今天給各位分享花菜的做法視頻的知識，其中也會對涼拌石花菜的做法視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
花菜怎樣做
材料
有機(jī)花菜一顆（約400g），五花肉一小塊，老干媽牛肉豆豉醬一湯匙，生抽一湯匙，白糖一點點，大蒜葉一根，小紅辣椒三個
做法
1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然后洗凈用小刀拆成小朵
2.入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用
3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段
4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香
5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續(xù)煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分
6.加入一湯匙老干媽牛肉辣判好醬炒香
7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下
8.加入一湯匙生抽
9.再加入一些白糖，轉(zhuǎn)大火不斷翻炒一分鐘左右
10.把指閉大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下后，關(guān)火蓋上蓋子燜一分鐘左右，開蓋OK了
材料
花菜，精瘦肉，胡蘿卜，青椒，生粉，鹽，糖，雞粉，橄欖油（可用任何無味油代替），蒜
做法
1.精瘦肉一塊用活水沖洗干凈；
2.切成薄片（如圖2）
3.把所需肉塊都切成薄片；
4.用生粉+鹽+糖+雞粉+橄欖油腌制肉片；
5.用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏腌制15分鐘；
6.處理好的花菜
7.把空鍋燒熱（燙手即可）倒入冷油后（油要少許多些）再迅速倒入肉片；
8.劃炒至兩面變色（由于肉片切的比較薄這樣基本就熟了）瀝干油盛出備用；
9.把鍋洗干凈倒油，五成熱后唯沖裂把蒜片放入煸香；
10.倒入花菜翻炒一分鐘；
11.加入胡蘿卜片和青椒片猛火翻炒至熟
12.倒入肉片翻炒均勻，起鍋加鹽即可
花菜的做法
花菜的'做法
花菜的做法——火腿炒菜花
主料：菜花 (300g)火腿 (150g)調(diào)料蔥 (適量)青椒 (適量)油 (適量)鹽 (適量)生抽 (適量)雞精 (適量)
1、菜花掰成小朵。
2、火腿切成小丁。
3、蔥和青椒切好備用。
4、菜花先用鹽水浸泡，這樣容易清洗干凈。
5、再把菜花放開水里焯一下。
6、鍋中放油，下蔥花炒出香味。
7、放入菜花。
8、倒入火腿丁
9、再加入青椒、鹽和少許生抽翻炒片刻。
10、關(guān)火，放入雞精出鍋即可。
小竅門：
1、菜花先用鹽水浸泡，這樣容易清洗干凈。
花菜的做法——干鍋菜花
主料：菜花 (適量)五花肉(適量)青蒜苗 (適量)洋蔥 (適量)調(diào)料紅辣椒 (適量)蒜 (適量)
1、準(zhǔn)備食材。菜花掰成小塊(清洗干凈后一定要瀝干水分)、五花肉切片、青蒜苗切成段、洋蔥切成條、蒜切成片、干辣椒切成段。
2、往干鍋底部抹少許油。然后將洋蔥鋪在鍋底
3、炒鍋內(nèi)放少許油，放入五花肉開始煸炒
4、五花肉炒至變色后，放入蒜片、干辣椒繼續(xù)煸炒出香味后，倒入少許老抽繼續(xù)煸炒。
5、倒入菜花翻炒勻均森畝局。加入少許鹽。
6、將青蒜苗放入鍋入翻炒勻均，放入少許雞精。關(guān)火淋入香油翻均勻。
7、出鍋裝入干鍋內(nèi)。點小一塊固體酒精，就可以上桌開動了。
小竅門：
1、菜花不用焯水。但一定要在清洗干凈后瀝干水份。
2、因為要點個酒精爐，所以可將洋蔥生的放在鍋仔底部。這樣越燒味道會越香。
3、關(guān)于花椒，喜食者可以適量加。個人偏喜愛香辣味。
4、本做法堅持的原則依然是用最家常的材料，最常見的調(diào)味，最簡單的步驟做菜。
花菜的做法——麻辣香腸炒花菜
主料：菜花 (一個)香腸 (一根)尖辣椒 (4個)
調(diào)料：蒜片 (適量)鹽 (一勺)味精 (半勺)蠔油 (一勺)
1、花菜洗凈，撕成小朵。青椒洗凈。香腸是自己家做的，取出兩條，壓力鍋蒸20分鐘即可。
2、鍋里放油燒熱，投入蒜片煸一下。
3、將蒸熟的香腸切片后入鍋，改小火，煸至透明，稍稍吐油。
4、倒入花菜。
5、淋入少許清水，蓋上鍋蓋，既要讓花菜熟，還要保持爽脆的口感，所以時間不要長，略燜2分鐘即可。
6、一勺蠔油。
7、青椒切成馬蹄狀，倒入鍋中。
8、一點鹽，也可不加，因為香腸和蠔油都有咸味。
9、翻炒幾下，就可以裝盤出鍋了。
10、菜花吸收了香腸的油，超級下飯!
