今天給各位分享啤酒雞做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)啤酒雞的做法 家常進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

啤酒雞怎么做的

1。 整雞一只。 （2。 啤酒3罐。3。 姜，蔥，蒜 若干。

4。 鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（鹽帶褲亂出雞湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味）

制作方法

1。 將整雞切小塊，沖洗，瀝干。放若鍋中。

2。 放入姜蔥蒜和所有調(diào)料。

3。 倒入3罐啤酒，浸過(guò)雞塊即可。

4。 鍋置火上，大火燒開(kāi)。

5。 調(diào)小火，煮15至20分鐘。

放一小勺鹽在小碗中，然后用湯勺在雞湯中瓢起雞油，淋入鹽中。用此哪山蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當(dāng)然，你可以根據(jù)自己的喜好配制。主料：三黃雞(1只，約500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小塊)、洋蔥(1/2只)、香菜(3棵)

調(diào)料：油(2湯匙)、海鮮醬油(2湯匙)、鹽(1湯匙)

烹制工藝

1、洗凈三黃雞，斬成塊狀，加入2湯匙海鮮醬油和1/3湯匙鹽抓勻，腌制20分鐘。

2、洋蔥洗凈切成，沙姜去皮切末，香李純中菜去根，洗凈瀝干水。

3、燒開(kāi)2湯匙油，炒香沙姜和洋蔥絲，倒入雞塊拌炒至肉變色。

4、倒入1瓶啤酒攪拌均勻，加入1/5湯匙鹽調(diào)味。

5、加蓋大火煮沸，改小火燜煮15分鐘。

6、放入香菜，煮至菜葉變軟，便可熄火裝盤(pán)！

購(gòu)買(mǎi)時(shí)可讓師傅幫忙宰殺干凈，可省時(shí)省力。

2、應(yīng)選一斤左右的三黃雞入菜，重達(dá)兩斤的三黃雞，雖然雞味較濃，但肉質(zhì)較煙韌，短時(shí)間內(nèi)不易煮爛。

3、啤酒與肉類(lèi)同烹，具有軟化肉質(zhì)、提升菜肴鮮味的作用，加上經(jīng)過(guò)高溫加熱，酒味差不多散發(fā)掉，成菜雖然酒香四溢，但酒味并不濃。

4、用啤酒來(lái)烹調(diào)魚(yú)類(lèi)，不僅有去腥提鮮的作用，而且啤酒和魚(yú)能產(chǎn)生脂化反應(yīng)，使魚(yú)肉非常嫩滑鮮美。

食譜原料

雞肉400克，啤酒500克，青椒1只，紅椒1只，糖5克，油3克，醬油10克，鹽4克。

1、雞洗凈切塊，加入醬油、黑胡椒粒和料酒拌勻，腌漬30分鐘，青椒和紅椒洗凈切片；

2、鍋內(nèi)放油，油熱后放入腌好的雞肉塊，煸炒至雞肉變色；

3、倒入啤酒，再放少量醬油和一小勺糖，煮至肉爛；

4、煮至湯汁快收干時(shí)放入青椒和紅椒，放適量的鹽，略微翻炒至湯汁基本收干即可出鍋。

啤酒雞是如何制作的？需要放啤酒嗎？

啤酒雞是一道非常經(jīng)典的家常菜，主要的原料就是三黃雞和啤酒，所以在啤酒雞的制作過(guò)程中肯定是需要放啤酒的，同時(shí)啤酒雞具有養(yǎng)胃生津，清熱補(bǔ)血的效果。啤酒雞的口味非常的香嫩，所以很多人都非常喜歡吃啤酒雞。如果想要自己在家中做啤酒雞的話(huà)也是可以的。

啤酒雞的做法比較多

啤酒雞作為一道家常菜，在全國(guó)各地不同的地區(qū)制作啤酒雞的方法就不同。那跟大家分享一下把啤酒雞當(dāng)成一道蘇菜來(lái)制作的方法。首先就是要準(zhǔn)備原料，首先要準(zhǔn)備適量的雞肉，然后一罐啤酒，青椒，紅椒各一支。準(zhǔn)備糖，油，醬油，鹽基本上就差不多了。首先要把雞洗干凈切成塊，放入醬油，黑芝麻，料酒攪拌均勻，要腌制30分鐘左右，再將準(zhǔn)備好的青椒和紅椒切成片狀。鍋里面放上油，油熱之后再放上腌好的雞塊，把雞肉炒到變色。

