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生汆羊肉面片的做法
作為內蒙的姑娘，媽媽做的汆羊肉面片是驅走一切嚴寒的美食！早晨來一碗，喚醒一整天！”
汆羊肉面片的做法步驟
食材
羊后腿肉 1塊
面粉 1碗
大蔥 1段
生姜 1塊
花椒粉 1匙
醬油 3勺
鹽 1匙
方法/步驟
1
1
準備好各種所需食材。
2
和面，達到盆光、面光、手光之后蓋上蓋子醒面，放入冰箱以免發(fā)酵。
3
蔥姜切末，加1匙花椒粉，倒入3勺醬油做成腌羊肉的調料汁，剛開始看不到汁水，一會兒就會看到蔥姜被腌出汁，味道容易被吸入肉中。
汆羊肉面片的做法步驟
2
4
把羊腿肉橋虛切薄片，能多薄就多薄，刀功不行就買切好的敏衫燃羊肉卷回來用吧。
5
將切好的羊肉片放入調料汁中拌好，放入冰箱腌一晚。
6
第二天早上在羊肉中加入1匙鹽，太早加鹽會讓羊肉縮緊不易入味。
7
燒半鍋水，不要太多，不然味道淡。
汆羊肉面片的做法步驟
3
8
燒水同時搟面，不需要太薄，等會要扯面片會將其拉伸。將面切成約4cm寬的面條。
9
水開了一手拿著寬面條，一手邊拉邊扯下面片，大小隨心。
汆羊肉面片的做法步驟
4
10
下完面就倒入羊肉，攪動，看到羊肉完全變色，嘗一下湯的咸淡，必要時加鹽，然后關火。
11
原味的面就很醇厚，也可以加入辣椒、香菜，味道更加豐富！
作為內蒙的姑娘，媽媽做的汆羊肉面片是驅走一切嚴寒的美食！早晨來一碗，喚醒一整天！”
食材明細
主料
羊后腿肉
1塊
面粉
1碗
調料
大蔥
1段
生姜
1塊
花椒粉
1匙
醬油
3勺
鹽
1匙
咸香
口味
煮
工藝
一小時
耗時
普通
難度
汆羊肉面片的做法步驟
汆羊肉面片的做法步驟：1 1準備好各種所需食材。
汆羊肉面片的做法步驟：2 2和面，達到盆光、面光、手光之后蓋上蓋子醒面，放入冰箱以免發(fā)酵。
汆羊肉面片的做法步驟：3 3蔥姜切末，加1匙花椒粉，倒入3勺醬油做成腌羊肉的調料汁，剛開始看不到汁水，一會兒就會看到蔥姜被腌出汁，味道容易被吸入肉中。
汆羊肉面片的做法步驟：4 4把羊腿肉切薄片，能多薄就多薄，刀功不行就買切好的羊肉卷回來用吧。
汆羊肉面片的做法步驟：5 5將切好的羊肉片放入調料汁中拌好，放入冰箱腌一晚。
汆羊肉面片的做法步驟：6 6第二天早上在羊肉中加入1匙鹽，太早加鹽會讓羊肉縮緊不易塌頃入味。
汆羊肉面片的做法步驟：7 7燒半鍋水，不要太多，不然味道淡。
汆羊肉面片的做法步驟：8 8燒水同時搟面，不需要太薄，等會要扯面片會將其拉伸。將面切成約4cm寬的面條。
汆羊肉面片的做法步驟：9 9水開了一手拿著寬面條，一手邊拉邊扯下面片，大小隨心。
汆羊肉面片的做法步驟：10 10下完面就倒入羊肉，攪動，看到羊肉完全變色，嘗一下湯的咸淡，必要時加鹽，然后關火。
汆羊肉面片的做法步驟：11 11原味的面就很醇厚，也可以加入辣椒、香菜，味道更加豐富！
小竅門
用一雙筷子邊攪動邊緩慢倒入涼水，將面粉攪成穗狀后反復揉搓，揉成面團。
汆面怎么做
主料：羊肉片100g
調料：食鹽適量、醬油適量、花椒適量、斗并高調和油適量、西紅柿1個、香菜適量
