今天給各位分享鰻魚飯做法的知識，其中也會對鰻魚飯做法饒平進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

日式鰻魚飯的做法 日式鰻魚飯的做法及步驟

1、主料：鰻魚干1條、大米150克、生菜30克、油60克、味淋10克、料酒肆穗18克、糖4克、蜂蜜8克、生抽7克、老梁租抽5克、淀粉19克、雞精1克、白芝麻1克、海苔1克。

2、大米橡雹兆漂洗兩遍，加入少許油，浸泡15分鐘，然后放入電飯煲內(nèi)燜熟。

3、鰻魚干在清水中浸泡兩小時，泡軟。

4、去掉鰻魚的頭尾，剪成段狀，加入料酒腌制片刻。

5、碗里倒入味淋、蜂蜜、生抽、老抽、糖和少許水?dāng)噭颉?/p>

6、將鰻魚表面拍一層淀粉。

7、鍋里倒入油，放入鰻魚煎至兩面金黃。

8、這時候倒入醬汁，小火燜煮幾分鐘。

9、收汁后加入雞精。

10、炒鍋里倒入油，將生菜炒軟，出鍋前加一點(diǎn)點(diǎn)鹽。米飯燜好后，用鏟子拌松散，盛入碗中，將炒軟的生菜擺在上面。

11、將鰻魚擺在生菜上面，撒上海苔條和白芝麻。

烤鰻飯做法

用鰻魚做成的飯相當(dāng)鮮美，是一道特色美味。很多人在平時都超級喜歡吃鰻魚飯，但是對于鰻魚飯的做法卻一無所知，接下來本文將為大家講述關(guān)于鰻魚飯的做法，希望可以給各位提供有效的參考和幫助。

1、鰻魚飯的用料

首先需要準(zhǔn)備一條大概一斤左右重的新鮮鰻魚，另外需要準(zhǔn)備適量的黃砂糖，適量的醬油，少量的醬汁和少量的米酒，蜂蜜。所選用的鰻魚是一定要確保新鮮的，因?yàn)橹挥行迈r的鰻魚做出來的鰻魚飯才夠味，夠正宗，大家在選購鰻魚的時候要選鮮活的，另外準(zhǔn)備的調(diào)味料一定要控制量。

2、鰻魚飯的做法

首先要做的就是把準(zhǔn)備好的鰻魚進(jìn)行宰殺清洗，然后將其切成塊，加入準(zhǔn)備的糖醬油，姜汁以及米酒浸泡，大概20分左右后，再把鰻魚取出來，把剩下的湯汁放滾鉛到鍋里面用小火煮開。然后用竹簽把鰻魚肉串起來，使其固定，放到烤箱中烤八分鐘后取出來，然后再準(zhǔn)備一碗煮好的白米飯，將烤好的鰻魚放在上面，鰻魚飯就制作而成。

3、鰻魚飯的特點(diǎn)

做好的鰻魚飯可以說是比較美味的，而且加入了鰻魚在上面的米飯，更加的營養(yǎng)，這道鰻魚飯的食用價(jià)值是相當(dāng)高的，吃鰻魚飯不僅能夠品嘗鰻魚帶正畝來的鮮美口感，而且還可以起到良好的滋補(bǔ)作用，可以增強(qiáng)體質(zhì)，溫補(bǔ)脾胃，非常適合體質(zhì)虛弱的人制做服用，而且制作方法方面也并不是非常的復(fù)雜，想吃鰻魚飯的朋友都可以自行制作。

鰻魚飯確實(shí)是很鮮美大清好的一道飯，這道飯的口感和營養(yǎng)都比較突出，吃到飯不僅能夠讓我們的食欲得到滿足，而且還可以起到很好的溫補(bǔ)強(qiáng)身作用，想吃的朋友可以參照上文介紹的方法進(jìn)行制作。

鰻魚蓋飯的做法你知道嗎？

鰻魚飯是日本的傳統(tǒng)美食，它富含豐富的脂肪和碳水化合物，特別是在炎炎的夏日，吃上口感嫩滑營養(yǎng)豐富的鰻魚飯，猜搏有滋補(bǔ)的功能，一層淡淡的醬汁撒在鰻魚和米飯的上面，洋溢著濃濃的儀式感，想要做一碗好吃畢歲的鰻魚蓋飯，烹飪的方法也是非常重要的，相信以下的做法可以幫助到你。

