本篇文章給大家談談披薩餅的做法，以及披薩的做法 家庭 自制對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
披薩餅的制作方法
比薩餅分為三部分。
一是面皮，二是奶酪，三是點綴。
具體做法如下：
使用面粉（高筋粉）、水、酵母、發(fā)酵粉、淀粉、糖、起酥油等混合攪拌均勻，攪后的狀態(tài)，用手拉扯面有延展性，切成大小均勻塊，然后揉成團，然后在銷散溫度是30℃左右，相對大斗培濕度在70%左右的環(huán)境下發(fā)酵約2小時左右。將面團用手按壓后，圍邊用手指按壓出一條寬度約1cm的邊，然后將餅中間部分進行拉伸，比薩餅的模具有不同的規(guī)格尺雨，我接觸的最小的為6英寸的。將成型后的比薩餅放在模具內(nèi)，然后在表面噴上一層水霧，或者刷上一層油，這樣可以防止烤的時間焦糊，然后放在烤相內(nèi)，烤箱溫度300℃左右，烤1分鐘左右，設定溫度與時間可以自已調整，以將餅烤熟且不糊為原則。
二、將烤后的餅表面抹上番茄湯汁
三、將奶酪切成絲或者打成片，均勻的灑到餅表面上
四、加上青椒、紅椒、蝦仁或者火腿、培根等，在表面上點綴，具體依個人口味。
其實，比薩的制作沒有具體的標準，現(xiàn)在各式、各樣的比薩枚不勝舉，大部分都是為了迎合消費者的口味而開發(fā)的。
但萬變不離其宗，即餅、奶酪與點綴。
做的滾唯比薩餅好不好吃，一是餅是否有韌性，咬起來有咬勁，二是奶酪的品質。這是最關鍵的，其它的點綴是為了增加食欲的。
披薩餅做法正宗做法
怎么烘烤披薩
披薩制作起來并不算很難，首先需要準備好各種食材，然后按照先放液體食材，再放粉狀食材的順序，依次的把披薩食材放到盆中，酵母最后加入進去，然后開始揉面，需我們把披薩給揉成一個光滑緊實的面團，這樣才可以讓披薩制作出來的味道更好，面團和好了之后，需要蓋上保鮮膜，然肢銷后放到常溫下進行發(fā)酵，等上一個小時就可以了。給面團排干凈氣，揉光滑之后，分成三等份，再放置十分鐘，同樣需要蓋上保鮮膜，可以避免面團表面水分流失。我們把面團搟成的面餅，在搟的過程中，需要撒上少許的干面粉，避免粘手的情況。之后我們把已經(jīng)搟好了的面餅，鋪到披薩的盤子里面。之后我們在餅皮的表面戳上一些小孔，依次把幾個面團都制作完成。這時候我們就制作成了披薩坯子，放入到預熱好的烤箱里面，烘烤大概十分鐘，對于烤好了的披薩坯子，晾涼之后就可以開始制作餡料，準備好蝦仁和菠蘿，我們把蝦清洗干凈之后，給蝦去掉頭和殼，還要去蝦線，再加上少許的鹽和料酒，攪拌均勻之后腌制四五分鐘。菠蘿洗干凈之后切成薄片，放到淡鹽水里面腌制十分鐘，拿出來之后用清水沖洗一下，瀝干水分之后，在肢態(tài)披薩餅上面，均勻的涂抹上番茄沙司，再在上面撒上一層馬蘇里拉奶酪，然后我們?nèi)錾衔r仁，鋪上一層菠蘿，之后再撒上一層奶酪。放到烤箱里面加熱，需要烤二十分鐘，披薩就歷饑源制作完成了。
把面團發(fā)酵好之后，制成餅皮放到盤子里，插上一些小孔，避免出現(xiàn)鼓起來的情況，然后蓋上蓋子再發(fā)酵一下。這時候洋蔥要切片、青椒、胡蘿卜和火腿都切成丁，蔬菜丁需要干炒幾下，在披薩上抹上一層番茄醬，再撒上芝士，放上羅勒葉，蔬菜丁以及火腿腸。最后加上芝士和洋蔥，在烤箱里烘烤十分鐘就可以了。
烘烤披薩的竅門
披薩烘烤的時候是有不少竅門的，首先在揉面的時候，需要我們把面團不停的進行摔打，這樣可以很好的增強面團的筋性，這樣在披薩烘烤完成之后，吃起來是非常有嚼勁的，之后我們用鍋開始烙，首先要讓披薩的底部變得焦黃，然后還要減少加熱烘烤的時間，否則會導致披薩的口感受到影響，