1、現(xiàn)成的面條，切成薄片的西紅柿，大蔥，生姜和大蒜，加入一點香菜，一部分大蔥，生姜和大蒜，醬油和鹽腌制羊肉片約十分鐘。
2、熱油，下空尺蔥姜蒜、番茄炒香。
3、加一點胡椒粉和鹽炒，直到湯出來。
4、加水燒開。
5、水開放入面片。
6、倒入腌蔽畢好的羊肉，不要攪拌。
7、煮沸后，將面條和肉拌勻，加鹽調味，然后煮熟。
8、成品圖如下。
牛肉生汆面怎么做好吃，牛肉生汆面的家常做
步驟
1.準備干面粉200克，涼水（冬天用溫水）加一小匙鹽化開攪成面絮后揉成團。
2.揉好的面團放保鮮袋醒30分鐘。
3.醒面的時候清洗蔬菜:胡蘿卜小半根（點綴），洋芋1個，西紅柿1個，生姜1塊，蒜子4個，大蔥2根，菠菜3棵。
4.牛肉350克，有絞肉機就用絞肉機絞成肉餡，我沒有就只好用手切啦，新鮮的牛肉太軟切起來費勁，有時間就緩此提前放冰箱冷凍2-3小時切會容易一些。
5.牛肉切碎后，再把一根大蔥切碎、小半塊生姜切碎做哪指，摻在一起剁成肉泥。
6.剁好的肉泥加自制調和面（嫌麻煩可以用1匙花椒粉+1匙十三香+1匙白胡椒粉）2小匙，1匙鹽，半勺芝麻香油，少許老抽，1勺干淀粉，2勺花椒油（重口味吧！這也是生汆面的精髓），3勺涼水順一個方向攪拌均勻直到肉上勁。
7.攪拌好的肉泥，聞著就很香啊！
8.肉泥做好后切菜:洋芋和胡蘿卜切小片3毫米厚就可以；西紅柿切小塊；蔥切片，純配姜蒜切碎；菠菜切小段。
9.準備工作就緒，開始點火炒湯啦:熱鍋涼油無成熱時放蔥姜蒜炒香。
10.再依次放入西紅柿，洋芋片和胡蘿卜片翻炒兩下。
11.放自制調和面1匙，鹽1.5匙，味極鮮1勺，炒勻。
12.加水1500ml燒開。
13.醒好的面分成兩份用搟面杖搟開后，放壓面機壓至三檔就可以，生汆面不宜太薄。
14.壓好的面撒干面粉折疊切3厘米寬的條備用。
15.鍋開后開始往鍋里汆牛肉丸子（根據(jù)個人習慣，可以用虎口擠，也可以揉），所有的牛肉泥全部汆完。
16.汆完肉丸緊接著揪面片，不要揪的太稠就沒湯了，自己靈活掌握。
17.揪完面片煮1分鐘放入切好的菠菜，放1勺醋，1匙味精調味。
18.香氣四溢的牛肉生汆面就大功告成啦！
素生汆面怎么做好吃，素生汆面的家常做法
步驟
素生汆面的做法步驟11.取適量面粉倒溫水和好面團，揉好后醒二十分鐘再揉一次。
素生汆面的做法步驟22.醒好的面團桐殲切成小塊揉成小面劑子，抹上油蓋上保鮮膜。
素生汆面的做法步驟33.青椒大蒜切丁，豆腐切薄塊，洋蔥切者輪坦一厘米寬的絲備用
素生汆面的做法步驟44.鍋里燒水，水開后把面劑搟開拉成長條，揪面片煮八成熟撈出用冷水過涼
素生汆面的做法步驟55.西紅柿切薄片，木耳泡發(fā)撕成小塊備用
素生汆面的首桐做法步驟66.鍋里倒油燒熱后下入花椒，蒜，花椒爆香后加入洋蔥西紅柿翻炒去生，加鹽，十三香調味
素生汆面的做法步驟77.后倒入涼水，加豆腐，木耳燒開
素生汆面的做法步驟88.水開了再把面倒里面，加適量鹽，花椒粉，湯料王雞精調味
素生汆面的做法步驟99.出鍋，放適量辣椒油，醋，香油增加香味，有蔥和香菜就最好了。
素生汆面的做法步驟1010.大功告成
