今天給各位分享虎蝦的做法的知識，其中也會對生腌黑虎蝦的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

老虎蝦怎么做好吃

虎蝦做成蒜蓉椒鹽蝦好吃。做法如下：

1、將買回來的明蝦清洗干凈之后，去掉頭部（不要扔掉），用刀在蝦背劃開，取出蝦線。

熱油起鍋，放入裹了淀粉的蝦，炸至蝦背裂開，呈圓圈狀即可撈出。鍋中剩余少量的油，倒入蝦頭，翻炒并用鏟子壓出紅油，接著放入蒜末翻炒均勻。用筷子撿出蝦頭，只留蝦油，然后加入少許干辣椒段，鹽和面包糠繼續(xù)炒出香味。

2、倒入炸好的蝦，炒至水分收干變得酥脆便可出鍋。炒蝦配上面包糠，蝦肉軟爛，蝦殼酥脆，炒好的面包糠，好吃到直舔手指，大人小孩都愛吃。沒有現(xiàn)成的面包糠拆慎胡，可以用家里的吐司，面包放料理機(jī)打一個，注意不要打過頭就是。

蝦含有豐富的蛋白質(zhì)，同時富孝行含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低，具有較高的營養(yǎng)價值，是較好的食物。

黑虎蝦蝦體碩大，背部帶有深色花紋，是出了名的肉厚爽脆、細(xì)嫩微甜，蝦類特有的鮮味，是高蛋白低脂肪的淡水產(chǎn)品，也旅攔是蝦中之王。黑虎蝦的蝦青素含量比其他蝦高出20%左右，蝦青素是一種最強(qiáng)的抗氧化劑。

虎皮蝦的做法

虎皮蝦做法一，椒鹽虎皮蝦

材料

"虎皮蝦 12只","干蔥 2粒","蒜頭 3瓣","指天椒 2只","蔥 20克","中筋粉 50克","紹興酒 2湯匙","椒鹽 1茶匙","鹽及黑胡椒 適量"

做法

1:將虎蝦洗凈及去腸

2:將蒜頭及干蔥切成蓉

3:將蔥及指天椒切粒

4:準(zhǔn)備一個大碗，加入中筋粉、黑胡椒及鹽

5:將虎蝦逐只平均沾上面粉，于入油鍋里炸至金黃色及熟透

6:用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及干蔥

7:加入蔥、指天椒及虎蝦翻炒

8:加入紹興酒及椒鹽炒勻即成

做法二，金香炒虎皮蝦

材料

"虎皮蝦 12只","咖喱葉 15塊","干蔥 3粒","蒜頭 3瓣","指天椒 2只","蝦米 40克","中筋粉 50克","鹽及黑胡椒 適量","調(diào)味料","蠔油 2湯匙","咖喱銀洞粉 1湯匙","黑胡椒粗粒 1湯匙","生抽 1湯匙","老抽 1茶匙","砂糖 1茶匙"

做法

1:將蝦米浸水至軟身，然后切碎

2:將虎蝦洗凈后去腸

3:將蒜頭及干蔥切成蓉

4:將指天椒切粒

5:咖喱葉摘下葉子切鋒則枯碎

6:準(zhǔn)備一個小碗，加入蠔油、咖喱粉、黑胡椒粗粒、生抽、老抽及砂糖拌勻成醬汁

7:準(zhǔn)備一個盯鎮(zhèn)大碗，加入中筋粉、黑胡椒及鹽拌勻

8:將虎蝦逐只沾上面粉

9:放入油鍋炸至金黃色及全熟

10:將虎蝦撈起放在廚房紙上吸去多余油份

11:用中高火燒熱另一個鍋，加少許油，炒香蒜蓉、干蔥及蝦米

12:加入虎蝦、指天椒、咖喱葉炒勻

13:加入醬汁煮滾

14:快炒至均勻即成

老虎蝦的家常做法

老虎蝦又名帝王蝦，因體型大且有斑紋而得名，其肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)價值高，一般在國內(nèi)比較少見，就算有，也是進(jìn)口的，所以價格比較貴，怎么做好吃？

一、老虎蝦是什么蝦？

1、特點(diǎn)

(1)老虎蝦是遠(yuǎn)洋蝦，是野生的，沒辦法養(yǎng)殖。在澳大利亞海洋資源很豐富，也不需要耗費(fèi)人工養(yǎng)殖。需要養(yǎng)殖的是淡水類產(chǎn)品，所以在澳洲活的淡水產(chǎn)品比海產(chǎn)品貴，淡水蝦價格是海蝦的2到3倍，連小龍蝦都和龍蝦一個價。