小竅門：
1、花菜也可以提前用滾水汆燙至7、8成熟，再和香腸同炒，口感更加脆嫩。
花菜的做法——大碗菜花
主料：菜花 (450克)
調(diào)料：小紅辣椒 (3個)蒜 (4瓣)小香蔥 (6棵)耗油 (15ml)鹽 (3克)油 (適量)
1、菜花掰成均勻的小朵放入鹽水里浸泡片刻(如果菜花有蟲子經(jīng)過鹽水浸泡，蟲子會從花朵里跑出來。)
2、蒜拍松、小辣椒斜切成粒、香蔥切寸段。
此讓 3、洗凈的菜花在沸水中涮燙一下?lián)瞥鰹r干水分。
4、鍋里倒適量油燒熱爆香蒜和小辣椒。
5、加入菜花翻炒均勻。
6、菜花炒至微干調(diào)入耗油、鹽翻炒均勻。
7、加入香蔥翻炒即可。
花菜的做法——番茄菜花
主料：菜花 (400克)番茄 (200克)
調(diào)料：番茄醬 (30ml)香蔥 (適量)大蔥 (適量)細(xì)砂糖 (15克)鹽 (5克)
1、菜花去除根部，用小刀切割成小朵，沖洗干凈。
2、茄洗凈，切成小丁。
3、鍋中加水燒開，水沸騰后將菜花小朵放入汆煮2分鐘，再撈出瀝干待用。
4、鍋里倒油，燒至六成熱時放入大蔥爆香。
5、倒入番茄醬翻炒。
6、再倒入少許清水大火燒沸。
7、將切好的菜花和番茄丁放入鍋中。
8、加入鹽和白砂糖翻炒均勻，將湯汁收稠撒香蔥即可。耐配
小竅門：
1.菜花切小朵更容易入味。
2.用熱水汆一遍菜花更易熟。
3.最后湯汁收稠使得菜花掛滿番茄汁，色澤也更好看。
花菜怎么做
菜花大家都應(yīng)該非常喜歡吃，因為菜花中含有非常豐富的維生素c，吃野掘起來脆乎乎的，還可以做成自己喜歡的口味，但是他的做法非常多，涼菜可以，熱菜可以，素菜可以，肉菜可以，做法也都非常簡單，這么幾種不一樣的做法，但是都非常好吃又能下飯，并且每一種的口味都不一樣，吃不膩，現(xiàn)在就教大家這幾種不一樣的做法，自己在家做著吃吧。
涼拌雙花
首先先來一道飯前的涼菜，涼拌雙花
準(zhǔn)備好食材：記得準(zhǔn)備花菜哦，忘了啥都不能忘了花菜這么重要的主菜。
這道涼菜準(zhǔn)備上西蘭花，木耳，然后準(zhǔn)備上調(diào)料：拌涼菜用的醋，生抽、鹽、香油等。
不廢話花菜怎么做直接告訴你方法；
做法：
1：先將木耳洗干凈，然后放到水里泡，大小撕成合適的。
2：然后將花菜洗干凈，掰成合適的大小，西蘭花也是這樣，掰成合適的大小。
3：然后拿出鍋燒上開水，等誰開了之后，加上一點鹽和油，把兩種花菜都放進(jìn)去，大概兩分鐘就可以，然后撈出來，把菜上邊的水控干，然后放到碗里。
4：然后將木耳也是這樣用開水稍微煮一下，煮好后，撈出來控干上邊的水分，將木耳和菜花放在一起。
5：洞脊激然后再準(zhǔn)備出一個小碗，倒入拌菜的調(diào)料，醋、香油、鹽、生抽，都倒的適量，用筷子攪拌一下，攪拌均勻。
6：最后將準(zhǔn)備好的調(diào)料倒進(jìn)這蔬菜里邊，攪拌一下，就可以上桌啦。很好吃哦，喜歡吃什么口味的可以自己再加。
西紅柿炒菜花
第二道菜是一道熱菜，素菜用西納襪紅柿來炒花菜，非常美味，西紅柿炒菜花。
準(zhǔn)備好食材：花菜和西紅柿，其他的準(zhǔn)備上蔥就行。
做法：
1：先將花菜處理一下，將菜花掰成一小瓣一小瓣的，然后準(zhǔn)備一個盆放進(jìn)去用鹽水稍微泡一下，然后再洗干凈。
