今天給各位分享清遠(yuǎn)雞的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)清遠(yuǎn)白切雞的制作過(guò)程進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
清遠(yuǎn)雞煮多久能熟
煮20分鐘能熟。
準(zhǔn)備用料：清遠(yuǎn)雞三黃雞半只、蝦油半勺亂正陪、鹽3勺、涼拌醬油半勺、香醋1/3勺、小蔥3段、花椒半勺、姜3段、香菜1根、細(xì)香蔥1根、蒜少許。
1、準(zhǔn)備原料。
2、鍋里兌足量水，放入蔥、姜、八角煮開(kāi)，放入鹽。
3、把洗凈的雞放入小火煮20分鐘，期間把雞撈出來(lái)提起離水兩次，最后關(guān)火燜5分鐘。
4、蝦油、醬油、香醋、香菜、蔥切末，清叢蒜剁蓉，加一湯匙煮雞的湯兌好成蘸料。
5、雞撈出來(lái)浸入冰水中，水要是礦泉水或者純凈水，或者加嘩蠢冰塊的涼白開(kāi)，不可以是生水。
6、十分鐘后，撈出雞，用香油抹一遍斬塊裝盤(pán)即可。
清遠(yuǎn)雞的做法？
可做成白灼清遠(yuǎn)雞食用，具體做法如下：
需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：清遠(yuǎn)雞 1只、蒜頭 適量、生抽 適量、香麻油 適量。
1、第一步把準(zhǔn)備好的清遠(yuǎn)雞處理好洗凈。
2、鍋中放入雞和處理好的內(nèi)臟，放入水，大火燒開(kāi)。
3、煮源告返開(kāi)后緩沖小火，慢慢煮。
4、中途要不斷翻面。
5、煮好后撈出，友數(shù)瀝干水分。
6、碗中放入蒜蓉和生雹饑抽，加香麻油，攪拌均勻。
7、雞切塊，蘸上拌好的調(diào)料，完成了。
清遠(yuǎn)雞怎么做最好吃？
清遠(yuǎn)雞是一種比較知名的雞，是雞的一個(gè)品種，由于口感獨(dú)特，味道鮮美，而受到了很多人的歡迎。當(dāng)然了，清遠(yuǎn)雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，適量吃清遠(yuǎn)雞，對(duì)于人體健康好處極大。清遠(yuǎn)雞最常見(jiàn)的做法是制作成白切雞，除此之外，清遠(yuǎn)雞還有豉油清遠(yuǎn)雞、清遠(yuǎn)參雞湯等做法。
一、清遠(yuǎn)白切雞
1、首先，就是把雞內(nèi)臟挖出來(lái)然后洗干凈，至于殺雞就可以直接在買的時(shí)候讓店主代勞就好仔敏了，畢竟回來(lái)燒水拔毛也很麻煩。雞洗干凈了一定要瀝干水，可以用廚房的紙巾來(lái)吸水，主要是為了吸出血水。
2、然后就是腌制雞，只需要鹽，把鹽薄薄地抹在雞身上，可以邊摸邊按摩，讓鹽滲透一下，記住不要抹太多了，不然會(huì)太咸了，腌制大約5~10分鐘即可。
3、然后在清水下稍微沖洗一下，這是怕后寬戚喚面煮的時(shí)候會(huì)太咸了，只需要要淡淡的鹽味即可。
4、然后就是把鍋架到灶上，倒入慎凱能淹沒(méi)雞的水量，再把內(nèi)臟先放進(jìn)去，再把雞放進(jìn)去，一定要雞肚子放到上面，開(kāi)大火燒開(kāi)，每隔幾分鐘要來(lái)給雞翻一下身，這樣煮的均勻一些。
5、煮雞的時(shí)候，把小尖椒洗干凈切碎，蒜切末備用。
6、然后在另一個(gè)灶上放上炒鍋，倒入適量的油，等油燒開(kāi)后開(kāi)小火，然后倒入辣椒翻炒，然后再加入部分蒜末，繼續(xù)翻炒，一直炒到辣椒有點(diǎn)焦色即可起鍋。
7、然后再裝辣椒的碗里放入剩下的蒜末、花椒油、香油、生抽、醋攪拌均勻就可以了。
8、雞差不多煮10~15分鐘左右，以雞的嫩度來(lái)定，只要筷子能輕松的戳進(jìn)去沒(méi)有血水就可以算煮好了。
9、煮好后就可以撈出來(lái)放涼，然后切成雞塊就可以上桌吃了。
清遠(yuǎn)雞怎么做好吃 清遠(yuǎn)雞做法
1、清遠(yuǎn)雞先清理干凈備用，調(diào)好醬汁，生抽冰糖香油料酒共半小碗源數(shù)鏈再加幾片生姜，腌制雞半小時(shí)，再用醬汁給雞來(lái)個(gè)全身按摩三分鐘，目的是讓雞充分入味，把余下的醬個(gè)全倒進(jìn)雞的畢汪內(nèi)部。
2、把腌制加工好的整只清遠(yuǎn)雞放到電飯煲里，當(dāng)然是要香油鋪底，通電然后就可以去忙自己的事了，20分鐘電飯煲冒蒸汽，鮮香味滿屋，這是打開(kāi)鍋蓋給雞來(lái)個(gè)翻身，注雹孫意不要燙了手。
