今天給各位分享蒜泥黃瓜的做法大全的知識，其中也會對蒜泥黃瓜怎樣做進行解釋，如果能碰巧解決你現在面臨的問題，別忘了關注本站，現在開始吧！
蒜泥黃瓜做法
蒜泥黃瓜是一道色香味俱全的名菜，此菜清脆爽口，適宜夏季食用的涼菜。主料為黃瓜，輔料為大蒜和辣椒油等。取材方便，做法簡單，適宜大眾口味。將新鮮質嫩的黃瓜，切成上厚下薄的滾刀小塊，再與精鹽拌勻，入味，瀝干水分。把醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油調成味汁，與黃瓜拌勻，盛盤即成。
蒜泥黃瓜00:00:33
蒜泥黃瓜?00:00:33
基本信息
中文名稱
蒜泥黃瓜
主要食材
黃瓜，大蒜，辣椒油
分類
涼菜
口味
清爽脆口，咸鮮適口
目錄
1做法
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2營養(yǎng)價值
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3食用指南
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折疊編輯本段做法
折疊做法一
蒜泥黃瓜食材準備
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黃瓜、精鹽、醬油、蒜泥、味精、辣椒油
制作步驟
1. 將新鮮質嫩的黃瓜，切成上厚下薄的滾刀小塊，再與精鹽拌勻，入味，瀝干水分。
2. 把醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油調成味汁，與黃瓜拌勻，盛盤即成。
折疊做法二
食材準備
黃瓜、精鹽、蒜泥、醋、麻油
制作步驟
1、把黃瓜去皮，切成薄片。加入鹽，放冰箱里冷置。
2、這個時候隱弊簡可以剁蒜泥了。
3、然后卜慧把黃瓜取出，加入蒜泥，適量的蒸魚豉油和涼拌醋，再加入點香辣脆，最后放入香噴噴的麻油，攪拌一下即可。
折疊做法三
食材準備
黃瓜、精鹽、蒜泥、麻油、雞精
制作步驟
1、黃瓜洗干凈，對半剖開，用刀輕輕地拍一下。黃瓜切菱形，然后加鹽蒜泥黃瓜腌制10分鐘。
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2、蒜頭切沫，待用。
3、把蒜沫放入黃瓜中，倒入麻油，加點雞精拌勻一下即可。[1]
折疊做法四
食材準備
黃瓜、姜、蔥、蒜、精鹽、白糖、陳醋、香油
制作步驟
1、姜洗凈去皮切成絲;大蔥去根洗凈切成絲;大蒜剝去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥;
2、黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內，再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調好，食用時澆在黃瓜絲上即可。[1]
溫馨提示
選購黃瓜，色澤應亮麗，若外表有刺狀凸起，而且黃瓜頭上頂著新鮮黃花的為最蒜泥黃瓜好。若手摸發(fā)軟，低端變黃，則黃瓜籽多粒大，已灶褲經不是新鮮的黃瓜了。
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黃瓜食用部分為幼嫩子房。果實顏色呈油綠或翠綠。鮮嫩的黃瓜頂花帶刺，誘人入食。果肉脆甜多汁，具有清香口味。
折疊
蒜拌小黃瓜怎樣做才好吃？
這樣做蒜拌小黃瓜，開胃爽口又入味，看著就很有食欲。黃瓜是我們日常生活中常吃到的一種食物，黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用，而且黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能促進機身體的新陳代謝，用黃瓜汁涂擦皮膚，還能潤膚舒緩的功效。涼拌黃瓜在哪個季節(jié)都很受歡迎，無論是在家常還是夜宵中，都是非常受大家喜愛的，涼拌黃瓜味道清脆可口，熱量低，對于減肥期間的人來說更加適合，今天就給大家分享一道涼拌黃瓜的家常新做法。
準備食材：
黃瓜、大蒜、生抽、陳醋、白糖、鹽、香油、辣椒油、粉絲、綠豆芽、凱則香菜
具體做法：
1.先準備一根虧孫桐銷坦黃瓜切成薄片，再切成細絲，裝盤備用。
2.大蒜切成碎末裝到碗中，碗內加1勺生抽，3勺陳醋，加半勺白糖，適量的食鹽，一勺香油，再加一勺辣椒油，攪拌均勻后備用。
3.把粉絲放到鍋內燙熟，然后過下涼水。
4.再把綠豆芽放到鍋內煮熟。
5.把黃瓜、粉絲和綠豆芽裝到盤子里，淋上調好的料汁。
6.最后撒點香菜攪拌一下就可以開吃了。
蒜泥黃瓜這道涼菜的具體做法是什么呢？
蒜泥黃瓜是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于浙菜系杭州菜。此菜清脆爽口，適宜夏季食用的涼菜。主料為黃瓜，輔料為大蒜和辣椒油等。黃瓜是比較受歡迎的夏季蔬菜，價格便宜，營養(yǎng)價值又高。黃瓜做法有不少，蒜泥是不少朋友喜愛口味，取材方便，做法簡單，適宜大眾口味。
黃瓜，也稱胡瓜、青瓜，屬葫蘆科植物。廣泛分布于中國各地。黃瓜性味甘寒，能清熱、利尿、除濕，滑腸、降脂、減肥等功效。黃瓜多涼拌生吃，易引起急性嘔吐、腹瀉，因此有“黃瓜上市，醫(yī)生行時”之說。
蒜泥，將大蒜去皮搗碎成泥狀，就成了蒜泥。多用作佐料，也可藥用。大蒜以殺菌力強著名，味辛、性溫，入脾、胃、肺經；具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。
那么蒜泥黃瓜是切得好還是拍御前得好？市面流傳一句話叫，拍黃瓜、拍黃瓜。講的就是我們蒜泥黃瓜的精髓所在。拍碎黃瓜后再切塊能更好地和蒜泥調味更好地融合。直接切塊黃瓜入味慢無法吃出蒜泥黃瓜精髓所在。
黃瓜脆嫩清香，大蒜味濃郁，為夏令冷碟佳肴。拍黃瓜時要選擇面積大的刀具而且刀要重，用刀
輕輕一拍不會支離破碎經脈俱斷血肉模糊形散神不散。
蒜泥黃瓜家常菜做法
食材：黃瓜兩根，蒜頭八個、香菜適量、辣椒適量，陳醋適納消量，蠔油，生抽鎮(zhèn)茄清適量
步驟：1.黃瓜洗凈拍碎切斜塊，加入鹽抓勻腌5分鐘，取出瀝干水分
2.蒜頭剁泥，香菜切段、辣椒切塊備用
3.然后把黃瓜取出，加入蒜泥，涼拌醋，蠔油生抽少許白糖和香菜辣椒，最后放入香噴噴的麻油，攪拌一下即可。
溫馨提示：夏季是吃蒜泥黃瓜的時分，最好不要空腹吃，避免形成胃部不適。