2：在鍋里邊加上水，開火先將水燒開，開了之后在放進(jìn)去菜花，稍微煮一會，兩三分鐘就好，然后將花菜撈出來，上邊的水分控干，放到一邊一會用。
3：西紅柿先去皮，用刀在西紅柿上先劃上十字，然后再用熱水把皮燙掉，再切成小塊。
現(xiàn)在將蔥洗干凈切好。
4：拿出炒鍋，倒上適量的油，等到油熱后，先放入切好的蔥花，然后放入西紅柿翻炒，將西紅柿炒出汁后再倒進(jìn)去菜花，翻炒，放上點鹽，翻炒。
5：炒好后再放進(jìn)去蔥花，不喜歡可以不放，現(xiàn)在就可以出鍋啦。
花菜怎么做?
問題一：花菜怎么做好吃又簡單 材料
菜花1朵，胡蘿卜100克，黑木耳5朵，蒜頭2瓣，青蒜1棵，高湯適量，油，生抽，生粉適量
做法
1.菜花清洗干凈后切成小朵；胡蘿卜削皮后切花片；黑木耳用水泡軟后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓勻，用水重新干凈，撕成小朵；蒜頭拍扁，青蒜切段
2.熱油鍋，爆香蒜頭
3.倒入胡蘿卜片翻炒至軟身
4.菜花放進(jìn)油鹽水中灼水至5成熟
5.倒入菜花，翻炒均勻腔爛返
6.倒入黑木耳，翻炒均勻
7.加入適量史云生濃醇高湯，翻炒均勻
8.加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右
9.淋入少許生抽
10.淋入水淀粉
11.翻炒均勻
12.加入青蒜，翻炒均勻即可
問題二：花菜干制作方法是什么？不是問怎么炒，是問怎么把花菜制成干。 花菜干的制作方法：
1、去除花菜菜葉，削去菜花上污臟的部分。掰成直徑3~5厘米的小棵，放在水中稍浸泡后沖洗、放在簍中瀝去水分。
2、鍋內(nèi)水燒開，放入兩大勺食鹽，將洗凈的花菜倒入鍋中，大火煮5分鐘左右至半生不熟時關(guān)火。
3、用漏勺將花菜撈出瀝水，放在大盆中，倒入竹篩。在太陽下暴曬兩天，晚上要收回，以免淋到露水。曬成花菜干后，收在密封的食用塑料袋中扎緊儲藏即可。
注意事項：
1、花菜曬干后，體積大幅縮小，所以煮前要掰大一點。
2、花菜不能煮得太爛，否則不容易撈出。
3、煮的時候放鹽可起到殺菌作用，而且便于以后保存，不易變質(zhì)。
4、夏天，特別是黃梅季節(jié)花菜干如有發(fā)霉跡象，應(yīng)立即放在太陽下曬，或放在微波爐中消毒。
問題三：花菜怎么做好吃 百變花菜的6種做法 一、【干煸花菜】
1、花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗凈，掰成小朵；
2、朝天椒、蒜切片，姜切末，香蔥切小段；
3、鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出；
4、鍋留底油，大火加熱，伍饑煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片；
5、放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻；
6、撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。
二、【蝦干白花菜】
1、材料準(zhǔn)備，花菜摘成小朵，清水沖洗后用淡鹽水浸泡一會；
2、熱鍋入油，放辣椒、姜片略煸；
3、下花菜炒稍加煸炒；
4、再放入蝦干；
5、加入鹽、糖調(diào)味，加清水至材料的2/3處；