3、繼續(xù)煲焗了十分鐘就可以了，斷電，燜多三分鐘，把雞拿出來(lái)，然后用一次性手套把肉撕出來(lái)，再淋上醬汁即可,一道肉汁鮮美的醬油手撕清遠(yuǎn)雞就大功告成了。
清遠(yuǎn)雞味道怎么樣？適合什么菜？
清遠(yuǎn)雞特點(diǎn)就是本身味道就很鮮美，不需要太多的調(diào)味的?別人送過(guò)我天農(nóng)的鳳中皇清遠(yuǎn)雞，家里用來(lái)煲湯了，味道很鮮，肉質(zhì)緊實(shí)，很有嚼勁。清遠(yuǎn)雞可以燉、炒、清蒸都可以，但是個(gè)人覺(jué)得還是燉湯最能保留它的原汁原味，燉湯的時(shí)候撇掉浮沫，湯汁很清淡，完全不會(huì)有在市場(chǎng)買的雞燉出來(lái)的湯油膩，沒(méi)吃過(guò)的值得一試哦。家里有小孩的也是很適合買回去燉湯時(shí)加上紅棗、桂圓、枸杞、黃芪、黨參之類的給小孩補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，簡(jiǎn)單方便不油膩，營(yíng)養(yǎng)豐富
白砂糖。
做法：五粒沙姜拍碎、八角一粒、生抽半碗、老抽半碗、香菇三粒、香菜兩顆、少許花生油、白砂糖三勺，準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，倒油下沙姜、蒜、香菜、蔥段爆香，然后倒入老抽和生抽后下八角、白砂糖和冬菇，接著放入整只清遠(yuǎn)雞雞，加清水沒(méi)過(guò)機(jī)身后蓋上鍋蓋，調(diào)中火焗26分鐘左右，用筷子插进雞身里，如果沒(méi)有血水就說(shuō)明熟了，出鍋后斬成雞塊裝盤(pán)后淋上豉油即可食用了。
第二道是培消橡小炒清遠(yuǎn)雞，超級(jí)美味下飯的快手菜。
準(zhǔn)備食材：清遠(yuǎn)雞、小米椒、干辣椒、姜、蒜、花椒、生抽、冰糖、鹽、豆豉香辣醬、料酒、胡椒粉。
做法：清遠(yuǎn)雞半只，先用料酒、生抽、胡椒粉攪拌均勻后腌制待用，姜切成絲，鍋中熱油放入姜絲，蒜瓣，花椒粒和小米椒炒出香味，倒入一勺豆豉香醬繼續(xù)翻炒，接著將剛剛腌制的雞肉倒入鍋中，倒入一點(diǎn)點(diǎn)料酒再繼續(xù)翻炒，往鍋里加一些冰糖，然后加一碗熱開(kāi)水，能淹沒(méi)雞肉，冰糖融化之后放入小青椒，放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，翻炒均勻后大火收汁出鍋，看著這道菜指橋侍定能吃兩碗米飯。
第三道是電飯煲鹽焗雞，超簡(jiǎn)單超下飯哦。
準(zhǔn)備食材：清遠(yuǎn)雞一只、姜4片、生抽4勺、老抽一勺、適量胡椒粉、花生油、蔥6根、鹽焗雞粉。
做法：準(zhǔn)備好一只雞，從雞肚子開(kāi)邊洗干凈內(nèi)臟，記得不用砍斷，把雞放入配旁一個(gè)大的容器里，倒入適量的花生油，生抽4勺、老抽一勺、適量的胡椒粉和鹽焗雞粉，抹均勻整只雞開(kāi)始腌制3個(gè)小時(shí)左右，就一些比較入味，腌制完成后在電飯鍋里鋪上姜蔥，這樣做是為了避免鍋底會(huì)焦掉，把腌制好的雞放入電飯鍋中，不用加水，因?yàn)榈綍r(shí)候會(huì)燜出汁來(lái)，倒入剛剛腌制的汁，按下電飯鍋煮飯鍵
清遠(yuǎn)雞怎么做好吃
可以做成白切雞，做法如下：
準(zhǔn)備材料：老臘閉清遠(yuǎn)雞1只、植物油1大勺、食鹽1勺、姜1小塊、細(xì)香蔥5根、芝麻油1勺、大蔥半根、蠔油1勺、白糖半勺、生抽3勺、蒜3瓣
1、把雞處理干凈，去掉雞爪，如下圖所示：
2、鍋中放足清水，加入生姜和大蔥大火燒開(kāi)，如下圖所示：
3、水開(kāi)后提雞頭把雞身下鍋浸燙3秒后提起，依次兩至三次，再把雞放入水中小火煮4分鐘，把雞翻面再接著小火煮4分鐘后?；?，蓋好燜半小時(shí)，如下圖所示：
4、浸雞時(shí)準(zhǔn)備蘸汁，切一些蔥蒜粒，如下圖所侍裂示：
5、熱鍋放一大勺油燒至冒煙，如下圖所示：
6、把滾油分次倒入蔥蒜碗中，再加入適量鹽，白糖，味極鮮生抽，蠔油和芝麻局則油攪拌均勻，如下圖所示：
7、把泡好的雞撈出控掉水份后迅速泡入提前備好的冰水中，如下圖所示：
8.、雞身泡至涼透后取出，表面抹上一層芝麻油，防止水份流失，如下圖所示：
9、最后斬件擺盤(pán)，食用時(shí)搭配做好的蘸汁，如下圖所示：