在使用微波爐對披薩進行烘烤的時候，這時候使用的器皿一定要蓋上蓋子，而且要打開微波爐的排氣孔，不然出來的披薩，邊緣是非常硬的，沒有辦法咬動，而且餡料也很容易糊。
沒有烤箱怎樣做披薩
如果沒有烤箱，披薩也是完全可以制止的，首先在面粉里面需要加上雞蛋，還要加入一些白糖，再加上發(fā)酵粉和清水，一起倒在面粉里面，揉到光滑之后開始發(fā)酵。等到面團完成發(fā)酵的工作之后，需要我們用搟面杖，把披薩搟成一個小面餅，然后在面餅上，均勻的扎上一些孔，放上大概五分鐘之后，放到電餅鐺里面給烙熟。之后我們準備一下制作披薩要用到的食材，比較常吃的就是香腸、洋蔥，還有青椒紅椒，芝士也是很重要的一個食材。把洋蔥末和番茄汁一起放到鍋中，炒出披薩醬，在其中加一些生抽和白糖調味，在制作好的面餅上，放上香腸片、青紅椒，還有芝士塊，放到鍋中之后蓋上鍋蓋，然后開小火慢慢煎，這時候一定不能糊鍋，等到披薩上的芝士融化之后，就可以吃了。
想問披薩餅的做法,披薩餅怎么做
其實披薩餅很好做，具體有含襲迅兩種做法，我這里詳細介紹比較簡單的做法，具體步驟就是先準備配料，然后和面發(fā)酵，接著是進烤箱或者用電餅鐺烤熟披薩餅，下面看詳細步驟。
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一、準備配料
面粉250克、清水適量，安琪酵母10克規(guī)格小包一袋、雞肉火腿腸250克規(guī)格一根，洋蔥50克、胡蘿卜20克、卷心白20克、雞蛋一個、白糖30克、食鹽適量。
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二、和面發(fā)酵，制作披薩餅
先將準備好的面粉十分之八放入盆中，加入安琪酵母，加入適量的食鹽和白糖，少量加入清水，進行攪拌，攪拌至絮狀后，加入少量清水，揉成面談此團，加入剩下的面粉，繼續(xù)揉，揉成面團后，靜置發(fā)酵十小時，面粉充分發(fā)酵之后，在案板上撒點干面粉，然后將發(fā)酵好的面粉取出揉成面團，然后分出一半，用搟面杖輕輕搟成披薩餅，這時候可以做兩張餅子。
把先前準備好的雞蛋打進碗里攪拌成蛋液，涂抹在披薩餅子上，然后把自己喜歡吃的配料切禪慎碎后撒在上面，撒上芝麻。
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三、將制作好的披薩餅，送進烤箱烤熟，披薩餅就做好了，沒有烤箱的用電餅鐺也可以，需要先在電餅鐺里邊刷上食用油以免粘鍋。
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小竅門
有幾個要點，在制作披薩餅之前，要在案板上撒些干面粉，以免面團粘在案板上，也可以刷些食用油在案板上，都可以防止面團粘在上面。另外在披薩餅上刷蛋液一定不要貪多，刷完蛋液之后，撒上配料立馬進烤箱，一定別耽擱，免得面餅變得更稀。
披薩面餅的做法
【什錦披薩】
餅坯材料：高筋面粉250克，干酵母3克，雞蛋50克，涼水125克，白糖10克，黃油30克
餡料：彩椒，辣椒，洋蔥，火腿腸，馬蘇里拉奶酪，番茄沙司，披薩草
烘烤：200度上下火，25分鐘
制作過程：
1. 餅坯材料準備好：高筋面粉、干酵母、雞蛋、涼水、白糖、黃油準備好，這是兩個8寸披薩的量；
2. 除黃油外的所有材料入面包桶中，州扮揉面10分鐘后加入黃油，繼續(xù)揉面；面團柔軟滋潤，揪一塊面團能拉扯出透明且有彈性的薄膜就可以了；沒有面包機用手揉也是可以的，只是費了點力氣；
3. 面團收圓，放在面包桶中，蓋一塊濕布，合上蓋子，用面包機的發(fā)酵功能1小時，看面團狀態(tài)來調整時間；
4. 發(fā)面過程中來處理一下餡料：紅黃彩椒、青辣椒、洋蔥清洗干凈，火腿腸和番茄沙司準備好，根據(jù)食用量切小塊備用；用料可以隨自己的喜歡來調整；馬蘇里拉奶酪放冰箱冷凍或者冷藏保存，用時再取出；