做啤酒雞的方法

等把雞肉炒到雞肉變色之后再倒入啤酒，放少量的醬油和糖。一直用小火熬煮，等到湯汁快收干的時(shí)候再放入炒好的青椒和紅椒，再放適量的鹽。然后略微翻炒一下基本上就可以直接出鍋了。這個(gè)做法也是比較簡(jiǎn)單的，其他的啤酒雞的做法跟這個(gè)差不多，可能在輔料方面有一些不同，總體來(lái)說(shuō)還是比較簡(jiǎn)單的一道菜，如果大家有興趣的話(huà)是可以試著做一做的?？赡苡幸恍┚W(wǎng)友喜歡吃啤酒鴨，其實(shí)啤酒喊前鴨的做法和啤酒雞是差不多的，只是把雞換成鴨。

要想啤酒雞做的好吃，在選擇雞肉這方面是非常重要埋滲清的，最好去市面上買(mǎi)一彎前整只雞。因?yàn)橐话銕Ч堑囊徽浑u，它的肉味更加的濃郁，超市里面可能會(huì)賣(mài)已經(jīng)切好的雞肉，其實(shí)用這種肌肉去做啤酒雞的話(huà)會(huì)影響啤酒雞的口感，而且在做啤酒雞的過(guò)程中也可以根據(jù)個(gè)人的口味去適當(dāng)?shù)姆挪煌恼{(diào)味料。

啤酒雞怎么做?

胡蘿卜土豆啤酒雞

材料

生態(tài)雞半只(500克)，直徑4cm左右的土豆2個(gè)，胡蘿卜如土豆般多少，啤酒1罐，姜3片，茴香1顆，糖、老抽、生抽、香菜各適量。

做法

1、將雞洗凈切塊放沸水里氽一下，倒出用熱水洗凈控水;

2、將土豆和胡蘿卜洗凈去皮切塊，先放油鍋里炒一下盛出，再放入雞塊、姜片和茴香一起翻炒，炒至雞塊微黃，倒入啤酒，老抽，生抽，糖一起大火燒開(kāi)(啤酒量為浸沒(méi)雞塊為宜)，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右放入剛才炒過(guò)的土豆和胡蘿卜，再一起空弊煮20分鐘左右轉(zhuǎn)大火收汁(也可以先嘗一下味再收汁，如果味道不夠此時(shí)可以再調(diào)一陵旦點(diǎn))，撒上香菜裝盤(pán)即可;

小訣竅

大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮的時(shí)間要與雞的老嫩成比例，為使上色均勻中間翻炒幾次，但土豆和胡蘿卜不能煮太長(zhǎng)時(shí)間，不然土豆會(huì)煮爛，湯汁就成糊了，不影斗汪族響口感但影響觀感。

功效：

婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病發(fā)病率。內(nèi)含琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，并防治高血壓。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，B族維生素和維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。土豆是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用，經(jīng)常吃土豆的人身體健康，老得慢。對(duì)于抗衰老的這個(gè)話(huà)題一直都是愛(ài)美女士們談?wù)摰脑?huà)題之一，那么大家可以考慮從現(xiàn)在開(kāi)始多食用一些營(yíng)養(yǎng)豐富胡蘿卜和土豆哦，多吃它們會(huì)讓你們達(dá)到意想不到的效果。

上面就是小編給大家介紹的有關(guān)于胡蘿卜土豆啤酒雞的具體制作方法和有關(guān)食用這道菜的神奇功效，不知道大家有沒(méi)有學(xué)會(huì)呢?為了讓我們?cè)絹?lái)越年輕美麗，大家一定要多吃哦，多吃的話(huà)不但可以調(diào)節(jié)人體機(jī)能，而且還可以達(dá)到延緩衰老和美容養(yǎng)顏的效果哦。

