本篇文章給大家談談蒜薹的做法大全，以及蒜苔的做法大全家常菜對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
蒜苔做法大全有哪些
用料
主料
蒜苔適量
老抽適量
雞精適量
蒜適量
蔥適量
花椒粉適量
清炒蒜苔的做法
1.
蒜苔摘凈，掰成1厘米左右的小段，洗凈瀝干水份；蔥切末；蒜切片；適量泡紅辣椒。
2.
開火，鍋內加入適量的水燒開，握行加入一勺鹽及幾滴食用油。
3.
將蒜苔倒入鍋中焯水，待水再弊祥次燒開即可關火，撈出，控水。
4.
另起一鍋，開火，鍋燒熱后，在鍋內倒入適量食用油，熱至7成時將蔥、蒜及泡椒倒入鍋中翻炒出香味。
5.
有香味后，將焯過水的蒜苔倒入鍋中繼續(xù)翻炒2分鐘左右。
6.
2分鐘左右后，在鍋中加入鹽、雞精、花椒粉調味，并淋入少許老抽上色即可。
7.
最后，再稍稍加以翻炒均勻，即可關租皮搏火出鍋。
8.
成品圖。很好的下飯菜。
蒜苔的4種做法
蒜臺是很好的功能保健蔬菜，蒜苔具有多種營養(yǎng)功效。農村的每一家都會種上幾條蒜苔。蒜苔怎么做才好吃呢？下面我給你推薦4款蒜苔的做法。
一、蒜苔炒肉的做法
材料
蒜苔源鬧仔，肉，生抽，鹽，油
做法
1.蒜苔洗凈切成2CM長的小段。準備一鍋清水焯燙蒜臺6分鐘。
2.焯好后過下涼水，控干水份。
3.肉切成小細條，加入生抽，淀粉抄勻腌制一下。下鍋炒熟。
4.倒入蒜苔，煸炒片刻，關最小火，蓋上蓋子燜十五分鐘雹汪，中間可以翻炒一下。
5.快出鍋時加些鹽就可以了。
小訣竅
燜時不加水，油燜熟的不變色。如果喜歡脆一些的可以縮短燜得時間。
二、蒜苔炒雞蛋的做法
材料
蒜苔、雞蛋2個、油、鹽、雞精
做法
1、蒜苔洗凈，切段兒備用，兩厘米左右。
2、雞蛋打入碗內，加少量食鹽攪勻。
3、平底鍋放適量油，中小火加熱。
4、油熱放入蒜苔翻炒。
5、放適量鹽繼續(xù)翻炒入味。
6、把已經攪勻的蛋液倒在蒜苔上。
7、轉動鍋，使蛋液攪勻充滿縫隙。
8、蛋液基本凝固時，翻炒均勻，放入適量雞精，出鍋啦。
三、蒜苔炒豬耳朵的做法
材料
熟豬耳朵一個，蒜苔一小把，鹽，蔥，姜，蒜，生抽
做法
1.蒜苔切斷，豬耳朵切絲，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片
2.炒鍋內倒油，加蔥姜蒜爆香
3.加入蒜苔炒，炒到七成熟時放鹽、生抽
4.加入豬耳朵絲翻炒即可
四、蒜苔香辣回鍋肉的做法
材料
帶皮五花肉，郫縣豆瓣醬，甜面醬，料酒，生抽，白糖，蒜苔，紅椒，姜，蔥，蒜，花椒，雞精
做法
1.將五花肉洗凈，冷水下鍋煮開后撇去血末，加入蔥段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味
2.大約煮10分鐘左右，肉斷生用筷子稍費力扎入肉中即可
3.將蒜苔切段，紅椒切滾刀段，大蔥切片，姜切絲
4.五花肉放涼后(入冷水過涼也可以)切薄片
5.炒鍋入放油燒熱，加入五花肉片煎一會，將油煎出一部分，煎到肉片變得透明
6.將五花肉推在鍋邊，加入蔥片、姜絲和少量花椒中小火炒香，再加入豆瓣醬炒彎行出紅油
7.將肉與豆瓣醬炒勻，加入料酒、甜面醬、白糖炒香
8.加入生抽、蒜苔段、紅椒片，最后加入雞精翻炒即可
蒜苔的相關做法：
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4. 蒜苔炒豬肚的家常做法
5. 蒜苔炒雞蛋的不同做法
蒜苔幾種做法
【蒜苔炒雞蛋】
將蒜苔折取好，再將它放入水中仔細清洗。
將雞蛋打碎，用筷子不停的攪拌。
這時開始熱鍋，隨后將蒜苔放入，進行大火翻炒。
這時可以加入適量的食鹽、五香粉，將蒜苔不斷的翻炒以至于它可以入味。
隨后就可以倒入雞蛋液了，直接撒在蒜苔上。
蛋液會完全包裹住培拍晌蒜苔，再將蒜苔翻個兒，等雞蛋的顏色變金黃了就可以吃了。
【蒜苔炒肉】
首先將豬肉的血水洗凈，再順著豬肉的紋路切片，這樣的口感比較佳，吃的時候不會塞牙。
因為豬肉是比較腥的，所以需要操作去腥味步驟，加入適量的生姜、蔥花、大蒜、生抽、淀粉、料酒進行攪拌均勻，擱置十幾分鐘。
接著將蒜苔擇取好，將它放入水中清洗，再用手掰斷，口感會更佳。
這時鍋中就可以加熱了，先將豬肉倒入，一直不停的翻炒，等變色了就可以將之盛出。
這時將蒜苔放入，大火煸炒，中間再加點水，等蒜苔開始變軟了就放入豬肉。
最后就可以進行調味了，放入適量的食鹽、味精、白糖，翻炒幾下就可以出鍋了。
【蒜苔炒香干】
首先將蒜苔洗凈，再用手直接將它掰斷。
將香干直接切絲備用。
我們需要事先調制一個醬汁，將適量的蠔油、生抽、清水攪拌在一起，備用。
等食材都準備好了，就可以熱鍋了，放入適量的植物油，隨后放入蒜苔，大火迅速翻炒。
接著就可以放入香干了，也是快速翻炒。
現(xiàn)在就可以倒入醬汁了，將食材翻炒均勻，蓋上鍋蓋，大火收汁。
等湯配鋒汁收好了，就可以盛出了。
蒜苔飲食禁忌
蒜苔具有一定的殺菌功效賀擾，所以最好用來炒制，不能長時間的烹飪，會破壞其中的辣椒素，從而降低它的殺菌功效。
對于腸胃不好人的來說，最好避免食用蒜苔，會刺激到腸胃。從而使得腸胃不適。而且刺激性的食物對于視力也是有影響的。
蒜苔不能和蜂蜜、大蔥等食材一起食用。