第一，準(zhǔn)備好新鮮食材

雞蛋三個、高麗菜絲少許、柴魚味素、熟米兩碗、調(diào)味米酒 一大匙、糖 1大匙、洋蔥 1/4 顆、蒲燒鰻 1/4條，醋，適量的鹽。其中要著重說一下鰻魚的選取，推薦用河鰻 ，口感細(xì)嫩肥滑，價(jià)格相對要高一些，但是味道更地道。

第二，食材的備用

先把鰻魚解凍之后，然后放到烤箱里用220度的溫度，大概烤30分鐘左右，把上述玉子燒的材料進(jìn)行混合，把蛋液倒入鍋里之后呢，用刮刀慢慢的按壓使蛋液變熟，選好之后做成玉子燒，把它放到一邊備用。烤鰻魚的時候可以把洋蔥片切成薄薄的，加一點(diǎn)檸檬汁，把它的辛辣味給去掉，放到冰箱里儲存起來。

第三，醋飯的準(zhǔn)備

米飯是非常重要的，會直接影響口感，米飯要在醬汁的襯托下柔軟度調(diào)制好，才能把鰻魚的香味給迸發(fā)出來，將適當(dāng)?shù)奶谴走M(jìn)行混合，準(zhǔn)備做飯，把飯進(jìn)行加熱，熱好之后，把糖醋混合加入飯里攪拌均勻，放到碗里備用，注意手兆睜糖醋不要放的太多，適量放就可以了。

第四，鰻魚擺放

把做好的玉子燒和鰻魚切成小塊鋪在飯上，再淋一點(diǎn)蒲燒醬汁，薄薄的一層就很好了，因?yàn)橹袊说目诟衅砻嬉欢ㄒ至劣指伞?/p>

第五，精美的餐具

在日式料理中，精美的餐具是直接影響心情和味覺的利器，也可以增加一些儀式感，不要小看餐具的作用，選擇你喜歡的風(fēng)格，一般是暗紅色的餐具，可以跟金黃的鰻魚交相輝映，可以讓一碗非常普通的鰻魚飯成為藝術(shù)品。

鰻魚飯就像中國的蛋炒飯一樣，有異曲同工之妙，制作方法看起來非常簡單，其實(shí)也講究很多細(xì)節(jié)，如果想要做出美味的鰻魚飯，可以多嘗試幾次。

關(guān)于鰻魚飯，你知道有哪幾種做法？

吃鰻魚飯的三個步驟吃鱔魚飯的方法是根據(jù)三種口味來選擇。首先用筷子或勺子畫一個十字把一份米飯分成四等份。第一種吃法是把米飯放入碗中?；旌霄狋~是最常見的吃法就像一些燒烤拌飯或米飯一樣。是放一些日本的小食材或者自己準(zhǔn)備的一些食材混合食用。第三種是把醬汁調(diào)倒進(jìn)去吃也就是做一個湯包。最后第四部分是繼續(xù)按照前三部分中的任何一部分進(jìn)食。

這就是所謂的三吃法讓品嘗每一種味道成為可能可以很好地了解日本文化。鰻魚飯睜正腔好吃對人體有幫助。吃的時候可以根據(jù)自己的口味選擇如何吃鱔魚飯。鱔魚飯制作比較簡單可以選擇自己做。味道很好比外面買的干凈。鱔魚飯營養(yǎng)價(jià)值高適合食用能很好地補(bǔ)充營養(yǎng)保持身體處于健康狀態(tài)能有效幫助身體獲得能量。

還需要攝入一些維生素和礦物質(zhì)鰻魚米就有這樣的營養(yǎng)價(jià)值。根據(jù)自己的需要選擇吃的準(zhǔn)備鱔魚飯首先要準(zhǔn)備食材，比如鱔魚食用油大米海苔。開始準(zhǔn)備米飯然后做鰻魚把準(zhǔn)備好的鰻魚清洗干凈切成細(xì)絲。將鰻魚放入料酒蔥姜蒜醬油等調(diào)味品中腌制。然后將食用油放入鍋中將鱔魚絲煎至炸熟。之后取出鱔魚絲保留醬汁。白米蒸熟后倒入鱔魚絲均勻撒上醬汁。