(2)老虎蝦是一種體型巨大且有斑紋的蝦。其肉質(zhì)甜美，有彈性的老虎蝦可說是蝦中之王，在愛好海鮮的食客們心目中可是名氣響當(dāng)當(dāng)?shù)摹?/p>

2、產(chǎn)地介紹：

主要產(chǎn)地是馬來西亞、澳洲、馬來西亞、菲律賓，族笑還有越南。目前我國市場上的老虎蝦都是進(jìn)口的。

二、做法介紹：

1、腐乳老虎蝦

用料：老虎蝦一包，腐乳一小塊、2茶匙腐乳汁、3大匙水、橄欖油或其他菜油1.5大匙、蔥花1.5大匙、姜3克切絲，蒜蓉1大匙、白胡椒粉1/6茶匙、鹽1/4茶匙、糖3/4茶匙。

做法：

(1)將鍋烘干，加入1.5大匙油，置爐上開大火，放入蔥花1大匙，姜絲和蒜蓉炒香。放入老虎蝦翻炒幾下，然后放入2料腐乳汁，兜抄均勻。

(2)調(diào)中火，依次放入剩余3料，炒至蝦外表變紅(大約1～2分鐘)，再放入剩余蔥花及香油兜勻即可。

2、奶油香蒜烤虎蝦

材料：虎蝦4只、奶油2湯匙、蒜末2～3湯匙、鹽少許、黑胡椒碎少許。

做法：

(1)準(zhǔn)備好材料。同時預(yù)熱烤爐17度，虎蝦背部剪開，挑腸，再由背部切開一分為二，灑上海鹽及黑胡椒碎調(diào)味。小火開鑊，加1湯匙奶油和蒜末，小火慢慢炒香。當(dāng)蒜末差唔多粒粒金黃，加入其余奶油拌勻，關(guān)火。

(2)將蒜末奶油平均鋪在蝦肉上，放入已預(yù)熱烤爐，烤6～8分鐘，直至蝦熟(蝦肉變白色)。取出，灑上蔥花,完成。

3、干燒老虎蝦

材料：老虎蝦數(shù)只，米酒適量，塩巴適量，蒜頭兩瓣，姜兩三片，青蔥一枝，辣椒適量。

做法：

(1)起油鍋放姜片爆香，放蒜頭，放蔥白炒香；

(2)放入處理好的老虎蝦拌炒一下加入一點(diǎn)水炒熟；

(3)嗆一點(diǎn)米酒炒一下；加入適量塩巴均勻拌炒；

(4)起鍋前放入蔥綠色的前段和蝦子拌一下即可盛盤。

4、金香炒虎蝦

材料：虎蝦12只、咖喱葉15塊、干蔥3粒、蒜頭3瓣、指天椒2只、蝦米40克、中筋粉50克、鹽及黑胡椒適量、調(diào)味料蠔油2湯匙、咖喱粉1湯匙、黑胡椒粗粒1湯匙。

做法：

(1)將蝦米浸水至軟身，然后切碎，將虎蝦洗凈后去腸，將蒜頭及干蔥切成蓉，將指天椒切粒，咖喱葉摘下葉子切碎，肢模準(zhǔn)備一個小碗，加入蠔油、咖喱粉、黑胡椒粗粒、生抽、老抽及砂糖拌勻成醬汁。

(2)準(zhǔn)備一個大碗，加入中筋粉、黑胡椒及鹽拌勻，將虎蝦逐只沾上面粉，放入油鍋歷穗緩炸至金黃色及全熟，將虎蝦撈起放在廚房紙上吸去多余油份快炒至均勻即成。

5、鹽焗虎蝦

材料：虎蝦5只,粗鹽1/2杯,糖1湯匙,黑胡椒粉少許,白胡椒粉少許,酒2湯匙,高湯或水200cc,迷迭香一束。

做法:

(1)先將冷藏虎蝦解凍。砂鍋底層鋪粗鹽及糖，放入虎蝦后，撒黑白胡椒，再鋪一層鹽，倒入酒及高湯，放入迷迭香。

(2)烤箱電源線插入Remy控溫器的插座中，Remy電源插上插座，溫度探針插入砂鍋固定，再用鋁箔紙密封。砂鍋放入烤箱下層后，烤箱上火130度，下火160度。Cook72App設(shè)定大師行程，75度5分鐘，再64度10分鐘即可。