5. 面團是原來的二倍大小時，手指蘸面粉在頂部戳個洞，不塌陷不回縮，發(fā)酵成功；
6. 面團取出放在揉面墊上，排氣稱重分成二等份，分別揉圓；
7. 將面團搟成8寸披薩盤那么大，轉移到祥含盤中后用手指將餅坯邊緣整形好，中間用餐叉扎洞，利于烤制過程中排氣而餅不變形，再涂抹少許番茄沙司；
8. 依次在餅坯上撒少許馬蘇里拉奶酪、青紅黃椒、洋蔥絲、火腿腸丁，再撒少許披冊宴灶薩草調味，如果沒有披薩草也可不放；
9. 將餅坯送入預熱好的長帝烤箱中層，200度上下火，定時25分鐘，先烤15分鐘；
10. 將烤了15分鐘的披薩從烤箱中端出來，撒上厚厚一層馬蘇里拉奶酪絲，用量可以隨自己喜調整；
11. 將披薩重新送入烤箱中層，200度上下火10分鐘，奶酪融化且表面有一層微焦，就可以出爐啦！多準備一個烤盤，另一張披薩可以在烤第一張時來操作，待烤完這張后，另一張可立即送入烤箱中，操作方法同上。
【烘焙小技巧】
1. 使用高筋面粉，揉面程序跟揉面包面團是一樣的，能拉扯出手套膜是最好的；上面的餡料一定不要使用出湯汁多的食材，防止烤熟后料和餅脫離；披薩餅現(xiàn)烤現(xiàn)吃才更香；
2. 烘烤的時間和溫度視自家烤箱和餅坯的大小薄厚來調整。
怎樣做披薩餅1372612？
其實披薩就是面餅，加奶酪和各種適合自己口味的蔬菜，烘焙烤制而成，做法很簡單。下面就分享做披薩餅的方法~~
準備食材：面粉300g，酵母粉3g，鹽3g，食用油5g，青紅椒，洋蔥，火腿腸，奶酪
做法步驟：
1、取一盆加入300克面粉，3克鹽，3克酵母粉攪拌均勻后，用35度左右的溫水和面。
2、將面團攪拌至沒有干面粉，加入5克食用油，前橡巖下手揉面。
3、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，使面團發(fā)酵至兩倍大。
4、火腿切成片。
5、準備青、紅椒丁、洋蔥丁。
6、將發(fā)酵好的面團，揉至排如掘氣后，搟成面餅，周邊撒一圈芝士然后卷一個小邊。
7、用叉子在面餅上扎一些小孔。
8、平底鍋刷一層油，放入面餅，小火烙制1分鐘，然后慧御刷一層番茄醬，撒一層芝士。
9、撒上青紅椒粒，洋蔥粒，擺上火腿腸片。
10、上邊再撒一層芝士，蓋上鍋蓋，小火燜6-8分鐘。
11、一個營養(yǎng)美味，健康衛(wèi)生的披薩就做好了。
烹飪小貼士：
1.面團不要和的太硬。
2.面餅不要搟得的太厚或者太薄，3毫米厚。
3.披薩上面的蔬菜可以根據(jù)個人口味換成蝦仁，培根，牛肉粒，香菇等。
4.如果家中有烤箱，把披薩餅做好后，放入烤箱，上下火，220度烤10分鐘就可以。
怎樣做披薩餅
食材明細
主料
面粉200克
酵母粉1克
奶酪100克
披薩醬50克
青椒1個
輔料
洋蔥適量
培根適量
奶香口味
烤工藝
數(shù)小時耗時
普通難度
披薩餅的做法步驟
1主悄罩料： 面粉、奶酪、披薩醬、青椒、輔料： 洋蔥、培根、酵母粉 。
2面粉加溫水、酵母粉和成光滑面團。
3發(fā)酵至2倍大以上。
4把洋蔥、青椒切圈。
5把培根切塊后煎熟。
6把發(fā)酵的面團揉勻、搟成餅。
7放入披薩盤造型，并扎一些小孔。
8放入烤箱180度，中下層烤8分鐘。
9取出后放一層奶酪，抹勻披薩醬。
10把洋蔥圈、青椒、培根擺勻。
11放入烤箱180度，中層烤10分鐘。
12取出，放入馬蘇里拉奶酪。
13烤箱170度，中層烤制。
14待奶酪溶化，即可取出。啟首鬧
15裝盤后切塊，即可上桌食用。
小竅門
1、我用了兩種奶酪芹簡，用一種也可以。
2、不用培根也行。因烤箱不同，烤制的時間僅供參考。
