本篇文章給大家談?wù)劚★炂ぷ龇?，以及薄餅皮可以做什么對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
薄皮餅的做法
薄皮餡餅的制作脊世方法：
原料：鹽、面粉、清水、料酒、胡椒粉、生抽、蠔油、白菜、蔥、花椒水、豬肉餡。
做法步驟：
第1步、面粉加2克鹽，慢慢倒入清水，用筷子順一個方向攪拌，直到攪拌成濃稠順滑狀，蓋保鮮膜入冰箱冷藏餳發(fā)2小時以上。（狀態(tài)請看圖，水量視面粉吸水性不同自行調(diào)整）
第2步、白菜剁碎加少許鹽腌制片刻，擠干水份。肉餡中加入生抽、料酒、花椒水順一個方向攪拌，直到肉餡者敬完全吸收料汁，加入蠔油、胡椒粉拌勻，加入蔥花、白菜碎櫻嫌肢、鹽攪拌均勻備用。
第3步、餳發(fā)好的面團，用筷子挑起順滑，而盆底不粘面團。
第4步、臺面上灑適量干粉，用筷子挑起面團放在干面上。
第5步、分成幾個小劑子。
第6步、取其中一個劑子，用手拍扁，放入適量餡料。
第7步、包包子一樣包起。收口朝下，依次做好所有餅坯，餳發(fā)10分鐘左右。
第8步、平底鍋不放油，用手拍去多余的干粉放入餅坯，用手輕輕壓扁。面團很軟，拍的越薄越好。
第9步、烙至兩面發(fā)白，取出備用，依次做好所有餅坯。
第10步、平底鍋倒入少許油，重新放入餅坯，蓋上蓋子中小火煎到餅皮起泡，兩面金黃即可。
第11步、成品，餅皮如紙般，內(nèi)餡咸香多汁。
擴展資料：
1.促進發(fā)育
餡餅所含熱量和營養(yǎng)成分都很多，各方面營養(yǎng)均衡，經(jīng)常食用有助于青少年身體發(fā)育。
2.補充能量
餡餅中含有脂肪、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，食用后能為身體補充每天所需能量。
3.增強免疫力
經(jīng)常食用肉類餡餅可以提高免疫力，補充體內(nèi)氨基酸，強壯身體，增強對各類疾病的抵抗力。
卷薄餅皮的做法大全
薄餅皮 1.5斤
雞蛋 4個
洋蔥 1個
蔥頭 若干
豆芽 若干
青椒 2個
蘿卜干 若干
鮮蝦 若干
火腿 若咐蘆干
叉燒 若干
黃瓜 1根
薄餅卷菜的做法
薄餅皮是現(xiàn)買的，買了一斤半，大概每人2-3卷
餡料慧襪炒起備用，叉燒是現(xiàn)買的
青椒/黃瓜/蔥頭切絲備用，不用炒，直接包
炒好包起即可
開吃！
小貼士
喜歡吃啥就包啥，留意炒好的餡料汁水濾干再包。
卷餅衡碧帶皮的做法步驟
1. 一斤面中稍加一點食用油 先不用攪拌
2. 70多度的水要用七兩
70度的水就是一碗開水加三分之一碗的涼水兌成的
3. 活好面之后包上保鮮膜醒發(fā)15分鐘
4. 然后下小劑子 把它們整齊地碼放好
兩兩之間的距離要有一個手指的寬度
5. 撒點薄面 用手掌按壓一下 把劑子們都稍按扁
6. 然后刷一層油 再撒點薄面
用手摸一摸到表面有沒油分了
然后再抹一層油 然后把兩兩劑子的油面摞在一起
面板上刷點油
把摞在一起的面餅側(cè)面在案板的油上滾一滾
然后搟成餅越薄越好
7. 把鍋燒熱改成小火 放點底油
開始小火烙餅
烙到一面鼓包了就翻面
那面也鼓包了就好了
然后中間一撕就成了兩個薄餅了
薄餅的皮是怎么做的
所需原材料：
1、主料：面粉300克租蔽叢、雞并祥蛋2個、水500克。
2、輔料：鹽、白胡椒粉、植物油。
第一步：準備一個小盆，放入面粉。
第二步：然后磕入雞蛋。
第三步：加上少許的鹽、白胡椒粉。
第四步：先加入400克的水。
第五步：將其輕輕的拌勻。
第六步：再加入100g左右的水。
第七步：再將其拌勻。
第八步：保鮮膜密封靜置半小時。
第九步：然后加入少許的植物油，拌勻。
第十步：準備個平底鍋，表面刷少許的油。
第十一步：倒入一大勺面糊。
第十二步：用竹蜻蜓攤平。
第十三步：當(dāng)面餅看不到液體的時候，輕柔的翻面，再小火煎一會。
第十四步：最后用刮弊櫻刀抬起來裝盤即可。
溫州薄餅皮怎么做？ 水和面粉比例是多少
溫州薄餅的做法??
用料：面粉、水、油、韭菜、紅蘿卜，香菇、豆芽、料酒、鹽、雞精
1、盤虧巧銷里放入面粉，加入水，攪拌均勻，面粉和水比例是1:2.5。
2、鍋底一點點油，把面糊舀一勺快速薄薄地鋪在平底鍋，面糊變干一張薄餅皮就做好。繼續(xù)按此操作，做多張餅皮。
3、韭菜洗凈切段，紅蘿卜，香菇瀝干再切絲，豆芽洗凈。
4、熱鍋冷油下寬寬肉絲銷游、香菇絲先炒片刻，倒點料酒，再加綠豆芽炒，最后加韭菜，再倒入鹽、少許雞精翻炒即可，盛出待用。
5、盛出后放涼，開始包薄餅，夾取適量配料，放在餅皮中間，左右往里包。
6、左右包好，卷一卷餅身。薄餅就包好了，就可以食用了。
如何做薄餅皮
首先準備材料：這里需要準備高筋面粉（中筋）130g? ；? 水（第一次用）65g；鹽 ? ?一小撮? 。
第一步：先將65g水加入130g面粉中，撒上一小撮拍鉛鹽，然后朝一個方向攪拌。
第二步：等面基本絮狀成團以后改用手進行揉捏成團，用手蘸取多余的冷水進行按壓，可以采用硬的面條進行泡水洗面，也可以采用把面揉到筷子挑起來自動下落很容易的狀態(tài)后進行下一步操作。
第三步：加入少量的清水，蓋過面團。然后放亮賀羨置1小時以上，時間越久面團的筋度就會越高。
第四步：倒掉清水，將面團在手掌中反復(fù)摔打揉捏，這樣可以讓面條更筋道光潔。
第五步：取一口鍋，平底鍋圓底不限，將鍋燒熱，把面團放入手中，往平底鍋上一旋立刻拿開面團，等皮烘烤好后會很容易揭下。因為用的中筋面粉，面團不斷在加水，所以面皮偏薄。就這樣薄餅皮就完成了。敬拍