6、大火燒開后轉(zhuǎn)中火燜至花菜略酥即可，不用收干湯汁，撒蔥花起鍋即可。
三、【干鍋花菜】
1、主料準(zhǔn)備好；
2、肥肉和瘦肉分開切碎；
3、花菜撕小朵，用滾水焯一下，瀝干備用；
4、辣椒切丁，蒜苗切絲；
5、鍋里不放油，放肥肉煸炒；
6、將肥肉的油分全部煸炒出來后撈歷手出，鍋里留油；
7、放瘦肉快速炒散；
8、放花菜和辣椒拌炒；
9、淋入醬油，拌炒出香味；
10、放蒜苗，調(diào)入適量鹽略微拌炒即可出鍋。
四、【臘肉炒花菜】
1、臘肉切成片，放鍋里煸出油來；
2、放入洋蔥一起炒；
3、放入花菜翻炒；
4、最后放入青椒和紅椒，加一點豆鼓，調(diào)少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。
五、【番茄炒花菜】
1.花菜掰成小朵后放入加入鹽的水中焯燙，煮至五分熟后撈出；
2.番茄用筷子叉著在火上烤一下，直至表面皮炸裂；
3.將去皮的番茄切成小丁，再準(zhǔn)備好其他原材料；
4.鍋燒熱， 放入適量的油， 下入番茄丁翻炒；
5.直至番茄丁炒蓉，加入適量的水煮一下；
6.加入剛焯過水的花菜；
7.翻炒均勻后加蓋燜煮一、兩分鐘；
8.加入鹽、胡椒粉和白糖調(diào)味料翻炒均勻；
9.裝入碗中，表面上撒些小蔥末；
10.端上桌了。
六、【香菇炒花菜】
1.花菜洗凈用手掰小塊，香菇洗凈切小塊。
2.把香菇用淡鹽水焯燙一下。
3.再把花菜也焯燙一下過涼備用。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜。
5.倒入花菜翻炒均勻。
6.再把香菇倒入一起翻炒片刻。
7.加一些糖翻炒均勻。
8.再加鹽繼續(xù)。
9.加入生抽。
10.加少許清水燒制片刻入味。
11.淋入一些水淀粉勾薄芡。
12.再加雞精，香油翻炒均勻關(guān)火。...
問題四：花菜怎么做好吃 6種做法不容錯過 一、【干煸孜然花菜】
主料：花菜 (400克)；
輔料：香蔥 (3根)、 老姜 (3克) 、朝天椒 (3枚) 、蒜 (2粒)、 花椒 (10粒) 、孜然粒 (1勺)、 食用油 (2勺)；
做法：
1、花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗凈，掰成小朵；
2、朝天椒、蒜切片，姜切末，香蔥切小段；
3、鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出；
4、鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、姜末、蒜片；
5、放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻；
6、撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。
二、【蝦干白花菜】
主料：花菜 (1棵) 、蝦干 (適量)；
輔料：蔥 (適量) 、姜 (2片) 、辣椒 (1個)；
做法：
1、材料準(zhǔn)備，花菜摘成小朵，清水沖洗后用淡鹽水浸泡一會；
2、熱鍋入油，放辣椒、姜片略煸；
3、下花菜炒稍加煸炒；
4、再放入蝦干；
5、加入鹽、糖調(diào)味，加清水至材料的2/3處；