最后撒上海苔絲和芝麻。鰻魚米醬怎么做首先準(zhǔn)備新鮮的鰻魚切好放在盤子里。將鰻魚放入料酒蔥姜蒜醬油等調(diào)味品中腌制。然后把食用油放入鍋中然悉衫后注意放鱔魚的過程，不要把鱔魚弄碎注意鱔魚的形狀。然后將鱔魚放入鍋中煎至過炸以免變形輕輕推清兄動鱔魚避免其形狀被破壞。然后煮好之后倒入剩下的湯煮開。這樣味道會更鮮美。

鰻魚營養(yǎng)價(jià)值高能有效幫助身體。這時候就不用花太多時間準(zhǔn)備鰻魚了，方便又能有效處理鰻魚。而且這時候的鰻魚味道更好。如果味道不夠重可以買回來加工一下，這樣鱔魚的味道更好。一定要精挑細(xì)選這樣制作的鰻魚飯才會更鮮美吃起來更鮮美更適合入味。

鰻魚飯做法

1、鰻魚去頭去尾，切成段狀。沿著魚骨，從中間斜著切進(jìn)去，盡量感受魚骨的位置，用點(diǎn)力氣，不要讓魚骨上殘留過多魚肉。這樣片下魚骨上面和下面的兩層魚肉。

2、將魚骨和魚肉分堆放入碗中，密封冷藏備用。

3、準(zhǔn)備醬汁：2大少醬油+1大勺味淋+1大勺桃屋燒烤醬+1大勺麥芽糖或蜂蜜+白砂糖+姜絲。

4、加熱醬汁至濃稠，燒開后再煮2-3min。

5、待醬汁晾涼后，倒入一半的醬汁到魚頭中，并用手將每一片魚肉和魚排都沾滿醬汁。冷藏30min以上。

6、放入鍋中小火煎個2-3min至微熟。

7、然后整齊碼放到鋪了錫紙的平烤盤上，拿出之前剩余的醬汁，薄薄刷一層。

8、放入烤箱，中層，上下火200℃，3min。

9、取出再刷一層醬汁，這次要更厚一些。如果覺得醬汁不夠濃稠，可以再加熱一下或再加點(diǎn)蜂蜜。

10、再放入咐沖烤箱，中層，上下火200℃，7min?？竞煤笕〕鰝溆谩?/p>

11、制作厚蛋絲：小點(diǎn)平底鍋中不放油，倒入打散的雞蛋。待上層稍微凝固后即可卷起。

12、卷成厚蛋燒后，切成許多小段。

13、將厚蛋卷撥開，形成厚蛋絲。

14、蒸好米飯，我是泰國香米+糯米，這樣蒸出的飯比較好吃，嚼勁也恰到好處。衡緩殲先鋪上魚骨，再鋪上魚肉。

15、將剛剛剩余的醬汁加熱至更加哪櫻濃稠，全部均勻地倒在魚肉上。

16、碼放好厚蛋絲。

17、撒上熟的白芝麻。

18、最后放上一些海苔絲作為裝飾。完成！

美味鰻魚飯?jiān)趺醋龊贸杂趾唵?，做法圖解分

主料

蒲燒鰻魚 ：1條

雞蛋?：兩個

米飯 ：1碗

輔料

味島香松 ：少量

鹽 ：少許

油 ：少許

美味鰻魚飯?jiān)趺醋龊贸杂趾唵尉唧w步驟

第一步

1. 鰻魚放在稀薄紙上，在預(yù)熱200度的烤箱中，烤約6分鐘。

第二步

2. 將雞蛋的蛋白與蛋黃分開，加入少許的鹽。平底不粘鍋中倒入一點(diǎn)油，淋入少許蛋液。煎出兩種顏色的蛋皮，然后切粗絲。

第三步

3. 米飯裝好后，上面鋪一層蛋皮絲，最后是鰻魚。吃的時候可以用微波爐再加熱2分鐘，撒上味島香松，攪拌后使用（有點(diǎn)象鰻魚拌飯）。