椒切塊 生姜蒜米切片
3.鍋中放油燒熱燒開 放入黃鱔煎黃
4.2面煎仔首知黃 放入干辣椒 花椒 生姜蒜米炒香加入少許豆瓣醬加入陳芹型醋 加水大火煮加鹽 雞精 白糖 生抽
5.塊熟時(shí)加入黃瓜煮
6.出鍋時(shí)加入青椒紅椒塊就可以出鍋了 味道美美的！
小貼士
黃鱔切小一點(diǎn)熟的更快一點(diǎn)
鱔魚火鍋怎么做
首先將鱔魚洗干凈，然后切成小段，最后在火鍋里面加入各種香料，包括一些八角，然后燉出來就可以了。