6、大火燒開后轉(zhuǎn)中火燜至花菜略酥即可，不用收干湯汁，撒蔥花起鍋即可。
三、【干鍋花菜】
主料：花菜 (適量)、 豬肉 (適量)；
輔料：蒜苗 (適量)、 小辣椒 (適量)；
做法：
1、主料準(zhǔn)備好；
2、肥肉和瘦肉分開切碎；
3、花菜撕小朵，用滾水焯一下，瀝干備用；
4、辣椒切丁，蒜苗切絲；
5、鍋里不放油，放肥肉煸炒；
6、將肥肉的油分全部煸炒出來后撈出，鍋里留油；
7、放瘦肉快速炒散；
8、放花菜和辣椒拌炒；
9、淋入醬油，拌炒出香味；
10、放蒜苗，調(diào)入適量鹽略微拌炒即可出鍋。
四、【臘肉炒花菜】
主料：臘肉 (一小塊) 、花菜 (一棵)、 青椒 (2個) 、紅椒 (2個)、 洋蔥 (半個)；
輔料：豆豉 (一勺)、鹽 (少許)、蔥花 （適量）；
做法：
1、臘肉切成片，放鍋里煸出油來；
2、放入洋蔥一起炒；
3、放入花菜翻炒；
4、最后放入青椒和紅椒，加一點豆鼓，調(diào)少許鹽，翻炒均勻撒上蔥花出鍋。
問題五：花菜怎么做好吃又簡單 最家常的就是把花菜用水焯一下，然后用蔥花熗鍋放入花菜炒，再加上點西紅柿丁隨后放入鹽，味精雞精就可以出鍋了。好多小孩挺愛吃的。試試吧
涼拌也可以，也是把花菜用水焯一下，然后放入少許鹽 味精 醋 生抽 香油?？梢约有┠径?。老年人吃也很好。
番茄含有豐富的碳水化合物、維生素、鈣、磷及胡蘿卜素，檸檬酸、蘋果酸、尼克酸、枸櫞酸、鹽酸腺嘌呤，精氨酸、谷胱甘肽等成分。番茄所含的碳水化合物，主要是糖，其中以葡萄糖和果糖為主，而淀粉及蔗糖的含量很少。近代醫(yī)學(xué)研究表明，番茄中的檸檬酸、蘋果酸和糖類均有促進(jìn)消化，對腎炎患者有利尿作用。番茄素對多種細(xì)菌有抑制作用，也具有幫助消化功能。番茄還可降低血中膽固醇含量，從而有防治動脈粥樣硬化的作用。
菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國癌癥協(xié)會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好；
食材
西紅柿
花菜
生姜
蒜瓣
胡椒粉
鹽
方法/步驟
1
準(zhǔn)備材料
2
西紅柿切小碎塊，姜切片，蒜拍碎
3
花菜掰小塊，入開水鍋中煮三分鐘撈出過涼水
4
熱鍋入油，待油熱下入姜片蒜碎
5
在加入切碎的西紅柿炒成泥狀（有番茄醬可以加入番茄醬）
6
加入處理好的花菜一同翻炒
7
翻炒均勻至熟后加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
END
注意事項
花菜先用開水煮三分鐘更易熟透入味
可以加入番茄醬和番茄沙司同炒
問題六：菜花的做法大全 菜花怎么做好吃 熗菜花
材料：
白菜花半個、花椒數(shù)粒、干紅辣椒數(shù)個、鹽少許、醋少許。
做法：
1、菜花掰成小朵，放入淡鹽水中浸泡一會，再徹底洗凈；
2、洗凈的菜花倒入沸水鍋中焯熟后撈出，過下涼水，瀝去多余水分；
3、鍋中倒入，先放入花椒，爆出香味后撈出；
4、再放入干紅辣椒，出香味后，倒入焯好的菜花，撒鹽、滴幾滴醋，炒勻即可出鍋。
三鮮菜花
材料：菜花、豬肉、木耳、西紅柿、香菜、蔥姜、雞蛋。
調(diào)味料：鹽、雞精、胡椒粉、醬油、糖、香油、料酒。
做法：