怎樣做啤酒雞好吃

啤酒雞

啤酒雞是以三黃雞和啤酒為主要原料，姜，蔥，蒜，鹽，糖為輔料制作的的家常菜。具有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫的功效。

中文名

啤酒雞

外文名

Stewed Chicken in Beer

分類(lèi)

家常菜

口味

香嫩

主要食材

三黃雞，啤酒

菜品特色

食譜材料

1。 整雞一只。 （這點(diǎn)非常重要，帶骨整雞雞味濃郁，絕非切好出售的雞肉可比）

2。 啤酒3罐。 （牌子自選）

3。 姜，蔥，蒜 若干。

4。 鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（鹽帶出雞湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味）

制作方法

1。 將整雞切小陸耐塊，沖洗，瀝干。放若鍋中。

2。銀或 放入姜蔥蒜和所有調(diào)料。

3。 倒入3罐啤酒，浸過(guò)雞塊即可。

4。 鍋置火上，大火燒開(kāi)。

5。 調(diào)小火，煮15至20分鐘。

蘸料

放一小勺鹽在小碗中，然后用湯勺在雞湯中瓢起雞油，淋入鹽中。用此蘸料沾雞，保持了雞的鮮味。當(dāng)然，你可以根據(jù)自己的喜好配制。

共20張

做啤酒雞的材料

此菜特點(diǎn)鮮味濃郁，雞肉香嫩，雞湯醉人

食譜材料

主料：三黃雞(1只，約500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小塊)、洋蔥(1/2只)、香菜(3棵)

調(diào)料：油(2湯匙)、海鮮醬油(2湯匙)、鹽(1湯匙)

烹制工藝

1、洗凈三黃雞，斬成塊狀，加入2湯匙海鮮醬油和1/3湯匙鹽抓勻，腌制20分鐘。

2、洋蔥洗凈切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗凈瀝干水。

3、燒開(kāi)2湯匙油，炒香沙姜和洋蔥絲，倒入雞塊拌炒至肉變色。

4、倒入1瓶啤酒攪拌均勻，加入1/5湯匙鹽調(diào)味。

5、加蓋大火煮沸，改小火燜煮15分鐘。

6、放入香菜，煮至菜葉變軟，便可熄火裝盤(pán)！

廚神貼士

1、三黃雞出自茂名市信宜縣，購(gòu)買(mǎi)時(shí)可讓師傅幫忙宰殺干凈，可省時(shí)省力。

2、應(yīng)選一斤左右的三黃雞入菜，重達(dá)兩斤的三黃雞，雖然雞味較濃，但肉質(zhì)較煙韌，短時(shí)間內(nèi)不易煮鋒悉伍爛。

3、啤酒與肉類(lèi)同烹，具有軟化肉質(zhì)、提升菜肴鮮味的作用，加上經(jīng)過(guò)高溫加熱，酒味差不多散發(fā)掉，成菜雖然酒香四溢，但酒味并不濃。

4、用啤酒來(lái)烹調(diào)魚(yú)類(lèi)，不僅有去腥提鮮的作用，而且啤酒和魚(yú)能產(chǎn)生脂化反應(yīng)，使魚(yú)肉非常嫩滑鮮美。

做法三

食譜原料

雞肉400克，啤酒500克，青椒1只，紅椒1只，糖5克，油3克，醬油10克，鹽4克。

啤酒雞

菜譜屬地

蘇菜。

制作方

簡(jiǎn)單烹制啤酒雞，具體的操作步驟是什么？

一說(shuō)起啤酒雞，我就想流口水，我真的是太喜歡這道美味了，百吃不厭。雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且本身味道就很鮮美，只要簡(jiǎn)單處理一下，就能做出口感超好的大餐來(lái)。接下來(lái)我就給大家介紹一下這道美味可口的啤酒雞的做法吧：