6、虎蝦濃湯

材料:虎蝦200克、干蔥5粒、蒜頭2瓣、西芹1條、洋蔥1個、紅蘿卜1個、牛油40克、白蘭地50毫升、白酒50毫升、淡忌廉200毫升、水300毫升、新鮮百里香2湯匙、茄膏1湯匙、鹽及黑胡椒適量、橄欖油適量。

做法：

(1)將干蔥、蒜頭切成蓉，將洋蔥、紅蘿卜、西芹切成粒，將蝦殼及蝦腸去除(保留蝦頭及蝦殼備用)，將蝦肉切成小粒放置一邊以備后用。

(2)將蝦殼放在焗盤上，放入焗爐焗20分鐘直至金黃色，取出，用中火將煎鍋加熱，加入一半牛油及橄欖油至牛油溶化，炒香蒜蓉及干蔥加入洋蔥、西芹、紅蘿卜煮至軟腍，加入蝦殼炒香。

(3)加入茄膏炒勻，然后加入白酒及水煮滾，轉(zhuǎn)小火煮45分鐘，將所有材料倒入攪拌機(jī)中攪拌至幼滑然后過篩濾出湯汁，將湯濾棄掉，用中火燒熱鍋，加入余下的牛油，炒香蝦肉，在表面灑少許淡忌廉及橄欖油即成。

黑虎蝦最好吃的做法竅門

黑虎蝦做法一，

黑虎盯塵液蝦藜麥燉飯

材料

"新鮮虎蝦 6至8只","南瓜 3碗","珍珠米 1.5杯","藜麥 0.5杯","洋蔥 1個","蒜頭 3粒","清雞湯 1.5杯","清水 適量"

做法

1:食材準(zhǔn)備- 先把藜麥清洗后，浸泡在水中 10至20 分鐘，帶走藜麥表層的水溶性皂素，因皂素會令藜麥烹調(diào)后有苦澀味。- 把南瓜切丁，洋蔥絲及蒜頭切粒。- 蝦子開背,去腸泥。

2:起油鍋，放1茶匙油，以慢火炒香洋蔥絲及蒜末。然后，加入南瓜炒均，關(guān)火。

3:把珍珠米， 藜麥，清雞湯及適量水份放入電鍋里(按照平時煮米飯的水份量)，兄余然后鋪上剛炒香的南瓜，按掣將米飯煮熟。

4:當(dāng)電鍋開始冒煙，把蝦子放在飯上，再烹煮5至10分鐘，即可享用。

做法二，椒鹽虎蝦

材料

"虎蝦 12只","干蔥 2粒","蒜頭 3瓣","指天椒 2只","蔥 20克","中筋粉 50克","紹興酒 2湯匙","椒鹽 1茶匙","鹽及黑胡椒 適量"

做法

1:將虎蝦洗凈及去腸

2:將蒜頭及干蔥切成蓉

3:將蔥及指天椒切粒

4:準(zhǔn)備一個大碗，加入中筋粉、黑胡椒及鹽

5:將虎蝦逐只平均沾上面粉，于入油鍋里炸至金黃色及熟透

6:用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香蒜蓉及干蔥

7:加入蔥、指天椒及虎蝦翻炒

8:加入紹興酒及椒鹽炒勻即成

做法三，日式虎蝦鐵板炒面

材料

"面 一包","白菜 半顆","蘿卜 兩根","洋蔥 一顆","肉絲 一公斤","虎蝦 12只","紅蔥酥 一湯匙","日式炒面醬 一湯匙"

做法

1:面燙熟放涼、洋蔥切絲、高麗菜切絲、蘿卜刨絲、肉切絲、虎蝦片開

2:炒香肉絲和洋蔥

3:加入紅蘿卜絲炒軟

4:加入高麗菜扮炒

5:加紅蔥酥扮勻

6:下面條和醬炒勻

7:另起油鍋用炒面醬炒香大蝦

8:將大蝦擺上炒面，撒上海苔粉，完成。

做法四，香料鹽焗虎凱物蝦

材料

"虎蝦 400克","粗鹽 300克","蒜頭 6瓣","月桂葉 2片","八角 2粒","百里香 2棵","肉桂條 1條","檸檬 1個","黑胡椒粒 2湯匙"

做法

1:將虎蝦洗凈后去腸

2:將蒜頭去皮后切塊

3:檸檬切角

4:用中火燒熱鍋，加入粗鹽加熱

5:加入黑胡椒粒、肉桂條、月桂葉、八角、百里香、蒜頭翻炒

6:將虎蝦放在粗鹽上，放上一半檸檬

7:蓋上鍋蓋煮5分鐘，熄火焗10分鐘直至虎蝦全熟

8:伴以余下的檸檬上碟即成