1、豬肉剁泥，加適當(dāng)?shù)乃?、鹽、料酒、雞精、蛋清，順一個方向攪拌上勁后加入蔥姜末、香油拌勻。
2、鍋內(nèi)坐油，將做法（1）擠成小丸下鍋炸至金黃色撈出備用。
3、菜花洗凈，切小朵；木耳泡發(fā)后洗凈；西紅柿切塊；香菜切小斷。
4、鍋內(nèi)放少許油，下蔥姜爆香后放入肉丸和木耳，放醬油、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味，加適量水。
5、水開后，放入菜花和西紅柿，待斷生后起鍋，放入香菜碎即成。
番茄菜花
原料：
菜花1顆（500克），番茄1個（或者小番茄15個），番茄醬2大勺（30ml），蔥花、鹽、糖少許。
做法：
1、菜花去除根部，用小刀切割成小朵，再用清水沖洗干凈。番茄洗凈，切成小丁。
2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將菜花小朵放入氽煮2分鐘，再撈出瀝干待用。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將蔥花放入爆香，隨后放入番茄丁翻炒片刻，再調(diào)入少許清水大火燒沸，小火將番茄炒至軟爛。
4、將焯好的菜花放入鍋中，翻炒均勻。
5、調(diào)入番茄醬翻炒幾下，然后鹽和白砂糖翻炒均勻。最后勾少量水淀粉，待湯汁收稠后即可。
咖喱菜花
原料：
1、菜花半斤，掰塊。
2、咖喱粉一匙。
3、干辣椒四個，切段。
4、老姜一小塊，切末。
5、鹽、味精適量。
做法：
1、鍋中加水燒沸，將菜花倒入煮至斷生。
2、撈出瀝干水份。
3、裝盤后放鹽、味精拌勻。
4、鍋中放油燒至六成熱，下干辣椒、姜末炒出香味后，改小火放咖喱粉略炒。
5、加一湯匙水，燒沸后鏟出辣椒段不要，倒入菜花鏟勻起鍋即成。
菜花咖哩蝦
≮美食原料≯
菜花1個，1罐口味較淡的椰漿，1包熟蝦仁， 2瓣切成片的蒜，1小勺姜末，1小勺咖哩粉，2小勺植物油，3根青蔥切成片，1片新鮮檸檬。
≮美食做法≯
1、.取12英寸的長柄平底煎鍋燒熱，加上蒜，姜，咖哩粉，煸炒1分鐘；
2、鍋內(nèi)繼續(xù)放入蔥，菜花，鹽，2小勺水，拌勻加蓋燜4～5分鐘直至熟軟；
3、放入椰漿和檸檬片攪勻煮開；
4、最后投入熟蝦仁煮1分鐘即上桌。
蝦子菜花
≮美食原料≯
菜花250克，蝦子少許，熟豬油40克，鹽2克，白糖5克，味精1克，蔥花5克，醬油10克，濕淀粉15克，香油10克，鮮湯適量。
≮美食做法≯
1、將菜花用手掰成小朵，去掉老莖，洗凈，投入沸水鍋中焯燙斷生，撈入冷水盆中浸涼后，控凈水;蝦子用清水漂洗干凈；
2、鍋架火上，放油燒至六七成熱，先將蝦子下入速炸一下，隨即放入蔥花，醬油，料酒，白糖和菜花，翻炒均勻，再放入適量鮮湯，燒開后改用中，小火，燒約3-5分鐘，見菜花成熟，放進(jìn)味精，，用濕淀粉勾芡，淋入香油，顛翻均勻，即可裝盤。
≮美食特色≯
酥嫩味濃，鮮香適口。
菜花雞肉鍋
原料：
菜花225克、西蘭花110克、柴雞腿1只、玉米半根、胡蘿卜1/3根、木耳1朵、姜3片、鹽2茶匙、酒1茶匙。
做法：
1、菜花與西蘭花切成小朵狀，泡鹽水及洗凈。
2、雞腿切小塊，放入滾水汆燙1分鐘，撈起、洗凈；玉米、胡蘿卜及木耳皆切成小塊。
3、玉米、胡蘿卜、姜片及雞腿放入湯鍋內(nèi)先煮半小時，再將其余材料一起放入煮5分鐘，最后加入鹽和酒調(diào)味即可。
Tip......