需要準(zhǔn)備的食材：雞，啤酒，蔥，姜，八角，干辣椒，蠔油，老抽，生抽等其它常用調(diào)料（均適量即可）

具體的做法：第一步是把整只雞清理干游悔凈，剁成塊狀，然后鍋中燒水，水開(kāi)后，把雞塊放入鍋中焯水，大概十幾分鐘，煮出浮沫后即可撈出，接著用清水沖洗一下，控干水分備用；第二步是鍋中燒油，油熱后，放入切好的蔥段，姜片，干辣椒和八角等炒出香味，然后放入焯好水的雞塊，加入適量的老抽和糖，大火腔磨滑翻炒均勻，炒到雞塊表面變?yōu)榻瘘S色即可；第三步是倒入適量的啤酒，大火煮開(kāi)后，可以轉(zhuǎn)小火慢慢燉，大概一個(gè)小時(shí)，煮至雞塊軟爛，湯汁濃稠即可關(guān)火。出鍋前撒上一把切好的小蔥花裝飾一下，這樣美味可口，色香味俱全的啤酒雞就做好了。做法真的是非常簡(jiǎn)單，哪怕你是初次下廚，只要你能?chē)?yán)格按照這個(gè)做法一步一步伍臘操作，保證你能做出人人稱(chēng)贊的好味道來(lái)！

雞肉中含有非常豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，可以改善體質(zhì)，補(bǔ)脾養(yǎng)血，提高人體免疫力，對(duì)人體健康很有好處。不管是哪個(gè)年齡段的人，都可以多吃。相比起豬肉，雞肉的脂肪含量大大減少，不用擔(dān)心吃太多，會(huì)影響自己的身材。如果你學(xué)會(huì)了的話(huà)，就馬上做起來(lái)犒勞一下自己，也讓家人嘗嘗鮮吧。一只雞就夠全家人吃了，好吃又實(shí)惠，天天吃也不會(huì)膩！

怎么做鮮嫩入味的啤酒雞 ？

其實(shí)想要做好這道菜非常簡(jiǎn)單，但有些細(xì)節(jié)需要大家注意，用啤酒燉煮雞肉，雞湯會(huì)有很濃郁的啤酒味，不過(guò)久煮后酒味就會(huì)漸消，最少煮30分鐘以上。啤酒能去腥 之外，還能起到脆嫩、提鮮的作用，所以不需要再加料酒。下面就為大家詳細(xì)的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

廚師長(zhǎng)教你做正宗的啤酒雞，詳細(xì)教程，學(xué)會(huì)了在家輕松做

【啤酒雞】

1.首先準(zhǔn)備雞腿三個(gè)，剁成大小相等的雞塊，把雞塊放在盆中，倒入清水清洗一下血水，用清水多沖洗幾次，控干水分備用。

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青椒半片，切成菱形片，紅椒半片，也物如粗切成菱形片，青紅椒搭配，主要用來(lái)配色。

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大蔥白一段，切成小段，生姜一小塊，切成薄片，大蒜兩粒，切成碎粒，全部放在一個(gè)盆中，加入八角兩粒，紅干椒一小撮。

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2.食材全部準(zhǔn)備好了，把雞塊焯一下水，鍋內(nèi)燒水，涼水下入雞塊，加入料酒，涼水下鍋，才能慢慢的析出雞塊的血水，水燒開(kāi)以后，打去上面的浮沫，焯水1分鐘后，撈出控水備用。

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3.下面，我們開(kāi)始烹飪，把鍋燒熱，加入植物油，充分滑鍋后，倒出熱油，再加入涼油，倒入蔥姜蒜等小料，翻炒出香味以后，倒入焯過(guò)水的雞塊。

廚師長(zhǎng)教你罩鎮(zhèn)做正宗的啤酒雞，詳細(xì)教程，學(xué)會(huì)了在家輕松做

4.大火翻炒雞塊，因?yàn)槭菬徨仜鲇?，雞塊并不會(huì)粘鍋，倒入啤酒500毫升，加入食鹽3克，白糖3克，胡椒粉3克，十三香3克，帶走腥味，加入老抽5克上一下底色，加入蠔油5克蠔油提鮮效果特別好，用勺子把調(diào)料推勻，水開(kāi)以后，蓋上鍋蓋小火煮30分鐘。

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5.30分鐘以后，湯汁已經(jīng)變少，開(kāi)大火把湯汁收濃，倒入青紅椒片翻幾下，把青紅椒片翻炒斷生，就可以出鍋裝盤(pán)。

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