問題七：怎樣做泡花菜 泡菜制法
土陶泡菜壇一個（以裝5公斤水的泡菜壇為例，如果你是小家庭用，可以用玻璃泡菜壇，清澈紅亮的泡菜壇會給櫥房操作增添很多樂趣的），如果是新買的先用5%的濃鹽水泡上半天后洗凈待用
1、在洗凈的泡菜壇內(nèi)倒入一杯白酒，將壇子橫臥并轉(zhuǎn)動，讓白酒在壇內(nèi)均勻洗滌一遍后倒掉（這樣泡出的菜味香且不易生花）
2、壇內(nèi)注入五分之三的冷水（自來水就行，如用冷開水，以后往壇內(nèi)加菜時必須晾干后才能放入，否則極易生花），加入150克食鹽（使用專用泡菜鹽更好）攪勻
3、放入剝好的蒜瓣（20――30瓣）、鮮紅小尖椒數(shù)十枚（要新鮮的，以后可用來炒菜提色味）、鮮姜數(shù)塊、一小塊冰糖、一根芹菜（不食用，養(yǎng)鹽水提香味的）
4、紅皮白心蘿卜洗凈只用皮，大致削3、4毫米厚即可，將壇裝滿，多余的水可潷出，壇內(nèi)水位距壇口1.5公分左右，加入一勺花椒（可多可少，菜不會有麻味的）
蓋好壇蓋，在壇沿內(nèi)注滿水，置于避光處（櫥柜內(nèi)最好，或用厚紙箱裝蓋，如用陶土壇可免此一項）7天后取出蘿卜皮棄之不用
現(xiàn)在，你的泡菜鹽水就制好了。玻璃壇內(nèi)色澤紅亮清透，香味醇厚，你可以根據(jù)你的喜好加入各種蔬菜，按自己的口感添加食鹽（每次新放入加菜時放到上面就行了，不用再攪拌）。一般卷心白、白菜幫、蘿卜皮、大甜椒1-2天就可食用，洋蔥很不錯需3、4天，仔姜和魚海椒4、5天以后更好吃些，還可泡豇豆、青菜做爛肉豇豆或酸菜魚，總之泡菜要經(jīng)常泡取新鮮的才好吃，如蘿卜泡久了，你就只好用來燉酸蘿卜老鴨湯了
取泡菜的筷子切忌要干凈，如果你的泡菜壇仍不幸生了花，也不要著急，放2根鮮竹筍在壇內(nèi)比白酒的效果顯著且壇水更香(中途加白酒泡菜易變軟，影響口感)，冬天出甘蔗，如果再加入一小段劈成四瓣的甘蔗，還會給你的泡菜帶來一點意外的驚喜
另外，壇內(nèi)不要泡黃瓜和蘿卜櫻子（易壞鹽水），不要讓壇沿里的水干涸，保證壇沿水的清潔（時常放到水龍頭去沖洗一下就行了，洗的時候不要打開壇蓋，連壇帶蓋一起，又方便又省事）
問題八：花菜怎么做好吃 花菜的花樣吃法 1.菜花洗凈掰成小塊。
2.坐鍋熱水，水開后下菜花焯一下，撈起濾水。
3.干紅椒剪段，蔥頭拍碎，生姜切片，蒜頭拍碎。
4.干蝦仁清水泡著備用。
5.青紅椒洗凈切斜段。
6.坐鍋熱油，下蔥白蒜頭生姜煸香。
7.下濾干水的干蝦仁煸香。
8.倒入干紅椒。
9.倒入焯過水的菜花翻炒。
10.加鹽、生抽、蠔油調(diào)味，倒入青紅椒，炒至斷生即可。
問題九：花菜怎樣做 材料
有機(jī)花菜一顆（約400g），五花肉一小塊，老干媽牛肉豆豉醬一湯匙，生抽一湯匙，白糖一點點，大蒜葉一根，小紅辣椒三個
做法
1.花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然后洗凈用小刀拆成小朵2.入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用3.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段4.鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香5.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續(xù)煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分6.加入一湯匙老干媽牛肉辣醬炒香7.倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下8.加入一湯匙生抽9.再加入一些白糖，轉(zhuǎn)大火不斷翻炒一分鐘左右10.把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下后，關(guān)火蓋上蓋子燜一分鐘左右，開蓋OK了
材料
花菜，精瘦肉，胡蘿卜，青椒，生粉，鹽，糖，雞粉，橄欖油（可用任何無味油代替），蒜
做法
1.精瘦肉一塊用活水沖洗干凈；2.切成薄片（如圖2）3.把所需肉塊都切成薄片；4.用生粉+鹽+糖+雞粉+橄欖油腌制肉片；5.用手抓至粘稠，放入冰箱冷藏腌制15分鐘；6.處理好的花菜7.把空鍋燒熱（燙手即可）倒入冷油后（油要少許多些）再迅速倒入肉片；8.劃炒至兩面變色（由于肉片切的比較薄這樣基本就熟了）瀝干油盛出備用；9.把鍋洗干凈倒油，五成熱后把蒜片放入煸香；10.倒入花菜翻炒一分鐘；11.加入胡蘿卜片和青椒片猛火翻炒至熟12.倒入肉片翻炒均勻，起鍋加鹽即可
